Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 14 ноя 2008
Индекс активности 9
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 16 ноя 2008 16:20

Раечка, подскажите как сохранить неиспользованную мастику????

Gasja

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 16 ноя 2008 16:27

МихА, насколько я знаю ее надо герметично упокавать, чтоб воздуха ни-ни доступа не было!

лучше картошки может быть только жареная картошка!

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вс, 16 ноя 2008 23:11

МихА, об этом написано в начале темы.Но напишу еще раз: самое главное при хранении мастики - это герметичность - мастику нужно упаковать так, чтобы к ней не было доступа воздуха. Обычно я упаковываю в в пакет, потом в пищевую пленку или герметичную дозу. Хранить в прохладном месте. Smile

Asmarine

Пользователь

Регистрация 15 ноя 2008
Индекс активности 706
Рейтинг автора 3
Город Калужская обл.
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 17 ноя 2008 22:46

А есть где-нибудь рецепт шокомастики?

===
Меня зовут Марина Smile

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вт, 18 ноя 2008 00:16

Asmarine, конечно есть: здесь Smile

levitskay

Кулинар

Регистрация 7 сен 2008
Индекс активности 75
Рейтинг автора 0
Город украина

Профиль ЛС

Вт, 18 ноя 2008 17:47

Asmarine я шоко мастику делаю с искуственным медом на 200гр шоколада черного 2 ложки меда искуственного отечественного на белый шоколад идет чуть меньше меда если надо напишу технологию приготовления?..

дорогу осилит идущий

Пользователь

Регистрация 12 ноя 2008
Индекс активности 8
Рейтинг автора 0
Город Дармштадт

Профиль ЛС

Ср, 19 ноя 2008 12:27

Вопросик.

Сделала мастику из маршмелоу.
Торт будет сметанный с черносиливом.
Чем покрыть его сверху чтобы мастика не потекла?
Можно ли шоколадным ганашом от Раечки?

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Ср, 19 ноя 2008 12:44

imperatriza, и можно, и нужно. Very Happy

Пользователь

Регистрация 12 ноя 2008
Индекс активности 8
Рейтинг автора 0
Город Дармштадт

Профиль ЛС

Ср, 19 ноя 2008 12:50

Раечка,а рецептик Ганашика можно повторить?

Пользователь

Регистрация 12 ноя 2008
Индекс активности 8
Рейтинг автора 0
Город Дармштадт

Профиль ЛС

Ср, 19 ноя 2008 13:15

Раечка, я получила сегодня гелевую золотую краску. Как ты считаешь, её вминать в мастику или уже рисовать по цветам готовым?

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Ср, 19 ноя 2008 16:48

imperatriza, золотыми и серебряными красками рисуют только поверх мастики.А рецепт ганаша есть здесь. Smile

Пользователь

Регистрация 12 ноя 2008
Индекс активности 8
Рейтинг автора 0
Город Дармштадт

Профиль ЛС

Ср, 19 ноя 2008 18:19

Спасибочки дорогая!

Natomusya

Кулинар

Регистрация 30 сен 2008
Индекс активности 478
Рейтинг автора 5
Город Hessen
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пн, 8 дек 2008 09:11

Раечка, хочу сделать заказ и решаю, что лучше - трагант или СМС и еще, а гумми арабикум тоже из той же серии или он что еще дает? Сейчас у меня есть СМС я делала с ним цветы и не в восторге. Он дает жесткость мастике, последние пока вырезаешь и не размешать не раскатать. Подскажи пожалуйста.

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 29 дек 2008 09:12

а вот я Региночка решила похвастаться что мне сестра прислала из Флориды правда там всего много но покажу хоть чуть чуть!! Laughing

НАТАША

Gasja

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 29 дек 2008 11:17

ДРИМ, ух-тЫ! сколько красатищи!!! так где вы говорите живете Embarassed

мы к вам на тортики придЁм Very Happy

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Mama_Julia

Пользователь

Регистрация 4 янв 2009
Индекс активности 3
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 4 янв 2009 17:18

Доброго времени суток всем!!!
уже неделю сижу пристально изучаю форум...
я только начинаю украшать свои тортики... Embarassed

можно вопросик по мастике???
если торт предполагается бисквит с прослойкой творожным кремом (творог, саха, немного сливок) - млжно ли этот крем использовать и для верхнего покрытия, под мастику??? или потечет???
мастику хочу использовать из мармышек. весь тортик хочу обернуть ей.
и еще - сколько времени она будет пригодной для резки???

спасибо заранее Smile

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 5 янв 2009 18:15

Mama_Julia, ПОД МАСТИКУ ТОЛЬКО МАСЛЯНЫЕ КРЕМА..ИЗ СЛИВОК ПОТЕЧЕТ..ОСТАВШУЮСЯ МАСТИКУ В КУЛЕЧЕК В ПЛОТНО ЗАКРЫТУЮ ТАРУ И В ХОЛОДИЛЬНИК.

НАТАША

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 5 янв 2009 18:18

ДЕВОЧКИ У КОГО ЕСТЬ ССЫЛКА РУССКИЙ БЕЙКЛС..ХОЧУ УЗНАТЬ ПО ЧЕМ ТАМ МАСТИКА..

НАТАША

NatalyT

Кулинар

Регистрация 11 авг 2008
Индекс активности 217
Рейтинг автора 6
Город Киев

Профиль ЛС

Вт, 6 янв 2009 11:12

Вот-вот и у меня вопросик. Хорошая получилась мастика на желатине, фигурки лепились нормально, но к вечеру засохли и стали каменные. А если покрыть этой мастикой торт, то как же его разрезать?

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вт, 6 янв 2009 12:50

ДРИМ, ого, какие подарочки!!! Wow

Поздравляю!!! party

бейклс украинский

здесь

бейклс российский

здесь

NatalyT, на торте она становится жесткой, но не настолько. присутствие пропитанных сиропом коржей и крема предотвращает ее полное высыхание. И разрезание торта происходит без проблем. Smile

NatalyT

Кулинар

Регистрация 11 авг 2008
Индекс активности 217
Рейтинг автора 6
Город Киев

Профиль ЛС

Вт, 6 янв 2009 13:26

Раечка, Спасибо за разъяснения и адрес украинского бейклса. Даже не знала, что у нас это есть.

Туся

Кулинар

Регистрация 21 авг 2007
Индекс активности 902
Рейтинг автора 29
Город Германия
Рецепты 4

Профиль ЛС

Ср, 14 янв 2009 18:52

Вот что с этим сделать?Подскажите пожалуйста!

Стряпуха

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Ср, 14 янв 2009 19:05

Туся, при его добавлении в мастику получается цветочная паста. Он позволяет раскатать пасту практически до прозрачности, но и добавляет один недостаток - паста сохнет очень быстро...

Туся

Кулинар

Регистрация 21 авг 2007
Индекс активности 902
Рейтинг автора 29
Город Германия
Рецепты 4

Профиль ЛС

Ср, 14 янв 2009 19:26

Раечка, Ой ,а можно пропорции уточнить?

Стряпуха

сладкоежка