Дело Вкуса - 3

Ответы

Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 465
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 60
Вт, 27 фев 2007 16:04
Танчик Т-75, какая капустка красивая! Представляю восторг твоего мужа! Very Happy
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Вт, 27 фев 2007 16:04
Фокачча с шафраном, моцареллой и базиликом
 
Идею этой фокаччи я взяла с сайта cucinaitaliana.ru, но пропорции изменила.
 

 
Продукты
 
300 г муки ( 2 чашки + 1 ст.л.)
150 мл воды (3\4 чашки)
10 г свежих дрожжей или 3\4 ч.л. сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
180 г моццареллы –стандартная упаковка
2 ст.л. оливкового масла
1/2 ч. л. порошка шафрана ( куркум)
1 веточка свежего базилика
3\4 ч.л. соли
 
Способ приготовления.
 
1. Дрожжи размешать в 50 мл теплой воды, добавить сахар и поставить в теплое место на 15 мин.
2. В миску высыпать просеянную муку, в середине сделать углубление. В углубление вылить дрожжевую смесь, добавить оливковое масло, щепотку соли и замесить однородное эластичное тесто (при необходимости добавить немного воды). Добавить шафран и еще раз вымесить тесто.
3. Шарик теста накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.
4. Тесто разделить на 2 равные части. Одну часть раскатать и положить в круглую форму диаметром около 24 см.
5. Листья базилика вымыть и разложить на тесте. Моццареллу (беру вот такую)

нарезать тонкими ломтиками и положить на базилик.
6. Сверху положить вторую половину раскатанного теста и залепить края.
 

 
7. Сделать на фокачче углубления кончиками пальцев. Духовку разогреть до 200°С.
8. Фокаччу сбрызнуть оливковым маслом, выпекать в духовке около 30 мин.
 

 
Посыпать крупной морской солью и украсить веточкой базилика.
 
Съели в момент.Муж сказал, что такой вкусной фокччи он еще не ел. Very Happy
Отредактировано 16 июн 2012 22:11, Ряря
Шёлковая
  • Регистрация 3 дек 2006
  • Индекс активности 1 850
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 5
Вт, 27 фев 2007 16:58
Lapka, חой, уже схели, говоришь? а показать внутри, как это все запеклось?  Surprised
 
Все, сегодня вроде будет немного времени... как раз собиралась какой-нить хлебушек испечь. Шафрана у меня нет, и моцареллы нет, но может просто фокаччу, а может черный хлеб испеку. Чвтоб только ничто не помешалоооооо!
 
Dilshoda, баночку-то не трожь только, вон, как остальные девчонки лимонами повосхищайся и всем остальным, что есть вкусного у Lapka!  Razz
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Вт, 27 фев 2007 17:08
Meshi, ох ты , Катик , и хитренькая...У меня эта фотка затерялась в мобильнике.Я ее после отправки удалила, а она не передалась.Но где-то она сидит.В сообщениях.Только поисать хорошенько надо. А я сейчас убегаю.Но позже, вечером, обещаю, что найду. Smile Я с этой мобилой мучаюсь.Пока фотки поперебрасываю, и каждый раз набираю все по-новой. Surprised  Cool
Шёлковая
  • Регистрация 3 дек 2006
  • Индекс активности 1 850
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 5
Вт, 27 фев 2007 17:12
Lapka
Meshi, ох ты , Катик , и хитренькая...У меня эта фотка затерялась в мобильнике. Cool

Хочу все видеть, хочу все знать!
А еще, если вечером раньше меня зайдешь, это до 7, 7:30 где-то, то посоветуй мне, может, какой мне попробовать хлебушек первым спечь. Только имей ввиду, что я хлеб только один раз по Шулиному рецепту пекла, тот, что на пиве, и непрактикованная. А черный вообще ни разу. Так вот я сегодня или фокаччу думаю ту, что не сегодня, а недавно ты пекла, или черный хлеб, но тогда который из них????
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Вт, 27 фев 2007 17:18
Meshi, ты таки меня сподвигла и нашла я эту фотку .Она где-то в ММS сообщениях пряталась.Уже вставляю в саму тему. Smile Я подумаю, что присоветовать.А то я вернусь поздно. Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Вт, 27 фев 2007 17:25
Meshi, Катюш, фокаччу однозначно печь легче и быстрее. Smile Пеки  любую из фокач.Они все хорошие. Даже эту можно, а сыр подойдет любой.И без куркума тоже будет хорошо. В общем на твой выбор. Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вт, 27 фев 2007 18:34
Танчик Т-75, красиво и  очень вкусно!!!!!!!!  Ok  Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вт, 27 фев 2007 18:36
Иланочка, фокачча выше всяких похвал, объедение!!!  Tell!!!  Good  Smile
Шёлковая
  • Регистрация 3 дек 2006
  • Индекс активности 1 850
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 5
Вт, 27 фев 2007 20:23
Lapka
Meshi, Катюш, фокаччу однозначно печь легче и быстрее. Smile Smile

Я почитала, и тоже говорю - однозначно Smile Вот только муж не приезжает не забирает с работы. Накроются сча все мои каччи, балин...  Confused
 
И хочется даже последнюю испечь, в ней у тя написано, вроде меньше времени настаиваться тесту... но что тогда в нее запихать? куркум есть у меня, вспомнила, но а что еще? Кукуруза не подойдет? А то имеюшийся сыр уйдет у меня в макароны... а если поехать еще в магазин, то точно ничего не успею...
Все, позвонил, едет!
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 52
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Вт, 27 фев 2007 20:39
Lapka, это наверно невероятно вкусно Wow
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 236
  • Рейтинг автора 4 211
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1292
Вт, 27 фев 2007 22:14
Lapka, Шикарная фокачча!  даже и не странно, что улетела вмиг  Smile
Шёлковая
  • Регистрация 3 дек 2006
  • Индекс активности 1 850
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 5
Вт, 27 фев 2007 23:09
Lapka !
Вот я и сделала фокаччу!

 
В итоге я положила в нее зернистый творог, кукурузу и посыпала базиликумом.

 
И как ты писала в другом рецепте, сверху повдавливала горошины горчицы.

 
На самом деле, у меня с самого начала все не получалось. Я брала всего строго по рецепту,отмеряла, но когда я влила дрожжи в отверстие в горке просеянной муки, а потом 2 ложки масла, все потекло.  Help!  Я мукой собирала со стола растекшиеся дрожжи и масло, тесто у меня из этого не получилось, а были такие мучные хлопья.  Mega_shok Тогда я погрела еще воды, и добавила еще масла, пыталась все жто склеить... было сложно и ужасно. В итоге, я все же слепила какой-то комочек, очень жесткий для вымешивания. Добавила куркум и мучалась дальше.  Confused
 
За пол-часа комочек немного помягчел и попышнел. но не достаточно. ..   Beee
Тем не менее, я продолжала борьбу, и закончила весь процесс.
А когда в духовке моя плюшка пожелтела и поднялась, то я подумала. пусть не такая пышная, но у меня тоже получается фокачча!  Smile
И, разрезав ее, и попробовав чуть-чуть (готовила я вообще назавтра), я захотела еще и потом еще!  Потому что получилось очень вкусно! Dance
И так я съела целый кусок. который первоначально отрезала, чтоб сфотографировать...  Razz

 
теперь ругаю себя, что наперлась так поздно...   Mad
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вт, 27 фев 2007 23:21
Meshi, Катюш, ты как электровеник, умничка, замечательная фокачча!!!  Good от такой я бы тоже не удержалась и напёрлась на ночь глядя!  Cool  Very Happy
Шёлковая
  • Регистрация 3 дек 2006
  • Индекс активности 1 850
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 5
Вт, 27 фев 2007 23:36
лиса
Meshi, Катюш, ты как электровеник, ... я бы тоже не удержалась и напёрлась на ночь глядя!  Cool  Very Happy
Ой, Лиса, от этих двух фраз чуть ли ни по полу качаюсь!  Laughing  Вот насмешила! спасибо!  Razz
Только чего это я электровеник? Вроде ничего последние дни и не готовила, вот, вырвалась... Rolling Eyes
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вт, 27 фев 2007 23:51
Meshi,  :girl_haha: так я про то, что Илана только сегодня эту фокаччу выставила, а ты её уже сбацала!  :girl_smile:
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Ср, 28 фев 2007 00:20
Lapka, Фокачча просто красавица Smile
Meshi, Шустрик Smile  Такую хорошую фокаччу сделала Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 236
  • Рейтинг автора 4 211
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1292
Ср, 28 фев 2007 00:28
Meshi, Не ругай себя... вкусная фокачча получилось! ну съела немного, чего тут такого?  Very Happy
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 465
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 60
Ср, 28 фев 2007 01:05
Meshi, какая вкуснятинаааа! Smile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Ср, 28 фев 2007 08:19
Meshi, какая вкусная получилась, кусочек просто чудесный! Smile
Шёлковая
  • Регистрация 3 дек 2006
  • Индекс активности 1 850
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 5
Ср, 28 фев 2007 09:44
лиса,  Ksuson,  Dilshoda,  Emerald,  Alisa, дечонки, я и не ожидала, что так вечером выложу фотки, а на утро уже столько отзывов получу! Спасибо, дорогие!
Вот, еще бы хозяйку этого безобразия дождаться, чтоб она растолковала, почему не получалось тесто-то...
 
Emerald, ну нехорошо вечером, нехорошо! Хотя, ты, наверно, сама, когда на вытворяешь вкуснотищ своих, тоже не можешь удержаться ?! Laughing
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Ср, 28 фев 2007 10:29
Meshi, Катюнь, ну ты героиня!! Smile Какую красавицу фокаччу выпекла.  Razz
И начинку придумала хорошую.  Razz  Ничего страшного не произошло с твоим тестом. Я сразу к делу.Насчет теста.  Smile
Замешивать на столе -это дело практики.Я , конечно, должна была это предвидеть.Но я сейчас и в рецепте исправлю.Лучше начинать замес в большой миске.Тогда ничего не потечет и видно, где чего доложить надо. А в остальном у тебя все в порядке.Конечно, месить на столе сложнее.
Ну, ничего, зато какая фокачча вышла!! Good  Exclamation
А то что покушала от души, так ведь мы и готовим, чтобы получать удовольствие.  Razz  Smile И ничего в этом страшного нет. Smile Наоборот, фокаччу хорошо кушать теплой, а то когда она холодная-это уже не то.  Cool
Я тут подумала насчет черного хлеба. А то я знаю, что ты муку уже купила.
Я бы посоветовала рецепт деревенского ржаного хлеба из Марининой книжки.
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=153846#153846
Он очень удачный.Но будь готова к тому, что тесто подходит достаточно долго.Можешь и на ночь оставить.Еще лучше выбродит. Smile Ну, как надумаешь печь, то тогда и поговорим.  Smile
Шёлковая
  • Регистрация 3 дек 2006
  • Индекс активности 1 850
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 5
Ср, 28 фев 2007 15:50
Lapka, дааа, а я-то думала, что как раз-таки, если отсутплю от рецепта, то в беду попаду, и месила, как написано, на столе... оказывается все же нужна была импровизация. Хлебопечки у меня пока нет.  Confused
Да, теплой, сразу из духовки, фокачча - самое то! Good
 
А про муку ты верно помнишь! Спасибо за совет насчет хлеба, мне важно, что ты посоветовала, а то я неуверенно очень себя чувствую в этом впоросе. Мне кажется, выпечка хлеба - это вообще почти высший пилотаж! (самый высший, по-моему, торты супер-пуперовские)
А раз он много времени занимает, то посвящу ему свои выходные при возможности Wink
Кулинар
  • Регистрация 6 мар 2006
  • Индекс активности 364
  • Рейтинг автора 0
  • Город Тульская губерния
  • Рецепты 2
Чт, 1 мар 2007 15:36
Lapka,  Meshi, девочкиииииии, ну девочки Crying or Very sad  я тоже хочу такие фокаччи, но очень боюсь дрожжей Pooh_on_ball
Lapka, а сыр ты говоришь можно любой туда использовать, да Mda а то моццареллу у нас не укупишь, а я ее так люблю girl_cr
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 52
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Чт, 1 мар 2007 15:52
Meshi, какая красивая фокачча получилась! Good

Разместить комментарий