Afa,
Спасибо, моя золотая и любимая, Афочка. Всё взаимно, моя куколка.
ЧМОК ТЕБЯ, МОЯ СЛАДЕНЬКАЯ.

Aja,
ТЫ МОЯ УМНИЧКА.
 
Tess,
УДАЧИ ТЕБЕ, БОЛЬШОЙ, ПРЕБОЛЬШОЙ.     

Ну вот, тут я несколько дней дурака валяла (на стены "лезла"), а сегодня решила, что пора чего-нибудь вам принести.
Всем на здоровье, мои дорогие!
 
Сочные мясные зразы
 
Продукты для основы:
Говядина, можно телятину, ещё лучше будет (мякоть) – 300/400 гр.
Куриная/индюшиная грудинка – 200 гр.
Майонез/жирненькая сметанка
 
Для начинки:
1-2 варёных яйца,
куриный жир,
нарезанная зелень петрушки, укропа,
1 тушёная луковица,
охлаждённая вода,
мука,
растительное масло,
травы, специи - по вкусу
 
Процесс приготовления:
Начнём с начинки.
Измельчить вилкой варёное яйцо, добавить зелень (не жалейте, чем больше, тем сочнее). Добавить тушёный лук. Перемешать. Оставить.
Теперь, пропустить через мясорубку говяжье мясо, курятину и жир. Добавить майонез, (можно заменить жирной сметаной) а также травы, специи, - кто, что любит и чутояку охлаждённой воды. Хорошо вымешать. Фарш не должен быть сильно жидким!
Смочить руки. Рабочее место присыпать мукой. Поверх выложить по 1-2 ложки фарша, подушечками пальцев придать форму кружка. В центр его выложить немного начинки. Приподнять края кружка, слепить их, обкатать в муке, придавая форму котлеты: круглой/продолговатой, по вашему желанию. Заранее нагреть сковороду. Уложить зразы и сразу уменьшить огонь! Обжарить зразы со всех сторон до готовности. Следить, чтобы мука не подгорела. Это повлияет на вкус зраз, и они будут горчить, а внутри останутся сырыми. При желании, можно запечь в духовке на средней температуре, что я и делаю. Совсем неплохо получается, скажу я вам. Мне кажется, гораздо нежнее, чем жареные.
 
Для соуса:
Натереть 2-3 помидора или смешать 2-3 столовых ложки томатной пасты с растительным маслом, водой, сахаром/мёдом, пропущенным через пресс чесноком, нарезанной зеленью, травами, лимонным соком, лавровым листом. Довести до кипения, проварить несколько минут. Выключить и залить зразы горячим соусом. Прикрыть. Дать настояться. Можно подавать.
Всем приятного аппетита!

Иннеса, спасибище за рецепт !!!!!!!!!!!

Иннеса, вот это рецепт знатный! Утащила! Спасибо!

ovimu,
И Вам, Игорёк, большое спасибо, что обратили внимание.

Aja,
На здоровье, моя хорошая.
ПОЛЬЗУЙСЯ НА РАДОСТЬ.

Иннеса, отличнейший рецептик, вкусно!!!!! спасибочки!!!!!!  

Tess, Танюшка, не бойся дрожжевого теста. Израильские дрожжи все хорошие, но по-моему, самые ядреные-это свежие, те , что в холодильнике на полочках, кубики красно-золотые, в фольговой бумажке. Хотя я сейчас пользуюсь сухими, но у меня их просто большая пачка, а закончится-перейду на свежие.Они самые сильные.От них тесто растет очень сильно и быстро.А вообще все они хорошие по-своему.И те , что Иннеса  пользует тоже не хуже. И "Шимрит" с мешапер афия отличные.Ой, да я их все люблю. Сейчас тепло, так не надо ни в какую духовку ставить, и ни на какую баню....Баня в воздухе, +40. Дуреем от жары.....    
Afa, Афочка, спасибо.
Иннеса, Иннуся, как же я люблю такие зраза.Я тоже их делаю, с разными начинками.Ты мне прямо душу всколыхнула...   

лиса,
Спасибо, Ленонька. Приятно это слышать от тебя. На здоровье!
 
Lapka,
Спасибо, мой зайчик. Ох, как рада, что ты довольна. Прямо бальзам на мои раны.     
Да, мы тоже делали их с разными наполнениями, в том числе сладкими. Правда, было это в моём детстве, где-то там, в другой жизни.

  Иннеса, спасибо за рецептик !   
Впереди выходные - зразики вношу в "перспективный план".

Lapka,
И у нас, несмотря на север, жуткие дни. Сердце болит ужасно все эти дни. Ну его этот климат.     Никогда не знаешь, каких выкрутасов ожидать.
Как я тебя понимаю.

EleBu,
Ленуленька!
На здоровье всем твоим близким. Буду несказанно рада, если они тебя побалуют.   

Инесса, у вас жара, а у нас такая холодина... Вытащили из шкафов обратно пальто. перчатки, шарфы. Во всех комнатах обогреватели накручивают электроэнергию.      
Все какие-то полупростуженные или полуздоровые. Просто жуть. Надо как-то организовать погодный обмен, а то небесной канцелярии похоже не до нас!

Иннеса, Где моя большая ложка?  

EleBu,
Лен, я не против, чтобы у вас было тёпленько. Я сама очень люблю тепло.
Но ты не думай, что у нас уже лето..., ничего подобного. Мы живём на "крайнем"севере Израиля, погода здесь меняется каждые пять минут. Я в квартире  в тёплом костюме, педставляешь? До сих пор на ночь прогреваю постель электропростынёй, а на улице то дождь, то непонятно что. Несколько дней шла дикая по свлоим масштабам, пылевая буря.       Духота невыносимая. И ДЫШАТЬ ПРОСТО НЕЧЕМ. СПОК В ВОЗДУХЕ СТАЛ И НИ С МЕСТА. Моё сердце кричало, вопило "караул" на весь земной шар.     Какие сосуды справятся с этим? Вот так и живём, если это можно назвать жизнью. Зимой до минусовой температуры опускается, а в квартирах не предусмотрено центральное отопление.       Как не болеть? Такая жизнь...
Так что я тебя очень хорошо понимаю, моя хорошая.

Emerald,
Разве ты не видишь? Давно приготовлена и терпеливо ожидает тебя, бери и вперёд.
Приятного аппетита!

Иннеса, АААААААААААА потеряла рецепт твоих картофельных булочек. Каюсь был на лиске написан. А где брала не помню, а они таааакииие вкусненькие. У меня прединфарктное состояние! гирл_цраы

 
ДОРОГАЯ, ИННЕСОЧКА, НЕСУ ТЕБЕ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА СТОЛЬ ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ! МОИ ОСОБЕННО ПЕРЕДАЮТ ТЕБЕ БЛАГОДАРНОСТЬ И НИЗКИЙ ПОКЛОН!!! ЧМОК , РАДОСТЬ МОЯ!

Afa, как красиво и как вкусноооооооо!!!!!!!!!      

лиса, солнышко, спасибо. Это благодаря рецепту Иннесочки! Дай Бог ей здоровья!!!!  

Afa, Отличные булочки

Afa, ух какая вкуснятина и красота!

Иннеса,  Afa, в тесте ,я полнейший профан , но смотря на эти булки надо будет попробовать еще и еще раз. Высший класс !!!!!!!!

Alisa,  Lapka,  ovimu, СПАИСБИЩЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 

ovimu, ИГОРЕК, ДА ТЫ ПРОБУЙ, ОЧЕНЬ ЛЕГКО ГОТОВИТЬСЯ , САМОЕ ГЛАВНОЕ ИТОГ ОПРАВДЫВАЕТ ВСЕ ОЖИДАНИЯ.....