Sолнышко, пoсла твоих обьяснений у меня так аппетит разыгралсяааааа........!!!!!!!!!!!!!!!!!

Cпасибо, девочки!

Не знаю, куда поставить, пусть будет здесь
 
Я очень люблю мексиканскую кухню. И как оказалось, в ней очень много вегетарианских блюд, которые хорошо подходят и для поста. Сегодня представляю вам блюдо, которое в оригинале совсем не вегетарианское, но заменив начинку из мясной в овощную, легко получаем то, что надо:
 
Чимичангас
Чимичангас родом из штата Сонора; традиционно они готовятся из больших лепешек тортилья, размером с тарелку, которые являются фирменным блюдом для этого региона.
 

 
На 2 порции:
4 свежеприготовленных нежаренных пшеничных тортилий
1 помидор
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
зеленый лук
5 капель соуса табаско
приправа Fajita
растительное (или кукурузное) масло для жарки
 
Лепешки можно приготовить самим, а можно воспользоваться готовыми, как я и сделала. Вот такими: .
Для начинки порежьте кубиками очищенные от семян перцы. Удалите из помидор семечки и сок, а остальное порежьте кубиками. Мелко порежьте зеленый лук. Добавьте тобаско и приправьте все приправой Fajita.
 
Выложите примерно по 2-3 ст. л. начинки в центр каждой тортильи. Загните стороны лепешки, затем верхний и нижний края, чтобы получилось подобие конверта.
 
Налейте в сковороду растительного (или кукурузного) масла. Поставьте сковороду на средний огонь и жарьте чимичангас примерно по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
 
Выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло, и держите в тепле, пока жарятся остальные. Подавайте со свежим редисом или соусом сальса.
 

 
Оригинальная начинка для чимичангас:
300 г фарша
1 маленькая луковичка
1 зубчик чеснока
1 маленькое десертное яблоко
150 г помидор
1 перец чили халапеньо без семян и рассола
20 г изюма
чуть-чуть корицы и тмина
1 ст.л. кукурузного (или растительного масла)
 
Разогрейте масло в большой сковороде, выложите фарш, лук и чеснок (мелко порубленные). Готовьте пока фарш не станет коричневым, а лук мягким. Мелко порубите очищенные яблоки и добавьте к фаршу, а также добавьте изюм, помидор, порезанный кубиками, и специи. Жарьте примерно минут 20, постоянно помешивая. Начинка готова.
 
Приятного аппетита!

Olja,  какая вкуснятина, красата!

Olja, Как всегда: красиво и ооочень аппетитно! Я смотрю, ты любишь продукцию Santa Maria?

Emerald, сейчас еще поставлю

Люблю овощное рагу, из попавшихся под руку овощей  
Сегодня попались - лук-порей, кабачок, капуста, помидорчик, петрушка, укроп: лучок обжарила, добавила овощи, и всё потушила...  ну и специи всякие  
 
Люблю это дело и в горячем виде, и в холодном, а ещё с рисом или макарошками  
 

Amba, очень вкусненько! Я тоже люблю все овощное, а вот приходится для мужчичков мясо делать...

Amba, какое полезное рагу, и несомненно вкусное!  

Amba, какое вкусное рагу!!!!!!!!!

Emerald,  Dilshoda,  neposedka, спасибо, девочки!    Мне просто лень было вчера готовить, вот и сделала овощи   И бвстро, и вкусно и полезно! А если кому не сытно - можно с рисом или макарошками, я тоже так люблю  

Amba, вкусно!

Солнышко, кабачки это вкууусно, я тоже так делаю и баклажаны начиняю.  
 
Amba, какой смак!

Rada,  Tanja Wagner, спасибо, девочки!  

вчера из последних сил приканчивали оставшиеся кабачки    (сколько же их уродилось, блин   ) Один, большой, ушел на консервированный компот из Айвы и кабачков,
а второй, маленький - на
Котлеты из кабачков и творога (ну, если честно, скорее оладьи )
 

 
Кабачки 1 кг, творог 200 г, яйца 2 шт., мука пшеничная 3 ст. л., зелень петрушки и укропа 30 г, соль по вкусу.
Кабачки очищают, измельчают, солят и выдерживают 5—10 мин.
Затем отжимают, добавляют яйца, муку, протертый творог, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа и все тщательно перемешивают.
Массу набирают в столовую ложку и опускают в разогретый фритюр, жарят до появления с обеих сторон румяной корочки.
Подают к столу с кислым молоком (у меня - сметана), смешанным с растертым чесноком, мелко нарезанной зеленью петрушки и солью

Ol, какие аппетитные котлетки-оладушки! Чудо просто!  

Ol, какие славные котлетки!   очень аппетитные! Молодчина!

Ol, классно!!!

Ol, супер оладушки-котлетки!

ой, девочки, да ладно.. что я, когда такие мастера вокруг

Ol, какя вкуснятина и красиво так подала!!!!        Мне очень понравился рецептик , всё скоро буду делать твои котлетки  

Не знала куда вставлять своё блюдо, но думаю оно на месте, ведь всё равно всё овощное. У меня в холодильнике было пюре, да и баклажаны пропадали, вот и надумала такую вкуснятину , как муж говорит.
 

 
Значит, очистила баклажаны от кожуры , нарезала кружочками, предварительно обваляв в яичной смеси обжарила. Затем в блюдо с бортика вылажила один слой обжаренных баклажанов, смазала майонезом, с верху положило слой помидоров нарезанных кружочками посолила, с верху значит распределила своё пюре и опять баклажанчики, майонез, и последний слой были помидорчики , посолила, посыпала зеленью, тёртым сыром и запекла в духовке. Получилось очень вкусно и как я уже сказала мужу тоже очень понравилось.    
 

Ol, котлеточки классные!!!!!!!
Dilshoda, ой как красиво и вкусно

Dilshoda, понимаю твоего мужа... сама бы не отказалась от такого кушанья  
Очень красиво получилось!

Ol, как аппетитно смотрится..
 
Dilshoda чувствуется, что вкуснятина...ням-ням