Назочка,Afa!Дорогие мои! К сожелению в последнее время, я с вами бываю не часто!!! Все больше по командировкам, но душой я вседа с вами!!! Вот вернулась- и сразу к вам!!!!
Как всегда моему восхищению нет предела!!! Вкуснота!!!

Назочка, какая ты замечательная ! Жду твой сюрприз  о чае! Вообще все твое смотрю и читаю с интересом, спасибо тебе !!!     

Emerald, спасибо,солнышко!!!!Постараюсьчтоб вам было интересно
 
Aja,  
 
Аленушка, спасибо,милая!!!
 
Galadriel, ой ну что ты,я думаю, во всех домах есть свои цветочки,но так приятно за моих цветов   
 
Alisa, Надюшенька,вот ради такой красоты надо набраться терпения и ждать целый год   
 
Dilshoda, спасибо,моя хорошая
 
valunchik, Валюша,милая,огромнейшее спасибо,заходи почаще!!!
 
Lapka, Иланушка,милая моя,так приятно слышать все это
 
Иннеса, солнышко,поверь,так приятно все это слышать,за цветы я так радуюсь,как будто у них день рождение...Все никак не находила как же выразить свои мысли...А теперь вот точно,день рождение    
 
Юльяна, Юлечка,удачной командировки тебе,будем ждать,мы всегда рады тебе   
 
EleBu, и тебе спасибо,дорогая,за терпение,за интерес,за теплые слова

ДЕВЧАТА,КАК И ОБЕЩАЛА,СЕГОДНЯ ПОГОВОРИМ ТОЛЬКО О ЧАЕ И ВСЕ ЧТО СВЯЗАНО С НИМ!
 
НЕМНОГО О ЧАЙНОЙ ЦЕРЕМОНИИ В АЗЕРБАЙДЖАНЕ:
 
У каждого народа есть свой ритуальный напиток. У азербайджанцев это - чай. Он сопровождает их всю жизнь. Ни одно важное событие - от рождения до похорон - не обходится без чая. При этом само чаепитие, в отличие от японской, английской или китайской традиций, не является какой-то особой церемонией.
 
В Азербайджане чай пьют из особых стаканчиков, которые называются "армуды", то есть "грушевидный". Они действительно по форме напоминают грушу: верх и низ широкие, а "талия" - зауженная. Объяснений необычной формы этого стакана множество. Мол, удобно держать в руках, напоминает девичью фигуру и т.д.
 
На самом деле причина вполне прагматична: чай в нижней части стакана остывает медленнее, чем в верхней. И таким образом температура остатков на дне стакана такая же, как и в самом начале чаепития. В этом смысле армуды является поистине чудом древнего азербайджанского дизайна: красивая форма обусловлена функциональностью.
 
Чай - непременный атрибут сватовства. У азербайджанцев, как и у многих других народов, не принято говорить напрямую: мол, выдайте вашу дочь за нашего сына. О том, что в дом придут сваты, сообщается заранее, причем без большой огласки. В ходе же самого сватовства разговор ведется витиеватый, намеками и полунамеками. А ответ дается посредством чая: если в чай, предложенный сватам, положили сахар, то надо готовиться к свадьбе. Если же сахар подали отдельно от чая, то это означает отказ.
В любом азербайджанском поселении обязательно должна быть чайхана. В отличие от среднеазиатской чайханы, где можно и плотно пообедать, в азербайджанской подается только чай. К нему могут предложить сладости, конфеты, но не еду.
 

чай - это напиток дружеский. В любом азербайджанском доме гостю первым делом предложат чай. С чая начинается застолье, им же оно и заканчивается. Но чай приносят даже в том случае, если гость пришел не посидеть с хозяевами, а по делу, на несколько минут. Лишь в одном случае азербайджанец не предлагает чай: если он не желает видеть этого человека в своем доме и считает его врагом.
 
Азербайджанский чай можно пить и просто так, без ритуалов и условностей. Он вкусен и прекрасно утоляет жажду. Правда, надо знать секрет его заваривания.
 
ЭТО ЧАЙНЫЕ ПЛАНТАЦИИ В ЛЕНКОРАНИ, САМОМ ЧАЙНОМ МЕСТЕ АЗЕРБАЙДЖАНА:

 
А ЭТО ЧАЙНЫЙ ЦВЕТОК:
 

В АЗЕРБАЙДЖАНЕ ИЗДРЕВЛЕ В ПОЧЕТЕ ЧАЙХАНА,КАК Я УЖЕ ГОВОРИЛА,ПОДАЮТ ЛИШЬ ТОЛЬКО ЧАЙ,А ЭТО ЧАЙХАНА В ДРЕВНЕМ АЗЕРБАЙДЖАНЕ:
 

 
А ЭТО УЖЕ ЧАЙХАНЩИК В СОВРЕМЕННОЙ ЧАЙХАНЕ:
 

 
НУ А ТЕПЕРЬ ПРИГЛАШАЮ ВСЕХ НА ЧАЙ:
 

 
К АК ЖЕ ЗАВАРИВАЮТ ХОРОШИЙ ЧАЙ?..
 
Для этого берут заварной чайник,ополаскивают кипятком,засыпают сухой чай,оставляют на некоторое время для набухания,потом заливают до половины кипятком,покрывают салветочкой так,чтобы был закрыт носик чайника, оставляют на некоторое время,затем взбалтывают,доливают кипяток,покрывают салфеточкой,и через пяит минут можно пить!Конечно возни чуть больше,но он этого стоит!!!Перед сном лучше пить чай старой заварки,а вот днем только употреблять новую заварку!
 
ЧАЙ ТОЛЬКО ЧТО ЗАВАРЕННЫЙ:
 

 
А ТЕПЕРЬ НАБЕРИТЕСЬ ТЕРПЕНИЯ .МОИ ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ,Я ВЫСТАВЛЮ ФОТКИ МНОГИХ ТРАВ,ИЗ КОТОРЫХ В АЗЕРБАЙДЖАНСКИХ СЕМЬЯХ ЗАВАРИВАЮТ ЧАЙ.ИБО КАЖДАЯ ТРАВА ИМЕЕТ СВОЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ,И ТАК:
 
МЯТА ЗЕЛЕНАЯ:
 

 
А ВОТ И ЧАЙ С МЯТОЙ:
 

 
И ТУТ ЖЕ МЯТА ПЕРЕЧНАЯ ДИКАЯ:
 

 
И ЧАЙ С МЯТОЙ ПЕРЕЧНОЙ:
 

Они вылечат всякие хвори кишечника!!!
 
ЭТО ГВОЗДИКА,АРОМАТНАЯ В ЧАЕ,БОДРЯЩАЯ:
 

 
ШИПОВНИК, ДРУЖИТ С ПОЧКАМИ,СОДЕРЖИТ ВИТАМИН "С":
 

 
ЧЕБРЕЦ,ПРОТИВ ПРОСТУДЫ:
 

 
ГОРНЫЕ ЦВЕТЫ СМЕШАННЫЕ,ОТ ВСЯКОЙ ЖЕНСКОЙ ХВОРИ:
 

 
ЖЕЛТЫЕ ЦВЕТЫ ГОРНЫЕ, ДЛЯ ТОГО ЖЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНИЯ:
 

 
ЧАЙНЫЕ ТРАВЫ СМЕШАННЫЕ:
 

 
А ЭТО МЕДОВОЕ ЧАЕПИТИЕ У НАС НА ФЕРМЕ:
 

 
РЯДОМ ЦВЕТЕТ БАЯРЫШНИК,ВЕСНОЙ БУДЕТ УРОЖАЙ,СОБЕРУ ЯГОДЫ,ВЫСУШУ,И БУДУ ЗАВАРИВАТЬ ОТМЕННЫЙ ЧАЙ,КОТОРЫЙ ОЧЕНЬ ПОЛЕЗЕН ДЛЯ ТОНУСА:
 

 

 
НАДЕЮСЬ Я ВАС НЕ РАЗОЧАРОВАЛА?..

Наза, Читала, затаив дыхание Было очень интересно! Большущее спасибо!!!!!!!!!

Наза, Назочка, а ты не скажешь, что это за горные цветы? моей бабушке давали такие, уж больно чай был вкусный

Наза, никогда я не бывала у вас в Азербайджане. Всегда хотелось, а сейчас ещё больше. Такую ты душевную чайную церемонию показала.... Прямо видно,насколько открытые и гостеприимные люди у вас!!   А чайная плантация какая...
У меня есть подруга из ваших краёв. Она редко готовит- работа - работа, но когда готовит ваши национальные блюда...мммм...
Хочу к вам в гости!!!  

Наза, как красиво, тепло и душевно... Спасибо огромное за все твои блюда, фото и репортажи

Аленушка,  valunchik, девочки, спасибо!  
 
Назочка, суперр ! Умничка! Пойду заварю чай....   

Плов с белой фасолью...

это блюдо специально готовила по просьбе Ада -Леночки. Она как -то просила наглядно показать!
Варю курочку. Отдельно белую фасоль. Все по вкусу солю.

 

 
Замачиваю рис... Ставлю на огонь казан с водой... и как закипит солю как надо...( Я уже показывала и объясняла) варю рис до полуготовности.... Сливаю на дуршлаг. Затем на дно каструли наливаю масло 200гр, казмак ( можно и без него и это уже демонстрировала) сверху курочку разпределяю, рис, фасоль... так как я плов готовила с курочкой, так на рис посыпала укроп... укроп придает этому блюду особый аромат, он гармонирует с курицей :super: ,и сверху опять рис , доконца чередуем укроп, фасоль рис, в конце завариваем шафран и поливаем плов. Закрываем крышкой и томим на медленном огне ,как я уже объясняла на железяке . 45 минут. Затем еще поливаем растопленным маслом .
По аромату вы поймете -плов готов. Нуш олсун !

Наза,так красиво и интересмо молодчинка
Afa, так вкунооо а что такое нуш ослун?

Наза, спасибо большое за твой рассказ. Я прямо почувствовала запах крепкого ароматного чая. А с фотки с боярышником веет хорошей погодой, свежим воздухом и сладким запахом лета. Сразу же захотелось поехать на природу, кстати на даче мы тоже любим попить чай с мятой, а еще с листьями черной смородины и малины.

Emerald, спасибо,солнышко,мне безумно приятно слышать похвалу!!!А насчет трав... конечно узнаю скажу,вот только покапаюсь немного в книжках...   
 
Galadriel, ой как же приятно,милая,я так рада,что вам понравилось все это!!!И очень приятно,что у тебя есть знакомая из наших краев!!Мир тесен,авось мы и встретимся с тобой,приезжай в гости,примем с огромным удовольствием   
 
Bela, спасибо и тебе, дорогая, за приятные слова,за душевность
 
Afa, моя радуленька, премного благодарна тебе,милая!!!
А плов то как хорош, просто не возможно без "страсти" смотреть   
 
Аленушка, Аленушка,деточка, спасибо,милая моя   
 
Iratze, Ирочка,очень приятно слышать теплые слова,я сегодня от похвал заболею "звездной болезнью",а насчет листьев смородины и малины я тоже слышала, наверное есть нескончаемое количество и других способов заварки чая с травами,и это чудесно!!!Еще попробуй чай с цветами жасмина,очень ароматно получается   

Иннеса, Иннесочка, радость моя. благодарю!  
 

Аленушка, милая, это значит- приятного аппетита!!!    

ВОЗДУШНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ.
 


2СТ.МУКИ
200ГР СЛИВ. ЗАМАРОЖЕННОГО МАСЛА
0,5 ЧЛ. ДРОЖЖЕЙ
0,Ч.Л. СОЛИ
1БАНКА СМЕТАНЫ
САХАРНЫЙ ПЕСОК ДЛЯ ПОСЫПКИ
КУНЖУТ 1 ЯЙЦО
 

Масло пропустить через терку....

 
насыпать 2 ст. муки , положить масло и рубить ножом..

.Затем добавляем сметану и все ингр. и опять рубим ножом. Все собираем в комочек.Месим осторожно тесто, не надавливая сильно.Далее даем постоять 15 минут, раскатываем тесто толщиной в 4см. 1 яйцо взбиваем и смазываем всю поверхность теста.Затем срезаем прямоугольники в длину 10см, и в ширину в 2 см.Собираем печенюшки на лист, посыпаем поверхность сахарном песком и кунжутом. Печем при 200гр 15минут. пекутся быстро...

 
Ой девочки, печенюшки получаются воздушными, легкими, вкусными ....Приятного чаепития!!!

Afa, Афулечка,родная,а ведь получились замечательно,просто слов нет...вкусно   

ПРОСТО ДЛЯ УДОВОЛЬСТВИЯ:
 
"ПЛОВ С САБЗИ КОВУРМОЙ И КАЗМАГОМ ИЗ ЯИЦ"
 

 
А это "МЯСО ЖАРЕНОЕ С БАКЛАЖАНАМИ":
 

Afa, как вкууусно! А печенюшки какие! Невозможно соблазнительно!
Наза,   слова застревают...     

Afa, печенюшки какие воздушненькие,класс
Наза, очень аппетитные блюда правда боюсь невыговотрить первое поэтому и не перечесляю, вкусно

Наза, дорогая, расказ про чай затаил во мне дыхание, классно!!! спасибо!!!   а содержимое тарелочек твоих, я бы сейчас стрескала и ещё добавки попросила, вкусноооооо!!!!!!!!!!  
 

Afa, милая, плов потрясающий!!!!!!   а печенюшки до невозможности сооблазнительные, ой как хочу...сил нет!!!!!!!!!!    

Afa,  Наза, вас надо в национальном банке хранить ,как достояние
  Азербайджана.

Ksuson, спасибо, дорогая!
 
Наза, родная, спасибо! взаимно, солнышко!   
 

Аленушка, милая, благодарю!
 
лиса, Леночка, угощайся! Спасибо!
 

ovimu, Игорек, спасибо за комплимент!   

Afa, потрясающий плов и печенье..как всегда...золотые ручки у тебя.. Наза, на самом деле ОДНО УДОВОЛЬСТВИЕ смотреть на твои творения...очень все вкусно и красиво...
  Обнимаю и целую Вас мои родные    

Ksuson, Ксюшенька.солнышко.спасибо ,дорогая
 
Аленушка,дорогая,огромнейшее спасибо,тронута
 
лиса, милая моя,а я бы не пожалела тебе длбавки   
 
Afa,  
 
ovimu, дорогой,будем считать это за похвалу,а то мне страшно стало,как же я без плитки     
 
Sada, я тебя тоже целую,Садагат,мне очень приятно твое общение     

Наза, мне тоже очень приятно.Это для тебя