Ната,   глазастая ты   Такая же, как твоя аватарка?  

Ol, ага! Когда надо вкусности рассмотреть - они сами собой увеличиваются

Салат из баклажанов с морковкой.
 
- 1 кг баклажанов почистить и нарезать соломкой толщиной с мизинец, бросить в кипящую воду и проварить не более 2-3 минут, вытащить их в дуршлаг,
- 3 большие моркови натереть или порезать соломкой(примерно 0.5 кг),
- 1 головка чеснока через мясорубку,
- 0.3-0.5 ч.л. острого красного молотого перца,
- 0.5 ч.л. чёрного молотого перца,
- 1 ст.л. молотых семян кинзы(кориандра),
- 1.5-2 ч.л. соли,
- 3 ст.л. сахара,
- 100г уксуса 6%(можно чуть меньше - ориентируйтесь на свой вкус),
- 100г прокипячённого раст. масла
 
Отварите баклажаны, только не переварите, остудите их.
Морковь настругайте, добавьте соль, сахар, уксус и слегка помните морковку.
Теперь смешайте баклажаны и морковку, положите их в миску. Cделайте небольшое углубление в овощах, выдавите туда чеснок(через чеснокодавку), положите порошок семян кинзы, перец красный и чёрный.
Вскипятите масло и вылейте горячим в углубление на чеснок со специями, быстренько закидайте углубление овощами и закройте крышкой. Пусть постоит до остывания, затем перемешайте и поставьте в холодильник на ночь.
Горячее масло "смягчит" вкус и запах чеснока, и сделает специи гораздо ароматнее.
Вот сегодня я как раз его приготовила - очень вкусно, хотя пробовала ещё тёплым. Я взяла половину нормы продуктов.
 

 
Этот салат можно заготовить на зиму - смешать все продукты, разложить по банкам и простерилизовать 40 минут.
 

Салат из баклажанов и свежих овощей.
 
Этот салат можно заготовить на зиму, и можно сделать просто так - для еды сейчас, уменьшив количество продуктов. Салат очень вкусный.
 
- 3 кг. баклажанов целиком опустить в кипящую воду( 4 л. воды и 2 ст.л.соли) и проварить в течение 7 минут, положить под гнёт на ночь, чтобы стекла жидкость, затем порезать отжатые баклажаны соломкой,
- 300 г репчатого лука порезать полукольцами,
- 300 г моркови на тёрку или порезать соломкой,
- 300 г болгарского перца порезать полукольцами(лучше взять разноцветный),
- 1 стакан(250ml) раст. масла, прокипячённого и охлаждённого(если для консервов), или кипящего для салата,
- 100-150 г уксуса 6%,
- 2 ст.л. соли,
- 5 ст.л. сахара,
- 2 ч.л. чёрного молотого перца,
- 1-2 ч.л. молотых семян кинзы(кориандра),
- 2 головки чеснока пропустить через чеснокодавку.
Смешать всё, разложить в банки и простерилизовать 40 минут. Банки закатать и поставить в прохладное место.
Если делаем салат на еду, то свежие овощи смешать, добавить соль, сахар, уксус, слегка помять, добавить баклажаны. Сделать углубление в овощах, выдавить туда чеснок, положить перец, кинзу и залить специи кипящим маслом, закидать углубление овощами и накрыть крышкой до полного остывания, затем перемешать, сложить в банку и поставить в холод на 12 часов.
 

crimchanca, Верочка классный салатик!!!!!!!!! Обязательно надо попробовать

neposedka,
Светочка, спасибо! Салаты, и правда, очень вкусные, у нас их и на зиму закатывают. А здесь я их делаю просто так, очень удобно, когда гости намечаются - можно приготовить заранее, ещё вкуснее будут.

crimchanca, Верочка взяла на заметку

Салат "Острые баклажаны" от Кириешки(гуд-кук), я изменила немного пропорции под свой вкус. Баклажаны получаются в меру острые и кисленькие.
 
- 1 большой баклажан,порезать на половинки или четвертинки, посолить, оставить на 30-40 минут, слить жидкость и затем обжарить до коричневого цвета, выложить в сито, чтобы стекло масло.
- по половинке всех цветных перцев, порезать очень тонкими полосками,
- 1 острый зелёный перец(или чуть меньше - на свой вкус), порезать очень мелко,
- 5-7 зубков чеснока, через чеснокодавку
- 1 лимон, выжать сок,
- по небольшому пучку петрушки и укропа, порезать мелко,
- 0.5 ч.л чёрного перца,
- 0,5 ч.л. сладкой паприки,
- 0,25 ч.л. острой паприки,
- 0,3 ч.л. карри,
- соль по вкусу,
- оливковое масло (не обязательно, но я добавила - оно смягчает остроту)
Смешать перец, чеснок, зелень, сок, специи, соль, затем добавить баклажаны, перемешать, сложить в банку и в холодильник настояться на 2-3 часа, можно и дольше. Этот салат также можно сделать заранее и хранить в холодильнике.
 

Ol, салат красавец! Вопросик: если вместо копченной курицы положить копч.колбаску...Это уже не то будет?
 
crimchanca, салаты все на мой вкус! Спасибо!

crimchanca, салатики - просто блеск!  
 
У меня вопросик: прокипяченное масло - это только довести мало до кипения и сразу снять с огня, или какое-то время надо покипятить?

crimchanca, обалденные краски! а салат такой же вкусный, как и твои баклажаны с помидорами?

crimchanca, вкусненькие слатики!  

crimchanca, обалдеть!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

crimchanca, здоровские баклажаны какие!  А какой они вызывают восторг зимой, наверное!
 
Rada, наверное, с курицей вкус нежнее, зато с колбаской, я думаю, более выраженный.  

crimchanca, салатик просто супер. Какой красочный, прям все цвета радуги можно найти в нем. Молодца!!!

Ol

Rada, наверное, с курицей вкус нежнее, зато с колбаской, я думаю, более выраженный.  

Спасибки  

Сегодня на работе делала салат "Нежность".
3яйца порезать соломкой  положить на дно салатницы,посолить и смазать майонезом.
 
лук репчатый порезать полукольцами,  залить кипятком и дать постоять минут 10, слить воду, хорошо промокнуть салфеткой, положить 2-ым слоем, смазать майонезом.
 
ветчину-300 гр и копч,колбасу (Сервилат,Салями, сосиски Охотничьи)-200 гр порезать соломкой, перемешать с 1,5 ст л майонеза. Выложить 3-им слоем. Так же смазать майонезом.
 
Сыр твердый -100 гр потереть на терку и посыпать сверху, но при подаче, чтобы не обветрилось. Майонез беру только "легкий"
Очень вкусный и настоятельно рекомендую.

Натали, спасибо! Попробуем    Я тоже майонез, если использую - то только лёгкий  

Натали, Вкусно а я беру лишь оливковый майонез...  

Натали, как вкусно, умм

Девочки, спасибо! Салаты, и правда, очень вкусные, и что немаловажно, можно готовить заранее и хранить в холодильнике.
Amba,
Масло я нагреваю до появления дымка и сразу выливаю в салат, т.е. кипятить не надо - просто надо прокалить масло. И будьте осторожны - не обожгитесь при выливании.

У меня осталось немного отваренной цветной капусты и получился такой салат. Пожарить лук (полукольцами), добавить порезанные консервированные шампиньоны. Остудить. Добавить соцветия, майонез, чуть посолить, поперчить, порезанную зелень.

Rada, вкусненько

Rada, а вкусно?

Я бы назвала этот салатик , как слатик-гарнир, очень прост в приготовлении
 
Салат с брокколи и макаронами.
 
брокколи отварить , макароны тоже отварить , нарезать мелко красный перец, брокколи, и смешать с макаронами, посолить, поперчить, добавить две ст. ложки оливкогого масло , немного збрызнуть лимончиком и салатик готов.
 

Dilshoda, как красиво.....Оформлено супер!!!!!!!!!!!