Мастика

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

swb

Пользователь

Наверх

Регистрация 16 дек 2008
Индекс активности 9
Рейтинг автора 0
Город Мюнстер

Профиль ЛС

Сб, 13 июн 2009 22:47

Раечка, или может кто-то из девочек ответит. Делала шоколадную мастику по этому рецепту: на 125г любого шоколада, растопленного, 2сл.л. сиропа глюкозы, чуть подогретого, и долго не мешать. Перелить в плотный пакет и на час в холодильник. Вроде всё получилось, застыла хорошо, вкусотличный, но вот как начинаю с ней работать, становится слишком мягкая и масло прям бежит с неё Sad

Что я сделала не так? Шоколад брала тёмный.

jujuka

Пользователь

Наверх

Регистрация 28 май 2009
Индекс активности 6
Рейтинг автора 0
Город Рига

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 13:58

Попыталась, сегодня, покрыть торт мастикой Confused

Ну не очень... даже фото выставлять не буду Embarassed

1. У меня масса получилось не ровной.... думаю, может пудру надо было просеять?!
2. Пробовала без красителей - поэтому совсем не ярко
3. Всё приклеивалось к рукам.... поэтому пыталась как можно быстрее закончить "это липкое дело".... Надо ли её (мастику) вымешивать как тесто?!
4. Она у меня НЕ блЯстела Crying or Very sad

5. Как удержать низ, края мастики?!

А вообще я лУблУ самокритику :girl_haha:

Раечка

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 23:30

swb, рецепт шоколадной мастики не совсем правильный. У меня сохранены такие пропорции. Как видно - все зависит от сорта шоколада. После того как шоколад замешан с глюкозой - советую ее немного помять и обмакнуть салфеткой - чтобы убрать излишки жира. Работать с этой мастикой надо быстро - так как она тает от тепла рук. Раскатывать лепесточки например лучше между двумя слоями полителена или целофана...

jujuka, пудру обязательно надо просеять - так как в ней могут остаться крупинки сахара. Неровность может еще проявиться из-за недотопленных мармышек. Смазав руки слегка растительным (лучше всего кокосовым) жиром - обязательно хорошо вымесить мастику до эластичности. Блеск не всегда нужен. Но если это необходимо - то он придается при помощи водки(спирта) - просто провести смоченной кисточкой по поверхности или декоргелем. Последний вопрос - не поняла - почему понадобилось удержать низ ?

vechnost

Пользователь

Наверх

Регистрация 20 май 2009
Индекс активности 85
Рейтинг автора 3
Город Ереван
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 17 июн 2009 22:01

Девочки, милые, у меня очень ответсвенное задание. День рождения деверя, тужен очень хороший торт. Я тут все прочитала, но даже не знаю. Кто нибудь, напишите какая мастика у вас лучше всех получается? У меня сливочный крем. За любой совет буду оооочень благодарна... Help!

vechnost

Пользователь

Наверх

Регистрация 20 май 2009
Индекс активности 85
Рейтинг автора 3
Город Ереван
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 18 июн 2009 10:08

Девочки, у нас не нашла маршмеллоу, может попробую на сгущенке? Из такой мастики цветочки получатся? Кроме гелевых красителей чем еще можно покрасить мастику?

Gasja

мечта

Наверх

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 18 июн 2009 11:25

vechnost, из сгущенковой врядли получаться цветочки.... я ей торт покрывала, а цветы наверно лучше из желатиновой или этих мармышолок )

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Zejnab

Кулинар

Наверх

Регистрация 22 ноя 2008
Индекс активности 798
Рейтинг автора 51
Блог 4
Рецепты 15

Профиль ЛС

Чт, 18 июн 2009 11:39

У меня сливочный крем.

если ты все прочитала, то должна была прочитать и то, что мастика и сливочный крем не совместимы, т.к. мастика поплывет. Можно снутри крем промазать сливочным кремом, а сверху везде торт покрыть масляным кремом, а потом сверху мастикой покрывать.

vechnost

Пользователь

Наверх

Регистрация 20 май 2009
Индекс активности 85
Рейтинг автора 3
Город Ереван
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 18 июн 2009 12:30

Gasja, Zejnab, спасибо. С утра читаю, совсем запуталась! Confused

Ладно, попробую, может повезет, если нет, крема сделаю побольше. Фотки будут, все увидят мой первый серезный торт.

belova

Пользователь

Наверх

Регистрация 21 июн 2009
Индекс активности 1
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 21 июн 2009 11:35

Всем привет, сначала хочу всем сказать большое спасибо за советы, начитавшись ваших советов делала мастику из мармышек и покрывала торт, получилось. Вот теперь хочу попробывать покрыть торт молочной мастикой, но у меня вопрос: мастика из мармышек на торте, если ее хранить в холодильнике, не сохнет, а будет ли сохнуть молочная мастика? Как лучше хранить торт покрытый молочной мастикой? Заранее спасибо за советы.

Brela

Пользователь

Наверх

Регистрация 28 янв 2009
Индекс активности 228
Рейтинг автора 0
Город Старый Оскол

Профиль ЛС

Вс, 21 июн 2009 16:07

belova, Не будет сохнуть. Я всегда покрываю мастикой на сгущенке - она самая вкусная. Храню в холодильнике.

Asmarine

Пользователь

Наверх

Регистрация 15 ноя 2008
Индекс активности 706
Рейтинг автора 3
Город Калужская обл.
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 22 июн 2009 10:45

Девочки, я вчера попробовала желатиновую мастику. Это такой восторг!!!! И нее так легко лепить!! Она сказочно послушная!!!!

===
Меня зовут Марина Smile

Brela

Пользователь

Наверх

Регистрация 28 янв 2009
Индекс активности 228
Рейтинг автора 0
Город Старый Оскол

Профиль ЛС

Пн, 22 июн 2009 15:04

Asmarine, Да надо думать, после мармышек-то!!!

Антошка

Украшательница

Наверх

Регистрация 11 фев 2009
Индекс активности 3 211
Рейтинг автора 437
Город Владивосток
Блог 6
Рецепты 22

Профиль ЛС

Пн, 22 июн 2009 18:02

Brela, Но у меня иногда высыхая желатиновая вдруг начинается трескаться. И потом по трещинам ее очень плохо красить, вернее вообще никак.. приходится заново лепить. В чем дело? не подскажешь..

Я - Ирина и со мной только на "ты"! Rolling Eyes

Антошкины торты

Brela

Пользователь

Наверх

Регистрация 28 янв 2009
Индекс активности 228
Рейтинг автора 0
Город Старый Оскол

Профиль ЛС

Вт, 23 июн 2009 00:02

Антошка, А ты по какому рецепту делаешь? У меня не трескается

Саванна

мама Машеньки

Наверх

Регистрация 10 окт 2008
Индекс активности 674
Рейтинг автора 19
Рецепты 30

Профиль ЛС

Пт, 3 июл 2009 00:16

как думаете, в процессе разогревания маршмаллоу и замеса мастики можно ли для цвета положить шафран (или куркуму), свекольный сок?

Раечка

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пт, 3 июл 2009 11:29

Саванна, не сам шафран - а его настойку на воде. Добавлять можно - только цвет будет неяркий, зато все природное, без химии.

Лена Л.

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 май 2008
Индекс активности 128
Рейтинг автора 0
Город Украина Малин

Профиль ЛС

Пт, 3 июл 2009 17:46

Девочки а можно пожалуйста рецепт цветочной мастики а то я где-то видела а найти никак не могу.

______________________
Меня звать Лена

Саванна

мама Машеньки

Наверх

Регистрация 10 окт 2008
Индекс активности 674
Рейтинг автора 19
Рецепты 30

Профиль ЛС

Пт, 3 июл 2009 18:58

Раечка, спасибо, солнце, за ответ

juntik

Пользователь

Наверх

Регистрация 3 июл 2009
Индекс активности 119
Рейтинг автора 2

Профиль ЛС

Сб, 4 июл 2009 23:28

Мои пробы из мармышковой мастики

Даже тот, кто далеко, стоит рядом, если он в твоем сердце :girl_dance:

Инна

Gasja

мечта

Наверх

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 5 июл 2009 01:32

juntik, ой какие милые зверушки :girl_in_love:

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Антошка

Украшательница

Наверх

Регистрация 11 фев 2009
Индекс активности 3 211
Рейтинг автора 437
Город Владивосток
Блог 6
Рецепты 22

Профиль ЛС

Вс, 5 июл 2009 04:16

vechnost, Я делаю мармышковую мастику из всяких вот таких пачек, ни на одной из них не написано маршмеллоу, но все они из этой же серии

Вот такие скрученные из нескольких цветных жгутиков, я расплетаю

они отсоединяются друг от друга не совсем чисто, остаются кусочки другого цвета, как здесь, на белых розовые, желтые кусочки

но при переплавке цвет все равно получается белый
А в таких пакетиках перемешаны маленькие кусочки разного цвета. Я их просто раскладываю по цветам. И потом каждый цвет плавлю отдельно

Ну вот может тебе пригодится. И ты найдешь у себя что либо подобное.

Я - Ирина и со мной только на "ты"! Rolling Eyes

Антошкины торты

polli

Света

Наверх

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вс, 5 июл 2009 22:27

Девочки, хотела спросить по поводу глицерина в мастике, это специальный кондитерский глицерин или обычный, что в аптеке в бутылочках продаётся?

Раечка

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вс, 5 июл 2009 23:02

polli, обычный, из аптеки....

polli

Света

Наверх

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 6 июл 2009 14:32

Раечка, у меня подруга химик, она говорит, что глицерин очень вредный и опасный, у них даже опыты с ним запретили, тем более при нагревании выделяет какую-то ерунду, а чтож делать? можно без него или заменить? Love

Iriska K

Пользователь

Наверх

Регистрация 3 ноя 2008
Индекс активности 509
Рейтинг автора 5
Блог 1
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 6 июл 2009 14:41

polli, а у нас он в аптеке продаётся.Когда я себе покупала,у меня спросили для чего?Я объяснила,они были удивлены и сказали,что он действует как слабительное... Very Happy