Еврейская кухня - 2

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 040
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 8
Чт, 3 май 2007 20:29
Afa,
Спасибо, моя золотая и любимая, Афочка. Всё взаимно, моя куколка. Razz
ЧМОК ТЕБЯ, МОЯ СЛАДЕНЬКАЯ. Smile
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 040
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 8
Чт, 3 май 2007 20:30
Aja,
ТЫ МОЯ УМНИЧКА. Very Happy
 
Tess,
УДАЧИ ТЕБЕ, БОЛЬШОЙ, ПРЕБОЛЬШОЙ. Razz  Very Happy  Smile
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 040
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 8
Чт, 3 май 2007 20:38
Ну вот, тут я несколько дней дурака валяла (на стены "лезла"), а сегодня решила, что пора чего-нибудь вам принести.
Всем на здоровье, мои дорогие!
 
Сочные мясные зразы
 
Продукты для основы:
Говядина, можно телятину, ещё лучше будет (мякоть) – 300/400 гр.
Куриная/индюшиная грудинка – 200 гр.
Майонез/жирненькая сметанка
 
Для начинки:
1-2 варёных яйца,
куриный жир,
нарезанная зелень петрушки, укропа,
1 тушёная луковица,
охлаждённая вода,
мука,
растительное масло,
травы, специи - по вкусу
 
Процесс приготовления:
Начнём с начинки.
Измельчить вилкой варёное яйцо, добавить зелень (не жалейте, чем больше, тем сочнее). Добавить тушёный лук. Перемешать. Оставить.
Теперь, пропустить через мясорубку говяжье мясо, курятину и жир. Добавить майонез, (можно заменить жирной сметаной) а также травы, специи, - кто, что любит и чутояку охлаждённой воды. Хорошо вымешать. Фарш не должен быть сильно жидким!
Смочить руки. Рабочее место присыпать мукой. Поверх выложить по 1-2 ложки фарша, подушечками пальцев придать форму кружка. В центр его выложить немного начинки. Приподнять края кружка, слепить их, обкатать в муке, придавая форму котлеты: круглой/продолговатой, по вашему желанию. Заранее нагреть сковороду. Уложить зразы и сразу уменьшить огонь! Обжарить зразы со всех сторон до готовности. Следить, чтобы мука не подгорела. Это повлияет на вкус зраз, и они будут горчить, а внутри останутся сырыми. При желании, можно запечь в духовке на средней температуре, что я и делаю. Совсем неплохо получается, скажу я вам. Мне кажется, гораздо нежнее, чем жареные.
 
Для соуса:
Натереть 2-3 помидора или смешать 2-3 столовых ложки томатной пасты с растительным маслом, водой, сахаром/мёдом, пропущенным через пресс чесноком, нарезанной зеленью, травами, лимонным соком, лавровым листом. Довести до кипения, проварить несколько минут. Выключить и залить зразы горячим соусом. Прикрыть. Дать настояться. Можно подавать.
Всем приятного аппетита!
Отредактировано 29 дек 2013 00:01, Anna Chervonyuk
Кулинар
  • Регистрация 26 июл 2006
  • Индекс активности 567
  • Рейтинг автора 66
  • Город Германия
  • Блог 4
  • Рецепты 62
Чт, 3 май 2007 21:17
Иннеса, спасибище за рецепт !!!!!!!!!!!
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Чт, 3 май 2007 21:29
Иннеса, вот это рецепт знатный! Утащила! Спасибо! Smile
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 040
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 8
Чт, 3 май 2007 21:30
ovimu,
И Вам, Игорёк, большое спасибо, что обратили внимание. Very Happy
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 040
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 8
Чт, 3 май 2007 21:30
Aja,
На здоровье, моя хорошая.
ПОЛЬЗУЙСЯ НА РАДОСТЬ. Razz
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 127
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Чт, 3 май 2007 21:42
Иннеса, отличнейший рецептик, вкусно!!!!! спасибочки!!!!!!  Good
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Чт, 3 май 2007 21:43
Tess, Танюшка, не бойся дрожжевого теста. Smile Израильские дрожжи все хорошие, но по-моему, самые ядреные-это свежие, те , что в холодильнике на полочках, кубики красно-золотые, в фольговой бумажке. Хотя я сейчас пользуюсь сухими, но у меня их просто большая пачка, а закончится-перейду на свежие.Они самые сильные.От них тесто растет очень сильно и быстро.А вообще все они хорошие по-своему.И те , что Иннеса  пользует тоже не хуже. Smile И "Шимрит" с мешапер афия отличные.Ой, да я их все люблю. SmileСейчас тепло, так не надо ни в какую духовку ставить, и ни на какую баню....Баня в воздухе, +40. Дуреем от жары.....  Laughing  Laughing
Afa, Афочка, спасибо. Smile
Иннеса, Иннуся, как же я люблю такие зраза.Я тоже их делаю, с разными начинками.Ты мне прямо душу всколыхнула... Razz  Smile
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 040
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 8
Чт, 3 май 2007 22:57
лиса,
Спасибо, Ленонька. Приятно это слышать от тебя. На здоровье! Razz
 
Lapka,
Спасибо, мой зайчик. Ох, как рада, что ты довольна. Прямо бальзам на мои раны. Very Happy  Smile  Razz
Да, мы тоже делали их с разными наполнениями, в том числе сладкими. Правда, было это в моём детстве, где-то там, в другой жизни. Laughing
Кулинар
  • Регистрация 17 апр 2007
  • Индекс активности 672
  • Рейтинг автора 3
  • Город Vilnius
  • Рецепты 2
Чт, 3 май 2007 23:00
:girl_smile:  Иннеса, спасибо за рецептик ! :girl_wacko:  
Впереди выходные - зразики вношу в "перспективный план".:girl_wink:
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 040
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 8
Чт, 3 май 2007 23:01
Lapka,
И у нас, несмотря на север, жуткие дни. Сердце болит ужасно все эти дни. Ну его этот климат. Sad  Confused  Никогда не знаешь, каких выкрутасов ожидать. Mad
Как я тебя понимаю.
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 040
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 8
Чт, 3 май 2007 23:02
EleBu,
Ленуленька!
На здоровье всем твоим близким. Буду несказанно рада, если они тебя побалуют. Razz  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 17 апр 2007
  • Индекс активности 672
  • Рейтинг автора 3
  • Город Vilnius
  • Рецепты 2
Чт, 3 май 2007 23:16
Инесса, у вас жара, а у нас такая холодина... Вытащили из шкафов обратно пальто. перчатки, шарфы. Во всех комнатах обогреватели накручивают электроэнергию.  Smile  Smile  Smile
Все какие-то полупростуженные или полуздоровые. Просто жуть. Надо как-то организовать погодный обмен, а то небесной канцелярии похоже не до нас! Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 041
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Пт, 4 май 2007 00:04
Иннеса, Где моя большая ложка?  Very Happy
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 040
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 8
Пт, 4 май 2007 12:06
EleBu,
Лен, я не против, чтобы у вас было тёпленько. Я сама очень люблю тепло.
Но ты не думай, что у нас уже лето..., ничего подобного. Мы живём на "крайнем"севере Израиля, погода здесь меняется каждые пять минут. Я в квартире  в тёплом костюме, педставляешь? До сих пор на ночь прогреваю постель электропростынёй, а на улице то дождь, то непонятно что. Несколько дней шла дикая по свлоим масштабам, пылевая буря.  Laughing  Laughing  Laughing Духота невыносимая. И ДЫШАТЬ ПРОСТО НЕЧЕМ. СПОК В ВОЗДУХЕ СТАЛ И НИ С МЕСТА. Моё сердце кричало, вопило "караул" на весь земной шар. Mad  Laughing  Какие сосуды справятся с этим? Вот так и живём, если это можно назвать жизнью. Зимой до минусовой температуры опускается, а в квартирах не предусмотрено центральное отопление. Laughing  Laughing  Laughing  Как не болеть? Такая жизнь...
Так что я тебя очень хорошо понимаю, моя хорошая. Smile
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 040
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 8
Пт, 4 май 2007 12:08
Emerald,
Разве ты не видишь? Давно приготовлена и терпеливо ожидает тебя, бери и вперёд. Very Happy
Приятного аппетита! Razz
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 483
  • Рейтинг автора 1
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Пт, 4 май 2007 20:10
Иннеса, АААААААААААА потеряла рецепт твоих картофельных булочек. Каюсь был на лиске написан. А где брала не помню, а они таааакииие вкусненькие. У меня прединфарктное состояние! гирл_цраы
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Пт, 4 май 2007 20:47


 
ДОРОГАЯ, ИННЕСОЧКА, НЕСУ ТЕБЕ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА СТОЛЬ ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ! МОИ ОСОБЕННО ПЕРЕДАЮТ ТЕБЕ БЛАГОДАРНОСТЬ И НИЗКИЙ ПОКЛОН!!! ЧМОК , РАДОСТЬ МОЯ! Smile
Отредактировано 29 дек 2013 00:04, Anna Chervonyuk
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 127
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Пт, 4 май 2007 20:54
Afa, как красиво и как вкусноооооооо!!!!!!!!!  Rolling Eyes  Tell!!!  Good
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Пт, 4 май 2007 21:29
лиса, солнышко, спасибо. Это благодаря рецепту Иннесочки! Дай Бог ей здоровья!!!!  Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 45
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пт, 4 май 2007 22:17
Afa, Отличные булочки Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Пт, 4 май 2007 22:59
Afa, ух какая вкуснятина и красота! Razz
Кулинар
  • Регистрация 26 июл 2006
  • Индекс активности 567
  • Рейтинг автора 66
  • Город Германия
  • Блог 4
  • Рецепты 62
Пт, 4 май 2007 23:42
Иннеса,  Afa, в тесте ,я полнейший профан , но смотря на эти булки надо будет попробовать еще и еще раз. Высший класс !!!!!!!! Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Сб, 5 май 2007 09:02
Alisa,  Lapka,  ovimu, СПАИСБИЩЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 

ovimu, ИГОРЕК, ДА ТЫ ПРОБУЙ, ОЧЕНЬ ЛЕГКО ГОТОВИТЬСЯ , САМОЕ ГЛАВНОЕ ИТОГ ОПРАВДЫВАЕТ ВСЕ ОЖИДАНИЯ..... Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Новое в разделе

Лучшие авторы недели