Пицца Фриттата (книга "Классика кулинарного жанра")
 
Пицца Фритата классическая. Один из видов пиццы - без муки! Нежная, питательная пицца. Настоящая находка для любителей этого итальянского блюда - разнообразие!
 
8 яиц
~200 г грибов (я использовала консервированные шампиньоны)
2 небольших помидора
1 сладкий перец
1 луковица
1.5 стакана тертого пармезана
пол стакана нежирной сметаны или сливок
несколько ложек консервированной кукурузой
перец, сухой базилик, томантная паста для пиццы - по вкусу
соль

 

 
Нарезать грибы, помидоры, сладкий перец, нашинковать луковицу, натереть сыр.
На сковороде среднего размера потушить грибы, помидоры, перец, лук - добавить приправы(соль, перец и т.п). Слить лишнюю воду с тушеной начинки.
Яйца, сметану и сыр ьщательно перемешать. Смешать обе смеси.
Получившеейся "тесто" вылить в подготовленную круглую форму выложенную пергаментной бумагой. Сверху посыпать кукурузу.
 
Выпекать в духовке при 180 градусах 30 минут. Приятного аппетита))))))

Слоеные пирожки с яблоками (книга "Классика кулинарного жанра")
 
Оказывается, делать слоеное тесто совсем не так сложно, как мне казалось.
Впервые самостоятельно сделала слоеное тесто, по рецепту из одной из моих любимых кулинарных книг...То, что получилось, можно лицезреть ниже Рецепт советую)))
 
Для слоеного теста:
200 г сливочного масла
2 полных стакана муки
1 яйцо
3/4 (три четверти)cтакана кефира
 
Для украшения - сахарная пудра
 
Для начинки:
около килограмма яблок
сахар
корица

 

 
Готовим слоеное тесто. Пачку масла(200 г) хорошо заморозить. Муку просеять в широкую посуду. После того, как масло замерзнет(~ через час), натереть его на средней терке прямо в муку. Тщательно разотрите муку с маслом, чтобы не было комочков.
В другой посуде - взбейте яйцо. Добавте туда кефир и перемешайте. Соедените получившуюся жидкость с мукой, замесите тесто. Полученное тесто скатайте в шар и положите в холодильник не менее, чем на час *.
 
Делаем начинку. Подготовте яблоки(очистите), натрите на крупной терке или мелко нашинкуйте. Смешайте яблоки с корицей и небольшим кол-вом сахара(чем кислее яблоки - тем больше сахара).
----
 
Тесто выньте из холодильника, раскатайте в довольно тонкий пласт, вырезайте из него кружочки, на одну часть кладите начинку и формируйте пирожки. Хорошо залепите края.
Противень закройте пергаментной бумагой, спрысните водой и на него укладывайте пирожки. Выпекать 20 минут при 180 градусах. На десятой минуте - можно вынуть пирожки на короткое время и обмазать(сверху) - яйцом. Для того, чтобы они были румянее.
Готовые пирожки посыпать сахарной пудрой. Подавать не горячими.
 
-----
 
* Заметка из книги: такое слоеное тесто может храниться(в морозилке) очень долго. Его можно использовать почти с любыми начинками, т.к в его состав не входит сахар.

Девочки!)
 
Мне сказали, что с моей темкой какие-то технические неполадки. Поле для ввода быстрого ответа отсутствует...Это так?
Просто у меня оно есть.
Если же у вас это так(поля ввода нет) - напишите мне пожалуйста личное сообщение.
Мне важно это знать.
 
Заранее, огромное вам спасибо

Аномалия, пишу тут, у меня вроде все нормально, пришла насладиться твоей кухней и чудесными рецептами!!!!! Спасибо тебе!!!
А можно вопрос? Уж простите, за необразованность, земля обетованная...это что?

Жанна77, спасибо огромное за ответ и такие теплые слова в мой адрес. Тааак приятно)))
 

 

пишу тут, у меня вроде все нормально

Значит не у всех так...Посмотрим кто-что еще скажет по этому поводу. А то меня эта тема озадачила))
 

А можно вопрос? Уж простите, за необразованность, земля обетованная...это что?

Израиль  

Аномалия

 
Мне сказали, что с моей темкой какие-то технические неполадки. Поле для ввода быстрого ответа отсутствует...Это так?

Оно может отсутствовать только по одной причине - пользователь не вошёл на форум как зарегистрированный.   (фото с цветами отредактировала, 1600х1200!!! Допустимый размер до 500 пикселей)

Аномалия, У меня тоже  получается писать В смысле, поле есть

Аномалия, я вот ЗДЕСЬ ещё написала, почему это может быть     

Аномалия, Ура у меня поле появилось!!!!!!Всё могу тебе писать!!!!!!
У тебя всё вкусно и красиво!!!Буду к тебе и дальше заходить!!!!!!   

Ksuson,  mtv,
 
Все понятно))) Большое вам спасибо за ответы.

Аномалия,         Вот оно как....знаю что слышала, а вот додуматься...неуч я!!!!!

Cегодня я снова готовила Картофельные биточки . Добавила в рецепт свою фотографию Угощайтесь
 

Жанна77, да ладно)) Не страшно

Пирожные "Корзиночки" c шоколадным кремом
 
Решила рискнуть и сделать корзиночки...Впервые. Оказалось, все не так сложно, как казалось. Рецепт теста взяла из книги "Классика кулинарного жанра", а дальше..Полет фантазии. Домашние оценили))
 
для теста:
2 и 1/2 cтакана муки
130 г хорошего сливочного масла
2-3 ст. ложки сахара
 
для начинки:
одна упаковка пуддинг инстант со вкусом шоколада(в сухом виде - 95 г)
1 пачка сливок(33
2/3 cтакана молока
 

 
Масло порубите с мукой, чтобы не было комочков. Добавьте сахар и, подливая воду(почти полный стакан теплой воды), замесите тесто. Поставте тесто на 1 час в холодильник(прикрыв пищевой пленкой).
 
Готовим крем. Взбить пуддин инстант + сливки + молоко. Поставте полученную массу в холодильник на пол часа.
 
Спустя час - вытащите тесто из холодильника, отщипывайте от него небольшие куски, скатывайте лепешки и расплющивайте их(чтобы получались плоские круги), шириной примерно 2 см. Смажте формочки растительным маслом(без запаха), выстелите тестом формочки и пеките при 150 градусах 15 минут. Потом прикройте готовые корзиночки(не вытаскивая их) фольгой и оставте в печи еще на пять минут.
Вытащите их. Остудите. Аккуратно поддевая ножиком освободите корзиночки от формочек.
Дно корзиночек можно смазать кислым вареньем, положить немного шоколадной пасты(типо Нутеллы), выложить пару столовых ложечек готового крема. Украсить тертым шоколадом. Подавать охлажденными. Хранить в холодильнике.
 
Приятного аппетита!)

Аномалия, Очень вкусно и очень красиво!!!!!!!

Аномалия, как всё вкусненько!!! ммм..фотографии супер!!!  корзиночки меня просто поразили своей красотой!

Танита,  Томусик,
 
спасибо вам огромное!) Очень приятно получавть такие отзывы. Тем более - от таких замечательных кулинаров)))    

Аномалия,

Тем более - от таких замечательных кулинаров)))

       спасибо, эти слова как бальзам на душу , но я ещё только учусь)))

Томусик,  

А сегодня я делала Печенье с кусочками шоколада (от Осем)
 

 
Угощайтесь)))
На фото они получаются не совсем такими, какими по-настоящему. Выглядят они как знаменитые американские хрустящие печенья с шоколад-чипс)) А вкус... Даже сестре понравились.

Салат с крабовым мясом "Light"
 
Вчера у нас были гости застолье. Увы, было столько дел, что я совсем забыла пофотографировать то, что наготовила(готовила по рецептам из моей темы, в основном). Но когда гости ушли, вспомнила - и сфотографировала салат с крабовыми палочками(точнее мясом), который я сделала. Этот салат упрощенный, более легкий, чем предыдущий(который был выложен тут). Летом - самое то!)
 
пачка крабового мяса
2 вареных яйца
100 г зелени: зеленый лук, салат
пол-банки консервированной кукурузы
легкий(5% жирности) майонез и соль
 

 
Яйца сварить до готовности, крабовое мясо разморозить при комнатной температуре.
Порубить крабовое мясо мелкими кубиками, тоже самое сделать с вареными яйцами. Добавить кукурузу, свежую зелень, добавить соль и заправить все майонезом.

Аномалия, картофельные биточки загляденье, крабовый салатик действительно легким получается! Молодец! Фотки обалденные!

Амариллис, cпасибо огромное! Так приятно получать комплименты от такой хозяюшки))

Аномалия, Вкусный салатик!!!!!И главное лёгкий!!!!!

Аномалия, милая моя, какие фотки... так и хочется их скушать!!!!!!   умничка, всё очень-очень вкусно!!!!!!!!!