Primavera, душа моя... если бы я измеряла... но грамм 100 листочков надо на двоих-троих... у меня "горшок" с "деревом" был во дворе... я его ощипывала...

Emiliana, а маслица оливкового много надо? Меня этот вопрос больше всего гложет  

Primavera, с рецептом орикиетте... да... поэтому я написала, что лучше сначала попробовать настоящее блюда, приготовленное жителями Италии. В любом случае - с томатом будет ой как вкусно! Тем более у тебя отличная паста "в заначке"!!!

Emiliana, да нет, я всё про песто - сколько в него маслица?
Извини, что так пытаю, просто очень не хочется испортить свою значку  

Primavera, когда начнешь измельчать листочки, сыр и кедровые орешки, не более одного зубчика чеснока, совсем чуть-чуть, для запаха, легкого, потихоньку вливай масло. Тонкой струйкой. Тут его не должно быть много. Консистенция - крутая сметанка. Главное - измельчить хорошенько листочки. А масло сделает "свое дело" - поможет обволакивающему процессу. Ложек 4 - 5.
Но мне проще говорить: много или немного... я другое масло не использую... Оно и тут дорогое, но мы предпочитаем купить дорого и кушать вкусно и здорОво, полезно для здоровья.  

Emiliana, ага, поняла    Буду на выходных воплощать! Вдохновлена невероятно! Ещё раз grazie mille!!!  

Primavera, не за что... твори. Весна ведь на дворе  

На ужин вчера готовила куриную лапшичку... спасибо за идейку в "куриных супах". Заодно и довела до ума остатки "синей птицы".
Кроме супчика, фотографии которого нет по причине уплёта в один момент, фотография баклажана все-таки есть...
 
Баклажановый веер
 

 
Баклажанчики маленького размера, грибы (у меня остались от предыдущего ужина) и моццарелла...
 
У баклажана срезали плодоножку, сделали 3-4 разреза вдоль, но не до конца. Придавив рукой, расправили баклажан в виде веера.
Посолили, поставили сверху гнет для того, чтобы горечь вышла (я подобным о...м занимаюсь редко). После чего сполоснули и обсушили бумажными полотенцами.
Выложили баклажаны в жаровочную емкость, слегка припорошили перцем. Поставили в горячую духовку до тех пор, пока баклажан не станет мягким.
В это время грибочки обжарили в оливковом масле (если они свежие) или просто вытащили из маринада, если они уже термически или иначе как-то обработаны.
Моццареллу порезали на пластинки.
Вытащили баклажаны из духовки, немного остудили. Проложили между дольками баклажана грибочки и моццареллу, полили сверху либо маслом, в котором жарились грибы, либо маринадом из-под грибов, посыпали оригано.
Поставили минут на 5 - 7 в слабо-разогретую духовку.
Переложили в порционные тарелки, украсили листьями салата (у меня были остатки радиккьо) и малепусенькими помидорками (мариноваными).

Emiliana, баклажаны, моцарелла, грибы - как же я всё это люблю!!! Должно быть, очень вкусное блюдо!
 
Я уже отчиталась о проделанной работе в теме про обеды и ужины, но решила и здесь отметиться, вдруг ты туда не зайдёшь?
По твоей рекомендации сваяла я пасту trofie  с соусом pesto alla genovese. Ну очень вкусно! Действительно навеяла воспоминания о наших итальянских каникулах! Муж расчувствовался и выдал фразу: "Вкусно аж до слёз!"
 

 
А ещё салатик "Капрезе сделала". Вот, маэстро, принимай!  
 

Primavera, вот это красотища!!!!!! Тем более с фиолетовым базиликом. Тут такого не водится...   Отлично смотрится пасточка! Орешики    Как я люблю эту пасту с этим соусом!!!!!!
 
Еще можно сделать так: 2 маленьких кабачка. Один отварить и блендером в пюре превратить. Второй порезать меленькими кусочками и обжарить на оливковом масле. Туда же добавить очищенные креветки. Пасту перемешать с кабачковым пюре, добавив капельку "сырого", не обработанного на сковороке оливкового масла. Перемешать. Выложить в тарелку горкой, украсив сверху ображенными кабачками с креветками.
 
И капрезе получился такой красочный!
Пора тебе в конкурсах укаствовать с фотографиями... Не фига отлынивать!
 
А в обеды я натощак прекратила заходить...  

Emiliana, ооо, как приятны комплименты от маэстро!!!  
А этот рецептик с кабачками под какой вид пасты подойдёт? Мы trofie схомячили уже  

Primavera, можешь спагетти забацать, пожешь пенне сделать. С любой, в принципе. Хотя, под данным соусом мы кушали в Лигурии... со свежими трофие...
 
Не издевайся с "маэстро"... Моего мужа так один из работников зовет. А два маэстро в одном оркестре не могут быть   Только если один из них фальшивый или совсем глухой  

Вчера весь день был "рыбным"...

Теплый салат из осьминога, картофеля и рукколы
 
Осьминог на килограммчик весом, 3 - 4 отварных картофелины, пучок рукколы, оливковое масло, лимонный сок и соль.
 
Осьминог был достаточно большой. Варим с часок. Готовность проверяем вилкой: если легко втыкается в "голову" - готов, родимый.
 
Удалили клюв и глаз, порезали на кусочки. Картошку - на крупные кубики, рукколу порезали. Все перемешали, полили оливковым маслом. Если не хватает соли - посолить. Полили свежевыжатым соком лимона. Вуаля.
 

 

Emiliana, картошку убрала, остальное съела пока нет никого картошки мне и России хватает, а вот другого поелла бы Все. фотки лучше. хорошая попалась ученица

Nelchik, про ученицу - молчу. Мне еще учиться и учиться. Картошка тебя напоняет, насыщает. А восьминогий зверь дает легкий морской привкус.
Ты же знаешь - я - картофельная душа, как и была моя мамулька  

Primavera, очень красиво и изысканно, молодец !!!

Primavera, а ты пасту (тесто) сама делала?

Emiliana, То что доктор прoписал  

ovimu, аха! И бокальчих холодненького Пино гриджо или Капсула виола...    для сугреву в наше холодное время...

Emiliana, Тань, какие отличные у тебя фотографии, просто супер! Баклажановый веер, ох, а вкусно-то как....

Anna Mukorina, вкусно,очень вкусно, Аник, попробуй сама приготовить - проще не бывает  

Emiliana, на наших югах сейчас пока только чужие баклажаны, в пути помятые побитые подмороженные и т.д. жде лета - я очень люблю баклажаны и все эти азкуски... У меня лежит один твой рецепт - что-то под баклажановым кремом - вот как будут баклажаны, так и начну делать

Anna Mukorina, тогда придется ждать сезона....  

merisaria, спасибо большое!
Нет, до самодельной пасты я ещё не доросла Покупала в Италии

Primavera, этот вид пасты легко делается ручками. Главное - замесить тесто и побольше терпения. Ведь каждый жгутик делается отдельно. Зато как вкусно приготовить свежую пасту.