Итальянская кухня №2

Ответы

Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Сб, 5 янв 2008 21:36
Emiliana, Это всё мелочи
, из-за погоды  в кому, не я токого не понимю Sad
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Сб, 5 янв 2008 21:38
Танюшкин, Air_kiss  Give_rose  Drinks
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Сб, 5 янв 2008 22:40
Nelchik
аха, я тебя тоже в тройном размере без налогов,а главное от всего семейства!  Smile  Rolling Eyes
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Вт, 8 янв 2008 01:15
Emiliana, Не кисни.... скоро же ВЕСНА!!!!!!!!!!!!!!
Кавказская пленница
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 2 787
  • Рейтинг автора 10
  • Город PARIS - Москва
  • Рецепты 4
Вт, 8 янв 2008 15:28
Emiliana Танюш, на самом деле, чего ты расклеилась-то? Скоро Старый Новый Год! А потом не забывай, в начале февраля у вас в Венеции карнавал! Да и весна скоро - Маришка права! Ну давай, отходи от своего морозного состояния! Приготовь что-нибудь солнечное! Какую-нибудь пиццу яркую-яркую!!! Улыбнись! В конце концов, объешься шоколадом с конфетами! Только не грусти!
 
Отредактировано 29 ноя 2011 23:09, Anna Chervonyuk
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вт, 8 янв 2008 18:11
Девоньки мои, спасибо за поддержку, но радоваться пока нечему.
Только что вернулись от собачьего офтальмолога - одного из лучших в Италии... Расскаазывать муторно, но свидание нам он назначил на 4 марта. будем оперировать правый глаз. Но нас ждет подготовка к операции и пост-операционный период.
Так что пока у нас месяц (чуть больше) передышка и покупка нужных лекарств, а потом пропаду надолго...
Храпит бедолага на диване, ему укольчик в попу сделали (под кожицу), а то если делать УЗИ без укола, то от клиники ничего бы не осталось, одно воспоминание и развалины  Laughing
Решила поделиться с болявым ужином. Отдам ему полностью. Пущай поправляется.
Кавказская пленница
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 2 787
  • Рейтинг автора 10
  • Город PARIS - Москва
  • Рецепты 4
Вт, 8 янв 2008 19:57
Emiliana, Бедный малыш! Как это ужасно, когда болеет существо, которое не может ни пожаловаться, ни объяснить, что ему хочется!  Sad  Тань, ты его поддерживай и балуй , как только можешь! Он это оценит и правильно поймёт, не избалуется !   Smile А в чём проблема, я так и не поняла. Не хочу лезть в душу, но , наверное , что-то очень серьёзное, раз понадобилась операция! Держитесь там!!! У меня у самой было 4 операции на глазах. Я знаю, что это такое. А животным ещё тяжелее : они -то вообще не понимают, в чём дело и почему им так плохо!  Confused  Поцелуй его в нос! И сама держись!  Smile
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Чт, 31 янв 2008 18:22
Для тех, кто ещё не видел - у нас есть новый раздел "Конкурсы нашего форума", он после "Игровой" внизу. Конкурсы стартуют завтра, аж три. По одному из них, а именно "Кулинарному поединку" есть несколько вопросов, ответы на которые легче было бы найти вместе. Зайдите в ЭТУ ТЕМКУ, плз. Даже те, кто думает, что не будет участником (сейчас так думает Very Happy ), ваше замечание или предложение по правилам для этого конкурса может оказаться очень ценным. Exclamation
Отредактировано 29 ноя 2011 23:09, Anna Chervonyuk
Кулинар
  • Регистрация 31 янв 2008
  • Индекс активности 38
  • Рейтинг автора 0
Сб, 2 фев 2008 03:28
привет Emilianа!я тоже много лет жила в Emilia Romagna.под Ravenna.Приятно познакомиться!
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вт, 26 фев 2008 15:47
Свестулечки мои дорогулечки, честно - влом было искать куда запузырить рецепт. Посему - выкладываю тут.
 
Картофельные ньокки под помидором и базиликом.
 
Отвариваем картошку, моццареллу режем меленькми кубиками или трем на терке (кому как не лень), добавляем яйцо. Блендером перерабатываем в гутое пюре. Раскатываем колбаску. Вилкой отделяем малепусенькие частички (клецки по-нашему). Пересыпаем мукой и немного встряхиваем ньокки в муке, чтобы мука покрыла всю внешнюю повернхность ньокков.
 
Займемся соусом.
Я не добавляла ничего: ни лук, ни чеснок. Разогреваем сковородку, вливаем оливковое масло. Разогреваем масло. Добавляем пассату ди помодоро (или помидоры в собственном соку, но прошедшие обработку в блендере). Солим, даем немного выпариться жидкости. За пару минут до выключения газа добавляем измельченные листья базилика.
 
В кипящую соленую воду выкладываем ньокки. Как только всплывут (дамы, помните, что и картофель плавает на поверхности  Laughing  Laughing  Laughing ) - сливаем воду и хорошо перемешиваем с соусом.
 

 
Детке тоже достались ньокки, он их съел с аппетитом, но это просто "затравка червячка". Он без проблем и пустой хлеб кушает... Не верите? Посмотрите на фото.
 
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вт, 26 фев 2008 17:46
Emiliana, А это, как гарнир едят или , как самостоятельное блюдо?
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вт, 26 фев 2008 18:11
Alisa, Надюш, это идет как первое блюдо, т.е. самостоятельное и самопоедательное блюдо (если ты имела в виду ньокки), а собак - как радостьповышающий элемент, "добавка". Laughing
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Вт, 26 фев 2008 22:59
Emiliana, Вот твоему Собакевичу повезло! такая умиротворенная морда  Very Happy
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вт, 26 фев 2008 23:21
Emerald,  Laughing Маринчик, он обожает хлеб. Когда ему даешь кусок - норовит выйти на улицу и там закопать на черный день, предусмотрительный, а тут... разрешили на диване слямзить (мы с ним царствуем вдвоем, никто нам не мешает делать то, что нам по душе: ему - на диване весь день и всю ночь валяться, а мне - не выгонять на улицу животинку, так он грязи меньше носит в дом на лапах). Счастья полные... ой, а штанов-то у него и нет... Голый, как король из сказки...  Razz
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Вт, 26 фев 2008 23:25
Emiliana, А муж ругается, когда он там валяется? Smile обивка светлая...
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вт, 26 фев 2008 23:30
Emerald, неа, не ругается, но недоволен, если собак долго на диване. А диван легко моется - кожа... Прошлась тряпочкой влажненькой и - как новенький. Мы уже "подарили" детке диван... Мы больше времени проводим в столовой. А полежать захочется - разбредаемся по горизонтальным поверхностям в гостевую или спальню.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Ср, 27 фев 2008 00:19
Emiliana, Он у вас как барин!   Very Happy
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Ср, 27 фев 2008 00:32
Emerald, собачья жисть... мне бы так жить!  Smile  Все болявой детке,а хозяевам - шиш с оливковым маслом... (у меня другого нет в доме...)
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Ср, 27 фев 2008 00:39
Emerald, приволокла с вечерней прогулки собаку в дом (валялся под магнолией, видимо, изображал клумбочку), по дороге: чуть не опрокинул меня на землю от радости поддав головой под коленки, что идет спать на диван и выклянчил гриссини (хлебные палочки), которые я грызла "по дороге". Еще посидел у моих ног и голодными глазами давал понять - "мать, дай еще, не жадничай!", при этом укапал пол своей слюнявостью... Собачья жизня... Эх... слова закончились...  Cool  Laughing
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Ср, 27 фев 2008 01:28
Emiliana, тоже хочу собаку... только вот гулять не хочу  Very Happy  когда с мужем снимали квартиру, у меня была колли мааааленькая... Умерла, к сожалению от чумки  Sad
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Ср, 27 фев 2008 10:19
Emerald, ты уверена в своем желании? Тебе мало дел в доме? Это мне временами делать нечего... А уж ты-то с детьми наверняка "кувыркаешься" каждый день...
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 014
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Ср, 27 фев 2008 10:38
Emiliana, да, они такие, головастые (у соседского ноги длиннющие, он на лошадку похож)  Laughing Мы как-то с соседушкой гуляли с ее "малышиком", а он поиграть решил, когда он в меня влетел, гоняясь за невидимым врагом, я думала, что не смогу уже собрать себя... А вообще они ведь безумно ласковые... Но учитывая то, что мордаха собаки оказывается на уровне лица дочки или даже выше слегка (не помню), я слегка опасаюсь, когда они (дочка и собака) сталкиваются на лестничной клетке  Laughing  Laughing  Laughing И слюны от него много, а я не люблю ее жутко... А еще у них в доме пахнет псиной (наверное, плохо ухаживают за мальчиком своим), а это я тоже не люблю... Вернее, отношусь нормально, когда у других пахнет псинкой или кошатинкой, а у себя дома не потерплю... Laughing И еще шерсть не люблю... Раньше у нас жила долматинка. так от нее столько шерсти было  :girl_imp: Когда мама забрала ее себе, мы еще оооооочень долго выгребали остатки былой "роскоши"... Дочка сейчас хочет и кошек, и собак, и хомяков... У меня уже жили 2 песчанки - это не звери, конечно, это так, шуршалки, хотя на кличку и отзываются )))))) Я люблю собак и кошек... Учитывая все мои требования, надо заводить кошку-сфинкса... Буду анатомию по ней изучать  Rofl
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вт, 18 мар 2008 11:12
Подниму темку "на поверхность".
 
Вчера купила отличные римские артишоки почти даром. В магазине цена на них колеблется от 1 евро до 1,50 евро за штуку. Но сезон заканчивается и цену в супермаркете снизили аж до 25 центов за "голову".
 
Фрегола с артишоками и боттаргой.
 
Паста "фрегола" - сардская (с острова Сардиния), боттарга - сушеная соленая икра тунца или кефали. Икринки могут быть разделены, а могут быть одним куском, тогда боттарга режется на тонкие пластинки.
 
Вот что у меня было:
 

 
Почистила артишоки от жестких лепестков (артишок - это нераскрывшийся цветок.) Порезала на сегментики.
На оливковом масле обжарила чеснок, закинула туда порезанный артишок. Когда он стал мягким - можно ставить воду на пасту. Отвариваем в слабосоленой воде пасту. Сливаем воду, смешиваем с соусом. Посыпаем боттаргой.
 
Вот что получилось:
 
Отредактировано 29 ноя 2011 23:10, Anna Chervonyuk
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Вт, 18 мар 2008 11:27
Emiliana, А на вкус артишоки на что похожи, и это такие макрончики, а я подумала  - рис. Взала  бы сейчас ложку (да побольше) и зачерпнула. Laughing  А у тебя прогресс по фото Very Happy
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вт, 18 мар 2008 11:44
Nelchik, артишоки похожи на... артишоки. Они особые, ни с чем не сравнимые, как огурцы. На то похожи огурцы? Только на себя самих или "на маму"  Laughing  Laughing
 
Бери-бери ложку! Можешь даже половник. Блюдо с Сардинии, там вкусно питаются.
 
Знаешь, учитель фотографии хороший попался. И мне кажется, ты его (ее) знаешь... Даже ближе, чем я  Razz

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели