Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 23 июл 2008
Индекс активности 40
Рейтинг автора 0
Город Украина,Одесса
Блог 2
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 28 июл 2008 09:38

Первый раз сделала мастику с желатином.Получилось удачно-мягко,податливо.Сложила в пакет и в холодильник.Лежит уже несколько дней.
ВОПРОС- можно ли теперь разделить на части и в каждую добавить пищевой краситель?

natalka124

Кулинар

Регистрация 20 дек 2007
Индекс активности 651
Рейтинг автора 8
Город Днепропетровская обл.
Блог 4

Профиль ЛС

Пн, 28 июл 2008 11:00

leto52, можно, ты ее сначала вымеси хорошо, чтобы эластичная стала а потом раздели на части.
Хранить ее нужно в пленке(несколько слоев)

ВСЕ ПОЛУЧАЕТСЯ У ТЕХ, КТО НИЧЕГО НЕ ДЕЛАЕТ.

МОИ ТОРТЫ

leto52

Кулинар

Регистрация 23 июл 2008
Индекс активности 40
Рейтинг автора 0
Город Украина,Одесса
Блог 2
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 28 июл 2008 16:01

natalka124, спасибо большое. Попробую добавить краситель.

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 30 июл 2008 08:38

Раечка, скажи мне будь ласка что бы цветочки не трескались из мастики как определить порцию пудры что бы не переборщить???? Sad

НАТАША

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Ср, 30 июл 2008 11:18

ДРИМ, Наташа, мастика, когда замешивешь, должна быть по консистенции как мягкий пластилин..После того как она полежит, она станет тверже...Чтобы не трескались - добавь чуток растительного жира.. - руки им натри , а потом вымеси мастику...

у меня пропорции на 100 гр мармышек - 1 стол.л. лимонного сока - около 250 гр сах пудры...

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 30 июл 2008 13:35

Раечка, спасибки ...уже все купила..только вечером еще за мармышками схожу Smile

НАТАША

рафаэлло

Кулинар

Регистрация 16 мар 2008
Индекс активности 16
Рейтинг автора 2
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 31 июл 2008 15:10

Helena76[/b,Спасибо за подробное объяснения про мармышковую мастику. у меня наконец то получилось!!! Ура!

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 31 июл 2008 15:38

Раечка, а можно на мастику наносить украшения из сливочного крема??? Sad

НАТАША

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 31 июл 2008 15:47

Helena76, а ты розочки и листики формачками выдавливаешь? Very Happy

НАТАША

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 31 июл 2008 17:00

ДРИМ, на мастику крем из сливок нельзя наносить, а вот из маслянного крема или шоколада - пожалуйста. Smile

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 31 июл 2008 17:11

Раечка, спасибки!!я хочу крем от Жануль сделать он подойдет? Smile

НАТАША

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 31 июл 2008 17:12

ДРИМ, есдли тот, что на основе масла - то да, подойдет. Smile

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 31 июл 2008 17:15

Раечка, я просто сейчас торт делаю и не знаю получаться ли у меня цветы из мастики у меня формочек для выдавлевания цветов нет Sad

НАТАША

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 31 июл 2008 18:13

ДРИМ, формочки облегчают конечно вырезание, но цветочки можно и при помощи ножниц или скальпеля вырезать.

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 31 июл 2008 19:14

Раечка, скажи пожалуйста а на торт небольшой твоей порции хватит?и что бы несколько цветочков сделать?я мармышек 200 гр купила..может все заколотить? Smile

НАТАША

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 31 июл 2008 19:40

ДРИМ, смотря какой торт, смотря как тонко (толсто) раскатаешь мастику. Лучше сделай из всей упаковки - остатки можно плотно упаковать (так чтобы не поступал воздух) и хранить до 2 месяцев.

рафаэлло

Кулинар

Регистрация 16 мар 2008
Индекс активности 16
Рейтинг автора 2
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 2 авг 2008 23:46

Девочки, всем привет! Кто-нибудь подскажите пожалуйста что мне делать, у меня катастрофа! Сегодня купила гелевые краски, сделала мастику из маршмелоу, мастика получилась отличная, я ее покрасила гелевыми красками и она стала рассыпаться на мелкие кусочки, подскажите плиз что делать в такой ситуации, может у кого было такое, может я не правильно делаю что то. Пробовала 2-мя способами, красила саму мастику, а также когда маршмелоу погрела в микре с лимоном потом добавила гелевые краски, а потом стала вымешивать, результат к сожалению один - рассыпается!

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вс, 3 авг 2008 01:33

рафаэлло,любая мастика реагирует на добавление краски, особенно красной, черной... причем не в лучшую сторону... Рассыпчатой она становится после большого количества краски - никогда не наливай краски в мастику по "полной" - лучше чуть вмешать и дать полежать - краска имеет свойство проявляться в мастике...если нужен более насыщенный цвет, то надо не добавлять "кучу" краски, а сменить тон краскт на более темный...

То, что у тебя есть, попробуй смешать с белой мастикой...будет более светлого тона, зато не будет крошиться...

рафаэлло

Кулинар

Регистрация 16 мар 2008
Индекс активности 16
Рейтинг автора 2
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 3 авг 2008 09:43

Раечка, спасибо Вам огромное, Вы как палочка выручалочка!Попробую)))) Подскажите еще плиз, а как Вы добиваетесь ярких и сочных цветов, есть ли какой то способ?