Иннеса, Инночка, замечательные рецепты.Умные. А я вот и не знала, что физалис едят.Думала, что это цветок.

Lapka,
Спасибо тебе, моя лапушка.

Булочки «Барыня»
Сказочные изделия, необыкновенно торжественные, красивые, величественные, нарядные. Не стыдно подать гостям. И близких побаловать…А какие вкусные!
Эти булочки можно наполнять любыми начинками, со всеми будет прекрасный результат. Гарантирую…
 
Тесто я поделила и наполняла разными начинками: сладкими и несладкими, так и выписываю. Стало быть, с одинаковым успехом и подавать можно к обеду и к десерту.
 
Продукты:
2-3 яйца,
4 полных столовых ложки сметаны (я использовала 9,
2 полных столовых ложки мягкого кремообразного козьего сыра (у нас он называется «Лабане» - я покупаю на развес 5%, без добавок, он намного нежнее, нежели в коробках),
4-5 столовых ложек растительного масла,
3 столовых ложки сахара,
1 десертная ложка сухих дрожжей - полная с верхом,
70 мл тёплой воды,
600-650гр. муки + на присыпку рабочего места;
 
Начинки:
1.~400-450 гр. тыквы, 3-4 ложки сахара, щепотка чёрного молотого перца, 1 чайная/десертная ложка миндальной эссенции, 1 пакет ванильного сахара, орехи-кешью;
Приготовление тыквенной начинки: натереть тыкву на крупной тёрке, посыпать сахаром чёрным молотым перцем. Не мешать. Прикрыть салфеткой или крышкой и оставить, примерно на полчаса - один час. Затем, слить появившийся сок, который тут же надо выпить. Вкусно, не передать! А как полезно! Теперь можно начинять наших красавиц. Аналогично можно приготовить яблочную или морковкую начинки. Тоже очень вкусно.
 
2.Сливовое домашнее повидло и клюквенное варенье в пропорции 2:1, изюм, нарезанные грецкие орехи, лимонный сок, 1 пакет ванильного сахара, панировочные сухари;
Приготовление: смешать все составляющие до получения однородной массы, доводя, до консистенции сметаны.
 
3.Для любителей экзотических начинок:
Финиковая фасованная паста, лимонный сок, 1 пакет ванильного сахара, по щепотке молотой корицы, имбиря и мускатного ореха, нарезанные грецкие орехи;
Приготовление: тщательно размять ложкой финиковую массу, добавить все остальные составляющие, продолжать мешать до получения однородной массы.
Аналогично можно приготовить начинку из шоколадной пасты.
 
Процесс приготовления теста:
Смешать в миске: сметану, козий сыр, растительное масло, яйца и 2/3части муки. Воду, сахар и дрожжи соединить в отдельной посуде, размять ложкой и перемешать до исчезновения комочков. Сделать в тесте «воронку» и струйкой влить дрожжи. Тщательно вымешать и замесить мягкое, нежное, чуть липкое, эластичное тесто. Сформировать шар. Миску смазать растительным маслом, уложить тесто, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место подходить на ~1,5-2 часа. В середине процесса пальцем или скалкой делать углубления для вентиляции кислорода.
Рабочее место присыпать мукой. Подошедшее тесто вымесить и поделить на несколько частей. Каждую часть раскатать не тонко!!! Формочкой или стаканом вырезать лепёшки, наколоть вилкой, смазать растительным маслом. В центр уложить 1 полную чайную ложку начинки и один орешек-кешью.
Теперь переходим к самому главному в этом рецепте. Займёмся оформлением наших «Барынь». Представьте себе, как женщина приводит себя в порядок, как она собирается, настраивается. У неё вечером очень важное мероприятие. Она тщательно укладывает волосы. Пришла очередь наряжаться. Роскошная юбка фалдами спадает, собираясь на талии, подчёркивая женственность своей обитательницы. Полупрозрачная блуза уходит внутрь юбки, а сверху на затылке приподнимается красивый ворот, по типу «Марии Стюарт», создавая изящное и величественное обрамление всему облику женщины. Именно так создаются наши булочки. Необходимо по кругу лепёшки собрать крупные оборочки, соединить их в центре и у основания оборочки прижать, будто бы вы перевязываете там бантом или завязкой. Не бойтесь, прижмите. В результате, у вас получится красивейшая оборочка сверху, в центре – тонкая «талия», внизу широкая часть, имитирующая юбку. Противень застелить пергаментной бумагой. Смазать растительным маслом. Выложить булочки, соблюдая расстояние между ними. И поставить на расстойку. Разогреть духовку до 170 гр.С На нижнюю плату духовки поставить посудину с водой. Если булочки в процессе расстойки будут раскрываться, не волнуйтесь, это нормально, они подходят и с вами разговаривают. Аккуратно поправьте, где нужно, опять присоберите. Присыпьте молотым маком и поставьте в духовку. Выпекать до готовности и румяных «щёчек». Проверить деревянной шпажкой. Булочки пекутся быстро, даже не засекала время.
Тесто легчайшее, пикантное, воздушное. Роскошные красавицы -«Барыни» сведут с ума многих едоков.
На здоровье всем!

Инесса
Инночка, твои рецепты просто замечательные!!! Я вот принесла сюда спасибу( оставила ещё и на Иришкином сайте, но не знаю или ты туда заглядываешь) за великолепное Незаменимое тесто для вареников, пельменей, беляшей!!! Тесто просто бесподобное!!! Спасибо Инночка за рецептики - они просто бесценны!!!
Наталия-Таля

Наталия,
Таличка, ласточка моя дорогая!
Сколько лет, сколько зим?! Как я рада тебя видеть. Спасибочки за отзыв.   Как здорово, что рецептик тебе служит и помогает.   Это замечательно!   Благодарю тебя, что пришла. Я тебя частенько вспоминаю. Какая аппетитная тарелочка. Аж есть захотелось.
 
Нет, Таличка, у Ириши не бываю. Не успеваю, физически. Всего не объять.
Забегай, мне всегда приятно с тобой пообщаться.

Наталия,  Иннеса, А нельзя ли ссылочку на тесто........

МулечкаА,
Вот ссылочка на этот рецептик:Незаменимое тесто для вареников, пельменей, беляшей  
 
Иннеса,
Инночка, мне очень приятно, что ты не забыла меня!!! Теперь знаючи, что ты здесь чаще бываешь буду с огромным удовольствием заглядывать!!!

Наталия,
Спасибо большое, Талинька. И мне очень и очень приятно, что ты меня помнишь и навещаешь.   Это бесценно, когда люди, даже редко встречаясь, вспоминают друг о друге с теплотой в сердце и стремяться к общению.
Забегай, буду очень и очень тебе рада.
 
МулечкаА,
Мулечка, здравствуй, дорогая! Какой гость!   Молодец, что забежала ко мне на огонёк.   Присаживайся, располагайся, угощайся всем, что душа просит.
Вот ссылочка на рецепт, который ты просила: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=204934#204934
Пользуйся, на здоровье!

Иннесочка, милая, рецепт булочек просто прелесть!!!   Название впечетляет... спасибо дорогой наш человек!!!      
 

Наталия, прелесть варенички!!!!!!!  

лиса,
Леночка спасибо тебе, моя радость, моя любочка.
Слушай, их с тем же успехом, можно начинять и с морковрочкой, и с яблочком, вместо тыквы, если у вас ещё нет урожая. С любыми начинками получается отлично. Мне больше всего понравилось с тыквой, из всех, которые я выписала в рецепте.

Иннеса, Иннесочка, у вас замечательные рецепты!!!    Я их себе копирую в отдельную папочку!   Букет с физалиса очень красивый. Булочки замечательные! И сразу с несколькими начинками!!! Красота!    

Nadine,
Спасибо, моя дорогая Надюшенька!   Пользуйся, на здоровье! Я буду очень рада, если они тебя побалуют.
Обнимаю.

Иннеса, какие булочки потрясные!! суперский рецепт!!!
Наталия, отличные вареники! молодец!

Иннеса, позволь мне напмсать рецептик очень нежного и вкусного Медово-яблочного кексика
 
Медово-яблочный кекс
 
Рош а-Шана (дословно "главА" года) - по Еврейскому календарю начало нового года. В этот день Бог завершил Творение Мира созданием человека Адама и сотворением для него жены Евы. Рош а-Шана празднуется в течение двух дней, 1-го и 2-го числа еврейского месяца Тишрей. Праздник начинается с вечера, как и любой день в еврейском календаре: "и был вечер, и было утро...". По еврейскому летоисчислению начался новый 5766 год.В этот день на стол подаётся много блюд, символизирующих пожелание "полного", счастливого года: рыба - символ плодородия, круглая сладкая хала с изюмом - чтобы год был полным и здоровым, овощи и фрукты - в знак надежды на обильный урожай, яблоки и мед - чтобы год был сладким и счастливым. На десерт на Рош а-Шана обычно подают леках - медовый пирог.
 

 
на 8-10 порций 1 1/2 чашки (210 гр.) муки
1 1/4 ч л пекарского порошка
1/4 ч л соды
1/4 ч л соли
2 яйца
1/2 чашки (100 гр.) сахара
1/2 чашки (120 мл) растительного масла
1/4 чашки (60 мл) жидкого мёда
цедра 1 лимона
2 ст. л лимонного сока (1/2 лимона)+ 2 ст. л воды
1/2 чашки порубленных грецких орехов
2 средних яблока (~350 гр.)
 
Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Смазать растительным маслом круглую или квадратную форму 23-см/9-inch (дно формы можно выстелить пергаментом). В небольшой миске смешать венчиком первые 4 ингредиента. Взбить миксером яйца с сахаром до белой пышной массы, 3-5 минут. Добавить масло, мёд и лимонную цедру, хорошо перемешать (чтобы мёд не прилипал к чашке: сначала отмерить растительное масло, а затем той же чашкой отмерить мёд - масло не даст мёду прилипнуть к чашке). Смешать лимонный сок с водой и добавить по частям, чередуя с мукой в яичную массу, взбивая миксером на низких оборотах. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать на кубики (~1 см). Добавить яблоки и орехи в тесто, хорошо перемешать и переложить в форму. Выпекать 45-55 минут. Готовность проверить деревянной палочкой (если верх пирога будет пригорать - накрыть фольгой). Остудить в форме 10 минут, затем перевернуть на решётку и полностью остудить.
Посыпать сахарной пудрой.
 

Приятного аппетита.

Иннеса, спасибо,моя родная,за объяснение,теперь понятно все!!! Супчик действительно как солнышко!!!
 
Просмотрела рецепт  с физалисом,и ахнула!!У нас тоже видимо растет,потому как я видела их!Однажды мне его в букете даврили,как добавочную композицию,вот не думала,что  это овощ
 
Рецепт очень интересен,и салатики твоей знакомой очень аппетитно смотрятся!!!
 
Булочки "Барыня" тоже заинтересовали меня,вот только козьий сыр еще каким сыром заменить,вообще прелесть!!Унас я не встречала козьий сыр,как-то не принято прдавать,из-за каких принципов?.. вот не знаю!   

Томусик, замечательный кекс,просто здорово!!!Умничка-хозяюшка!!!!!   

Наза,      

Томусик,
 
Вкусный кекс. Я тоже его пекла. Если не ошибаюсь рецепт давала Аина Ayn на форуме кук ток.

лиса,
 

Ленчик какие булочки пышные да румянные, таки просятся в рот!!!
 
Иннеса,
 

Иннеса, спасибки за замечательные рецепты!

Иннеса , тебе будет смешо. Но 10 дней назад у нас был ураган. Может слышала? Представь, на улице страшный ревущий ветер скоростью 180 км/ч. Нам сразу электричество отключили. Мне даже страшо не было . Только сладкого захотелось . Из головы твоя вертута не выходила . Сразу захотелось всего вкусного   

Иннеса, Хорошие булочки!!! Обязательно как-нибудь испеку
 
Наталия, Эх, варенички хороши!!!  
 
Томусик, Вкусный пирожок!!! видно рассыпчатый

Томусик, какой пирожок отличный!!!

Иннеса, булочки бесподобные!

Mashura, да, рецептик именно от туда
 
Dilshoda,      

Emerald, на вид он кажется суховатым, но на самом деле очень мягенький и вкусненький, особенно вприкуску с медком