Пюре из лука-порея
 
Из книги Монтиньяка «Рецепты питания по Монтиньяку»
 
Это пюре может служить гарниром к рыбе и мясу. Его можно приготовить также со шпинатом, цветной капустой, брокколи, кабачками- цуккини, репой, грибами, зеленой фасолью.Прекрасная замена традиционному картофельному пюре.
 

 
Продукты
 
2 кг лука-порея
200 г нежирной сметаны
сок 1 лимона
соль, перец
 
Способ приготовления
 
1.Вымойте и очистите лук-порей, порежьте его на кружочки. Проварите в кипящей соленой воде в течение 20 минут. Затем вытащите из воды и хорошо промокните бумажной салфеткой.
2.С помощью миксера сделайте из лука очень нежное пюре и отфильтруйте из него жидкость.
3.Поставьте пюре на слабый огонь, добавьте сок лимона, посолите и поперчите. Затем хорошо взбейте сметану , до образования легкого мусса и влейте туда же.
Подавайте в горячем виде.
 

 
Я делала половинную порцию, чтобы попробовать, но получилось мало .И я слопала его в одиночку. Технологию я слегка упростила, ничего не фильтровала и не промокала и сметану не взбивала. Тем не менее получилось очень нежное пюре, которое может служить альтернативой картофельному.
На другой день я делала такое пюре из обычной капусты. Получилось тоже очень вкусно. На днях хочу попробовать сделать такое пюре из цветной капусты.

Сдобный рогалик с финиками и орехами из дрожжевого теста
 

 
Продукты
 
1\2 чашки молока пополам с водой (комнатной температуры)
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
3 ст.л. сахара или меда
1 ч.л. ванильной эссенции – опционально
1 ч.л. ромовой эссенции – опционально
1\4 ч.л. соли
2.5 чашки обычной муки
2 ч.л. сухих дрожжей
 

Для начинки
 
250 г финиковой пасты
немного орехов фундук
 
1 яичный желток для смазывания рогалика
сахарная пудра для посыпки
 
Способ приготовления
 
1.Смешать все ингредиенты для теста и замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Прикрыть миску с тестом полиэтиленовым пакетом и поставить в теплое место на 2 часа.
2.Посыпать стол мукой, выложить тесто, слегка обмять его. Раскатать в форме прямоугольника, переворачивая тесто и ,если необходимо, подсыпая муки на поверхность стола. Выложить слой финиковой пасты, немного не доходя до края, посыпать крупно поломанными орехами и скатать тесто рулетом. Концы и шов рулета защипать. Придать рулету форму рогалика.
3.Выложить рогалик на противень, покрытый бумагой для выпечки, смазать взбитым желтком и поставить в неразогретую духовку на 30-40 минут. Для увеличения в объеме.
4.Вынуть противень с рогаликом из духовки, разогреть духовку до 200 градусов С, побрызгать низ духовки водой из пульверизатора и поставить рогалик выпекаться. Снизить температуру духовки до 180 градусов. В первые 5 минут нужно открывать духовку и брызгать водой на низ духовки. Рогалик выпекается примерно 35 минут. Готовность нужно проверить деревянной палочкой. Если верх рогалика сильно зарумянился, накрыть его фольгой и продолжать выпекать до готовности.
Охладить на решетке. Посыпать сахарной пудрой.
 

 
Я замешивала тесто в хлебопечке.
 

Lapka,     привет, как же тут у тебя вкусно!..      Всё бы попробовала, а рогалик вообще, прелесть!

Lapka, вот это да!! Какая вкуснотища!!! Особенно мне пюре понравилось

Lapka, красотааааа!!!!!!!!        Рецепт пюре очень интересный!!!   а рогалик вообще прелесть...ммммм!!!!!  

Lapka, ух ты, какие шницеля! А капустные листы сколько слоев примерно? Или же один заворачивается в конверт и обжаривается? Рогалик очень аппетитный.

Lapka, как все вкусно
А тоже делаю такие шницеля, только капуску отвариваю немного и даю воде стечь  Спасибо что напомнила

Lapka,
ОЧЕНЬ РАДА, ЧТО ТЫ ВЕРНУЛАСЬ.     
Рогаль тронул моё сердце. Превосходный, прадничный красавец!
Умничка!
 
Иланчик, лапуля моя!
Несколько дней подряд звоню, в разное время и никто не снимает трубку. Решила себя успокоить, - внушала себе, что ты уехала отдыхать. Но где-то поблдизости и с тобой всё в порядке.
 
Квасик получился хороший. Сегодня Аркаша снял пробу. Подробности потом.

Lapka, какая красота!!! Все очень аппетитное!!   Рогалик супер!!!  

Lapka,  какие еще сапогиии?! А что меня на твои вкуснючие рецепты просто потянуло, ты не подумала? Разве тянуть тока на солененькое может?  
А вот тут я делала киноа.
 
Ой, а ты мне напомнила, как мама когда-то давно делала такие капустные шницели, а потом чего-то перестала...   как мне захотелось сейчааас!

Lapka, Боже мой какая вкуснотища у тебя. Просто прелесть

Лана! Ты искусительница! Такой рогалик аппетитный - ваще! А капустные шницели - вот никогда бы не додумалась до такого оригинального способа. Обычно делала капустные оладьи или котлетки, а это так просто!

восхищена как всегда
мастерица!
я тут делала ваши быстрые помидорки
какая же это вкуснятина
сфоткать не успела,потому как съели быстро
зашла поблагодарить  

Lapka, Шницели такие просто обожаю! даже мяса не надо  
А рулет бесподобный! разрез чудный...

Lapka, Иланушка,дорогая,сколько вкуснючих блюд разом появилось,глаза разбегаются,сплошь и всюду красота,шницели аппетитненькие,но рулетик вообще... прелесть   

Илануш,у тебя как всегда всё очень вкуснючее!!!!

Илана,
спасибо за Баклажан в йогурте!
 

Ksuson,  Томусик,  лиса,  спасибо, дорогие.
Амариллис, Жанночка, капусту режу ломтями, как получится.Разрезаю ее пополам, а потом начинаю ломтями резать поперек,по возможности не очень толсто.Она, конечно, крошится.Но остатки идут в салат, или в другие блюда.
Nelchik, не за что.Мне нравится капустка.
Иннеса, Иннуся, я действительно на пару дней уезжала.Я никуда не подевалась. Хорошо, что квас получился вкусным.Это радует. Я уже поняла причину того "квечика". И даже немного в рецепте поправила.
Nadine,  Шахерезада,  Ирэн, спасибо, девчат.
Зарема, на здоровье , дорогая.Рада, что вам понравилось.
Emerald,  Наза, спасибо, дорогие.
LadyM, Маришенька, как же я рада тебе. Не исчезай, милая.
Meshi, Катюня, ты умничка.Баклажаны оченно аппетитные,и фотка такая прелестная. На киноа сходила , поглядела.Надо бы и себе сделать.
Да шучу я про Ваньку, ну, не хочешь сапоги, ну и не надо.

Десерт- крем «Бавария» со вкусом ванили
 
На 4 порции
 

 
Продукты
 
1 стакан молока
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. желатина
1 яйцо
5 ст.л. сахара или сахарозаменителя
1\2 пакета (125 мл) жирных сливок 38%
 
Способ приготовления
 
1.Ставим маленькую кастрюльку с 1 стаканом молока, ванильной эссенцией и желатином на малый огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Снимаем с конфорки и охлаждаем.
2.Растираем в мисочке желток с 2 ст.л. сахара. Вводим его в молоко, постоянно помешивая.
3. Взбиваем белок с 2 ст.л. сахара миксером до образования устойчивой пены. Постепенно( в 2-3 приема) вводим пену в молоко. Следим , чтобы вся масса хорошенько перемешалась.
4.Взбиваем сливки с 1 ст.л. сахара в устойчивый крем и осторожно вводим его в молочную смесь.
5.Разливаем баварский крем по формочкам и охлаждаем примерно 4 часа.
6. Украшаем десерт кусочками засахаренного ореха пекан.
 

Lapka, какой вкусный десертик!!!

Lapka,
Иланчик, ласточка моя!
Будет время, звякни, расскажди секретик, может я рискну второй разок...
 
Несу тебе спасибочку за твой "РОГАЛЬ С ФИНИКАМИ И ОРЕХАМИ".
Сегодня испекла, всё сделала, как ты просила в рецепте. Аркашка уже отведал и одобрил. Такие делишки. Вот.
Обнимаю и чмокаю.

Lapka,   какой десерт чудесный!!!!!!!!!!

Lapka,Илануш, какая вкуснотищщщщщщща,твой крем Бавария

Lapka, Иланочка сколько прекрасного и вкусного ты нам принесла!!!! Шнитель так и просится в ротик! Рогалик просто волжебный!!!!Всё очень красиво!
 
Meshi, такие аппетитные голубчики!!! Супчик очень аппетитный!

Lapka, вау!!! вот это десерт!!!