урра хорошая темка тем более пошли свежие огурчики наши - не импортные

Вот пара блюд.
 
Огурцы со свеклой.
 
Варёную свеколку и морковку режем помельче или трём. Пассеруем рубленый лучок. Огурцы режем вдоль и вынимаем середину. Измельчаем её. Огурцы присолим и отставим в на часок в холодильник.
Смешиваем все компоненты, солим, перчим, чуток сахара.
Смесью заполним наши "лодчонки" и польем сверху сметаной. Можно и саму смесь перемешать с этой же сметаной.
Такой диетический вариантик.
 
Огурцы с брынзой.
Я думаю, многие делают и любят, просто напомню.
 
Режем огурчики (лучше кружочками), посыпаем натертой брынзой. Порубим укропчику, посолим и заправим сметаной. В жару хорошо идёть...

Я делаю такую закуску из огурца:
Огурец нарезать либо кружочками, не очень тонко, либо на кусочки шириной 4-5 см. Вырезаю мякоть. Мякоть либо тру на терке, отжимаю сок, либо режу мелко. Дальше начинки:
консервированная горбуша или сайра (или другая любимая рыба)+ мелконарезанный огурец+ варенное яйцо кубиками+майонез
плавленые сырки+сметана+отварное яйцо+ огурец
огурец+слабосоленая сельдь+мелконарезанный репчатый лук+майонез
 
Начинку кладу либо в кружочки, либо на кусочки. Получаются такие колесики и лодочки. На лодочки можно шприцем выдавить например творожную массу.

Galadriel, классные рецептики,  ничего подобного не слышала..   Амариллис, это получается, как бы пардно-выходное оформление уже знакомого салата. Но интересно.

scrible-scrable,  сначала второй пробуй!!!  

Открррррываемся!  

Galadriel,  Амариллис, любопытные рецепты.

ЗАКУСКА ИЗ ОГУРЦОВ
 
5шт - соленые огурцы
4шт - свежие огурцы
150гр - сметана
1шт - яйцо
2ст.ложки - сливочное масло
2ст.ложки - растительное масло
1ст.ложка - мука
2ст.ложки - тертый сыр
соль
 
Свежие огурцы разрезать пополам, обвалять в муке и зажарить в сливочном масле. Положить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, залить смесью: сметана+яйцо+соль. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до румяной корочки.
Соленые огурцы разрезать пополам и обжарить в растительном масле, предварительно обваляв в муке.

Что-то никто ничего с огурцами не готовит    а я вот сделала овощной салат с огурчиками, помидорчиками и зеленью
 

Emerald, нет ничего лучше старых, добрых, проверенных рецептов.

Вот рецепт, который  уже  давненькоя  использую
  Это основной
Греческая кухня
 
Фаршированные огурцы
 
2—4 свежих огурца средней величины, 150 г рубленого мяса или 500 г мелко нарезанных тушеных грибов, 50 г белого хлеба или 1—2 ст. ложки отварного риса, 1 крупная луковица (по желанию в фарш можно добавить 1—2 сырых или сваренных вкрутую и нарубленных яйца), петрушка, соль, перец, 1—2 ст. ложки томатной пасты, сметана или йогурт, укроп, сок лимона, жир для жаренья, немного муки.
Огурцы очистить от кожи, разрезать поперек и вынуть семена. Очищенные половинки заполнить фаршем. Фарш приготовить следующим образом: рубленое мясо или грибы смешать с репчатым луком, рисом или размягченным белым хлебом, добавить сырые или рубленые крутые яйца, зелень петрушки, соль, перец. Наполненные половинки огурцов накрыть пустыми половинками, перевязать ниткой и уложить в смазанную жиром огнеупорную посуду. Несколько ложек сметаны или йогурта смешать с томатной пастой. Полученный соус вылить на подготовленные огурцы, сбрызнуть соком лимона и поставить тушить под крышкой на 20 мин (по желанию в соус можно добавить немного муки). Готовые огурцы посыпать зеленью укропа и подать с белым хлебом.
 
  Ну  теперь,я  готовлю оттталкиваясь от того , что у меня  есть в холодильнике.
На фото
Фарш-мясо,рис(басмати белый с диким),зелень, соль,перец
Соус простой  томатный.
  Извените  за  качество  фоты
 
Нитки можете  не  подавать
 

Khadija, Интересное блюдо!!! а запеченные огурцы похожи на кабачки?

Emerald, не знаю, это  можно  сказать   ,  тушеные. может и похожи

Khadija, интересно, а сколько примерно времени занимает приготовление этого блюда. Только реально, с учетом отсутствия сноровки.

Natulecka,
Н знаю  точно, ну  на подготовку  может минут10-15 +  тушение

Khadija, правда? Так мало?!! Тогда я участвую!

Natulecka,   ну   еще в зависимости ,  сколько огурцов. Если ведёрко,  то времени чуток  побольше  понадобиься