Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Мастика

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Раечка
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Пн, 25 фев 2008 17:30
Irinhen, желатиновую.  Smile
marischka22
Кулинар
  • Регистрация 25 дек 2007
  • Индекс активности 71
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Вт, 26 фев 2008 19:55
Раечка,  пробовала делать желатиновую. Одно расстройство Cry2  Она у меня почему то крошилась, очень не пластичная, чуть согнешь она ломалась, когда подсохла, было конечно получше, но всеравно очень хрупкая. В чем моя ошибка подскажи Help!
Раечка
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Вт, 26 фев 2008 21:14
marischka22,какую именно желатиновую? Surprised
Маркусиха
Кулинар
  • Регистрация 29 янв 2008
  • Индекс активности 153
  • Рейтинг автора 0
  • Город Германия Гамбург
Профиль ЛС
Вт, 26 фев 2008 21:21
девочи а у меня наоборот мастика из мармышек не затвердевала... Sad я в пятницу далала торт Барби   и оборачивала там платье..так вот не то что в субботу а и в воскресенье она была чуть плотнее чем марципан...я из остатков хотела потренироваться  туфельку сделать..так ничего не вышло... Sad наверное чтото не так делала..хотя всё по рецепту ..
Раечка
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Ср, 27 фев 2008 01:43
Маркусиха, есть две причины такого поведения мастики - мало пудры-много воды(сока) .....или мармышки были перетоплены-перегреты....
marischka22
Кулинар
  • Регистрация 25 дек 2007
  • Индекс активности 71
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 27 фев 2008 16:17
какторую ты давала
 
2 стол.л. хол. воды
1,5 ч.л.желатина
1,5 ст.л. жидкой глюкозы
2 ч.л. глицерина
450 гр сахарной пудры
Маркусиха
Кулинар
  • Регистрация 29 янв 2008
  • Индекс активности 153
  • Рейтинг автора 0
  • Город Германия Гамбург
Профиль ЛС
Ср, 27 фев 2008 19:54
Раечка, спасибо..попробую это учесть..
Раечка
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Чт, 28 фев 2008 00:56
marischka22, для этой мастики глюкоза нужна сиропная (которая для приготовления карамели используется) , она густая как мед....  глюкоза из аптечных ампул  не подходит!!!   и вторая причина (в том случае, если  с глюкозой все нормально)  - слишком много пудры....так как вместимость ложек у всех разная...поэтому пудры уходит у кого  больше , у кого  меньше....
marischka22
Кулинар
  • Регистрация 25 дек 2007
  • Индекс активности 71
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Чт, 28 фев 2008 14:13
Раечка,  глюкозу я в тортиссимо покупала. Она же наверно подходит? А пудры отсили 300 гр получилось, наверно руки кривые, надо будет как нибудь еще раз попробывать, а она у тебя пластичная получается? и высыхает хорошо?
Раечка
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Чт, 28 фев 2008 16:34
marischka22, я раньше именно ею торты покрывала...попробуй сделать так: возьми 3 стол.л. воды, залей желатин, когда постоит добавь в желатин глицерин и глюкозу и подогрей всю эту массу (не кипятить!!!) ,  потом перелей в просеянную пудру  (около300 гр) и вымешивай - остаток пудры вмешаешь уже на столе. Вымесить надо хорошо, а потом хорошо укутав в полителен, дать отлежаться несколько часов. Перед работой рекомендую подогреть кусочек в микро секунд 5-10, потом вымесить и лепить. Smile
marischka22
Кулинар
  • Регистрация 25 дек 2007
  • Индекс активности 71
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пт, 29 фев 2008 10:53
Раечка,  спасибо, попробую. а чем ты сейчас торты покрываешь?
Раечка
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Пт, 29 фев 2008 12:49
marischka22, мармышковой...
marischka22
Кулинар
  • Регистрация 25 дек 2007
  • Индекс активности 71
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пт, 29 фев 2008 15:21
Раечка,  я вот тоже только с ней дружу, для меня она както легче всего Very Happy
Aja
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Чт, 6 мар 2008 11:59
Девы, а у меня никак не получается влиться в ваши ряды украшателей. Раз 5 уже делаю   желатиновую мастику и почти всегда полное фиаско. Mad  Сначала она у меня крошилась. теперь вроде мастика получается, но когда делаю розочки, то лепесточки не клеются друг к другу, даже на воду. Mad
 
Может из маршмеллоу попробовать... Confused  а то начинает казаться, что у меня руки не из того места растут Sad
diedi
Карагандинка
  • Регистрация 5 ноя 2007
  • Индекс активности 2 427
  • Рейтинг автора 16
  • Город Германия
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 6 мар 2008 12:11
Aja,  попробуй из маршмело, помоему она самая безпроблемная.Smile
Aja
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Чт, 6 мар 2008 13:59
diedi, попробую. Smile  вот только у меня нет микроволновки, чтобы растапливать мармышки... возможно их растопить на водяной бане? Confused
Aja
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Пт, 7 мар 2008 11:59
Сделала мастику из маршмело...
 
Вот моя первая розочка и листочки Confused
 
Отредактировано 7 мар 2008 12:03, Aja
Smile
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 40
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пт, 7 мар 2008 12:00
Алин, из маршмеллоу, наверное?  Very Happy Мне нравится!!!! МОЛОДЕЦ!!!  For you!
diedi
Карагандинка
  • Регистрация 5 ноя 2007
  • Индекс активности 2 427
  • Рейтинг автора 16
  • Город Германия
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 7 мар 2008 12:01
Aja, ну вот видишь! Уже получается! Smile  А как это мастика из мастики? Surprised
Aja
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Пт, 7 мар 2008 12:01
Smile, да, из мармышек.
 
Спасибо, конечно!
 
Но с я снимаю шляпу перед девочками, которые занимаются украшательством... Здесь столько тонкостей и главное нужно сделать так, чтобы было похоже на живые цветы Confused
diedi
Карагандинка
  • Регистрация 5 ноя 2007
  • Индекс активности 2 427
  • Рейтинг автора 16
  • Город Германия
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 7 мар 2008 12:02
Aja, На водяной бани не пробовала, но попробовать можно. Думаю получится Smile
Aja
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Пт, 7 мар 2008 12:05
diedi, уже исправила. я делала из маршмело Smile
 
Растапливала мармышки на водяной бане за неимением микроволновки. Cool
ufkbyf
Кулинар
  • Регистрация 6 май 2006
  • Индекс активности 252
  • Рейтинг автора 0
  • Город Сыктывкар
Профиль ЛС
Пт, 7 мар 2008 12:08
Very Happy Aja какая ты молодец
diedi
Карагандинка
  • Регистрация 5 ноя 2007
  • Индекс активности 2 427
  • Рейтинг автора 16
  • Город Германия
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 7 мар 2008 12:09
Aja, ну и правильно! Всегда надо что ни будь новенькое пробовать Smile . Так держать! Very Happy  Успехов тебе в дальнейших вояниях из мастики! Wink2
Aja
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Пт, 7 мар 2008 12:11
diedi, спасибо на добром слове. Very Happy  Может, тоже увлекусь.... пока что не знаю за что браться.... за этой темой я почти никогда не следила... поэтому для начала предстоит прочесть все темы про украшательство... а здесь их мноооооого Cool
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Все на природу!

Кто на сайте

Всего 34, гостей 33, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

kuharka@mail.ru   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2023 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100