Дело Вкуса - 3

Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29.10.2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37

Рейтинг темы
Пт, 23 фев 2007 21:15

 
Первая часть темы Дело Вкуса
Вторая часть темы Дело Вкуса
 

Содержание
 

Бутерброды и тосты
Пикантный овощной бутерброд
Тосты
Бутерброд на скорую руку
 
Крустини
 

Легкие закуски
Лавашные рулеты от Марины
Канапе с брынзой
Баклажаны в соусе чили
Баклажанная икра
Баклажанные рулетики от Марины
Запеченные кабачки
Фаршированые яйца
Фаршированые яйца-2
Баклажаны с помидорами
Матбуха по-мароккански
Юлькины шампиньоны
 
Бутерброды из баклажанов с сырной начинкой
 

Соление, маринование
 
Быстрая и оооочень хрустящая капустка
Маринованая капуста
Быстрые маринованые помидоры
 
Маринованые лимоны
Маринованые голубцы с капустой
 

Салаты
Капустный салат
Капустный салат-2
Салат хаса с сыром и копченым лососем
Новогодний салат с кедровыми орехами
Салат "Рыбки в пруду"
"Оранжевый салат" от Мальвины
Салатик из туны с кукурузой(фото)
Новогодний салат с шампиньонами из банки
Салат с семгой и сухариками от Марины
Салат с яйцом
Салат с семгой от Jazzinitup
Салат с авокадо и копченым лососем от Jazzinitup
Салат из кольраби
Оригинальный салат из тунца
Салат из баклажанов с морковкой от Алены
 
Салат из кожуры кабачков
Редька с сухофруктами
Салат из авокадо, киви и шери
Зеленый салат с сельдереем
Салат из руколы, листовой свеклы и прочей зелени с кедровыми орешками
Тунец с холодным салатом и бататом
Авокадно-креветочный салат с помело в йогуртовом соусе
Салат из бургуля, помидоров и лабанэ
Зеленый салат с семгой
 

Первые блюда
Суп с фрикадельками
Суп с грибами и фрикаделями
Борщ с потрошками
Борщ
Томатный суп-пюре со сливками
Легкий вегетарианский супчик
Суп из морепродуктов
Суп из морепродуктов(вариант 2)
Сырный суп
Куриный бульон с кнейделах
Окрошка на квасе
Окрошка на картофельном отваре
 
Щи со свежей капустой от Марины
Суп с крепалах , сушеными помидорами и соусом песто
Суп из тыквы
Суп-пюре из батата и моркови
Суп с кубе
Турецкий суп-крем из чечевицы
Легкий суп с замороженым зеленым горошком
Томатно-фасолевый суп
Борщ по-моему
 

Макароны и крупы
Кускус
Коричневый рис с овощами и отварной говядиной
Каннелони под томатно-молочным соусом
 
Салат из холодной пасты
Паста по-гречески
Коричневый рис со специями и каленым миндалем
 

Запеканки
Запеканка из свежих овощей
 
Кабачковая запеканка
Кукурузная запеканка
Зеленая запеканка
Капустная "горка"
Баклажанная запеканка
Запеканка из иерусалимского артишока
Сладкий перец с начинкой из сыра, запеченный в духовке
Овощи, запеченные в духовке
Запеканка из цветной капусты
Цветная капуста с грибами в сливочном соусе
 
Блюда из овощей
 
Омлет с шампиньонами
Шакшука
Жюльен в корзиночке
Лечо(фото)
Картофельные блины от Иннесы
Перцы в сметане от Иннесы
Картофельники
Лечо с грибами
Картофельные зразы(фото)
Баклажаны с овощной начинкой
Фаршированные кабачки(фото)
Запеченная картошка от Марины
 
Жареный перец с картофелем
Горошек с мятой
Картофель, запеченный с луковым супом
Картофель в сливках
Горячий салат из кабачков в микроволновой печи
Запеченные кабачковые рулетики с грибами
 

Блюда в микроволновке
Картошка в микроволновке
Творожный пудинг в микроволновке-1
Творожный пудинг в микроволновке-2
Творожный пудинг в микроволновке – 3
Конфитюр из яблок в микроволновке
 

Блюда из курицы
Куриные котлеты со сливками
Курица в медовом соусе чили
Курица от Михаль
Цыпленок с яблоками по-средиземноморски
Куриные ножки в чесночном соусе
Куриные грудки в миндальной корочке, фаршированные сыром
Куриные грудки с чесноком
Куриный рулет с яйцом
Запеченный куриный паштет
Цыпленок с розмарином и соусом песто
 
Курица в Кока-Коле
Куриное филе с апельсинами и рисом
Куриное филе с артишоками
Куриная грудка в нежном лимонном соусе
Курица с ананасами
Пасхальная курица
 

Блюда из птицы
Гуляш из индюшатины
Запеченные гусиные ножки
 
Индюшиная пастрама
 

Блюда из субпродуктов
Язык в соусе манго
Отварной язык с чесноком и перцем
Язык в чесночно-перечной шубке
Мэурав ерушальми-ерусалимская смесь из сердечек и печени
 
Язык с грибами и изюмом
Куриные пупки с блинами
Ракушки из слоеного теста с куриными пупками
Запеканка из куриных пупков с вермишелью
 

Блюда из говядины и свинины
Бефстроганов от Машуры
Жаркое из говядины по-домашнему
Димляма от Машуры(фото)
Свинина,запеченная с помидорами
 
Говядина, тушеная с хумусом
 

Блюда из фарша
Голубцы
Яично-мясной рулет от Марины
Мясная запеканка с картошкой
 
Кнели
Турецкий кабаб
Мясной рулет с фруктовой начинкой
Мусака из баклажанов с мясом
 

Рыбные блюда и морепродукты
Фаршированная щука
Запеченный лосось под майонезом
Рыба в молоке
Креветки в сливках
Паэлья по-каталонски
 
Рулет из рыбы с начинкой из шпината и сыра
Карп,фаршированный гречкой от Катюши
Рыба по-восточному
Филе тунца с острыми перцами и маслинами
Филе камбалы с брокколи в соевом молоке
 

Молочные продукты
Домашний творог
Лабанэ - сырные шарики
 

Торты,рулеты, тарты
Простой шоколадный тортик
Торт "Илана"
Торт-мусс
Вишневый торт с тертым шоколадом(знаменитый швардсвальдский торт)
Торт " С днем рождения "
Именинный "Наполеон"
Мокрый "Наполеон" от Рав
Торт "Илана" (вариант-2)
Торт со сгущенкой
Пражский торт
Вертута к Рош-а-Шана
Рулет с повидлом из фиников с маком из хрущевского теста
Особенный сметанный торт
Вкусный диетический тортик
Рулет с маком и вареньем
 
Торт "Орешек"
Клубничный торт
Бананово-ванильный тарт
Апельсиново-шоколадный торт
Лимонный торт с маком и мятой в лимонном сиропе и сливках
Ягодный торт
Перевернутый торт с ананасами и вишнями
Торт из Баварского крема
Торт Вдохновение
 

Чизкейки и творожная выпечка
Чизкейк с киви
Творожно-ягодный тарт
Творожный торт, легкий в приготовлении
Творожный рулет
Бисквит для творожного торта
Чизкейк с лесными ягодами
Чизкейк с клубникой
Чизкейк с орехово-ягодной основой
Чизкейк с вареной сгущенкой
Чизкейк за 10 минут
Чизкейк с персиками
Чизкейк с изюмом
Простой и быстрый чизкейк
Шоколадный чизкейк
Банановый чизкейк
Тирамису
 
Чизкейк с миндалем в карамели
Яблочный чизкейк
 

Печенье, пирожные
"Розочки" с кремом безе
Пирожные с орехами
Шоколадно-мраморные пирожные
Домашние"Рафаэлло"
Трубочки со сгущенкой
Трубочки со сливками
Пирожное "Новогодние розы"
Миндальное печенье
Рассыпчатое печенье
Печенье"Уши Амана"
Шоколадная колбаска с орехами( без выпечки)
Бисквитное печенье
Песочное печенье с изюмом
Печенье "Ракушки"
 
Пумперникель с корицей
Кукурузное печенье
Апельсиново-имбирное печенье
Сладкое ореховое печенье
Пирожное "Мильфе" из слоеного теста с ванильным кремом
Воздушное печенье
 

Оладьи, блины,сырники,пудинги
Творожные оладьи с кленовым сиропом
Оладьи на кефире
Сырники в духовке
Морковные латкес от Иннесы
Латкес
Оладушки с персиками
Блинчики с мясом (фото)
Яблоки, фаршированные творогом с изюмом
Яблочно-рисовая запеканка
 
Оладьи с курагой и черносливом
Ханукальные левивот( марокканские оладьи)
Бурекасы с творогом
Настоящий английский пудинг
Оладьи из кукурузы с сыром
Сырники по-моему
Овсяная оладушка Сэнди и фото
 

Пироги
Яблочно-медовый пирог с корицей на Рош-а-Шана
Пирог на основе творога, чернослива и изюма от Иннесы
Пирог с сыром
Лимонный пирог от Марины
Сочинский пирог от Афы и Назы
Сливово-яблочный манник от тетушка Лень
Пирог "Мечта" от Алены
Пирог с минеральной водой от Альиры
Цветаевский яблочный пирог
Пирог-цветок из дрожжевого теста
Грибной пирог-булочки из дрожжевого теста
 
Яблочный пирог с пудингом
Клюквенный пирог
 

Пирожки, пончики
Пирожки из творожного теста
Пирожки из слоеного теста
Хачапури от Марины
Кутабы с зеленью от Афы
Быстрое тесто на пирожки
Творожные шарики от Aja
Пирожки из хорошего дрожжевого теста от Светы
Суфганиёт-пончики с повидлом
 
Пирожки с картошкой из дрожжевого теста на кефире
Сдобное дрожжевое тесто для пирожков
Пампушки с чесноком
Бублики
"Улитка" из слоеного турецкого теста филас
 

Кексы и маффины
Кекс с маком
Молочные маффины
Кекс с ореховой прослойкой
Сливочный кекс с корицей
Кекс "Снежный медовичок" от Ирэн
Простой молочный кекс с маком
Маковый кекс с изюмом и орехами
Шоколадно-банановый кекс
Волшебный кекс от Мили
Кекс с цукатами
Шоколадно-банановые маффины с джемом
Ананасовый кекс от Непоседка
Медовая коврижка с манго в хлебопечке
Мраморный кекс
 
Кекс с фисташками, темным сахаром и корицей
Фея-кексы
Творожно-овсяные кексы с шоколадными чипсами
Кекс - экспрес с финиками
Шоколадный кекс с орехами и изюмом из цельнозерновой муки
 

Хлеб и булочки
Ржаной хлеб
Чесночный хлеб
Итальянский томатный хлеб с травами (самый любимый !)
Крестьянский хлеб для хлебопечки
Йогуртовый хлеб с травами и луком
Молочный хлеб с травами и чесноком
Картофельный хлеб с луком
Средиземноморский хлеб с оливками и розмарином
Сицилийский кукурузный хлеб
Сметанный хлеб
Томатный травный хлеб с пармезаном и луком
Ржаной хлеб с цельной мукой
Хлеб с луковым супом
Хлеб с диким рисом, полентой и геркулесом
Хлеб на пиве в хлебопечке
Луковый хлеб для хлебопечки
Деревенская фокачча от Светы(фото)
Булочки и пирожки с туной и яйцом
Мясные булочки от Афа
Овсяные булочки от Светы(фото)
Хлеб с отрубями от Иннесы
 
Шаббатняя хала
Вкусный батон
Хлеб с сушеными томатами , базиликом и сыром
Самый быстрый на свете хлеб
Самый быстрый на свете хлеб - дубль 2
Хлеб на скорую руку
Фруктовые булочки к завтраку
Украинский хлеб с отрубями
Скандинавский ржаной хлеб
Медовый хлеб
Бриоши
Деревенский ржаной хлеб
Крутоны - сухарики к супу
Цельнозерновой хлеб с бататом и сушеными помидорами
Кукурузная фокачча с горчичными зернами и заатаром
Овсяный хлеб с финиками и орехами
Легкий пшеничный хлеб
Фокачча с шафраном, моцареллой и базиликом
Франзоли-французские булочки
Гастрономический хлеб
Легкий диетический хлеб с полезными добавками
 

Десерты, варенье, компоты
Варенье из киви, бананов и сливы в хлебопечке
Конфитюр из мандаринов фото Марины
Варенье из персиков
Огненные бананы
Фруктовый узвар
 
Шоколадный десерт с орехами
Йогуртовый десерт с ягодами
Крем "Бавария" со вкусом Мокко
Домашний сливочный пломбир с орехами
 
====================================
 
Таблица объёмов
 
1 стакан - 240 мл.
3/4 стакана - 180 мл.
2/3 стакана - 160 мл.
1/2 стакана - 120 мл.
1/3 стакана - 80 мл.
1/4 стакана - 60 мл.
1 ст.л. 15 мл.
1 ч.л. - 5 мл.
1 ст.л.-3 ч.л.
1 стакан-16 ст.л.
1 литр-4 стакана +2 ст.л.
 
Соотношение-вес/объём различных продуктов.
 
Масло.
 
1 стакан растительного масла-200 гр.
1 стакан сливочного масла -240 гр.
1 с.л. сл.масла-15 гр.
 
Мука,какао,крахмал.
 
1 стакан обычной или самовосходящей муки -140 гр.
1 ст.л. -10 гр.
1 ч.л. 3 гр.
1 стакан цельнозерновой муки-125 гр.
 
Сахар белый. Сахар коричневый
 
1 стакан -200 гр 1 стакан -240 гр.
1 ст.л.12 гр. 1 ст.л.- 15 гр.
1 ч.л.- 4 гр. 1 ч.л. - 5 гр.
 
Сахарная пудра.
 
1 стакан- 120 гр.
1 ст.л.8 гр.
1 ч.л. приб.3 гр.
 
Мёд,кукурузный сироп,моласса.
 
1 стакан-320 гр.
1 ст.л.-20 гр.
1 ч.л. 7 гр.
 
Яйца.
 
Большое яйцо 1номер- 65 гр.и больше
Среднее яйцо 2номер -60 гр
маленькое яйцо 3номер-50 гр.
 
Соотношение свежих дрожжей к сухим.
 
50 гр. свежих дрожжей-17 гр.(2 ст.л.без верха) сухих дрожжей.
 
Разное
 
1 стакан миндаля/орехов измельч. в муку-85 гр.
1 стакан орехов/миндаля измельчённых в крошку-100 гр.
1 ст.л. орехов/миндаля -крошка-6 гр.
1 стакан кокосовой стружки-00 гр.
1 стакан шоколадных чипсов-200 гр.
1 стакан овсянки-100 гр.
1 стакан удлинённого риса -200 гр.
1 стакан круглого риса -210 гр.
1 ст.л. сухих дрожжей-10 гр.
1 стакан соли 200 гр.
1 ст.л. соли-20 гр.
 
Желатин.
 
1 упаковка-14 гр.
1 ст.л. - 10 гр.
1 лист желатина-4 гр.
 
Разрыхлитель,сода.
 
1 упаковка -10 гр-прибл.1 ст.л.
1 ст.л.- 9 гр.
1 ст.л. без верха 8-9 гр.
1 ч.л. -3 гр.
Отредактировано 26 июн 2012 09:20, Ряря

Илана

Ответы

Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Пт, 23 фев 2007 21:23
Иланочка, с продолжением темки тебя дорогая!!!!!!
 
Отредактировано 16 июн 2012 22:10, Ряря
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Пт, 23 фев 2007 21:29
Добро пожаловать в третью часть моей темы. Спасибо всем , кто
поддерживал меня , заходил в гости, готовил по моим рецептам. И кто просто забегал на огонек.
Спасибо, и приходите почаще ! Я всегда вам рада!

 

 

 

Авокадно - креветочный салат с помело в йогуртовом соусе
 

 
Продукты
 
1 пакет мороженых креветок
1 авокадо
1 помело, очищенный от внутренних белых пластинок
1\2 синей салатной луковицы
Сок 1 апельсина
Сок 1\2 лимона
2 ст.л. сладкого йогурта
Соль, белый английский перец, красная сладкая паприка – по вкусу
 
Способ приготовления
 
1.Размораживаем и очищаем креветки, оставляя плавник. Маринуем креветки в холодильнике, в апельсиновом соке несколько часов или всю ночь.
2. Нарезаем мелко синий салатный лук. Авокадо очищаем от кожуры и нарезаем.Можно выбрать мякоть авокадо ложечкой. Обильно поливаем авокадо соком лимона и солим.
3.Разбираем очищенные ломтики помело на небольшие кусочки.
Смешиваем все составляющие и поливаем йогуртом. Специи – по вкусу.
 
Отредактировано 16 июн 2012 22:08, Ряря
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Пт, 23 фев 2007 21:36
Lapka, какой салатик хороший!!!  Good мне помело очень нравится, вкусно  Smile а вот креветки уже давно не ела, отвыкла Surprised надо опять привыкать Very Happy
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Пт, 23 фев 2007 21:47
лиса, Ленусик , спасибо.Ты у меня здесь сегодня первый посетитель. SmileРасполагайся поудобнее.  Smile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Пт, 23 фев 2007 21:54
Lapka, с продолжением темки Smile  И я отведаю салатик, вкусный ,наверное, с помело не пробовала никогда, а ведь вкусно. Вообще вид шикарный, чувтсвую себя где-то в  потрясающем ресторане. Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Пт, 23 фев 2007 21:57
Ягодный торт
 
Рецепт с сайта opinion.co.il
 

 
Продукты
 
Ванильный крем
 
2 стакана молока
1\2 стакана сахара
5 желтков
2 ст.л. корнфлора
1 ст.л. муки
2 ч.л. ванильной эссенции
20 г масла
 
Белковый крем
 
5 белков
1\2 стакана сахара
Щепотка соли
 
Для теста
 
2 стакана муки
1\2 ч.л. разрыхлителя
1\2 стакана сахара
100 г сливочного масла, порезанного кубиками
1 яйцо
 
Для начинки
 
1 коробочка 400 г замороженных ягод
2 ст.л кукурузного крахмала(корнфлор)
 
Для крошки
 
1 стакан муки
1\4 стакана сахара+1 ст.л. для верха
70 гр сливочного масла
Немного прожаренных пластинок миндаля для украшения
 

 
Способ приготовления
 
1.Готовим крем: взбиваем желтки с сахаром миксером до получения пышной массы. Добавляем муку и крахмал.
В кастрюлю наливаем молоко и добавляем ваниль. Доводим молоко до кипения. Снимаем с огня и выливаем половину горячего молока во взбитые желтки , постоянно перемешивая, чтобы не образовались комочки. Добавляем эту смесь в остальное молоко. Нагреваем на маленьком огне до загустения , постоянно перемешивая. Добавляем масло, перемешиваем, снимаем с огня и оставляем остывать.
2. Готовим тесто: смешиваем все составляющие для теста и замешиваем мягкое тесто. Раскатываем его в круг диаметром большим , чем диаметр формы для выпечки. Переносим тесто при помощи скалки в форму, прижимаем к бокам формы и донышку, излишки теста сверху убираем, прокатывая скалку по бортикам формы .Помещаем форму с тестом в морозильник на 15 минут.
3.Награваем духовку до 180 градусов и выпекаем основу примерно 30 минут до золотистого цвета. Чтобы тесто не расползлось , прижимаем его к стенкам фольгой. Слегка остужаем готовую основу.
4.Размораживаем ягоды, отцеживаем жидкость и посыпаем ягоды крахмалом.
Готовим крошку: смешиваем все составляющие в отдельной мисочке и перетираем крошку руками до однородного состояния.
5.Готовим белковый крем: взбиваем белки с сахаром и щепоткой соли до устойчивой пены (без фанатизма).
6.На выпеченный корж выкладываем крем, ягоды, белковый крем, крошку и сверху посыпаем 1 ст.л. сахара. Выпекаем 25 минут до золотистого цвета крошки.
Посыпаем сверху поджаренными пластинками миндаля.
Хорошенько охлаждаем.Торт должен простоять в холодильнике ночь.
 

 

 

Я сильно изменила рецепт. Уменьшила толщину слоя теста, добавила белковый крем ( иначе куда девать 5 белков?) и миндаль. Немного изменила и саму технологию приготовления торта.
Ягоды важно обязательно отцедить и обвалять в крахмале , чтобы не потек сок. Торт очень вкусный, с хрустящей корочкой. И сочной начинкой. Хорошее сочетание кислых ягод и сладкого крема уравновешивает вкусовую гамму.
У меня в ягодах попалось несколько клубничин и пару вишен, поэтому начинка внутри слегка подтекла. На фото видны потеки. Но они остались внутри и все застыло к утру.
Торт на всю ночь надо оставить в холодильнике !Это обязательно!
Отредактировано 16 июн 2012 22:08, Ряря
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 172
  • Рецепты 119
Пт, 23 фев 2007 22:09
Lapka, Иланочка.. с продолжением темки тебя...Блюда ну просто отпад, у тебя всегда как в ресторане..нетттт... даже лучше, слюной чуть не подавилась...
Я очень люблю клубнику....и тебя ЛЮЮЮЮЮ...   Love  это тебе
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Пт, 23 фев 2007 22:27
Ksuson, Оксанка, спасибо,милая! Забегай почаще. Smile  Flower
Алёна, Аленчик, спасибо! Я тебя тоже лю! Smile  For you! А за клубничку отдельное спасибо,какие ягоды....Класс!! Razz  Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 086
  • Рейтинг автора 4 303
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1329
Пт, 23 фев 2007 22:46
Lapka, С продоложением тебя!!!!!! Такие блюда вкусные, просто Good
 
Это тебе  Very Happy
 
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Пт, 23 фев 2007 23:05
Lapka, спасибо милая, я чувствую себя у тебя в темке как дома, уютно здесь! Smile тортик такой восхитительный ты нам принесла, вкусный и красивый!!!!!!  Rolling Eyes  Smile
Чудо синеокое
  • Регистрация 22 авг 2006
  • Индекс активности 3 168
  • Рейтинг автора 9
  • Город Germany
  • Рецепты 8
Сб, 24 фев 2007 00:44
Lapka, Иланочка. с продолжением темки тебя!!!

Блюда у тебя бесподобные,тортик просто объеденье Smile
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 465
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 60
Сб, 24 фев 2007 02:33
Lapka , с продожением темки тебя дорогая!!! Буду рада заходить к тебе! Продожай нас радовать и удивлять своим вкусными и необычными блюдами! И особенно чизкейками и потрясаюшими хлебушками! Smile
 
Отредактировано 16 июн 2012 22:08, Ряря
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Сб, 24 фев 2007 11:55
Emerald, Мариша, ой, сколько у меня теперь моей любимой клубники....Вот красота.... Smile  Very Happy Я уже даже новый тортик с клубникой придумала. Very Happy
лиса,  Леночка, я очень рада, что тебе здесь уютно.  Smile Буду стараться, чтобы и дальше тебе было тут хорошо. Smile
Slastjena, Наденька, спасибо.Я очень тронута. Smile  Flower
Dilshoda, Дильшодочка,спасибо. Ну раз ты любишь чизкейки, то следующий торт будет чизкейк. Very Happy Специально по заказу.Я раздобыла классный рецепт диетического яблочного чизкейка, который на конкурсе тех , кто следит за своим весом , короче, худеющих дам, занял первое место.Грех не попробовать.  Very Happy
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 465
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 60
Сб, 24 фев 2007 15:10
Lapka, уууу...будем ждать! Dance2  Мне самой очень понравилось делать чизкейк, но вот пока разьёмной формой не обзавелась Sad , как обзаведусь все твои чизкейки попробую! Whistle2
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Сб, 24 фев 2007 17:00
Lapka, Какими вкусняшками начала темку, и салатик ,и тарт восхитительные Good
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Сб, 24 фев 2007 17:02
Dilshoda, а ты знаешь, я видела по ТВ, как делали чизкейк в обычной, неразъемной форме.Правда, металлической , квадратной.Бортики должны быть высокие.Это важно.
А еще покупают только бортики, ставят их на бумагу, бумагу кладут на лист от духовки и так выпекают.Это так наз. классический способ. Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Сб, 24 фев 2007 19:58
Салат из бургуля, помидоров и лабанэ
 
Бургуль- это измельченные зерна пшеницы. Говорят , что он полезен для здоровья. В Израиле бургуль весьма популярен, особенно в сефардской кухне.
В салатах он используется довольно часто.Рецепт лабанэ находится здесь.Можно купить и готовый, в магазине, но домашний лучше.

 

 
Продукты.
 
1\2 стакан бургуля
3-4 шарика лабанэ
2 спелых помидора
1\2 синего салатного лука
2-3 перышка зеленого лука
2 редиски
2 мелко порезанных зубчика чеснока
1\4 стакана листиков мяты
Несколько зеленых маслин
 
Для соуса
 
1\4 стакана ОМ
1 ст.л. маринованного лимона
Соль, белый перец, заатар, сладкая красная паприка –по вкусу
Сок 1\2 лимона
 
Способ приготовления
 
1.Бургуль залить холодной водой, довести до кипения, посолить и поварить 5 минут. Слить воду , промыть и остудить.
2.Помидоры порезать кубиками, синий салатный лук порезать мелко, добавить несколько порезанных перышек зеленого лука, редиску, порезанную кружочками и чеснок. Перемешать все составляющие.Залить соусом.
3.В середину блюда выложить салат, а вокруг разложить шарики лабанэ. Сбрызнуть лимонным соком и подать.
Отредактировано 16 июн 2012 22:09, Ряря
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Сб, 24 фев 2007 20:00
Alisa, спасибо, Надюш.Забегай.Всегда рада тебе. Smile  Flower
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Сб, 24 фев 2007 20:03
Lapka, У тебя все такие салатики яркие, так и хочется побыстрее вилку схватить Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Сб, 24 фев 2007 20:11
Lapka, прелестный салатик, вкусный!!!  Good  Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Сб, 24 фев 2007 20:17
Крем "Бавария" со вкусом Мокко
 
От Шули Модан
 
Этот десерт относится к разряду быстрых , но изысканных.
 

 
Продукты
 
1 пакетик (14 г) желатина
1\4 стакана холодной воды
4 яйца, разделенных на белки и желтки
1 стакан сахара
Щепотка соли
1 стакан молока
1 пакетик ванилина
1 ч.л. ( с верхом) черного кофе, разведенного в 3\4 стакана горячей воды
1 баночка(250 г) сливок
 
Способ приготовления
 
1.Разводим желатин в воде.
2.Кладем желтки в небольшую кастрюльку, помещенную в кастрюлю побольше с кипящей водой. Растираем на водяной бане вручную желтки с четвертью стакана сахара и щепоткой соли. Понемногу добавляем молоко, продолжая растирать, пока смесь не начнет увеличиваться в объеме. Добавляем разведенный желатин, ванилин и кофе, помешивая, чтобы получилась густая масса. Охлаждаем.
3.Взбиваем белки с оставшимся количеством сахара и осторожно вводим их в приготовленную массу.

4.В отдельной миске взбиваем сливки и соединяем их с полученной смесью.
5.Выкладываем в форму и ставим в холодильник на несколько часов до полного загустения.
 

 

 
Я поступила проще. Взбила желтки с сахаром миксером. А потом уже добавляла молоко и все остальные продукты на водяной бане. Получилось очень быстро.
 
Когда я добавила взбитые сливки, вся масса начала собираться вверху. Я решила, что сливки пропали, но хорошо, что я не выбросила это…
Оказалось, что так и должно быть. Пышная масса, собираясь вверху, образует нежный слой с пузырьками воздуха , которым так славится "Бавария".
Изумительный десерт!
Отредактировано 16 июн 2012 22:09, Ряря
Шёлковая
  • Регистрация 3 дек 2006
  • Индекс активности 1 850
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 5
Сб, 24 фев 2007 21:00
Lapka, ну ты - кулинарная бомба! Такие рецепты обалденные, что аж жаль, что темка закончилась и новую начала, там столько вкусного осталось!!!! Ну, ты и так уже знаешь, что я твоя поклоннница Wink
Я в той темке прихватила себе рецепт говядины с хумусом, тк знала о существовании такого блюда, а что к чему - ни-ни.
А тут - столько сладостей уже натворила!!! Я без ума от Баварии, обязательно уделю как-нить время и сделаю этот десерт! Спасибо тебе!
 
А пока я вот лимночики замариновала. Ждем-с результата. Уже с утра столько сока выделилось!!!
Отредактировано 25 фев 2007 10:19, Meshi
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Сб, 24 фев 2007 21:14
Lapka, опять вкуснятинка какая появилась!!!!  Good я не могу тобой навосхищаться, какая же ты умница, слов нет!!!! Smile
 
Meshi, Катюш, лимончики у тебя такие аппетитные, вкуснятина!!!  Good  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 086
  • Рейтинг автора 4 303
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1329
Сб, 24 фев 2007 21:26
Lapka, Иланочка, оочень вкусно! дочка хоть у мамы учится?  Razz
 
Meshi, Хорошие лимончики!  Smile
Клубничкина
  • Регистрация 26 окт 2005
  • Индекс активности 3 404
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 84
Сб, 24 фев 2007 21:44
Lapka, Лапусик с продолжением темы тебя !!!
Столько вкусного и изысканного, ты молодец!!! Красота и вкуснота !!!
Отредактировано 16 июн 2012 22:10, Ряря

Разместить комментарий

Новое в разделе

Лучшие авторы недели