Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 10 мар 2006
Индекс активности 3 403
Рейтинг автора 54
Город Баку
Рецепты 29

Профиль ЛС

Пн, 22 янв 2007 17:44

Emerald, Марина, надо будет купить творожок! Smile

Красота и доброта спасет МИР!!!

Ксюньчик

Кулинар

Регистрация 12 дек 2006
Индекс активности 737
Рейтинг автора 13
Город Germany
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вт, 23 янв 2007 16:43

А вот такой рецепт к пасхе ( вроде уже не за горами)

Пасха заварная - творожная

1 кг творога, 200 г сливочного масла, 4 яйца, 1.5 ст. сахарного песка, ванилин, орехи, изюм и цукаты по желанию.

Желтки яиц растереть добела с сахарным песком, втереть сквозь сито кило творога и сливочное масло, добавить ванилин и тщательно перемешать. Массу положить в просторную кастрюлю (не эмалированную), поставить на маленький огонь (примерно на 5-7 минут), и помешивать, не доводя до кипения. Когда масса станет гладкой, однородной, снять с огня и добавить орехи, цукаты, изюм. Остудить до теплого состояния. Далее подготовленную творожную массу выложить в пасхальную форму, в которую проложена марлечка, закрыть ее концами марли и поставить сверху гнет. Форму поставить в холодильник. Когда пасха будет готова, выложить ее на блюдо и украсить свежими или консервированными фруктами. Smile

Sniff

Кулинар

Регистрация 23 янв 2007
Индекс активности 7
Рейтинг автора 0
Город г. Москва

Профиль ЛС

Вт, 23 янв 2007 19:02

Здравствуйте, на форуме впервые. Очень рада посещению. У меня множество рецептов, очень уж хочется поделиться.
Простое блюдо из творога:
Творожная запеканка
200г. творога нежирного,
2 ст. ложки манной круппы,
половина баночки сгущегого молока,
2 яйца,
соль по вкусу.
Все перемешиваем и выкладываем в форму и в духовку, на 25-30мин. при температуре 200 градусов.
Желательно использовать пергамент для формочки, если такогого нет, можно чуть-чуть сливочного масла, дабы запеканка не подгорела.

Кулинар

Регистрация 10 окт 2006
Индекс активности 1 159
Рейтинг автора 4
Город Москва
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вт, 23 янв 2007 19:20

Ксюньчик, очень вкусненько! Very Happy

Shiff, хорошая запеканочка!!! Smile

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вт, 23 янв 2007 20:01

Sniff, А сгущенка обычная, не варенная?

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Вт, 23 янв 2007 21:14

Ксюньчик, Sniff, ой спасибо, классные рецептики! Smile

Елена

Sniff

Кулинар

Регистрация 23 янв 2007
Индекс активности 7
Рейтинг автора 0
Город г. Москва

Профиль ЛС

Ср, 24 янв 2007 12:01

Привет всем! Сгущенка обычная, с вареной сгущенкой не пробовала.
Не раз себе задавала вопрос, а как самим приготовить творог? У кого-нибудь есть идеи?
Вот мой рецепт:
Творог домашний
Необходимо:
молоко 1 л,
кефир(простокваша или сметана) для закваски 50-75 г

Молоко вскипятить, снять с плиты и быстро охладить до температуры 35- 40 С. В охлажденное молоко влить закваску, перемешать и оставить до тех пор, пока молоко не закиснет до консистенции простокваши. Закисшее молоко нагреть на медленном огне до отделения сыворотки. Затем в дуршлаг положить марлю, на нее откинуть творог, марлю с творогом завязать и подвесить, чтобы лишняя влага полностью стекла. Через 5-6 ч творог готов. Можно обойтись и без закваски, но тогда молоко должно закиснуть само по себе, а это требует более длительного времени.

Кулинар

Регистрация 10 окт 2006
Индекс активности 1 159
Рейтинг автора 4
Город Москва
Рецепты 7

Профиль ЛС

Ср, 24 янв 2007 20:26

Sniff, хороший рецепт. Smile

Кулинар

Регистрация 10 окт 2006
Индекс активности 1 159
Рейтинг автора 4
Город Москва
Рецепты 7

Профиль ЛС

Ср, 24 янв 2007 20:37

Пирожки из творожного теста:

Тесто: 2 пачки творога, 2 стакана муки, 2 яйца, 2 ст.ложки сметаны, 1 ч. ложка соды, 1/2 ч.ложки соли.
Творог протереть через сито, добавить взбитые яйца, сметану, соль, соду, перемешать, добавить муку, замесить тесто, скатать его в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, разрезать на кусочки и раскатать лепешки толщиной около 0,5 см.На каждую лепешку положить начинку и защипать пирожки.
Разогреть растительное масло в сковороде и жарить пирожки на среднем огне с каждой стороны по 7-10 минут до румяной корочки.
Пирожки можно есть как горячими, так и холодными.

Начинка для пирожков может быть абсолютно любой.
Моя сегодняшняя начинка:
Рис, вареные яйца, зеленый лук, растопленое сливочное масло, соль, специи.

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Ср, 24 янв 2007 20:41

Юльяна, ооооЙ красотень!!! рецептик унесла, спасибочки! Give_rose

Елена

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Ср, 24 янв 2007 20:50

Юльяна, у меня вопросики Smile

две пачки творога это 500гр? Smile

и можно только с сухого творога делать или с пастообразного тоже? Smile

Елена

Кулинар

Регистрация 10 окт 2006
Индекс активности 1 159
Рейтинг автора 4
Город Москва
Рецепты 7

Профиль ЛС

Ср, 24 янв 2007 20:50

лиса, спасибочки, дорогая! Smile

Очень все просто и быстро!!! Very Happy

marisha

Кулинар

Регистрация 7 сен 2006
Индекс активности 734
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Ср, 24 янв 2007 21:44

Юльяна, нямочка!

Алёна

Фея очага

http://foto.mail.ru/list/alika/121

Моя страничка

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Ср, 24 янв 2007 22:18

Юльяна, очень вкусные пирожки..просто нямка... Smile

Sniff

Кулинар

Регистрация 23 янв 2007
Индекс активности 7
Рейтинг автора 0
Город г. Москва

Профиль ЛС

Чт, 25 янв 2007 10:37

Спасибки, Юльяна. Пирожки загляденье, обязательно испеку в выходные.

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Чт, 25 янв 2007 16:49

Юльяна, дорогая, я тебе там вопросики задавала, ты наверное не заметила? Wink2

Елена

я_не_Ангел

Кулинар

Регистрация 14 авг 2006
Индекс активности 704
Рейтинг автора 14
Город Европа
Рецепты 7

Профиль ЛС

Чт, 25 янв 2007 17:08

Творожные пирожки с яблоком (источник Школа гастронома) с ним поделилась Ирена с розового форума
250 г творога
1 ст. л. сметаны
2 яйца + 1 яйцо для смазки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
1 столовая ложка сахара
1 стакан муки
2 яблока (или апельсины)
сок лимона

Яблоки почистить, порезать на дольки ( я резала на 8 долек), сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Если апельсины, разобрать на дольки.

Творог растереть с сахаром, солью, сметаной, добавить яйца и разрыхлитель, просеять муку, вымесить эластичное тесто. Разделить на кусочки. Раскатать лепешки толщиной примерно 0,5 см

На половину лепешки положить дольку яблока или апельсина, присыпать сахаром, смазать края лепешки яйцом, сложить пополам так, чтобы верхняя часть слегка не доходила до края нижней, прижать. Сверху смазать яйцом.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут. Так как в тесте нет масла, я выпекала на бумаге.

Приятного аппетита!

с любовью, Ангел

Алёна

Фея очага

http://foto.mail.ru/list/alika/121

Моя страничка

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Чт, 25 янв 2007 18:24

я_не_Ангел, какие хорошенькие.. румяные..пока я первая тут.. один утащила а то потом не достанется.. Razz

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 25 янв 2007 18:28

я_не_Ангел, Ага... успела... и мне пирожок плз Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Чт, 25 янв 2007 18:58

я_не_Ангел, да и мне досталось Razz

вкуснятинаааааа!!!!!!!!!!! Good

Елена

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Чт, 25 янв 2007 19:40

я_не_Ангел, Хорошие пирожки

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Кулинар

Регистрация 10 окт 2006
Индекс активности 1 159
Рейтинг автора 4
Город Москва
Рецепты 7

Профиль ЛС

Чт, 25 янв 2007 20:35

лиса, дорогая извини, не заметила вопроса!!! Творог - 500 грамм, можно брать абсолютно любой, просто при использовании пастообразного уходить чуть больше муки!!! Smile

marisha, Алена, Sniff, большое спасибо! Very Happy

Кулинар

Регистрация 10 окт 2006
Индекс активности 1 159
Рейтинг автора 4
Город Москва
Рецепты 7

Профиль ЛС

Чт, 25 янв 2007 20:36

я_не_Ангел, прелесть!!!! Good

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Чт, 25 янв 2007 20:41

Юльяна, спасибо солнышко за ответ! Air_kiss

Елена

Afa

Восточная хозяюшка