ovimu, все зависит от габаритов осьминога. На фотографии весил чуть меньше килограмма. Варила минут 30 - 40, главное, чтобы вилка с легкостью входила в "голову" и обязательно добавить в воду ст л белого уксуса. Смягчает и удаляет неприятный запах в процессе варки.
Кожицу никогда не чистила. Она сама немного сходит с уже готового зверя.

Emiliana,  мне такого зверя в жизни не попробовать, так хоть скажи кого, он напоминает по вкусу? Люблю все морские продукты!

Nelchik, я этого зверя лю-лю просто с соком лимона и измельченной петрушкой. А кого напоминает? Помясистей коШмара (уж его-то ты пробовала!) или каракатицы будет, но что-то из этой серии.

Emiliana, У нас маленькие продают, а у тебя просто гигант  

Emiliana, блин, у тебя как не пучеглазики монашеско - богомольные. так какие  - то опусы - октопусы..   измываисси?? Кто ж такое в стольный град Киев завезет по доброй воле??  
  Я вот как предложу рецепт с лебедой!!!  

Emerald, неее, это средненький. Мне как раз такой и нужон был   Сознательно сказала мелочь пузатую не упаковывать. Ковыряй им глаза и клювы. Замаешься!    
Galadriel, рецепт с лебедой в студию! (правда, я подобной травы у нас не встречала. Одуванчики есть, чертополох тоже. Лебеды - нет.)
Вот увидишь: однажды и на твоей улице перевернется грузовик с пряниками и завезут в ваш стольный град Киев пучеглазиков и монстриков    

Emiliana, ты молодец.Это очень вкусно, осьминог.Я его все боюсь разделывать , непривычно все-таки.А ты вот одолела зверя. С белым сухим винцом....  ммм   ......песня.....   

Lapka, Илана, а что он может сделать уже кирдыкнутый в вечный сон?    Зато какое удовольствие его поглощать!

Так, теперь я вам предложу вот какую штуку.. Называется...Ну,пускай будет -
 
РЫБКА ПОД ПОДУШКОЙ.  
 
Красную рыбу 9какую угодно) режем на порционные кусочки, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.
Ставим в холодильник часа на четыре.
 
Достаем, в фотру наливаем растительно маслице.выкладываем куски рыбы. Сверху - любые овощи, можно замороженные, можно самонарезанные, только берите яркие сочетания.    (Морковка, брокколи, томаты обязательно...)
Свержу - лук колечками.
Далее - поливаем майонезом ти ставим в духовку запекаться.
Минут 45 где - то на180 - 200сградусах.
Запах великолепный, вид -ресторанный, вкус-замечТательный.  

Вот и вернулась я в ваши стройные ряды... Жаль, что не взяла с собой компьютер, т.к. погода была, мягко скажем, нелетная. Я даже ножки в море не помочила. Ну, да Бог с ним, с морем. Не очень-то и хотелось....
Так вот, а чем я тут... Открываю топик про рыбку и что читаю: Рыбка под подушкой      Первое ощущение было, что кто-то подшутил и начал перепечетывать тут что-то из Донцовой... Начала читать. Оказалось очень аппетитненько! Молодец,  Galadriel, юморное название и вкусный рецепт в одном флаконе. То что надо!

Galadriel, семга есть... нужны овощи и майонез  

Emiliana,     Это я стратила.Реально на НАЗВАНИЕ ДЕФЕКТИВА СМАХИВАЕТ...
Emerald,  Гони мужа в супер!    Хотя вы ж рыбу не очень...

Emiliana, блин, он же дорогой у нас, безумно...Муж раньше просил, чтобы приготовила, а я брыкалась, а теперь не просит уже.А тут такой пример заводной.Ну, я ему напомню, что он осьминогов любит...
Galadriel, усе есть.Надо только сделать.Только кто у меня  будет тогда доедать вчерашние котлеты? Я из филе камбалы сделаю.Подойдет?

Galadriel, а , я совсем забыла.Я ж сегодня что-то похожее делала.Только овощи были снизу , а сверху томаты.И без майонеза.Выставлю у себя , в темке.

Вот она, эта рыбка.
Филе камбалы с овощами, запеченное в фольге
 

Lapka, Самое интересное, что рано утром в субботу мы поехали в порт Marina di Carrara (это в Тоскане)  купить свежевыловленной рыбки. Нам это не удалось сделать, т.к. с вечера море штормило, утром еще не совсем успокоилось. Надо было еще часа полтора ждать возвращения рыбаков. Мы пошли в рыбный магазин напротив порта. Когда я увидела цены на рыбу (причем не утреннего лова!)... я потащила мужа силком к выходу, сказав, что лучше пойдем кушать 3 раза в ресторан за эти деньги, чем оставлять их в рыбной лавке. В сад! У нас в супермаркете, в часе езды от моря, цены намного ниже, чем в той лавке прямо напротив порта! Обалдеть!

Lapka, Илана, нет слов! Вот это шедевр!      Надо будет "забацать" как-нибудь для мужа, устроив ему романтический ужин с вытекающими из него последствиями    

Lapka, вкуснотищааа! И у меня рыбка тоже есть, скоро принесу!

Emiliana,  а почем у вас рыбка для народа, а? интересно, я сравню с нашими ценами.
Lapka, обалденная рыбка, нежирненкая , да овощами суперски!

Nelchik, лисичка в горошку, ората (лещик) - от 8,90 до 13 евро, креветки от 8,90 евро (обычные с головой) до 30 евро тигровые (в Marina di Carrara были по 50 евро, живые), осьминоги по 10 евро с чем-то, семга филе и стейки по 10,80. По чем палтус, камбала не помню. Где-то в пределах 20 евро. Рыба-меч порядка 29 евро. Рак-богомол от 9 евро в сезон до 20 евро внесезонье. Мидии от 1,70 до 2,90, гребешки от 8,00 до 10,90. Треска, хек и проч. не так уж дорого стоят, в пределах 8 евро.
Вся рыба свежая, не заморозка. Замороженная рыба стоит намного дешевле.

Emiliana,  Спасибо, мне это интересно. У нас на рынке можно купить свежую только речную рыбу, а морская продается  в магазинах только замороженная,   в супермаркетах можно купить, но в ее свежести можно засомневаться

Nelchik, тут предпочитают морскую рыбу речной. Хотя карпик, ой, как вкусен, хоть и костист...

Emiliana,  (оффтопом     название порта..МОЁ... Меня папа Мариной назвал,потому как сон видел перед моим рождением - девушка на берегу моря босиком,ветер и гроза, а девушка улыбается.. Он проснулся и решил, что я буду Морская

Galadriel, продолжаю оффтопить.... хихи! Вот ты и открыла личико, Гюльчитай   !!! Неловко было спрашивать имя, а читать все 1445 твоих постов мне на полжизни хватит.... очень приятно познакомиться!

Emiliana,  а в Гюльчетай слабо было зайти????         Там и морда моя, и имечко..а в детках - доча. а в животных - пёс..    Ленишься бегать по темкам?