bysha, Только что поела, но слюной изошлась

bysha,       ма-ма..............

-=Сообщение удалено. Не забывайте, что здесь кулинарный форум =-
 
Модератор

Telmah, Чего-то я читаю твои сообщения и у меня впечатление, что у тебя стаж медработника.. надеюсь не патологоанатома    у которого верх кулинарных изысков, это китайская лапша с кетчупом.. Ничего личного, но тебе не кажется, что про рвоту каловыми массами это сильно зашарашено в тему про мидии..  

Здравствуйте, я новенькая,  мидии оооочень люблю ; можно, Илона, Вам посоветовать?
Грилить очень легко, кладу их прямо на решетку, немытыми , раскрылись - в тарелку, можно капнуть лимон, как корифеи советуют. Также и в аэрогриле.

mangomango,
 
Большое спасибо. Мы приблизительно так и делали. Мужу очень понравилось.

bysha, ой, супер!!!!! Рада, что рецептик пригодился!!!

bysha, какие замечательные мидии у тебя!  

Мне наконец-то привезли "внутренности" старого компьютера. Рылась-рылась в нем. Нарыла. Очень часто, наводя шухер в доме или компе, находятся интересные "вещицы". Например,
 
Мидии с купатами (сырыми свиными колбасками) и сыром грана
 
1,2 кг мидий
200 грамм сырой свиной колбаски (купаты)
2 ст л тертого сыра грана
мякоть белого хлеба грамм 80
150 грамм белого сухого вина
1 яйцо
1 луковка
грамм 50 оливкового масла
помидорная пассата (томатный соус) грамм 600
по паре веточек петрушки и базилика
мускатный орех (натертый)
соль и перец
 
Для начала готовим "начинку" мидий.
Измельчаем мякоть белого хлеба, смачиваем белым вином и отставляем в сторонку на 10 минут "отдыхать". Через 10 минут отжимаем мякоть от вина.
Свиную колбаску очищаем от оболочки. Хорошенько перемешиваем с мякотью хлеба. Добавляем мелко порезанные базилик и петрушку, солим, перчим и добавляем мускатный орех. Туда же разбиваем яйцо и высыпаем тертый сыр Грана. Все основательно перемешиваем. Начинка не должна быть жидкой. Если она все-таки получилась жидковата - надо добавить еще сыру.
На горячей сковородке открываем ракушки мидий. Аккуратно вилкой вытаскиваем моллюск из ракушки. Моллюск разрезаем пополам. Выкладываем половинку моллюска в ракушку. Оставшуюся "емкость" ракушки заполняем нашей начинкой.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Пока она разогревается, режем луковку кольцами толщиной не более 3 мм. На оливковом масле позолотим луковые колечки. Добавили помидорную пассату и оставшееся вино, посолили и поперчили. Готовим на слабеньком огне минут 10.
Выкладываем в емкость, где будут доготавляваться в духовке мидии приготовленный томатный соус. Выкладываем мидии в один слой. Ставим в духовку на 20 минут. За 5 минут до окончания готовки в духовке присыпем мидии мелко порезанным базиликом.
 

Emiliana, Красотища!!!

Emerald,    нееееееее, вкуснотища!  

Emiliana, красотища и вкуснотища!!!

SuperVitalinka, спасибочки!    как ты права! Вкуснотища!

Emiliana, я таже вкуса не могу представить,только вижу что красиво, а уж поверю, что вкусно (мидии ни когда не ела ) Emiliana,  твоя очередь угощать

Nelchik, Усегда готовая!!!!!!! Приезжай!!!!!! Жду!!!!!!!!!!!     

Emiliana,  оййййй... какая прелесть!!!! ням-ням )

Emiliana, нет слов от восхищения

Мидии по бельгийски (я такое ела в Бельгии, пусть так называются)  
 
В кастрюлю налить воды и белое сухое вино в равных долях, поставить на огонь. Пока закипает мелко нарезать луковицу и бросить в кастрюлю. Дать жидкости слегка выкипеть, налить в кастрюлю сливок, посолить, поперчить и добавить мелко нарезанный сельдерей (на любителя), высыпать мидии (лучше черные двухстворчатые, а еще лучше, если они будут закрытые - удалось тут купить в "Метро"). Когда закипит, а мидии раскроются - готово.    Очень вкусно!!!    Супчик тоже хороший получается.
А сфотографировать у меня все никак не получается.    Очень быстро съедаем...    

bysha, м-дя, у меня бы тоже сфоткать не получалось по той же причине   

bysha, а я вот мидии сама ни разу и не готовила... боюсь покупать, эту живность лишь я люблю  

я сделала, просто нет слов, обалденно

Рагу с мидиями.
 

250 г мидий без раковин
2 сладких перца
1 цукини
0,5 кочана цветной капусты
1 черешок сельдерея
100 г оливок
2 ст. л. муки
растительное масло для обжаривания
соль, перец по вкусу
 

Все овощи вымыть. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину. Цукини очистить от кожицы. Нарезать перцы, цукини и сельдерей небольшими кубиками. Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия. Мидии обвалять в муке и обжарить в разогретом растительном масле до румяной корочки, 3 мин. В отдельной сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить овощи, 7 мин. Добавить мидии и маслины, посолить, поперчить и готовить 2-3 мин.
 
Попробуйте это очень вкусно
Источник: Школа гастронома.

ksu0885, Видно еще и очень красиво получается