Emerald, Sir! yes! Sir!

Поставлю ка я сюда Национальное литовское блюдо
 
ЦЕПЕЛИНЫ
 

 


 
Вот такое блюдо из картошки

Боня, А рецепт? я такое никогда и не готовила...

Emerald, Мариш а ты скажи куда запостить рецептик, я поставлю  

Боня, Вкуснотища какая

Боня, Так сюда и ставь... у нас ничего не пропадет

На мой вкус это наивкуснейшее блюдо. Есть его надо в горячем виде и очень вкусно запивать пивом. Ну а теперь начнем готовить. Девочки я буду давать столько продуктов сколько мы делаем обычно. Но брать 1 кг картошки не советую, так как получится очень мало цепелин. Хотя может для пробы и нормально.[/i]
 
ЦЕПЕЛИНЫ
 
Картофель - 5 кг. (мы берем ведро картошки)
Фарш - 1 кг
Лук репчатый - для фарша
соль, перец черный молотый.
Сало- 100 гр
Сметана
 

 
1. Готовим фарш. В фарш добавим лук, мелко порезанный, соль, перец. По желанию можно в фарш добавить одно яйцо.
 
2. Откладываем 4 картофелины. Чистим И ставим их вариться. НЕ СОЛИТЬ. Из них мы будем делать пюре.
 
3. Остальную картошку трем на мелкой терке.
 
4. Отжимаем тертую картошку через марлю. Марлю сложить в два слоя. Отжимать надо с силой. Отжавшую картошку складываем в отдельную посуду.
 
5. Воду, которая получилась в результате отжима, оставляем настаиваться.
 
6. Сваренную картошку (не солить)толчем до тех пор пока она не станет растераться в руках (как крахмал). Можно конечно пропустить через мясорубку несколько раз.
 
7. Пюре выкладываем в отжатую картошку.
 
8. Сливаем отстаявшуюся воду. На дне у нас остается крахмал. Теперь завариваем этот крахмал крутым кипятком и хорошо взбиваем. Кипятка надо чуть -чуть. Заваренный крахмал добавляем к картошке. Если вы не сможете заварить крахмал, то можно и так его добавить.
 
9. Картошку (тесто) размешать и по солить.
 
10. Ставим на огонь кастрюлю побольше.
 
11. Теперь лепим Цепелины. Берем от теста кусочек и катаем колобок. Затем пальцами делаем из колобка лепешку. В середину выкладываем фарш. И залепляем. Не забываем смачивать руки водой.
У нас получаются вот такие лепешечки.
 

 


 
12. В кипящую подсоленную воду выкладываем осторожно цепелины. Ждем пару минут и осторожно мешаем. Варяться они так же как и пельмени.
 

 

13. Пока Цепелины варятся ставим на огонь сковороду. Туда кидаем порезанное сало кусочками. Ждем пока сало вытопится (но не совсем) добавляем порезанный мелко лук, обжариваем, и туда же сметану. Перемешиваем и выключаем. Не даем сметане закипеть. Но можно и не добавлять сметану. Тоже будет очень вкусно. Можно просто полить одной сметанкой. Кому как нравиться
 

 
14. Цепелины выкладываем на большое блюдо. Отдельно подаем соус.
 

 
Наливаем пиво и наслаждаемся этим блюдом.
 

 
Приятного аппетита!!!
 
ЗЫ: Цепелины это очень сытное блюдо. Отваривать их нужно сразу все. Иначе картошка потемнеет и выглядеть они будут непрезентабельно.  Я то могу зараз съесть штук 10 - 12.  :15:  Но если вы не смогли съесть все сразу, ни чего страшного. Накройте тарелкой то, что осталось. А на завтра нарежте на кусочки как рулетик и разжарьте на сковороде. ОООчень вкусно.

Боня, Супер!

Боня, какие цепелины здоровские!!!Прямо аппетит разыгрался!

Боня, очень вкусное блюдо!!!

Боня, красьта      ! Но это так трудоемко. Мне так не смочь!

Боня,   обалдеть, суппер!!!!!!!!!!!!!!!    

Фаршированная картошка.

 
Выбираем картошку примерно одинаковую по размеру. Чистим, моем. Приготовить мясной фарш  с сырым луком, яйцом, солью и перцем.  В картошке специальным ножом делаем дырку-карман. Начиняем фаршем. Складываем картошку в кастрюлю, заливаем водой, только чтобы покрыла картошку.  Я залила готовым овощным соусом. Варить до готовности.  Можно подать со сметаной.
 

У меня просто бекона дома не было, а так можно было б запечь в духовке..

Боня, какое блюдо вкусное и не обычное! А стол просто супер! Так и хочется оказатся за твоим столом   !
 

scrible-scrable, аппетитная картошечка!

Боня, интересный рецепт! А стол и правда вкусный и ..сытный по русски     (хоть цепелины и литовские )
 
scrible-scrable, классная картошечка! Я так понимаю, главное - не разварить   И наверное, лучше всё-таки заливать соусом? Ароматнее будут (как у тбе яна картинке    )

scrible-scrable, вкусная картошечка!!!

Боня,  scrible-scrable, девушки красота!!!

scrible-scrable, Вкусная картошечка!  

scrible-scrable, Отличная картошка

scrible-scrable, какая картошечка   вкуснятина!!!!!!     

scrible-scrable, оооо знаю как это вкусно! А у тебя еще так красиво!

А я вот в Греческой кухне вычитала и приготовила такую картошечку
КАРТОФЕЛь ПЕЧЕНЫЙ ФАРШИРОВАННЫЙ
 
1 кг крупного картофеля, 200г твердого сыра, 1 яйцо,4ст.л. негустой сметаны, 1/2 стак. размягченного слив. масла,1/2 ч.л. перца, 1/2 пучка зелени базилика, соль.
 
Неочищенный картофель испеч в духовке на противне смазанном маслом при210гр.Ц до готовности. Сыр натереть на мелкой терке.
С одного конца готового картофеля срезать небольшую часть("крышечку"). Чайной ложкой выбрать мякоть, не повреждая кожуры,соединить ее с размягченным маслом, сметаной и размять в пюре. Добавить 2/3 нормы сыра, сырое яйцо, перец, соль и тщательно перемешать.Полученной смесью наполнить картофель и снова выложить его на противень. Сверху на картофель положить маленькие кусочки слив. масла и посыпать оставшимся сыром. выпекать при умеренной температуре 7 - 10мин.
Подавать горячим как гарнир к мясу.
 
Я делала без базилика, тем более что по рецепту не понятно, куда его нужно добавлять

scrible-scrable какой интересный рецептик. жаль что дома картошка кончилась, а на рынок холодно. Но на заметку себе взяла и рецептик списала
 
marisha, супер гарнир наверное получился. Браво!!!!

marisha, похоже, что это очень вкусно

marisha,  это не может быть не вкусным!!!