mivami,
Ларисонька, посмотри сюда. Думаю, подойдёт.
Судака бы с удовольствием взяла, здесь его нет, а я его очень люблю.
 

Рыба в кисло-сладком маринаде
Коронное блюдо моей бабули
 
Продукты:
Любая рыба,
1-2 головки репчатого лука,
1 десертную/столовую ложку мёда,
несколько лавровых листиков,
специи, сушёные травы – по вашему усмотрению,
1 кубик от фирмы «Кнор», (желательно овощной),
1-2 десертные/столовые ложки лимонного сока/уксуса,
3-4 зубчика чеснока,
1-2 мясистых помидора или 1 столовую ложку томатной пасты (в этом случае необходимо добавить в маринад немного воды),
свежая зелень укропа и петрушки (нарезать меленько),
мука,
растительное масло
1 небольшая морковка, нарезанная на маленькие кубики (по желанию)
Процесс приготовления:
Рыбу очистить, обмыть, разрезать порционно. В муку добавить специи. Перемешать. Обмакнуть кусочки рыбы с обеих сторон в муке. Разогреть сковороду, налить растительное мало и с обеих сторон обжарить рыбу. Просьба, не пережаривать!
Кому нельзя жареное, можно запечь в духовке. Вкус от этого не проиграет.
Приготовить маринад:
Лук очистить, обмыть, нашинковать, переложить в сковороду, налить немного воды, включить огонь и дождаться, пока вода выпарится. Так избавляемся от горечи. Добавить мёд, перемешать. Добавить сушёные травы, специи, кубик «Кнор», (предварительно размять его) пропущенный через пресс чеснок и лавровый лист и немножечко растительного масла. При желании, можно добавить морковку. Хорошо перемешать. Потушить 1-2 минуты. Помидоры обмыть натереть на тёрке и добавить в луковую смесь (шкурку удалить). При желании, можно заменить томатной пастой разведенной в тёплой водичке. Но я больше люблю запах свежего помидора. И бабуля так готовила. Хорошо перемешать. Ввести лимонный сок/уксус и свежую зелень. Всё тщательно перемешать. Протомить до готовности рыбы. Рыбу выложить в глубокую посуду и залить горячим маринадом. Прикрыть крышкой. Дать хорошо пропитаться. Подавать в горячем виде с картофельным пюре, свежими салатами и другими гарнирами. Необыкновенно, сказочно вкусно это блюдо в сочетании с пирожочками с картофельной начинкой. Просто восторг!
Ну, очень вкусное, ароматное, пикантное блюдо, на любой вкус!
Всем на здоровье!

И вот ещё.
 
Золотистый лосось под грилем
Изумительное блюдо, рыбка получается очень нежная…
 
Продукты:
2 столовых ложки оливкового масла,
2 столовых ложки лимонного сока,
2 столовых ложки индийского фруктового компота «Читани» (можно заменить любым другим для аромата),
1 столовая ложка мёда,
1 столовая ложка кинзы (мелко нарезать),
2 зубчика чеснока (пропустить через пресс),
4 порционных пластинки филе лосося (можно заменить любой другой мясистой рыбой),
 
Процесс приготовления:
Первым делом приготовить маринад:
В небольшой стеклянной баночке с крышкой смешать оливковое масло, лимонный сок, мёд, компот, кинзу и чеснок. Хорошо встряхнуть.
В большую толстостенную кастрюлю или сотейник (не металлическую!) уложить рыбу, вылить поверх рыбы маринад. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на один час.
Переложить рыбу в смазанный растительным маслом охлаждённый противень для гриля. Поставить под гриль на высокую температуру и запекать с обеих сторон по 4 минуты, или до полной готовности рыбы.
Переложить в блюдо для рыбы. Украсить ломтиками лимона.
Подавать в горячем виде, в сочетании с проросшей пшеницей, её зеленью и свежими лиственными салатами.
Лёгкое, ароматное, диетическое блюдо.
Наслаждайтесь!
Все на здоровье!

"РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-МОСКОВСКИ"
 

Emerald, понятно,не рыбу хать не заходи, в обморок упадешь!   

Emerald, забрала мгновенно!   Классный рецепт!!!!!!!!!!!!!

Nelchik, ага костери сразу полиция придет и оштрафует а водочкуя не пью.Муж не всегда так ловит,но вот в последнее время рыбой закидал уже!А что деньги уходят на снасти такэто ты права,всегда ему чего нибудь да надо купить
Иннеса,  рецептики унесла,а вот что это такое и на что его заменить можно индийского фруктового компота «Читани
Emerald,  так вкусно ,как думаеш с судаком вкусно будет?Очень вкусно выглядит!
Девченки извените ,я наверно уже с моей рыбой достала уже!Но мне от нее как надо же избавлятся

Emerald, ОООООООООООО! ( От восхищения превращаюсь в Эллочку-Людоедку....)!     

Emerald, Прелестная рыбка

mivami, Угря только коптить! Я однажды сдуру угря порезала на куски и обжарила, было вкусно , но видок - просто ужас. Мясо стянулось, и с двух сторон вылез хребет, брррр! А вот угорь горячего копчения - деликатес! А лишнюю рыбку заморозь, потом будешь ходить в морозилку на рыбалку.

Nelchik,  Ksuson,  EleBu,  Alisa, Спасибо! Попробуйте, получилось вкусно и не сухо! главное не передержите, 25 минут достаточно
 
mivami, да попробуй, я ведь только сегодня эту рыбку выдумала  

EleBu, да мы в прошлом году коптили,пальчики оближеш А теперь один только,а остальную заморозила,но вот куда ее ложить ,места уже нет и когда мы ее съедим это другой вопрос,Дети вообще рыбу не едят!

mivami, еще пришла мысля - из рыбки вкусная начинка для пирогов или пирожков! Котлетки можно накрутить, дети и не сообразят, что из чего. Ну и фаршировать щуку  можно - это уже высший пилотаж, но вкууусно!     

EleBu, за фршированую щуку очень много слышала Но вот кожу стянуть с щуки я на это наверно никогда не решусь
а за начинку спасибо это мысль!Только подскажи какее сделать

Emerald, ваууу!!! хочу эту рыбку!!!  

mivami, В "шаг за шагом" есть фаршированная рыба, ее необязательно целиком фаршировать, можно порционными кусками  

mivami - вот несколько рецептиков с рыбной начинкой!     
 
оригинальное блюдо
пироги с разной начинкой
пироги
пицца с рыбой
морские мешочки
рыбные котлеты

mivami, не,не сильно кислый,  не боись. Как говорила моя мама "вырвиглаз"   Да нет же. Шучу. Идет расчет на килограмм рыбы. Но на первый раз убавь лимон. В готовом виде, дольки лимона идут как украшение.
А что у тебя рыбы? Много? Много рыбы никогда не бывает. Хотя, нет... Приволок мне муж однажды с рыбалки (первой в жизни) много-много скумбрии........... помню.....

Иннеса, отличные рецептики спасибо, дорогая.
Emerald, ну ты как выдашь - хоть стой хоть падай дык там и без картошки
полноценное блюдо выходит, сытное и аппетитное (семга эт вам не минтай!) Умничка!

Переходим в темку Ловись рыбка большая и маленькая - 6.