лиса, Спасибо Я уже отмыла

Alisa, какой красивый кекс!

Dilshoda, Спасибо, дорогая

Dilshoda, Дильшодочка, спасибо, дорогая.   
Emerald, Мариша, а я уже начала думать, и куда это Марина запропастилась. Ты не пропадай, пожалуйста. А насчет попробовать, это и моя беда.Делаю , и пробую.Вот, уже допробовалась до ручки....   
Rav, Равиям, спасибо за рецептики чизкейков.Только я все-таки думаю, что там должен присутствовать творог, а не сметана.Иначе чизкейка не получится.Это все-таки имеется в виду пастообразный творожок.   
Dilshoda, все-таки ты не сметану бери, а творог. "Чиз"-это сыр.Вот сырный, творожный тортик и есть чизкейк. Из сметаны не испечешь его.
Tess, спасибо, Танечка.
Meshi, Катюшка, удачи вам в покупке квартиры.Это приятные хлопоты, хоть и утомительные. А на новой кухне у тебя и возможностей будет побольше, и желания что-нить делать.
Иннеса, Инночка, тут вся фишка в закваске.Без закваски будет не то. Может и не хуже, но это будет совсем другой хлеб и другой вкус.
Alisa, ух ты, Надь, какой у тебя кекс пышный. Вкусняшка..   .Надо будет повторить, я его вкус до сих пор помню.А форма у тебя суперская!    У меня тоже есть силиконовая форма с многочисленными выемками и я точно также думала, и как же ее мыть...   Ковырялась во всех этих дырочках....  

Alisa, кекс просто сказка. Умничка!

сделала вчера закваску, первый день удачно прошел , только вот спросить хотела, что то он не поднялся совсем, или так должно быть? весь в пузырьках.

Warda, это хорошо, что в пузырьках, значит процесс пошел.Количество закваски  увеличится, ей же еще расти целых 10 дней.Не волнуйся.

ты знаеш самое смешное что я через 12 дней уезжаю     , у меня будет 2 дня чтоб поэксперементировать   а потом видимо в хорошие руки отдам   

Lapka,  Afa, Спасибо

Lapka, Иланушка,такой у тебя кексик тут красивый.просто заглядение,у нас тоже закваску делают,особенно в деревнях,женщины сами пекут хлеб,так вот,чтобы лишние копейки сэкономить(дрожжи),и при том еще,хлеб на закваске намного вкуснее получается и долго не черствеет,выгодно и вкусно! Рыбка запеченая тоже хороша! Вот какие блины получились на закваске,дырчатые,вкусные!
 
Я искренне восхищаюсь твоими хлебушками,просто у меня нет слов,особенно эмоции меня переполняют потому,как я сама их не умею печь((((

Dilshoda, все-таки ты не сметану бери, а творог.  "Чиз"-это сыр.Вот сырный, творожный тортик и есть чизкейк. Из сметаны не испечешь его.

 
Lapka, мне бы сначала разьёмную форму приобрести, никак не могу её встретить.
 
Warda,а из какого молока делала?
 
  Lapka, Иланочка дай пожалуйста сылочку на твою заквазку, что-то я прозевала.   

Alisa, наоборот очень удалась, раз на тортик похоже !
Lapka, ага, вот и я о том же. Спасибо!

Warda, ну , ничего.Для экспериментов 2 дня вполне достаточно.
Наза, спасибо, Назочка.
Dilshoda,  Meshi, девочки, вот она. В хлебном содержании, на первой странице:
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=193882#193882

Девчата, вы не поверите, но мне абсолютно нечего раздавать из закваски.Более того, я кормлю ее раз в три дня,чтобы она размножалась, а не раз в пять дней, потому что мне ее просто не хватает.
Некоторые вещи, что я пеку не для себя, а для родственников,я не выставляю, т.к. физически не успеваю этого сделать. Сейчас конец года, через полторы недели экзамены.И я очень сильно устаю. Но затра я попробую испечь ржаной хлеб без дрожжей.Только на закваске.Сегодня вечером поставила опару.Поглядим, что из этого получится.

Lapka, Лапуль спасибо за сылочку , но я чтото совсем не поняла, тоисть не врубилась.... Как это покормить  закваску, тоисть добвлять переодичеслей в неё продукты , которые ты перечеслила? А потом куда её раздовать?   Мне не куда   (Если ты конечно имела ввиду кому-то раздавать)....вобщем я полный отстой, да?   

Присоединяюсь к Дильшоде, я тож не все поняла.

Dilshoda,  Grenadina, девчат, все очень просто. Стоит себе банка с закваской в холодильнике, а вы ее периодически подкармливаете, т.е. добавляете перечисленные продукты раз в 5 дней и перемешиваете.Я никому ничего не отдаю.Сама пеку из нее. Я так понимаю, что отдают ее потому, что и малого количества достаточно для выпечки.Чтобы не скапливалась она у вас.

Lapka, а в выпечке сколько надо использовать ?

Lapka, Иланушка,я буду болеть за тебя,когда будешь сдавать экзамены!!Жду фотку со ржаным хлебом!!!!!

Lapka, Иланочка,сил тебе!! Чтоб детки - конфетки не всю энергию выпмли (знаем,плавали...)  
А родственники пускай хоть с месяцок сами себе пожарят - поварят - попекут. Тебе ж и поспать надо...

Dilshoda, Дильшодочка, у меня ж все подробно в рецептах написано, сколько и чего брать.
Наза, Назочка, не я сдаю, а ученики мои. А хлеб стоит , подходит.
Galadriel, ты знаешь, Мариша, ты точно сказала.Энергия просто иссякает к концу рабочего дня. Притаскиваю ноги домой и падаю от усталости.Дети еще у нас тяжелые, вампирят видно крепко... Прихожу домой и засыпаю.Никогда днем не сплю, а сейчас не могу не поспать хоть часок.Боже, скорей бы каникулы....

Деревенский фруктовый пирог с маком
(на закваске)
 
Не могу нарадоваться на закваску.Какие вкусные пироги с ней выходят.Вкус у них, как у пасхальной или творожной выпечки.
 

 
Продукты
 
1 чашка закваски
1\2 чашки молока
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1.5 чашки муки
1 пакетик ванилина
1 пакетик (10 г) разрыхлителя
щепотка соли
1\2 чашки (чуть меньше)растительного масла без запаха
2 яблока, очищенных и порезанных на тонкие дольки
1 ч.л. лимонного сока
немного лимонной цедры
1 персик, порезанный на кусочки
1 чашка грецких орехов, слегка измельченных
2 ст.л мака
 
Немного масла и мака для посыпки формы
 

Для украшения
 
Сахарная пудра
Миндальные пластинки
 
Круглая форма диаметром 20-22 см
 
Способ приготовления
 
1.Смешиваем вилкой в миске все составляющие для пирога в указанном порядке. Выкладываем в форму, смазанную маслом и посыпанную маком.
2.Нагреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем пирог 20-30 минут , снижаем температуру до 160 градусов и допекаем пирог до готовности. Готовность проверяем деревянной палочкой.
 
Я испекла этот пирог на вынос, поэтому разреза нет.

Смородиновый пирог из цельнозерновой муки
на сыворотке
 
Я делала домашний творог и у меня образовалось большое количество сыворотки.И я использовала ее в пироге.
 

 
Продукты
 
100 г мягкого маргарина
3\4 стакана сахара
2 яйца
2 стакана цельнозерновой муки с разрыхлителем
(или 2 стакана цельнозерновой муки + 2.5 ч.л. разрыхлителя )
щепотка соли
1\2 стакана молочной сыворотки (или молока)
2 стакана замороженой смородины
 
Для верхней корочки
 
1\2 стакана цельнозерновой муки
1\2 стакана темного сахара
1\2 ч.л. корицы
50 г сливочного масла
 
Способ приготовления
 
1.Вилкой смешиваем в миске маргарин и сахар. Добавляем яйца и продолжаем вымешивать. Добавляем муку, соль и сыворотку. Тесто получается довольно густое.

2.Перекладываем 3\4 смеси в форму, смазанную маргарином, и высыпаем замороженную смородину. Выкладываем остаток теста и аккуратно разравниваем его ложкой.

3.В отдельной мисочке смешиваем продукты верхнего слоя до получения крошки ( я это делала руками) и высыпаем сверху на пирог.

4.Выпекаем около 30 минут при температуре 180 градусов. Затем спускаем температуру до 160-170 градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Lapka, какие пироги роскошные, один другого лучше!!!

Lapka, какиая выпечка вкусная!!!   Молодец!   И как ты всё успеваешь?
Я сейчас тоже устаю,   на улице стало жарко, каждый день на пары,   с ума сойти...мне кажется, что я больше уже не выдержу. ..ещё 6 экзаменов...