Emiliana, умопомрачительные блюда у тебя получаются!!!
Я даже представить не могу как выглядит осьминог в сыром виде, что у него ещё и клюв имеется... но тарелка прекрасная!

Tifani, спасибиссимоооооооооо!!!! Я только для тебя в следующий раз его сфотографирую... ок?

Emiliana, Чуть не пропустила, такую прелесть! Супер! фотка отпад!!!!!

Tifani, Вот там у него клюв.
 

 
Вот он красавец !
 

О! Какой славный помощник!!!! Молоток,  ovimu! Спасибо тебе!!!! Помощь как раз!  

Fimida, попрбуй с нами! Ой, как вкусно!!!!!  

Emiliana, красота из салата с осьминогом...с ума с ойти вобщем, абажаю гадов    а ньоки с каракатицой...ты ньоки сама делаешь да? или покупаешь? потому что я только раз делала и не получилось   и мороки столько много, вобщем только готовые покупаю.
Вообще чесно говоря, Флаг тебе в руки,я абажаю итальянскую кухню и буду заходить сюда чаще, но насчет того что итальяшки недоваривают пасту на 1=2мин  и берут ее чаще из серой муки я от итальянки и слышала.....не знаю чего и думать
 

 
ovimu, абалдеть , сколько в нем сЪедобного весу? если не секрет? это в Метро с Москве такие плавают?

Zuhra, будем обожать гадов "стайкой", нас уже порядочно человек собралось.... Правда, другие, не попавшие в стайный список, боятся подобной животинки или брезнуют даже не попробовав... А это зря.
 
Пасту на самом деле варят, как бы недоваривая, но это их местная забабахина, объясняют, что для пищеварения полезней, чем переваренная. Хотя и нормально по нашим меркам сваренную съедят с удосольствием. Особенно, если очень голодны.
 
Серая паста это наверное integrale? Честно, я ни разу не пробовала. И не хочется. А вот с добавками шпината, или помидора, или грибов, или морковки - это всегда пожалуйста! Нам нравится. Она такая разноцветненькая, веселенькая  

Emiliana, вот и жду унас тут уже вроде весна вовсю

Картошечку кушают и в Италии... Вот это было приготовлено вчера...
 
КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ ГРУДИНКОЙ
 

 
Берем ровненькие картофелины, чистим, аккуратно надрезаем несколько раз. Отвариваем в подсоленной воде. Готовый отваренный картофель начиняем в разрезы тонко порезанной грудинкой или сыровяленной ветчиной, добавили немного любимых травок, пололили если недосолено. Закинули в духовку при 200 градусах на полчасика. Можно сверху посыпать сыром. Вкууууууусно!

Emiliana, буду первая!   Вкуснятина!!!      

Ksuson, ага, ты первая на пробу!    Попробуй - вкусненько  

Emiliana, Ну ничего себе картошечка в Италии! Здорово!

Мисс Поварёшкина, спасибо!  

Emiliana, ого, красотища!
спасибо за рецепт, сегодня попробую приготовить =)

Emiliana, Потрясающе

Askezza,  Alisa, спасибо, мои хорошие!  

Emiliana, супер! надо будет сделать. главное, совсем нетрудно  

Daystar, попробуй, а я сейчас пойду куренка по-Нельчиковски делать... Думаю, что все будет вкуууууусно!!!!!!!  

Emiliana, ты не знаешь случайно что за соус такой ОРЕХОВЫЙ, розоватого цвета, по вкусу вроде сливки и орехи в нем,может и еще чтото подают возможно только к равиоли. Както раз  равиоли с таким соусом ела, это просто абалденно вкусно, рецепт ессесно мне не дали, в интернете его не знаю с какой стороны искать.   Плииииз, если ты знаешь,подскажи!!!!!!!!   

Zuhra, знаю, моя хорошая,мне очень нравится этот ореховый соус .
 
К этому соусу хорошо подходит короткая паста. Классический вид - пеннетте (перышки), но я люблю делать с фузили букати (полые спиральки). Соус обволакивает спиральки, проникая своим кремом в самые подаенные места пасты.
 
грамм 80 очищенных грецких орехов, маленький пакетик грамм на 40 - 50 кедровых орешков, 200 грамм кулинарных сливок (не сладкие и не для взбивания), оливковое масло, знаю, что используют еще и сливочное масло, но мы его не покупаем и не потребляем. Обхожусь без. полстакана цельного молока, тертый сыр (пармиджано или пекорино). Капелька томатной пассаты для розового цвета. Только для цвета, но не для вкуса. Капля.
 
Измельчаем в ступке орехи (грецкие и кедровые). Выкладываем в сковородку к оливковому маслу и немного пожариваем. Вливаем цельное молоко, количество - чтобы чуть-чуть прикрыло поверхность орешков. И готовим на среднем огне, помешивая деревянной лопаточкой. Когда молоко чуть испарилось, сняли сковородку с газа. Немного остыла. Влили сливки, посолили и снова поставили на газ. Добавили нашу капельку пассаты ди помодоро. Оставили на среднем газу еще на пару минут.
Отварили пасту аль денте. Перемешали с соусом и посыпали тертым сыром. Девоньки, вкууууууууууууснооо!!!!!!! Но бомба для наших стройных фигур... Будут потом наши мужья нас обсуждать: глаза такие голубые-голубые, а остальное все. Тьфу на них!

Некоторое время назад я обещала Alisa-Надюшке показать что такое представляет из себя паста и фасоль (pasta e fagioli).
Очень вкусное блюдо, с большим количеством соуса. Очень хорошо согревающее в зимние промозглые дни.
Нашла я все-таки фотографию, Надюшка!
 

 

Паста типа диталони ditaloni фасоль - борлотти (borlotti), можно из банок. Так быстрей.

Скажу сразу: подготавливала это блюдо к конкурсу в марте. Но была в раздумьях какой седьмой "элемент" выбрать... Я много чего наготовила за этот период из продуктов из списка. Лазанье, приготовив. закинула в морозилку. И вспомнила только сейчас...
 
Фотографии получились просто отвратные, но вкус, скажу я вам..... С подобным блюдом может поспорить только рыбная лазанье (из хорошей свежей морской рыбки). Легкая, ароматная, зажаристая сверху и хорошо пропеченная во всех "уголках лазаньего мира".
 
Объясню почему фото получились фиговыми. Паста. Свежая паста тонюсенькая. Надо было делать из пасты более плотной консистенции. Ну чтож, в следующий раз так и сделаю.
 
ОВОЩНАЯ ЛАЗАНЬЕ
 
Ингредиенты: отваренные овощи брокколи, картошка ломтиками, морковка, моццарелла, мягкий сыр типа страккино (консистенция нашей сметаны), но это СЫР! Страккино можно заменить сливками.
 
Делается как и любая лазанье. Тут уже нечего объяснять.
 

 

Emiliana, Я правда уже  не помню своей просьбы, но в любом случае спасибо

Alisa, Надюш, речь шла о совместимости пасты и картофеля. Я сказала, что отлично сочетаются... Привела в пример: паста и фасоль, паста и чечевица, паста и горох-нут. Обалденно вкусно получается!!!