Вкусные истории -3 (расказывает Mashura)

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 465
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 60
Вс, 11 мар 2007 01:53
Mashura, рулетики супер! Забрала пару штучек! Tell!!!  Очень вкусненькие!
Тирамису класс! Good  Тоже так захотелось! Wow  Очень красивый и аппетитный разрез!
А ты чакку сама делаешь? Скажи рецепт! Тоже так хочется. :girl_sigh:
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Пн, 12 мар 2007 00:51
Alisa, Спасибки!!!! Smile
 
Lapka, Спасибо, Лапуль, вдохновила!! Embarassed
 
Emerald, Ой не говори Мариш!!! brun
 
лиса, Спасибо, дорогая!!!! Rolling Eyes
 
Ksuson, Спасибо милая за похвалу!!! Smile
 
Dilshoda, Угощайся дорогая, а чакку да сама делаю как нибудь поставлю рецепт, ато я все обещаю и не сдерживаю слово. :girl_cray:  :girl_sigh:
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Пн, 12 мар 2007 01:23
Вчера наконецто растаял снег, солнышко светило, такай погодка была классная, пошли с дочкой на прогулку, пришли домой, доча устала, заснула, а мамка пошла на кухню и сотворила нечто вкусное превкусное.Угощайтесь дорогие.

 

Пирожное "Фруктовая сказка"
 


 
Нежное фруктовое пирожное с освежаюшей ноткой.
 
Для бисквита;
 
яйца-5 шт,
сахар-1/2 чашки,
мука-1/2 чашки,
крахмал-1/4 чашки,
лимонный сок-1/2 ч ложки.
 
Для сиропа;
 
2-3 ст. ложки любого фруктового сока по вкусу ( у меня сок манго перемешанный с апельсиновым соком),
при желании можно добавить фруктового ликера.
 

Крем шарлотт от marina5  с гуд кук.
 
Цитрирую слова автора;
 
КРЕМ МАСЛЯНЫЙ "ШАРЛОТТ":
  1 стакан молока
  1 стакан сахара
  2 пакетика ванильного сахара
  1яйцо
  250 грамм слив. масла
 
Крем масляный "Шарлотт":
Молоко довести до кипения, добавить сахар и 2 пакетика ванильного сахара.
Варить примерно 15 минут на медленном огне (помешивая, что бы не пригорело).
Пока сироп варится, взбиваем яйцо сначала на медленной, потом на большой скорости - примерно 7-8 минут.
Снимаем молочный сироп с огня и, не переставая взбивать яйцо, вливаем молочный сироп тонкой струёй в яйцо. Взбиваем и льём.
Здесь нужно быть очень осторожным - яйцо может свернуться, если сразу много сиропа налить.
Теперь наливаем эту смесь в кастрюлю немного побольше чем та, в которой варили сироп, так как масса при закипании пенится.
При постоянном помешивании доводим массу до кипения, убавляем огонь и на слабом огне (при постоянном помешивании) варим ещё минут 5-7.
Массу остужаем до комнатной температуры.
Взбиваем добела сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры).
Добавляем небольшими порциями охлажденную массу, при этом не переставая взбивать.
Крем готов.
Добавкой какао 1-2 ст. ложки + столько же сахара = получаем шоколадный крем.
Примечание;
  Добавляем в крем какао порошок , об этом написано в конце рецепта крема , пол порции крема будет вполне достаточно.
 
Фрукты;
 
клубника, киви, апельсин.
 
Для глазури;
 
Растопленный шоколад; 50 гр
 


 
Разогреть духовку до 180 Ц / 350 F.
 
Смазат форму для выпечки ( 9х13х2 инч *** 22.9х33х 5.08 см) маслом, застелить пергаментной бумагой.
 
Взбить белки с  лимонным соком и 1/3 ст. сахара  до устойчивых пиков. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до белой пышной массы. Муку просеять с крахмалом добавить к желткам , осторожно перемешав по немножку добавить белки.
 
Выпекать бисквит в течении 40-45 мин, первые 20 мин не открывать, проверить готовность лучинкой.
 


 
Остудить бисквит на кухонной решетке. Охлажденным вырезать стаканчиком кружочки. Каждые кружочки разрезать вдоль пополам. Оставшееся кусочки бисквита растолочь. Кружочки бисквита пропитать сиропом , половину из кружочков смазать кремом, сверху положить кусочки порезанных фруктов, закрыть другой половинкой, бока тоже смазать кремом, обвалять в крошке. Верх полить шоколадом , украсить фруктами.Убрать в холодильник для пропитки.
 

Выход:12 штук.
 

 
Приятного аппетита!!!!
Отредактировано 13 апр 2007 08:16, Mashura
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 171
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пн, 12 мар 2007 01:28
Emerald, Мариш,люляшки просто прелесть,такие аппетитые,золотые ручки у тебя дорогая Smile
 
Mashura,  Smile Рулетики такие вкуснючие,а о беляшечках я не перестаю говорить,они до токо аппетитно-красочные,просто слюнки текут,умничка ты наша Smile тирамису такое необычное,ой мама дорогая,фруктовые пироженые выше всяческих похвал,у тебя и фотки особо-красивые Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 904
  • Рейтинг автора 4 276
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Пн, 12 мар 2007 01:29
Mashura, Умерла перед монитором  Shocked  Вкуснотища-то какая!!!!! Clapping
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Вт, 13 мар 2007 09:00
Mashura, просто сказочные пирожные!!! Обалденно вкусно! Clapping
Клубничкина
  • Регистрация 26 окт 2005
  • Индекс активности 3 404
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 84
Вт, 13 мар 2007 09:51
Mashura, Машурик !!! БРОВО!!!!!!!  ТАКАЯ  КРАСОТА!!!!!!!! Clapping
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вт, 13 мар 2007 11:33
Mashura, Очень красивые пирожные Smile
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Вт, 13 мар 2007 16:53
Наза,
 
Спасибо, Назочка, угощайся!!! Smile
 
Emerald,
 
Мариночка спасибо, пирожные очень хорошо пропитались соком, просто таяли во рту. Razz
 
Ksuson,
 

 
suslik,
 

  Alisa,
 
Спасибо дорогие мои, угощайтесь!! Embarassed
Кулинар
  • Регистрация 10 окт 2006
  • Индекс активности 1 159
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 7
Вт, 13 мар 2007 20:49
Mashura, какие сказочные сладости!!!! Smile Вкуснота!!!! Very Happy
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 172
  • Рецепты 119
Вт, 13 мар 2007 22:07
Mashura, Машурик..какие пироженыеееееееее.........ой вкуснотища.. Браво!!
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 465
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 60
Ср, 14 мар 2007 00:08
Mashura, какие пироженки просто сказка!!!! Good  Они уже на глазах сьедаются! Wow
Рецептик чакки буду ждать. Wink
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Ср, 14 мар 2007 15:48
Mashura, красотища и вкуснотища какая!!!!! умничка!!!!!!  Good  Good  Good
Кулинар
  • Регистрация 6 дек 2005
  • Индекс активности 2 150
  • Рейтинг автора 24
  • Город Finland
  • Рецепты 42
Ср, 14 мар 2007 16:56
Mashura, тирамису так красиво смотрится Rolling Eyes  а пирожнэ-красотищееееееее!!!!!!!!!!
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Ср, 14 мар 2007 20:32
Юльяна,
 

Спасибо , угощайся!!! Smile
 
Алёна,
 
Аленушка, бери милая угощайся!!!! Meeting
 
Dilshoda,
Спасибо , спасибо!! flirt  Рецептик чакки принесу. Нам тут таджики обещали гандум достать, мама отправляла  дробленную, но мы его потеряли, когда в новый дом переезжали. Вот только думаю в казане варить халису или в кастрюле. :girl_sigh:
 
лиса,
 

Спасибо Леночка, я просто обожаю любоваться твоей выпечкой!!! Give_rose
 

  Luna,
 
Спасибо большое!!! Smile
Фламинго
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 2 382
  • Рейтинг автора 36
  • Город USA
  • Блог 5
  • Рецепты 98
Ср, 14 мар 2007 21:06
Принесла вам нежнейший пирог с сочной, ароматной начинкой. Но посмотрела в "пирогах", оказывается Натусик уже давала рецепт этого пирога и многие из девочек уже пекли пирог по этому рецепту. Но мой пирог с другой начинкой, все таки решила вставить рецепт и фотки. Так что извиняюсь девочки, что повторяюсь.
 
Пирог "Мечта" от Sonulya с кук ток.
 


 

Слова автора, фото мое.
 


 
3 яйца
200 г. сливочного масла, размягченного
¾ стакана сахара + ½ стакана
2 стакана муки
ванилин
½ ч.л. соды, гашенной уксусом
щепотка соли
 
3-4 яблока или 10-15 больших клубничин
Описание ::
Нежный пирожок из бабушки-маминой тетрадки. У нас в семье, осенью его пекут с яблоками, а летом с клубничкой, но можно использовать любые фрукты-ягоды.
 
форма: я делала в обычного размера разъемной форме, мне хотелось пирожок повыше, но мама делает на целый протвень и тогда пирог получается тоненький.
 
Желтки отделить от белков. Растереть желтки с 3/4 стакана сахара. Добавить размягченное масло, погашенную соду, ½ ч.л. ванилина (или 1 ч. ложку ванильного сахара), щепотку соли и муку. Хорошо взбить. Разделить на 2 части, одну часть сделать немного больше другой.
 
Большую часть положить на противень и разравнять. Меньшую часть положить в морозильник.
 
На крупной терке натереть яблоки на тесто (или выложить клубнику нарезанную пластинками). Затем, взбить белки с 1/2 стаканом сахарного песка, залить ими натертые яблоки. Поверх белков натереть тесто из морозильника.
 
 

Выпекать один час при температуре 350F (180C).
 
Полностью остудить, посыпать сахарной пудрой и кушать с удовольствием. Приятного Аппетита
.

 

 

Мои примечания;
в качестве начинки конечно же брала клубнику, аххх какой аромат!!!! Пекла пирог в разъемной форме диаметром 20 см х 8 инч, о да пирожок получился высоким. Автор говорит безе даст пирогу нежную прослойку, поэтому безе взбивала лишь до густоты сметаны. И вообще пирог удался на все 100. Даже на след.день остался таким же сочным и мягеньким. Всем рекомендую. Rolling Eyes
Отредактировано 22 май 2012 13:28, Ряря
Кулинар
  • Регистрация 10 окт 2006
  • Индекс активности 1 159
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 7
Ср, 14 мар 2007 21:12
Mashura, я в восторге!!!!!! Give_rose
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 904
  • Рейтинг автора 4 276
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Ср, 14 мар 2007 21:13
Mashura, Вкуснотища!!! Tell!!!
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Ср, 14 мар 2007 21:21
Mashura, точно мечта!  Rolling Eyes суппер вкусно!!!  Tell!!!
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Ср, 14 мар 2007 21:42
Mashura, милая, какой аппетитный!!! Молодец! Smile
Клубничкина
  • Регистрация 26 окт 2005
  • Индекс активности 3 404
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 84
Ср, 14 мар 2007 21:45
Mashura, А  фотки  -то  красота  !!!!  А  торт сказзка
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Ср, 14 мар 2007 21:57
Mashura, отличный пирог, начинка потрясающая!!! Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Ср, 14 мар 2007 22:29
Mashura, Действительно, мечта Smile
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 465
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 60
Чт, 15 мар 2007 00:41
Mashura, какой пирог душистый, клубничный! Razz   Как-будто аромат почувствовала!tender
Я думаю что лучше  в казане готовить халису, в кастрюле пригорит. Confused
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Чт, 15 мар 2007 21:16
Mashura, Машурочка, и пирожные, и тортик очень вкусные и такие красивые, что хочется тут же скушать. Razz
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели