Баклажаны, тушеные с помидорами
 
из книги "Рецепты питания по Монтиньяку"
 
Тушеные баклажаны могут служить как гарниром, так и основным блюдом.
 

 
На 4 порции
 
1 кг баклажан
500 г пюре из помидоров
4 зубчика чеснока
200 тертого сыра
200 г сыра моцарелла
Оливковое масло
Прованские специи
Соль, перец
2 ст.л. нарезанного базилика
 
Способ приготовления
 
1.Порежьте баклажаны кружками шириной в 1 см. Сварите их на пару в течение 15-20 минут. Переложите на дуршлаг и дайте стечь воде.
2.Приготовьте томатную подливку, смешав пюре из помидоров, толченый чеснок, 1 ст.л. прованских специй, 2 ст.л. ОМ и базилик.
3.На противень, предварительно смазанный ОМ, положите слой баклажанов. Обильно полейте подливкой из помидоров и посыпьте тертым сыром. Точно также выложите второй слой баклажанов и так далее, пока не будут использованы все баклажаны.
4.Верхний слой баклажанов не посыпайте тертым сыром., а закройте его тонкими ломтиками моцареллы. Посыпьте прованскими специями.
5.Запекайте в разогретой до 160 градусов духовке в течение 35 минут. Блюдо можно подавать горячим, теплым и холодным.
 

 
У меня не было прованских специй. Я обошлась сухим орегано, базиликом и чесноком.
В томатную подливку желательно добавить немного подсластителя. Для вкуса.

Lapka, баклажаны потрясающие, буду пробовать обязательно! Вкуснота!

Lapka, Вкусные баклажанчики

Lapka, представляю как вкусно!   фотки замечательные!  

Lapka, фото как из лучшего журнала
Супер, супер, но это я не только про фото

Lapka, Сочно-то как! Вкусноооо!

Ksuson,  Alisa,  Nadine,  Шахерезада,  Emerald, девчат, спасибо вам большое.

Lapka, Я думаю тебе надо книжку с картинками издать. Уж больно вкусные у тебя картинки..

Lapka, Иланочка, вах какие баклажанчики вкусные!!!!!!!!!!!!!!!      

Lapka, спасибо за ответ!
А баклажаны твои сочные - конкуренты небось рецепту сотэ твоей мамы

Lapka ,Иланушка,  заходишь к тебе в темку, как в ресторан да не простой, а пятизвездочный....Глаза разбегаются от красоты блюд, но несомнено что заказала бы твои морепродукты, баклажаники, а на десерт маааалеький кусочек тортика..   

Ой, а еще я все забываю сказать тебе, Илана, спасибо за твои Маринованые голубцы.
Я их не ела и не делала, но мама к своему дню рождения спрашивала у меня разные рецепты, и вот этот я ей тоже посоветовала. Так она сделала, и ей понравилось, сказала вкусно есть, полив перед подачей оливковым маслицем!
Мне самой так хочется уже попробовать!

Lapka, Лапуль, это красота и только!! Каждый раз хожу к тебе и чувствую себя как в  ресторане !!!    
 
Кстати пекла твои эклеры, они меня очень выручили в нужный момент, сфоткать не удалось, так что принимай спасибо без фотки, но обещаю в ближайшие  дни принести фото!!

scrible-scrable, Джуличка, книжку издавать не будем.Будем просто вкусно кушать!
лиса, спасибо, Леночек.
Meshi, Катюшка. кися, ну почему бы я тебе не ответила? Конечно отвечу, спрашивай что хочешь. Мамины баклажаны все-таки вкуснее этих. Сочнее. Рада, что твоей маме понравились маринованные  голубцы.
Раечка, нууу... это слишком ... на пять звезд я вряд ли тяну....Но люблю подать красиво Это у меня не отнять.
Mashura, Машурик, на здоровье. Рада, что тебе понравился рецептик.

Зеленая фасоль с грибами
 
По мотивам рецепта Шули Модан
 
Прекрасный легкий гарнир, или самостоятельное овощное блюдо. Важно, чтобы фасоль была свежей. Как узнать? Надламываем стручок: если хрустит – значит, свежая.
 

 
Продукты
 
500 г свежих стручков молодой зеленой фасоли
1 корзиночка(250 г)шампиньонов, крупно нарезанных
1 луковица, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, измельченных
3-4 больших спелых помидора без кожицы, нарезанных мелко
Соль, черный перец
Оливковое масло для жарки
 
Способ приготовления
 
1.Отвариваем фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Сливаем воду.
2.Тем временем нагреваем оливковое масло в кастрюле с толстым дном и пассеруем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавляем грибы и помидоры и жарим примерно 15 минут. 3.Добавляем фасоль , солим, перчим по вкусу . Перемешиваем и тушим на малом огне еще 5-7 минут.
 

Lapka, Вкуснятина!!!

Lapka, Какая вкуснятина

Lapka, красота!!! вкуснота!!!  

Mashura,  Alisa,  Nadine, спасибки, девчат.

Lapka, Иланочка, блюдо замечательное...очень вкусное!!!  

Lapka, как всегда заходишь к тебе т оторваться невозможно.. Браво!!!

Lapka, смотрю на твои баклажанчики и сразу осенила меня назвать их "Баклажанная мечта" , уж больно они вкусные и смачные!   Фасоль очень аппетитная!

Lapka, Как выглядит красиво!Фасоль я не очень то,а вот только что грибы там, так умяла бы за милую душу

Lapka,
Ну всё великолепно!!!
Всё необыкновенно эстетично и вкусно!!!
А фотографии просто отпадные, нет слов.
Дай Бог тебе здоровья и желания творить.  
Ты талантище!!!

 
Илан, а где можно почитать про Монтиньяка? Мне худеть не надо, ппросто интересно, чего он там советует для здоровья? Или он не по этому делу?

Lapka, Илануш, фасоль с этой и баклажаны с предыдущей страницы - просто чудо!