Ловись рыбка большая и маленькая №5

Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 97 083
  • Рейтинг автора 4 694
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1421

Рейтинг темы
Вт, 20 мар 2007 02:13

 
* "ЛОВИСЬ РЫБКА БОЛЬШАЯ И МАЛЕНЬКАЯ №1"
* "ЛОВИСЬ РЫБКА БОЛЬШАЯ И МАЛЕНЬКАЯ №2"
* "ЛОВИСЬ РЫБКА БОЛЬШАЯ И МАЛЕНЬКАЯ №3"
* "ЛОВИСЬ РЫБКА БОЛЬШАЯ И МАЛЕНЬКАЯ №4"
 
Рецепты из любой рыбы.
Печёная рыба от Чай-ник.
Рыбные котлеты от Анечка.
Рыбка от Чай-ник.
Рыбные котлетки от Nelchik.
Тажин по марокански от ummSofia.
Рыбные сигары от Lyana.
Рыбка с картофелем от Meshi.
Рыба в кисло-сладком маринаде от Иннеса.
 
Рецепты из Эсколара.
Рыба Эсколар под икорным соусом от Liky.
 
Красная икра.
Фальшивая красная икра от Galadriel.
 
Рецепты из конгрио или угря.
Креветочная рыба (конгрио) от Танчик Т-75.
Красный коралл от Liky.
Угорь под лимоном от Emiliana.
Угорь с зеленым горошком от Emiliana.
 
Рецепты из судака.
Судак на овощной подушке от Aja.
 
Солёная или маринованная рыбка .
Солёная рыбка от Nelchik.
Маринованная сёмга от ovimu.
 
Рецепты из щуки.
Котлеты из щуки с сюрпризом от Надин.
Фаршированная щука от Нина74.
 
Рецепты из кефали.
Кефаль фаршированная спаржей в беконе от Grenadina.
 
Рецепты из сома.
Котлетки из сома от Юльяна.
 
Рецепты из окуня.
Запеканка "Тоскана" от Helene.
Рыба с морепродуктами в томатно-сырном соусе от Lapka.
Пряный морской окунь от Grenadina.
 
Рецепты из пеленгаса.
Пеленгас с овощами от Galadriel.
 
Рецепты из карпа.
Запечёный карп от Lapka.
 
Рецепты из скумбрии.
Запечёная скумбрия от Meshi.
 
Рецепты из хека.
Хек по-сицилийски от Emiliana.
 
Рецепты из лосося или сёмги.
Запеченная семга или форель от Амариллис.
Рыбка под подушкой от Galadriel.
Запечёный лосось под соусом "1000 островов" от Аномалия.
Золотистый лосось под грилем от Иннеса.
Рыба запечёная по-московски от Emerald.
 
Рецепты из кальмаров или осьминога.
Кальмары с перцами от Emiliana.
Осьминог со свежими овощами от Emiliana.
 
Рецепты из камбалы.
Филе камбалы с овощами, запечёное в фольге.
 
Рецепты из форели .
Форель под сырным соусом от Юльяна.
 
Рецепты из дорады.
Дорада жареная с лимоном от Сашель.
 
Рецепты из телапии.
Теляпия тушеная с вином от Liky.
 
Рецепты из корюшки.
Корюшка тушёная от Nelchik.
Отредактировано 3 апр 2012 21:41, Anna Chervonyuk

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ответы

Орхидееманьячная чаеманка
  • Регистрация 8 янв 2006
  • Индекс активности 3 281
  • Рейтинг автора 30
Чт, 29 мар 2007 01:00
вот делала запеканку с туной и шпинатом по рецепте Леси-вкусно Very Happy .Лесь,спасибо,мужу нра очень Smile
 
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 254
  • Рейтинг автора 2 744
  • Город Москва
  • Рецепты 919
Чт, 29 мар 2007 01:12
Khadija, симпатичная запеканка, а туна, это, что за рыба такая? Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 083
  • Рейтинг автора 4 694
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1421
Чт, 29 мар 2007 01:28
Khadija, Главное, что мужу понравилось  Razz  Very Happy
Орхидееманьячная чаеманка
  • Регистрация 8 янв 2006
  • Индекс активности 3 281
  • Рейтинг автора 30
Чт, 29 мар 2007 01:41
Натусик, тунец Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 22 сен 2006
  • Индекс активности 26
  • Рейтинг автора 0
  • Город Калининград
Пт, 30 мар 2007 21:56
Рыба Эсколар под икорным соусом. На 1 порцию.
Продукты.....//....вес в граммах
 
Филе Эсколара с\м -180
Соль - 1
Приправа "Вегета" - 2
Масло сливочное - 15
Масло оливковое - 15
Соус икорно-сливочный - 100
Подгарнировка
Салат листовой св. - 8
Огурец свежий - 50
Сок лимона (фреш) - 10
Перец болгарский св. - 25
Соус соевый (лучше Киккоман) - 20
Зелень укропа или петрушки св. - 2
Ягоды с\м клюква (5-6 шт.) - 5
 
Приготовление: Огурец и перец болгарский нарезать крупным брусочком, промариновать в течение 5 минут в лимонном соке с соевым соусом.
Рыбу Эсколара разморозить, срезать кожу, нарезать пластами толщиной примерно 1,5 см (получается примерно 2 – 2,5 пласта). Филе Эсколара, посолить, посыпать «Вегетой» и обжарить на разогретой сковороде на смеси оливкового и сливочного масла с двух сторон (переворачивать осторожно, т.к. рыба очень нежная).
 
Соус икорно-сливочный:
 
Сливки "Петмол" 33% - 80
Икра красная зернистая - 20
Приправа Вегета - 2-3 (по вкусу)
 
Приготовление: Сливки прокипятить с приправой, остудить. Икру в соус не добавлять!!!
 
Оформление блюда:
 
При подаче выложить рыбу на лист салата, на рыбу выложить икру и полить сверху охлажденным до  t -60 С соусом (соус нудно охладить, что бы не "сварить" икру). Выложить подмаринованный огурец и болгарский перец, украсить зеленью и ягодами клюквы.
 
NB! Филе Эсколара можно заменить масляной рыбой или палтусом.
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 254
  • Рейтинг автора 2 744
  • Город Москва
  • Рецепты 919
Пт, 30 мар 2007 23:28
Liky, представила, какая красота и вкуснотаааа!!! Tell!!! Отличный рецепт, мне оченнь понравился!!! Good  Smile
Кулинар
  • Регистрация 6 мар 2006
  • Индекс активности 364
  • Рейтинг автора 0
  • Город Тульская губерния
  • Рецепты 2
Пн, 2 апр 2007 13:35
Liky, уууууууууууууууууу, какая вкуснотища должно быть Smile
Кулинар
  • Регистрация 29 мар 2007
  • Индекс активности 169
  • Рейтинг автора 1
  • Город г.Москва
  • Рецепты 1
Пн, 2 апр 2007 14:23
Liky, ммм....объедение Smile
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Вт, 3 апр 2007 20:07
А я вам тут принесла фальшивую красную икру.  Surprised
 
Берем селедочку, лучше пряного посола, чтоб с икорочкой. Отделяем филейку.
Теперь возьмём большую вареную морковоньку и плавленый сырок. Все это пропустим через мясорубку.
Когда крутите сырок, подливайте майонезик помаленьку, чтоб не развазюкать по всей мясорубочке.  Very Happy
Теперь в получившийся паштетик добавим где - то 100 г сливочного масла ( чтоб уже мягенькое было).
Хорошо вымешиваем и охлаждаем.
Вкус , как у красной икры гарантирован. На бутики намажете и ням!  Cool
Кулинар
  • Регистрация 5 мар 2007
  • Индекс активности 148
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Вт, 3 апр 2007 22:54
Galadriel, Спасибо!! Попробуем  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 083
  • Рейтинг автора 4 694
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1421
Вт, 3 апр 2007 23:07
Galadriel, Ой, да попадись мне селедка с икрой... мне никакая другая икра и не нужна  Very Happy
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Вт, 3 апр 2007 23:11
Викусик, хорошо для пикников и всякого подобного.И еще - в качестве эксперимента мжешь и сырую моркошку туда поробовать. Тут уж на вкус и цвет.  Cool
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Вт, 3 апр 2007 23:12
Emerald,  мы тоже деремся за вкусняшку. Тем паче, что селедку муж научил чистить дочку,лет с семи она этим заведует, так что мне вырвать кусочек икры удается  крайне редко!  Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 083
  • Рейтинг автора 4 694
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1421
Вт, 3 апр 2007 23:23
Galadriel, Вот и у меня детки полюбили такую икру... а раньше я одна ее ела  Cool
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 254
  • Рейтинг автора 2 744
  • Город Москва
  • Рецепты 919
Вт, 3 апр 2007 23:27
Galadriel, очень вкусненько! Razz  Smile
Орхидееманьячная чаеманка
  • Регистрация 8 янв 2006
  • Индекс активности 3 281
  • Рейтинг автора 30
Вс, 8 апр 2007 12:44
Рыбу вымачива в соке лимона и в куминеюОбжариваю ,потом отдельно  овощи,лук ,морковь,перец сладкий и перец зелёный острый(предварительно очистив от семян).
Обжарилаю Ложу в  форму рыбу сверху овощи и порубленый чеснок и в духовку.Специи по вкусуОбжаривала на оливковом масле.Хотя обычно , что б не мается  готовлю овощи на сковородке и туда же бросаю рыбу.Но в  этот раз рыбы много было , сковородки не хватило
 

[/code]
 
Забыла добавить ,к овощам еще  помидоры от души  добавляются.
Отредактировано 8 апр 2007 13:08, Чай-ник
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Вс, 8 апр 2007 12:50
Khadija, красиво получилось очень, представляю, как вкусно! Smile
Кексовых дел мастер
  • Регистрация 1 дек 2004
  • Индекс активности 3 299
  • Рейтинг автора 19
  • Город Прибалтика
  • Блог 2
  • Рецепты 24
Вс, 8 апр 2007 13:54
Khadija,  какие краски, так красиво!
Кулинар
  • Регистрация 5 мар 2007
  • Индекс активности 148
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Вс, 8 апр 2007 14:57
Khadija, очень вкусно!Беру и себе рецептик! Спасибо Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 355
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вс, 8 апр 2007 16:06
Khadija, Очень красочное блюдо Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 083
  • Рейтинг автора 4 694
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1421
Вс, 8 апр 2007 21:16
Khadija, Красивоооо! А как много  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 29 мар 2007
  • Индекс активности 169
  • Рейтинг автора 1
  • Город г.Москва
  • Рецепты 1
Пн, 9 апр 2007 09:13
Khadija, ммм..объеденье, так красиво! Smile
Карлсон форума
  • Регистрация 8 апр 2006
  • Индекс активности 2 484
  • Рейтинг автора 9
  • Город Siberia, Tomsk
  • Рецепты 17
Пн, 9 апр 2007 12:46
Khadija, какая красотища! рыбка в маринаде сразу с гарниром... умереть-не-встать!!!Smile
Кулинар
  • Регистрация 2 июн 2005
  • Индекс активности 17
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Пн, 9 апр 2007 22:07
ovimu, я воспользовалась твоей идеей рыбных шашлычков Cool ,что изменила добавила грибы,рыба была только одного вида,зажарила под грилем в духовке,отлично получилоось!ссылку не могу найти
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 083
  • Рейтинг автора 4 694
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1421
Пн, 9 апр 2007 22:10
Вalерия-Таня, Танюш, отличные шашлычки!!! Smile

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели