В качестве основного блюда 6 порции по 425 ккал, 5 качестве закуски - 12 по 210 ккал. 750 г белого рыбного филе (например, щуки или судака), 350 г филе свежего лосося ломтиками, соль, молотый черный перец, цедра 1 лимона, 300 мл сливок или сметаны, 1 белок, 1/2 ч. ложки куркумы, большой пучок разной зелени, 200 г свежего шпината.
 
Для украшения: листья салата, кружки лимона.
 
Укропный соус: 150 г сметаны, лучок укропа, соль, молотый черный перец.
 
Белое филе и примерно 150 г филе лосося нарезать кубиками и слегка подморозить в морозильной камере (около 20 мин,). Посолить, поперчить и посыпать тертой цедрой. Из кубиков белого филе и лосося по отдельности приготовитъ фарш, добавив в него сливки и белок, чтобы получилась вязкая масса (при недостаточной вязкости добавить белка).
 
Белый фарш, полученный из филе щуки или судака, разделить на две части. Одну окрасить куркумой в желтый цвет. Вторую разделить натри части. Две трети окрасить измельченной зеленью в зеленьй цвет. Последнюю треть оставить белой. Промытые листья шпината быстро отварить, обдать холодной водой. Хорошо отжать. Разложить листья шпината на фольге, выдавить из кулинарного мешка с насадкой примерно половину желтого фарша на середину листьев.
 
Выложить ломтики оставшегося филе на фарш, обернуть листьями шпината. Вьложить дно формы алюминиевой фольгой, покрыть ее тонким слоем жира. Сначала (нижний слой) положить лососевый фарш и разровнять. Положить завернутый в шпинат лосось на слой лососевого фарша, по одну сторону с помощью кулинарного мешка с насадкой выдавить белый фарш, по другую сторону - зеленый. Верхний слой выложить наполовину желтым, наполовину зеленым рыбным фаршем.
 
Покрыть содержимое формы фольгой, хорошо смазанной жиром, и накрыть крышкой. Форму поставить в сосуд с водой и выпекать до готовности в предварительно разогретой духовке при температуре 160 С около 1 часа.
 
Поставить блюдо на ночь в холодильник. Блюдо подается так: рулет нужно опрокинут на плоское блюдо и нарезать пластинами, гарнировать листьями салата и кружками лимона.
 
К нему хорош укропный соус, состоящий из сметаны, перемешанной с мелко нарезанным укропом и приправленным солью и перцем.

Вчера муж поймал сома. Что бы такого вкусненького приготовить?  

Maxima, ШАШЛЫК!!! А из башкенции- УХУ!!!!  

Xenia, о, только что заметила твою рыбу очень аппетитно выглядит

Galadriel, поздно. Я уже делаю рыбку с картошкой и помидорами в духовке.
А разве голову сома едят? Мы выкидываем.

Xenia,  xloya, молодцы вкусные у вас рыбные блюда

Я уже делаю рыбку с картошкой и помидорами в духовке.

А вот и рыбка готова по рецепту Ленульки. Спасибо ей за вкусный рецепт! С помидорами очень интересно получилось.
Рецепт.
 

Maxima, вы обалдели, да???     Пересылайте головы мне!!!      Не, я фигею...сомью голову в помойку... Слушай, давай я буду вашей помойкой???  

Galadriel, я то же бошки рыбные гложу но почему люди не понимают толк в рбных головах, и мясных хрящиках   
Maxima, суперская рыбка

Galadriel

Maxima, вы обалдели, да???     Пересылайте головы мне!!!      Не, я фигею...сомью голову в помойку... Слушай, давай я буду вашей помойкой???   

Ой, ща умру от ржачкииииииии!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Побольше бы подобных моментов в жизни (в смысле смеха)                              

Nelchik, короче, нам с тобой нужно скооперироваться и пойти отбирать у рыбаков головы. Рыбьи, разумеется... Прикинь - маски черные, перчатки...Вышли два чучела из - за угла: "Привет,мужички! Головы отдайте!!"          
Emiliana, а я чё?? Я правду - мать.... в глаза..    Уха - то на сомьей башке просто зашибись....  

Galadriel

Maxima, ШАШЛЫК!!! А из башкенции- УХУ!!!!  

Ну ты прямь мысли прочла , ты случаем не с Украины ...     

Maxima

Galadriel, поздно. А разве голову сома едят? Мы выкидываем.

Не знаю як где а на Украине цэ смертельний приговор      

Galadriel

Nelchik, короче, нам с тобой нужно скооперироваться и пойти отбирать у рыбаков головы. Рыбьи, разумеется... Прикинь - маски черные, перчатки...Вышли два чучела из - за угла: "Привет,мужички! Головы отдайте!!"          
Emiliana, а я чё?? Я правду - мать.... в глаза..    Уха - то на сомьей башке просто зашибись....  

Ой, солнц, я ведь только отужинавши легонько... а вдруг случится несварение от смеху? Хто виноват будет? Мой собакевич не причем. Он рядом сопит и даже в рот не заглядывает  

Ну все, застыдили меня... Пойду повешусь.  
Мужа спросила, а он говорит, что у нас никто голову сома не ест. Голову других рыб - пожалуйста! Но только не сома. Почему, не знаю.
Муж сказал, что уха настоящая только на рыбалке, а дома - это не то.

Вспоминается уха, сваренная мамой из осетровых голов, из голов лососевых рыб... Больше не помню...  Память закончилась от смеха... звиняйте  

ovimu, во!! Они, Игорь, выкинут, а мы подберем...тихонько...    Буржуи....  Головами кидаются...    Да, к слову, крестным отцом не хошь???    А то какая- то мафия неполноценная...
Emiliana, собакевичу - навар!!!    Хе!!!
Maxima,  ну и пускай не ест..     а уху - то на ней варить можно. КАнечно, на рыбалке другие условия..Мужики там в нервах..удочки..вот и жрут, чего попало...

Galadriel Список мафии уже готов ...

Galadriel, кроме всем известной сицилийской мафии существуют еще и другие группировки, более жестокие. Например, каморра (область Кампания) или 'ndrangheta (а это уже Калабрия) или на Сардинии группировки....ух... Когда мы возвращались домой, ловили одного сбежавшего... На каждом километре горного серпантина по нескольку человек карабинеров с автоматами и собаками.... страшилки....   

Galadriel, неа, собакевичу что-нибудь помясистее. Хотя, вчера вечером пюрешку так уплетал...

Вот такая у нас очень вкусная рыбка " Телапия"

Emiliana,  мне нравится слово "каморра"". Звучит, как волшебное заклинание...  
Fimida, ой, она у тебя прямо игрушечная!! её кушать низяаааа, она важная такая...  

Fimida, вкусная рыбка.А у нас такой нетууу.....   
Emiliana, у нас магазин есть такой, так и называется Каморра.Теперь я понимаю, откуда это название.

Xenia, Какая вкусная и аккуратная рыбка!
xloya, Божественно!       Я на такое не решусь приготовить!  
Maxima, Вот это по мне: просто, вкусно и быстро!

Форель фаршированная, запеченная с картошкой
 
Берем симпотичную форель
 

 
Разрезаем ее в доль, можно голову убрать, а форель на 2 части разрезать. Ложим кожей вниз , сбрызгиваем лимонным соком, приправить солью и перцем. Распределить их равномерно. Сверху выложить 2 ст.л укропа мелко порезанного и мелко порезанную луковицу. 2 сваренных в крутую яйца мелко нарезать и добавить к начинке поверх зелени. Растопить 1 ст.л сливочного масла и полить им рыбу.
 

 
Покрыть сверху второй половинкой тушки. Выложить на противень. Вокруг рыбы выложить картошку тонко нарезанную смешанную с луком, солью и перцем. Положить лавровый листок. Накрыть противень фольгой и запечь до готовности.
 

 
Уже готовая