Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 23 фев 2008
Индекс активности 598
Рейтинг автора 0
Город Москва
Блог 3
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 25 мар 2008 22:49

Emiliana, паста с фасолью наверное суперсытное блюдо!

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 25 мар 2008 22:53

Мисс Поварёшкина, зимнее. очень вкусное. Но сейчас уже весна... надо другие ингредиенты в дело пускать.... Surprised

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Вт, 25 мар 2008 23:37

Emiliana, а у нас сегодня зима приперлась. расскажи, как pasta e fagioli делать. уж слишком вкусно выглядит. а т.к. и фасоль, и пасту обожаю... представляю. что это очень вкусно!
овощная лазанье просто супер! Good

Инна Есть нельзя забыть

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 25 мар 2008 23:48

Daystar, объясняю. Все просто.

Паста и фасоль

На оливковом масле обжариваем зеленушку (лук, морковка, стебли сельдерея). Я подобную пасту готовлю в керамическоц кастрюле. Вот там и обжариваю все.
Использую фасольиз банок, консервы то бишь. Но можно готовить из сухой фасоли (не забудьте замочить ее на ночь, но не на смерть Cool

)
Фасоль добавляю в пассировку и на среднем огне, помешивая,минут 10 готовлю. Стараюсь размять ее в пюре.
Добавляю горячей воды столько, чтобы добавив пасту, отварить ее без "потерь", чтобы не пригарела. Паста должна быть консистенции очень густого супа. 2 - 3 ст. л. помидорной пассаты для цвета. Т.е. варим пасту с фасолью. Вот и все.

По этому же принципу готовится паста и картофель. Картошку чистим, режем кубиками. Добавляем в пассировку, обжариваем слегка, добавляем горячую воду. Оставляем 5 минут кипеть. Отом добавляем пасту (ту же самую - диталони. Время их варки - 12 минут. Как раз и картошка отварится с пастой вместе.

То же самое - паста и горох-нут (речь идет о готовом из банок), паста и чечевица... Поверьте - вкуууууууусно!!!!!

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Вт, 25 мар 2008 23:51

Emiliana, ммммммм как же вкусно должно быть! я уже в обмороке. Laughing

спасибочки, "переписываю" рецепты. :girl_sigh:

обожаю консервированную фасоль. ну все. надо будет сделать.

Инна Есть нельзя забыть

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 25 мар 2008 23:57

Daystar, не забудь ее немного "растоптать" в пюре... Ляпотаааа!!!!!!! Smile

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Ср, 26 мар 2008 00:05

Emiliana, да-да, это я запомнила. как представлю вкусненькую фасольку... растоптанную ((с) Emiliana) в пюре... да вообще... все это вместе с зеленушкой... да и паста во всем этом приготовленная... блин. чувство, как будто и не ужинала сегодня. Laughing

Инна Есть нельзя забыть

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 26 мар 2008 00:13

Daystar, я уже после ужина авокадо умяла.... половина, правда, приземлилась, на коленке... Завтра надо другие джинсы доставать. Как принцесса Уэльская - каждый день новая одежка для себя самой в одном лице. Cool

Вот думаю, может пойти еще чего погрызть? Smile

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Ср, 26 мар 2008 00:16

Emiliana, нууу... слава богу, холодильник не на замке. Laughing

все. надо уносить ноги отсюда. взяла работу кое-какую домой. перед сном почитать, так сказать. для сна. Laughing

все. спокночи! Umnik

Инна Есть нельзя забыть

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 26 мар 2008 00:20

Daystar, давай-давай, buonanotte e sogni d'oro Smile

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 26 мар 2008 01:27

Emiliana, честно.... убила Razz

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 26 мар 2008 09:27

Emerald, мне теперь самой в тюрьму идти??? Знаешь, тут тюрьмы комфортабельные... как наши дома отдыха... Во сравнила... Laughing

Но я не хотела мамульку детишек убивать. Так получилось... Простите No2

Tifani

Карлсон форума

Регистрация 8 апр 2006
Индекс активности 2 484
Рейтинг автора 9
Город Siberia, Tomsk
Рецепты 17

Профиль ЛС

Ср, 26 мар 2008 09:33

Emiliana, ovimu , вот это зверь, бр!!! ... я б наверное даже подойти к нему побоялась в магазине... Smile

Emiliana, картошка румяная меня покорила!!! люблю её в любых эпостасях Smile

"... И красивы Вы некстати,
И умны Вы невпопад." (с) Smile

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 26 мар 2008 09:53

Tifani, не бойся подходить, это же случится не в открытом море? Laughing

А картошечку и я люблю во всех видах и размерах... Razz

Anna Mukorina

Модератор

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Ср, 26 мар 2008 14:33

Emiliana, Картошку и рецепт забираю Smile

красиво как Smile

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 26 мар 2008 14:54

Anna Mukorina, Smile

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 26 мар 2008 22:22

В Италии вкушают не только пасту или рис... Мясо тут частый гость на столах...

СВИНАЯ ШЕЙКА С КАРТОФЕЛЕМ ПОД КРАСНЫМ ВИНОМ И БАЛЬЗАМНЫМ УКСУСОМ

Мясо цельным куском. У меня была свиная шейка, очень-чоень постная. Вес был 627 грамм. Ни одной прожилки жира... Честно, я бы предпочла немного жирку.... Razz

Мясо солится, перчится, посыпается чесночной "пылью"... Выкладывается в жаровочную емкость на оливковое масло. Ставится в духовку при 200 градусах: 10 минут с одной стороны, вытаскиваем - переворачиваем. Еще на 10 минут.

За это время чистим картошечку, режем крупненько. Помидорки режем на четвертинки. Выкладываем в емкость к свинине. Поливаем мясо красным вином. Треть стакана. В духовку на 7 - 10 минут. Вытащили - влили бальзамный уксус. Добавили немного сухих плодов можжевельника. Закинули снова в духовку. Врубили гриль.

За 10 минут до готовности мяса - посолили картошку и помидорки. Готовность проверяем как всегда вилкой. А на тарелке - зубами... Laughing

Отредактировано 29 ноя 2011 23:21, Anna Chervonyuk

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Ср, 26 мар 2008 22:26

Emiliana, Surprised

ого! как красиво!!! супер!!!

Инна Есть нельзя забыть

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 26 мар 2008 22:29

Daystar, самое важное, что делается элементарно, а вкус съеденного мяса доставляет удовольствие. И мясо мягкое за счет вина и уксуса из Модены... Как хорошо, что я живу в области, где так много всяких вкусностей производят! Эмилия-Романья.

Отредактировано 26 мар 2008 22:32, Emiliana

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Ср, 26 мар 2008 22:31

Emiliana, Ты такие роскошные ужины себе каждый день готовишь, и ведь охота же Razz

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 26 мар 2008 22:48

Alisa, я себя очень люблю. Я же особенная и единственная. А готовятся очень просто. Никакой мороки. Даже нЕчего убирать после ужина. Собак есть - он все вымоет, что выбрасывается в помойку... Laughing

Меня просто так работать не заставишь. Я готовлю быстро и достаточно "чисто"... Smile

Я Дква по гороскопу. Зануда и чистюля и ... лентяйка...

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 26 мар 2008 22:48

Emiliana, Мяско какое шикарное! а какое красное вино надо класть? сухое? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 26 мар 2008 22:50

Emerald, Маришик, у меня вино "на пробе" было. Эмильянское игристое. Местное. Lambrusco. Не хотела открывать бутылку ради готовки. Но подойдет любое сухое красное вино.
Спасибо, дорогуньчик! Smile

Luna

Кулинар

Регистрация 6 дек 2005
Индекс активности 2 153
Рейтинг автора 24
Город Finland
Рецепты 42

Профиль ЛС

Ср, 26 мар 2008 23:05

Emiliana, а дай пожалуйста рецепт лазаньи с рыбой я вроде все прочитала но не нашла Sad

а то пишешь что вкусно прям захотелось попробовать Smile

и овощная лазанья...а чем все эт дело заливать?сливками?или мягким сыром?а то не поняла.. Embarassed

Солнечная хулиганка