Emiliana, как говорится, "волею судеб", у нас появился интересный рецептик!   И форма готовки и подачи классная!!!  На столе будет смотреться -   попробуем сделать обязательно!      

Emiliana, Подача интересная!

Emiliana, А я  горох незамачиваю, он также вариться! даже быстрей
Но с летом, гороховый, ни за что!  Что нибудь полегче! Хотя рецептик интересный, русский гороховый в итальянской интерпритации

EleBu,  Emerald,  Nelchik, спасибочки вам!  
Nelchik, давно не кушала, во захотелось так сильно, несмотря на жару. Даи пюрешки суповые я люлю....   
Emerald,  ага, мне тоже понравилось на фотографии  
EleBu, от судьбы "не уйдешь"    Я тоже как-нибудь соберусь с силами и сделаю.

Морские гребешки алла маринара
 
в среднем на 4 персоны понадобится:
1,5 кг морских гребешков (capesante и vongole)
1 зубчик чеснока
небольшой пучок петрушки (порезать)
1 лимон
4 - 5 ст л оливкового масла Э.В.
соль и перец по вкусу
 
Моем морские гребешки, чтобы основательно избавиться от песка, который находится в закрытых раковинах, помещаем гребешки в горячую воду с крупной солью на пару часов временами перемешивая. Раковины раскроются и, как следствие, избавимся от песка.
На веселенький газ ставим глубокую сковородку или кастрюльку. Как только дно сковородки разогреется - высыпаем в нее наши вымытые и обсушенные в дуршлаге ракушки. Временами перемешиваем деревянной лопаточкой до тех пор, пока раковины не раскроются. Отрываем пустую раковину.
Резаную петрушку соединяем с мелко-мелко порезаным чесноком.
В сковородку вливаем оливковое масло Э.В., выкладываем наши морские гребешки и посыпаем петрушкой с чесноком. На среднем огне готовим еще минут 15.
Подается на блюде с несколькими дольками лимона (хотя можно и просто сбрызнуть соком лимона)
 

Emiliana,
Татусенька, дорогая моя!
Это что-то экзотическое!   
И так морем запахло...
Какая ты умничка, умеешь приподносить с душой.   
Думаю, они должны быть очень нежные.
Спасибо тебе за твою душу.
Чмок.

Иннеса, спасибо, дорогая моя Иннуленька! Просто большое сердечное спасибо, т.к. ты меня расстрогала своими словами до глубины души.
Прочитать комплименты Мастера - это многого стоит! Спасибо тебе, дорогая!      

Emiliana Красота неописуемая!

Emiliana, нет слов, одни восторги!!!!

Emiliana, хочу в Италию и там поесть морских гребешков...У тебя фотка изумительная, уже представляю, как сижу в итальянском ресторане...     

Emerald,  EleBu,  Ksuson, приогромнейшее спасибо, девочки!    

Очень простой рецептик вкуснючей пасты.
 
Пеннетте (перья) под соусом из лосося.
 
Измельчаем луковичку, обжариваем на оливковом масле. Добавляем порезанный кубиками лосось (можно копченый, тот, который бывает в нарезке), я больше предпочитаю свежий. Продолжаем обжаривать, перемешивая деревянной лопаточкой. Добавляем грамм 100 сливок и несколько порезанных помидорок-чильеджини (для цвета). Посолили по вкусу. Перемешали. Еще 5 минут готовки на среднем огне. Соус готов. Свешиваем с отваренной "на зубок" пастой перья (или перышки) по-итальянски penne или pennette.

Emiliana, Похожее блюдо делала, только без помидор Действительно, очень вкусно!
 

 
Я делала по Олиному рецепту: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=1181#1181

Emerald, симпопотные бабочки  

Куриные грудки с пшеницей и сладкими перцами
 
200 грамм пшеницы (которую спокойно можно заменить гречкой или рисом, на ваше усмотрение)
грамм 300 куриной грудки
2 картофелины
1 красный мясистый перец
веточка тимьяна
4 ст л оливкового масла
половинка луковички
соль
 
Листочки тимьяна и луковку вместе измельчаем. Выкладываем в кастрюльку с капелькой оливкового масла и слегка обжариваем.
Соединяем картошку, резаную кубиками, и зерна пшеницы. Вливаем горячую воду, солим и готовим минут 30 (время расчинато на пшеницу, рис или гречку, соответственно, меньше)
Снимаем кожицу с перца (грилим в духовке для того, чтобы снять кожицу), вычищаем семена. Режем полосками и в отдельной тарелке поливаем оливковым маслом.
На грилевой сковородке (та, которая ребристая) готовим куриную грудку без добавления масла. Режем полосками. Соединяем с пшеницей и полосками перца. Украшаете по вашему усмотрению веточкой петрушки или укропа (Какая роскошь!!!)
 

Emiliana, Красивое блюдо! и необычное на мой вкус

Emerald, необычным может показаться потому, что используются зерна пшеницы. А остальные ингридиенты привычны  

Emerald, взяла на земетку, очень вкусное блюдо!
Emiliana,  

Emiliana, божже ж ты мой...Сколько всякой вкусноты. Завтра  же сделаю салатик из моцареллы с помидорами. А еще хочу гороховый суп с креветками.

Lapka, по жаре - самое оно!    Спасибочки!

Еше вчера обещанный рецепт куриной грудки....
 
Куриная грудка под баклажановым кремом
 
На 4 голодных носа понадобятся
4 антрекота из куриной грудки
2 средних баклажана
2 спелых помидора
пучок мяты
1 головка сыра моццарелла
1 луковичка шалот
4 - 5 ст л оливкового масла
соль
 
Вымытые баклажаны режем кубиками.
На оливковом масле обжариваем порезанный лучок шалот. Как только лук позолотился, добавляем баклажановые кубики и порезаные листики мяты. На среднем огне готовим минут 20, временами помешивая деревянной лопаточкой, солим. Немного остужаем. Миксером перерабатываем в пюрешку.
Помидорки на 1 минутку закидываем в кипяток, чтобы снять тонкую кожицу. Разрезали пополам, вычистили семена. Помидорки порезали тонкими дольками.
На оливковом масле обжарили до золотистого цвета с обеих сторон куриные грудки, посолили и выложили в блюдо для запекания в духовке.
Моццареллу порезали кружочками, выложили сверху куриных грудок. Готовим в разогретой до 180 градусов духовке минут 5 - 7.
Готовые грудки выкладываем в порционные тарелки, сверху и вокруг крем из баклажан, добавляем дольки помидорок. Сбрызнуть оливкомым маслом и украсить листочками мяты.
 

Вчера была у меня помощница - почти папарацци по моей просьбе. Она помогла мне с фотографиями. Мне одной бы не справиться.
 
Бакалажановые лодочки с креветками
 
На 6 голодных носов, даже дети ели с удовольствием!
36 креветок
6 длинных баклажан
грамм 600 картофеля
1 луковица
грамм 50 муки
5 ст л оливкового масла Э.В.
1 стакан подсолнечного масла (у меня было кукурузное, оно "легче")
полстакана белого вина
соль и перец горошком (у меня был розовый) по вкусу
Сок лимона
 
Беклажаны разрезаем пополам вдлину. Основательно вычищаем сердцевину ложкой. Выставляем баклажаны на 20 минут в разогретую до 200 градусоу духовку.
 

 
Чистим картофель и режем очень тонкиим кружочками. В очень кипящем подсолнечном масле жарим картофельные диски. Готовые кружочки выкладываем обсушиваться на бумажные полотенца.
Очень тонко нарезаем луковичку (кольцами). Быстро обжариваем луковые кольца на оливковом масле с перцем.
 

 
Чистим креветки от панциря и кишечника. Оставдяем только "хвостик". Обмакиваем каждую креветку в муку и соединяем с жареным луком и перцем.
 

 
На веселеньком газу обжариваем креветки с каждой стороны минуты 3 - 4. Спрыснули белым вином и продолжаем готовить их еще минут 5 - 7.
Займемся наполнением лодочек "вкусными внутренностями".
Выкладываем горячие обжаренные картофельные диски и по 3 креветки. Капнули по паре капель лимонного сока. Все. Можно налетать и уничтожать.
 

Emiliana,
Всё, это выдержать невозможно.     
Такие вкусные обворожительные фотки..., так можно и монитор снямкать.
Татусенька, лапа моя!
Твои фотки разговаривают, а блюда умоляют, чтобы их съели. Какая вкуснота.   
Высший пилотаж!
Миллион аваций и мои дружеские объятия прекрасной мастерице!     

Emiliana, какие красивые вкусности! Ох, люблю я баклажанчики...!     

Иннеса, Иннулик, тебе, как кулинарной мастерице ничто не страшно!   Спасибо тебе за согревающие душу слова.   Очень ценю твои отзывы. Для меня это важно. Спасибо!
 
EleBu, спасибочки тебе, дорогая! Сама с веером как вышла, так и очаровала!  
Звездатая у тебя подпись!!!!!!!! Мне нра!!!!