Азербайджанская кухня №14

Ответы

Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Вс, 8 июл 2007 02:18
Наза, Тебе спасибо, что вдохнавляшь нас своими душевными и радужными фотками! Air_kiss  Smile
Кулинар
  • Регистрация 17 апр 2007
  • Индекс активности 672
  • Рейтинг автора 3
  • Город Vilnius
  • Рецепты 2
Вс, 8 июл 2007 13:30
Наза, конечно узнала, милая! Smile  Мне кажется , что и вкус на языке появился!
Ой, просто ты волшебница! Smile  Smile  Smile
Посылаю с приветом веточку наших ягод. Черничка - это сейчас единственное, что созрело при нашей холодной и дождливой погоде.
 
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вс, 8 июл 2007 13:47
Назочка, фотки просто восхитительные!!!!!!!  tender последнее фото с яблочками просто суппер, так и тянется рука сорвать одно и слопать...!!!! Rolling Eyes
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 8 июл 2007 18:38
EleBu, спасибо за я годы,моя хорошая!.. Голубика,черника,брусника... Этих ягод у нас не бывает,не растут!!!Но по фоткам я узнаю их,и знаю,что из них варят замечательно вкуснючие варенья,и в еде используют,У нас только замороженые продают.А веточку я с любовью забрала в свой альбом! Smile  Smile  :girl_in_love:
 
лиса, Ленуся,моя дорогая,все для вас!!!!! Give_heart
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 8 июл 2007 18:40
Emerald, Мариночка,куда делась моя линеечка Sad  почему она исчезла Surprised  Confused помоги востановить Smile
Кулинар
  • Регистрация 17 мар 2006
  • Индекс активности 61
  • Рейтинг автора 2
  • Город israel
Вс, 8 июл 2007 22:28
Наза, Ой,какой  тутовник,как я за ним соскучилась,вкус детства моего Smile , спасибо тебе за  вкусные фотографии  и очень  интересные рецепты.
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 8 июл 2007 23:10
eva, милая, это вам всем спасибо, за столь приятные отзывы,я очень тронута вашими чувствами!!! Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пн, 9 июл 2007 01:48
ПРОШУ К ДЕСЕРТНОМУ СТОЛУ:
 

 
На столе торт шоколадный "МЕЧТА В ШОКОЛАДЕ"

 
рецепт к этому торту:
 
девочки,торт очень большой, все продукты расчитаны именно на большой торт,я же в своем случае уменьшила почти вдвое,но вам даю рецепт впервозданном варианте:
 
750 гр муки,500 гр сахара100 гр какао,250 гр сметаны,вода 250 гр,масла чуть
меньше240 гр,сода 2 ч.л. уксус 1 ст. л. ванилин 1 ч.л. все мешаем,делим на три части и выпекаем, никаких яичек не надо,а то подумаете я забыла.
 
Крем:
сливки жирные взбить с сахарной пудрой,добавить орехи,и ложечку какао.
 
Глазурь:
 
темный шоколад растопить,добавить немного масла сливочного и в горячем виде намазать торт.
 
Очень вкусный,но очень сытный торт! Smile
 
Второй торт, это "Наполеон",просто я его уложила как торт,получилось вроде ничего Smile
 
А вот и разрезик:
 

 
Рецепт к нему:
 
300 гр маргарина рубить с 500 гр муки,добавить неполный стакан воды,ст.ложку уксуса, 1 яйцо,соль,вымеси ть тесто,разделить на 7 частей,раскатать ,испечь.
 
Крем у меня сливочный, готовый.
 
В остальном как обычно,намазать,положить небольшой гнет,убрать,намазать кремом, розочку делала соседка,я не умею Sad
 
Оладьи ванильные:
 

 
Оладьи с яблоками,они хоть и корявые,но вкусные:
 

 
А это для удовольствия:
 
Отредактировано 11 дек 2011 19:24, Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пн, 9 июл 2007 02:08
А ЭТО Я И МОИ ДЕТИ У СЕСТРЫ ВО ДВОРЕ:
 
Кулинар
  • Регистрация 8 июн 2006
  • Индекс активности 92
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Пн, 9 июл 2007 08:12
Наза ханум, десертный стол - шикарный! Фото с ребятами  очень теплое. После свадьбы по гостям ходите?! Smile
Есть один маленький вопрос: как Вам, Наза ханум, после таких десертных столов удается сохранить фигуру?! Smile По-хорошему завидую.
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пн, 9 июл 2007 08:57
Наза, Сначала фотки с тортики посмотрела и подумала, куда же Наза столько тортиков напеклаSmile А оказывается дети в гостях были, маму приехилаи навеститьSmile Тортики очень красивые, а как ты украшала, чем на шоколаде рисунки делала?
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Пн, 9 июл 2007 10:35
Наза, Назочка, какой красивый десертный стол! Стол просто ломится от сладостей! И вы такие красивые на фото! Тортики очень аппетитные,  Наполеон такой красивый, розачка на нём очень аппетитно смотрится. Сливочный крем в Наполеоне -это сгущёнка и масло? А украшала Наполеон каким крeмом? Он такой беснежный... Smile
Оладьи чудесные просто! Razz
Кулинар
  • Регистрация 8 июл 2007
  • Индекс активности 1 061
  • Рейтинг автора 0
Пн, 9 июл 2007 10:46
Наза, вот сразу видно очень дружная у вас семья и как жэ вам назачка удаеться сохранить такую великолепную фигуру с такой великолепной и вкуснющей выпечкой Smile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Пн, 9 июл 2007 10:48
Наза, умопомрачительный десерт!!!!! "Наполеон" - это нечто!  Smile Классная фотка, счастливые улыбки - как же это здорово!  Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Пн, 9 июл 2007 11:27
Назочка, дорогая, фото замечательное... доброе... вы такие милые и красивые!!!  Rolling Eyes Десертный стол как всегда выше всех похвал, красота и объедение!!!  Good А розочка какая красивая на Наполеоне, белоснежная, прелесть!!!  Ok
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пн, 9 июл 2007 23:52
Фаина, Аллочка,дорогая,спасибо ,очень приятно слышать!!!Милая,у меня как и у всех,проблема в прибавлении веса, приходится от многого отказываться, не есть того,другого!!!Это удается мне легко,вот только от мороженого не могу отказаться(((( Very Happy Вот к примеру,от этих тортов я только кусочек отщипнула на пробу,остальное слопали близкие))))) Smile
 
Alisa, Надюш,детки уж  две недели тому назад уехали,а тортики я так,для близких и друзей испекла,вот сестры приезжали с детьми,ели,хвалили,и на "дорожку" взяли! Smile  А вот украшать торты это не мое,не умею совершенно, а эту  я соседку просила украшать. Smile
 
Dilshoda, спасибо, милая,приятно от тебя слышать слова похвалы!!! Smile Как я уже говорила,крем тут покупной,я туда только молоко прибавила,и взбивала,потом чуть в холодильнике продержала Smile
 
Сирень, дорогая,я очень рада тебе у нас в комнате!!!! Smile Вот только больной вопрос затронула Surprised  Smile  приходится от много отказываться Smile
 
Ksuson, Ксюшенька,солнышко,спасибо !!! Smile
 
лиса, Ленусь,моя хорошая,мнетак приятны твои слова, поцелуйчики твоим девочкам-красавицам!!! Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вт, 10 июл 2007 01:28
ПРОШУ НА ШАШЛЫК:
 

 
ЛЮЛЯ КЕБАБ И ТЕЛЯЧЬЯ БАСДУРМА:
 

 
ТИКЯ КЕБАБ:
 

 
ПОМИДОРЫ ПРОПЕЧЕНЫЕ НА УГЛЯХ:
 
Отредактировано 11 дек 2011 19:39, Наза
Кулинар
  • Регистрация 17 апр 2007
  • Индекс активности 672
  • Рейтинг автора 3
  • Город Vilnius
  • Рецепты 2
Вт, 10 июл 2007 01:32
Назочка, солнце! Что ты творишь на ночь, какую красоту выставляешь!!!!! Smile
Такое все натуральное, вкусное и алый цвет прибавляет аппетита! Супер! Smile  Smile  Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вт, 10 июл 2007 01:40
EleBu, милая моя,все для вас,все с вами Smile  Razz  Give_heart
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Вт, 10 июл 2007 02:13
Наза,  да чего же аппетитный шашлычок! И овощи-супер! Так здорово, yтебя как не посмотришь так каждый день праздник и пир на столе! Хорошо когда большая семья.  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 803
  • Рейтинг автора 4 987
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1556
Вт, 10 июл 2007 03:13
Наза, Назочка, как же у тебя вкусно в темке! Тортики себе в папочку заныкала, какие же они вкусные! Smile
Все фотки просмотрела, так захотелось солнца, фруктов! А научи делать такие аппетитные люля, басдурму и шашлык! а овощи ты чем-нибудь приправляешь? Smile
Детишки твои просто прелесть! Хотела сказать, удочери меня, но меня уже Натусик удочерила где-то года назад  Laughing
Кстати, а почему ты в другие темки не заходишь? Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вт, 10 июл 2007 10:52
Наза, Какое изобилие вкусного мяса. Smile  Так оно у тебя еще и свежайшее, наверное только вчера бегало Razz
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вт, 10 июл 2007 10:56
Назочка, милая, шашлычёк и люляшки просто суппер!!!  Tell!!!  Good
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вт, 10 июл 2007 13:40
Dilshoda, Дилшодочка,солнышко, как же меня радуют твои слова!!! Give_heart  Embarassed Вот только насчет большой семьи... ошибаешься!!Вданный момент в доме я и мой муж,да и собачка Чаппи... Но готовить я люблю,и поэтому всегда кого- нибудь приглашаю на обед Smile  Very HappyВсе сыты,и я довольна!!! Very Happy
 
Emerald, Мариш,дорогая моя,то что тебя удочерили раньше меня это конечно ой как нехорошо  ?ggressive  :scenic: и вот ультиматум,3 дня ее дочка, а 4 моя!!!! Very Happy
 
Марина,шашлык у нас  делают только мужчины, так принято !!! Они считают,что это мужское дело Nea Конечно это нам в руку Very Happy Но я тебе скажу,как делают люля!
В люля обязательно должно сочетаться баранина и телятина,кроме этого туда же добавляют прокрученный лук(только не красный),далее курдюк,прокрученный,и даже добавляют сливочное масло кусочками. Ты не думай,от этого фарш не будет слишком жирный,затем солишь,перчишь,на шампур облепляешь люля, намочив руки делаешь их аккуратненькими!Вот и все!
 
Теперь басдурма... она делается только из молодого теленка, мясо режешь с косточкой, пластом,это обычно мясо спинной части,где ребрышки, затем ты их солишь,перчишь красным перцем,добавляешь чебрец сушенный,лук кольцами,мнешь все это в посуде,затем плотно закрываешь,так,чтобы крышка соприкасалась плотно с мясом и оставляешь в холодильнике минимум на один день,максимум на 2 и 3 дня,потом надеваешь на шампуры,предварительно отряхнув от лука и чебреца(чтобы они не подгорали), рядом ставишь мисочку с топленым сливочным маслом,обмакиваешь кисточку (такую.которую используем для обмазки выпечки),  масло,мажешь каждый кусок мяса(кусок бывает большим), и жаришь на углях,а лук и чебрец потом на готовое блюдо выставишь,этот шашлык получается необычайно вкусным,сочным,мягким Smile
 
А вот тикя кебаб как делают,я сколько смотрела,никогда не видела тут настоящий кебаб ,настоящий кебаб никогда не жарится из чистой мякоти,обязательно должна быть с косточкой,это ребрышки,и части спины опять же с косточкой, мясо должно быть молодое,жирное,и еще курдюк жарят в чистом виде,тут уж сразу из свежайшего мяса надо делать шашлык, ни в коем случае не из холодильника,жарят  сразу,как только обработают мясо,то есть солят,перчат.и жарят! Smile
 
Овощи не обрабатываются,просто на шампуры и на угли,только на баклажанах делают продольные надрезы и туда суют посоленный курдюк брусочом,очень вкусно бывает потом его есть с мясом!
 
Дорогая,думаю все то,что я написала тебе пригодиться Smile
 
Сегодня я выставлю фотки фруктов,и конечно ознакомлю с деревьями,на которых эти фрукты "живут",заходи обязательно Smile
 
Alisa, Надюша,милая,у нас только так, с утра бегает,а в полдень уж на стол (Ох нехорошо это,прости меня господи, мясоеды мы,или живодеры... кто разберет,только не я это все придумала Sad )Вот если в ресторан  пошла,особенно летом, тем более если ресторан на природе(у нас летом почти все рестораны переходят во двор,в лес... в помещении никто не сидит),так вот,сначало показывают мясо, показывают какую часть тебе будут готовить,и только потом приступают к готовке,только так,себя уважающий ресторан никогда вслепую тебя не покормит)))
 
лиса, Ленушечка,моя хорошая,все хорошо,вот только с вами было бы еще вкуснее,и приятнее Give_heart
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Вт, 10 июл 2007 14:57
Наза, я посмотрела рецепт люлуашек, мы один раз на природе тоже решили сделать люляшки или как их у нас называют молотый шашлык, но почему-то у нас всё начало разваливатся Mad  . Правда из-за отсутствия курдюка я туда положила сливочное масло. В чём может быть промох? Confused

Разместить комментарий