ВКУСНЯШКИ №2

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 173
  • Рецепты 119
Вс, 8 апр 2007 22:22
Ещё пекла новый тортик.. очень вкусный, но для меня немного жирноват
 
КОКОСОГО-ШОКОЛАДНЫЙ МУСС ОТ МИШЕЛЬ

Бисквит:
 
100 г сл. масла, комнатной температуры
1/2 ст. сахара
1/2 ч.л. ванилина
50 г шоколада
1 яйца
1 1/4 ст. муки для тортов
2/3 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
2/3 ст. воды
 
Кокосовый мусс:
 
1 ст. сладкой кокосовой стружки
1 ст. молока
2 ч.л. крахмала
2+2 ст.л. молока
2 ч.л. желатина
2 ст.л. кокосового ликёра (Malibu)
3/4 ст. сливок
 
Шоколадный мусс:
 
2 яйца
4 ст.л. сахара
4 ст.л. крахмала
350 мл молока
100 г шоколада
1 ст.л. желатина
1/4 ст. молока
1 ст. сливок
 
Бисквит.
Разогреть духовку до 170С.
Для одного торта промаслить и застелить пергаментом 9" (23 см) форму. Для 4-х пирожных 10" (25 см) квадратную форму (или любую другую, подходящую по размеру).
Растереть масло с сахаром добела, добавить ванилин, растопленный и охлаждённый до комнатной температуры, шоколад, и взбить всё миксером на средней скорости. Добавить по одному яйца, продолжая взбивать. Отдельно просеять муку с содой и солью. Всыпать мучную смесь в маслянно-яичную в 3 приёма, чередуя с водой (также в 3 приёма), вымешивая миксером. Полученное однородное (консистенция негустой сметаны) тесто в приготовленную форму, слегка встряхнуть, чтобы вышли на поверхность пузырьки воздуха.
Выпекать 30-40 мин, проверяя на готовность спичкой. Охладить. Для пирожных вырезать из бисквита диски, по размеру немного меньшие, чем формочки, в которых они будут застывать. Так же обрезать края бисквита для большого торта, чтобы оставался зазор между боками формы и коржа.
Кокосовый мусс.
Смешать молоко и кокосовую стружку (если нет сладкой, то добавить в молоко 4 ст.л. сахара). Довести до кипения, откинуть на марлю и хорошо отжать.
Смешать 2 ст.л. молока с крахмалом. Довести ещё раз кокосовое молоко до кипения и ввести молоко, смешанное с крахмалом. Проварить около 2 мин, пока не загустеет. Охладить.
Растворить желатин в оставшихся 2-х ст.л. молока, дать набухнуть пару минут и подогреть до полного растворения.
Влить в охлаждённую кокосовую смесь ликёр и желатин, перемешать. Взбить сливки и в 2 приёма соединить их с муссом.
Застелить плёнкой форму (или формочки для пирожных), меньшую по размеру, чем диск бисквита. Заполнить её муссом, разровнять и дать застыть в морозилке.
Шоколадный мусс.
Приготовить заварной крем. Охладить.
Растопить шоколад и взбить вместе с кремом (они должны быть одной температуры).
Растворить желатин в молоке, дать набухнуть пару минут и подогреть до полного растворения. Влить в крем и размешать.
Взбить сливки и осторожно соединить с кремом.
Сборка.
застелить дно формы для застывания (желательно разъёмной) пергаментной бумагой, а бока плёнкой (в идеале acetate).
Выложить на дно формы бисквит, на него замороженный кокосовый мусс и залить поверхность шоколадным муссом. Накрыть форму плёнкой и дать застыть в холодильнике не менее 3-х часов.
Осторожно освободить из формы и подавать.
 
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2007
  • Индекс активности 24
  • Рейтинг автора 0
  • Город Астана
Вс, 8 апр 2007 22:37
ой держите меня .... красота! ........... все так ровно и аккуратно, а тортик этот и правда сытный, как никак там сливки! но вкусный!!!!!! Very Happy
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Вс, 8 апр 2007 22:39
Mucc, хлебушек замечательный у тебя! Smile
Алёна, потрясающие блюда. Красиво, оригинально и вкусно необыкновенно! Smile
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2007
  • Индекс активности 24
  • Рейтинг автора 0
  • Город Астана
Вс, 8 апр 2007 22:42
Alisa,  лиса,  Lapka,  Emerald,  Алёна,  Ksuson, девочки большое спасибо! мне очень приятно! Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Вс, 8 апр 2007 23:28
Алёна, Аленчик, мне очень окорочка понравились, а тортик очень красивый, ну ничего, что жирноват, не каждый день ведь его печешь...А так ведь Пасха, праздник... Razz  Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пн, 9 апр 2007 00:57
Алёна, Курочка очень привлекательная, а тортик просто чудесный Smile
Кексовых дел мастер
  • Регистрация 1 дек 2004
  • Индекс активности 3 299
  • Рейтинг автора 19
  • Город Прибалтика
  • Блог 2
  • Рецепты 24
Пн, 9 апр 2007 01:22
Mucc,  такой аппетитный хлебушек! Красота!
Кексовых дел мастер
  • Регистрация 1 дек 2004
  • Индекс активности 3 299
  • Рейтинг автора 19
  • Город Прибалтика
  • Блог 2
  • Рецепты 24
Пн, 9 апр 2007 01:25
Аленушка как красиво и аппетитно! А торт ...ваще... слов нет... прелесть!
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 311
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Пн, 9 апр 2007 12:59
Алёна, вот это вкуснотищщща!!!  Clapping
Mucc, замечательный хлебушек Razz
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вт, 10 апр 2007 06:46
Алёночка, окорочка и тортик, потрясающие!!!!! вкуснотень!!!!!!  tender
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 465
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 60
Ср, 11 апр 2007 01:28
Алёна, торт сногшибательный! Mega_shok  фаршированные окорочка очень аппетитные!!! Tell!!!
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 173
  • Рецепты 119
Ср, 11 апр 2007 20:37
Lapka,  Alisa,  Mili,  LadyM,  лиса,  Dilshoda,
Большое спасибо девочки... Smile
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 173
  • Рецепты 119
Ср, 11 апр 2007 20:41
КЕКС С ЛЕСНЫМИ ОРЕХАМИ И ВИШНЕЙ

 
200гр сливок(можно жидкую сметану)
1ст. сахара
4яйца
0,5ст. раст. масла
1пакетик разрыхлителя
1пакетик ванилина
2,5ст. муки
100гр. лесных орехов (измельчить )
1ст. вишни
 
Все смешать и печь. Быстро, просто, вкусно  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 715
  • Рейтинг автора 4 370
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1347
Ср, 11 апр 2007 21:30
Алёна, Угости кусочком! Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Ср, 11 апр 2007 21:54
Алёночка, кексик превосходный!!!!!!!!  tender
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Ср, 11 апр 2007 22:15
Алёна, Кексик должен быть очень вкусным Smile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Ср, 11 апр 2007 22:46
Алёна, замечательный кекс, вкууусный! Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Ср, 11 апр 2007 22:47
Алёна, Аленчик, какой же кексик вкусный. Smile  Razz Я бы счас его с молочком... Smile
Кексовых дел мастер
  • Регистрация 1 дек 2004
  • Индекс активности 3 299
  • Рейтинг автора 19
  • Город Прибалтика
  • Блог 2
  • Рецепты 24
Чт, 12 апр 2007 00:00
Аленушка кекс такой...ммм... вообщем хочу такой!
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Чт, 12 апр 2007 06:47
Mucc,
 

Пышный хлебушек. Умничка!! Smile
 
  Алёна,
 
Аленушка окорочка, кексик очень вкусный!!! А торт просто чудо. Rolling Eyes  Я тоже на него глаз положила, я почемуто подумала что он нежный на вкус, а скажи торт очень жирный и тяжелый?
Шёлковая
  • Регистрация 3 дек 2006
  • Индекс активности 1 851
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Чт, 12 апр 2007 09:37
Алёна, и правда такой простой рецепт кекса, а добавлять в него уже можно все, что угодно! Класс! Если я попробую и мне подойдет вкус, то буду испоользовать на все случаи жизни.
Кулинар
  • Регистрация 13 мар 2007
  • Индекс активности 404
  • Рейтинг автора 0
  • Город Tel Aviv
Чт, 12 апр 2007 13:25
Алёна,, какой кекс замечательный!
Отредактировано 12 апр 2007 15:23, Tess
Клубничкина
  • Регистрация 26 окт 2005
  • Индекс активности 3 404
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 84
Чт, 12 апр 2007 13:58
Алёна, Какой  кексик!
Кулинар
  • Регистрация 25 мар 2007
  • Индекс активности 315
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
  • Блог 5
Чт, 12 апр 2007 14:54
О ГОСПОДИ! Держите меня семеро красота и вкуснятина...... :girl_wacko:  :girl_wacko:  :girl_wacko:
чуйствую себя полной неумёхой..... :girl_sad:
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 715
  • Рейтинг автора 4 370
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1347
Пт, 13 апр 2007 00:31
Алёна, Спасибо огромное за хлебушек!!! Это ооооочень вкусно! Появилось желание каждый день его печь  Very Happy
 

 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Новое в разделе