Кулинарный архив

Anna Mukorina

Модератор

Наверх

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 13 сен 2007 19:28

Томусик, о да... я это помню Smile

у меня приятельница засыпала строго натретьей - видимо, какие-то внутренние часы организма Smile

а как, бывало, после ночного клуба, сидишь и на середине лекции ручка с рукой съехали куда-то в сторону и лекция не дописана... Smile

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Сб, 15 сен 2007 01:24

Томусик, какие вкусные у тебя клафути. Так аппетитно пузырятся. Razz

И тортик тоже хороший. Razz

Илана

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пн, 17 сен 2007 17:30

Lapka, Лапуля, спасибо огромное!!!!

ОСЕННИЙ СЛИВОВЫЙ КЕКС

Описание:выпечка

Источник:Family Circle

Время приготовления:30 мин + 50 мин

Калорийность:В 1 порции 327 ккалор, 14 гр жиров

Ингредиенты:
200 гр (8oz) слив, без косточек, порезанных пополам
2 яйца, плюс 1 желток
140 гр (5 oz) сливочного масла
140 гр (5 oz) сахара
140 гр (5 oz) блинной муки( у нас нет блинной муки, поэтому я добавила пакетик разрыхлителя и нисколько не жалею )
тертая цедра и сок 1 апельсина
Сверху:
1 1/2 свежего апельсинового сока
200 гр (8 oz) сахара
25 гр (1 oz) кускового сахара, немного поломанного ( я просто полила апельсиновым соком, даже с сахаром его не смешивала)

Инструкции:

Сочный и ароматный кекс с хрустящей сахарно-сливовой крошкой. Подавайте его на десерт с чашечкой чая с порезанными свежими сливами и заварным кремом или ложкой крем фреш.

1. Разогреть духовку до 160 гр С/Gas 3. Промазать и проложить бумагой для выпечки глубокую и узкую форму для кекса вместимостью 1.2 л. Половину слив порезать достаточно мелко, вторую половину – на дольки. Взбить яйца и желток с щепоткой соли.

2. Взбить сахар и масло в миске. Понемногу влить яйца, постоянно взбивая. Добавить муку, апельсиновую цедру и 2 ст л сока, перемешать, затем добавить мелко порезанные сливы. Перелить тесто в форму и сверху расположить дольки слив. Запекать в духовке около 50 мин, пока на палочке, воткнутой в центр не будет оставаться теста.

3. Вытащить кекс из духовки. Дать остыть в форме около 10 мин. Затем достать и поставить на решетку.

4. Соединить оставшийся апельсиновый сок и сахар. Выложить на остывающий кекс и сверху раскидать кусковой сахар. Оставить на 1 час, чтобы сахар качественно пропитался

Кекс получается очень нежный, сочный, с цитрусоыой ноткой...просто объеденье

Аленушка

Кулинар

Наверх

Регистрация 13 апр 2007
Индекс активности 1 784
Рейтинг автора 1
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 17 сен 2007 20:08

Томусик,ой какой вкусняшка Very Happy

вот куплю форму для кексика ибуду за тобой повторять Laughing

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пн, 17 сен 2007 20:32

Аленушка, спасибо!!! Smile

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Пн, 17 сен 2007 23:09

Томусик, какой аппетитный кекс. Razz

И пахнет сливами, наверное....Мммм.... Smile

Илана

Natulecka

Медовая ваша

Наверх

Регистрация 23 авг 2007
Индекс активности 287
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 18 сен 2007 00:01

Томусик, аппетитнейший кексик. Вот что мне в тебе нравится, так это твоя основательность. Все подробно, обстоятельно: картинка (кулинарный шедевр), тут же рецептик, тут же рекомендации всякие от знающего человека, КРАСОТА!!

Наталья - Человек настроения

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 18 сен 2007 00:08

Томусик, Вкусный кекс! Сразу видно Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Вт, 18 сен 2007 09:04

Lapka, спасибо!!! Вначале пахло апельсинавми, а потом уже сливками Smile

Natulecka, спасибо за такие тёплые и приятные слова Smile

Emerald, кексик действительно вкусненьки Razz

Mili

Кексовых дел мастер

Наверх

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Вт, 18 сен 2007 15:24

Томусик, красивенький такой, желтенький кексик!

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Вт, 18 сен 2007 16:18

Mili,

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Вт, 18 сен 2007 21:20

Арахисовое печенье от Oljia

125 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
50 г арахиса
50 г масла
50 г арахисового масла (пасты)
100 г сахара
1 яйцо
щепотка ванили

Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать муку и разрыхлитель. Орехи помолоть и добавить к муке. Хорошо перемешать мягкое масло, арахисовую пасту, сахар и яйцо (я масло заменила полностью арахисовой пастой). Добавить ваниль. Смешать мучную смесь с масляной и вымесить мягкое тесто. Скатать тесто в ролик и разрезать ролик на 16 частей. Выпекать 10 минут.

Приятного аппетита!

Источник: Coffee and Espresso, из-во Zabert Sandmann

P.S. Печенье очень вкусное только у меня не 1 яйцо а 3 ушло, т.к. я пасты больше положила(оставшуюся с передедущего ), в общем пропорции немного увеличила...но вкусно не жирно совсем

Natulecka

Медовая ваша

Наверх

Регистрация 23 авг 2007
Индекс активности 287
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 18 сен 2007 22:07

Вот у Томусика, и печеньицем расжились. Красота!!!

Наталья - Человек настроения

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Вт, 18 сен 2007 22:17

Natulecka, спасибо огромное! Угощайся на здоровье!

Mili

Кексовых дел мастер

Наверх

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Вт, 18 сен 2007 22:25

Томусик, и почему я раньше не увидела! а арахисовая паста это типа нутеллы?

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 18 сен 2007 23:00

Томусик, Как магазинное! неееттт... намного лучше Good

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Ср, 19 сен 2007 08:55

Mili, почти, Nutella это паста из лесных орехов с добавлением какао, а арахисовая это как масло, оно есть с куслчками арахиса или чистое..это для справочки Smile

АРАХИСОВОЕ МАСЛО

Ореховая паста, полученная поджариванием арахиса и перемалыванием его в пасту. Существуют различные типы арахисового масла в зависимости от длительности перемалывания - чем дольше, чем более однородным получается масло, чем меньше, тем более хрустящее.

Намазывается на тост или бутерброд. В америке популярны бутерброды с желе и арахисовым аслом. Также используется для приготовления печенья. Является основой для арахисового соуса для сатей. Также его можно добавлять в ризотто и соусы-дипы для придания орехового вкуса.

Изобрели арахисовое масло в Америке в 1890-х годах. Это хороший источник витамина В, он богат белком и в нем нет холестерина. В наше время почти половина урожая арахиса в Америке идет на приготовление арахисового масла. Поэтому не удивительно, что ноябрь в Америке признан "месяцем арахисового масла".

Храните в прохладом темном месте.

Домашнее арахисовое масло

Арахисовое масло легко сделать дома. Нужно положить очищенный поджаренный арахис в кухонный комбайн, побрызгать растительным маслом и взбивать до нужного состояния - не долго, если вы хотите хрустящее масло. Его можно хранить в холодильнике несколько недель.

Emerald, спасибо большое! Жаль, что угостить не могу Sad

Mili

Кексовых дел мастер

Наверх

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Ср, 19 сен 2007 12:49

Томусик, спасибо!

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Ср, 19 сен 2007 14:00

Mili,

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Ср, 19 сен 2007 17:22

Лаймовый тарт

Тесто:
100 г сл. масла, комнатной температуры
1 яйцо
1 желток
1/2 ст. сахара
1/4 ч.л. соли
1 1/4 ст. муки

Начинка:
1 банка сгущенного молока (400 г)
1 ст.л. лаймовой цедры
2/3 ст. свежего лаймового сока (в зависимости от размера лаймов - это приблизительно 4-5 лаймов)
4 желтка

Тесто.
Взбить масло с сахаром в пышную массу.
Вбить яйцо и желток.
Постепенно добавить муку с солью, и замесить мягкое песочное тесто. Возможно, муки понадобится больше, в зависимости от величины яиц.
Самое главное не перемесить тесто, чтобы оно не трескалось при раскатывании и не было слишком сухим после выпечки.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и охладить в холодильнике не менее 1 часа.

Начинка.
Соединить сгущёнку, цедру, сок и желтки и взбить миксером 2-3 мин.
Вылить начинку на основу и выпекать в духовке 30 мин. Готовность проверяется, как в чизкейке - при лёгком встряхивании середина должна слегка колыхаться.
Полностью охладить в холодильнике (не меньше 2-х часов) и подавать.