сыр, богат витаминами и необходимыми белками, но при этом питателен и полезен.

Диетические свойства сыра обусловлены его составом . В сыре содержится до 27% белка, до 50% жира (в сухом веществе), от 400 до 700 мг минеральных солей кальция и фосфора. Такой состав делает сыры важным элементом в питании.[/size]

Белок сыра является источником незаменимых аминокислот, в том числе и наиболее дефицитных, являющихся основным «строительным материалом» организма.

СЫРРРРР  
 

Для организма наиболее полезны те белки, которые по содержанию аминокислот подобны белкам тканей и органов человека, а белок сыра в основном отвечает этим требованиям.

Baluuu, Вот еще кое-какая инфа про сыр: http://www.kuharka.ru/_dictionary/index.html?word=279  
 

Baluuu, люблю я сыр, но он такой калорийныыыый....а все равно ем.   

И я внесу свою лепту  

 
Lapka, можно подумать ты его килограммами кушаешь   , кусочек сыра, он же грамм 5-7 весит, вот и дели эти каллории нафиг  

Диетические свойства сыра обусловлены его составом. В сыре содержится до 27% белка, до 50% жира (в сухом веществе), от 400 до 700 мг минеральных солей кальция и фосфора. Такой состав делает сыры важным элементом в питании.  

Белок сыра является источником незаменимых аминокислот, в том числе и наиболее дефицитных, являющихся основным «строительным материалом» организма.

Для организма наиболее полезны те белки, которые по содержанию аминокислот подобны белкам тканей и органов человека, а белок сыра в основном отвечает этим требованиям.  

Сырные котлетки
 
Требуется: 150г тертого сыра, 150г творога, 4 яичных белка, зелень сельдерея и петрушки, 2 ст.л муки, соль, перец, 1/2 стакана растительного масла.
 
Способ приготовления: Творог разотрите вилкой, зелень мелко нарежте. Белки взбейте в густую пену.Тертый сыр смешайте с творогом, добавьте нарезанную зелень, муку, соль, перец и осторожно подмешайте взбитые белки. Из пеолученной массы сформируйте маленькие котлетки и обжарьте их с обеих сторон в кипящем масле. Подавать это блюдо лучше в горячем виде.
 
Время приготовления 30 минут.    

Baluuu, сам готовишь, или просто вкусные рецепты забрасываешь   ?

А что это за сыр?  
 

Emerald, он что, по второму разу пошёл?  

Сыр очень люблю.Довелось как-то набор разных сыров купить козиих.Такая кака!!!!!!!Ужасть.Зря  деньги перевела, лутше б  камамбера взяла

Khadija, Помню, как ты фыркала насчет козьего сыра    так и выкинула?  

Emerald, да, сил и терпения не хватило, тем более он начал   покрываться еще  одним  слоем плесени А плесень с сыром не входит в  мои планы  , предпочитаю сыр с плесенью,  да и то не такой

девы! а кто скажет, что за сыр скручен как нить?

Ivanka, скорее всего "Чечил"

Ivanka, Кстати, очень вкусный

Во Франции из специальных подвалов достают запасы сыра
 

Начало лета в этой стране означает и новый сырный сезон. "Как можно управлять страной, в которой сортов сыра столько, сколько дней в году?" - сказал однажды Шарль де Голь. Генерал был не прав. Сортов сыра во Франции гораздо больше.
 
Только в самой обычной сырной лавке на витрине 56 сортов. Легкий козий сыр хорош в жаркие дни. Самый известный называется "шабишу". Точно такие цилиндрики варили еще 8 столетий назад. Мягкий "бри" французы предпочитают осенью. А сыр с благородной голубой плесенью хорош зимой.
 
Нигде в мире не едят сыра столько, сколько во Франции. Каждый француз съедает не меньше 20 килограммов в год. "Томм" с семенами аниса - на закуску. Молодой "конте" - в салат. Подтопленный "рокфор" - лучший соус для отбивной. Нежный козий с капелькой варенья - на десерт. Сыр для путешественников в корке из золы может храниться несколько месяцев. Когда-то моряки брали его в плавание.
 
Сыры зреют в специальных подвалах. Обласканные заботливой рукой, они день за днем доходят до нужной вкусовой ноты. Плесень потом смоют, а могут и оставить - для шика. И есть будут тоже вместе с плесенью - для смака.
 
У одних сыров имена известны на весь мир. Другие можно найти только в какой-нибудь глуши. В деревеньке Сант-Люс, например, варят 11 сортов. Все 11 и съедают, хотя в Париже - за 700 верст отсюда - за сант-люсовский "рокфор" готовы заплатить в два раза дороже.
 
Настоящие французские сыры за океаном снова в продаже. Но с собой из Франции много не увезешь - в аэропорту предупреждение: на борт только 100 граммов. Вкус, конечно, отменный, но порой запах... Свои сыры французы, конечно, считают лучшими. Но и другие попробовать не прочь.

Khadija, А на праздничном столе у меня почему-то сырная тарелка плохо идет  

Emerald, сыры хорошо идут после праздничного торта..когда на столе уже ничего кроме сыра,хлеба, масла и фруктов нет.   да и сыр с водочкой не  сочетается, к сыру  необходимо вино и желательно хорошее...
А во Франции например некоторые сорта сыра  вообще считаются десертом  

Emerald

Khadija, А на праздничном столе у меня почему-то сырная тарелка плохо идет  

А в Италии сыр подается после второго и перед кофе-фруктами и дольче. Так еще смешно сопровождают подачу сыра: мол, почисти зубки. У нас это 30-месячной выдержки пармизан или овечий сыр (pecorino), чаще всего с Сардинии. (у меня семья оттуда)