Кулинарный архив

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 23 авг 2007 20:17

Колибри*, повезлоооо, у вас дешевле.... Very Happy

wawanowich, приезжай в гости!!! Friends

Каролинка

Кулинар

Наверх

Регистрация 18 мар 2007
Индекс активности 74
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 23 авг 2007 20:24

Девочки,у кого есть фото тортов ввиде сумкм.Очень надо

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 23 авг 2007 20:48

Каролинка, смотри

http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=106041#106041

http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=132035#132035

http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=130646#130646

Отредактировано 24 авг 2007 14:01, Раечка

kirak

Кулинар

Наверх

Регистрация 21 окт 2006
Индекс активности 42
Рейтинг автора 0
Город USA

Профиль ЛС

Чт, 23 авг 2007 21:33

Раечка,
спасибо огромное за идеи тортиков!!!!!!!!! сайт просто замечательный!!!!!!! это все твои произведения?

Kira

Каролинка

Кулинар

Наверх

Регистрация 18 мар 2007
Индекс активности 74
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 23 авг 2007 22:09

Раечка,спасибо большое за идеи. Air_kiss

Подскажи пожалуйста,у тебя на одном тортике сумочке трафарет ввиде сердечек.Я у многих девочек видела.Ты сможешь показать мне,как он выглядит?Очень хочется купить.

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 23 авг 2007 23:43

Каролинка, такие трафареты сердечек продаются на англ. сайте,

Отредактировано 24 авг 2007 14:03, Раечка

Brusnica

Кулинар

Наверх

Регистрация 10 дек 2006
Индекс активности 125
Рейтинг автора 0
Город Новосибирск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 24 авг 2007 13:18

Колибри*
Раечка,  в пятиграммовых баночках - 65 рэ за штуку...

  Brusnica,  Очень красивый торт! У меня вот мастики на листочки не хватило, от этого торт проигрывает...
подскажи пожалуйста розы из чего вылеплены, листочки такие тонкие. Я делаю из шоколадной мастики 100 гр шоколада+2 ст.л. меда. Лепится хорошо, только вот тает в руках быстро, и листочки тонкими из за этого не получаются
вот и я из той же... ничего не тает...даже разминать приходится... раскатываю между двух кусочков плотного полиэтилена или прочной пищевой пленки: от основания лепестка, которое толще, к краю, почти до прозрачности...

Вот где моя ошибка, катаю обычной скалкой и разминаю руками, поэтому и тает..

Девушки подскажите, можно ли в тортах заменить сахар на сахарозаменители, меня забросали такими вопросами, а я не знаю как поведут себя продукты в реакции со стевией, и аспартам. Вот на такие сахарозаменители хотят заменить сахар.

______________________________________________
Таня

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пт, 24 авг 2007 14:42

Brusnica, в тортах для диабетчиков необходимо не только сахар заменять на подходящие сахарозаменители , но и соблюдать другие правила - в зависимости от типа диабета нельзя использовать, например масло, жирные сливки или некоторые фрукты.....поэтому тут надо быть ОЧЕНЬ осторожной....

А здоровым, но любителям диеты употреблять сахарозаменители не рекомендуется....

Каролинка

Кулинар

Наверх

Регистрация 18 мар 2007
Индекс активности 74
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 24 авг 2007 17:19

Раечка,а у меня новость.Сегодня была в магазине,купила себе разные прибамбасы-давилки, буквы (англ.) и формочку для лилий.Теперь у меня тоже есть сердечки.Довольная,как слон. Dance2

Муж сказал:-"Не нормальная, за что такие деньги платить?" Mega_shok

Вообщем,радость со мной не разделяет. Slapping!

Brusnica

Кулинар

Наверх

Регистрация 10 дек 2006
Индекс активности 125
Рейтинг автора 0
Город Новосибирск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 24 авг 2007 18:37

Девочки приобрела сегодня мастику на глюкозном сиропе, называется паста сахарная (мастика) для покрытия тортов и пирожных и изготовления мелкого декора. Состав: сахар, глюкозный сироп, крахмал, растит жиры, ароматизаторы.
Меня волнует вопрос, обмазала сейчас коржи масло+сгущенка, ляжен ли эта мастика на такой крем, не потечет ли?
И второй вопрос можно ли эту мастику с тортом и изделиями на нем хранить в холодильнике? Завтра утром нужно затягивать торт мастикой, а я вся в догадках. Заводить мне на мармышках мастику, или попробовать новой воспользоваться. Surprised

______________________________________________
Таня

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пт, 24 авг 2007 23:14

Каролинка, Wow

поздравляю!!!! Good

Класс, когда есть недалеко такие магазины.....Такие покупки мужчины не понимают, как и мы не понимаем, почему они радуются при виде наборов отверток, сверл и ключей... Surprised

Brusnica, я ставила торты с покупной мастикой в холодильник, и ничего не случилось...правда после холодильника она может запотеть ( но это зависит от холодильника), но в течении часа опять подсыхает.. на масло со сгущенкой мастика ложится, только крему необходимо застыть сначала в холодильнике.... Smile

Brusnica

Кулинар

Наверх

Регистрация 10 дек 2006
Индекс активности 125
Рейтинг автора 0
Город Новосибирск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Сб, 25 авг 2007 10:21

Раечка, спасибо за ответ. Smile

Вот сегодняшний.
Идея была взята с форума, немного мною изменена. Вообщем, принимайте торт шкатулка.
Внутри шоколадные коржи, пропитанные малиновым сиропом, ягодной настойкой, проложены взбитыми сливками и малиной, один корж пропитан шоколадной глазурью. Smile

Критика принимается.. Surprised

______________________________________________
Таня

lika

Кулинар

Наверх

Регистрация 17 июл 2007
Индекс активности 760
Рейтинг автора 0
Город israel
Блог 1

Профиль ЛС

Сб, 25 авг 2007 11:34

Brusnica, очень красивинький тортик , молодец!!!!!!!

Siberia7

Я не волшебник, я только учусь

Наверх

Регистрация 17 ноя 2006
Индекс активности 621
Рейтинг автора 7
Город Восточная Сибирь
Рецепты 9

Профиль ЛС

Сб, 25 авг 2007 12:47

Brusnica, какой солнечный тортик!

Критика принимается..

ну тогда лови... Cool

Бока тортика, конечно надо было бы выровнять, перед укладкой мастики...она не скроет недостатки... Smile

Siberia7

Я не волшебник, я только учусь

Наверх

Регистрация 17 ноя 2006
Индекс активности 621
Рейтинг автора 7
Город Восточная Сибирь
Рецепты 9

Профиль ЛС

Сб, 25 авг 2007 12:48

хотя один шампур короче других...пофиг...он мне все равно нДравится! Wink

в "мясе" - кусочки бисквита, "угли"- мастика, "огонь" - взбитые сливки...

Brusnica

Кулинар

Наверх

Регистрация 10 дек 2006
Индекс активности 125
Рейтинг автора 0
Город Новосибирск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Сб, 25 авг 2007 12:52

Колибри*, бока выровняла до идеального, а вот когда положила мастику, через некоторое время коржи сместились и мастика сморщилась.
Колибри а ты бока выровниваешь каким кремом?
Классный шашлычок!! Smile

Я хотела спросить знающих, Вы когда мастикой покрываете торт, каким кремом смазываете между коржами, чтобы после покрытия мастикой крем не вылез?
Я часто пользуюсь взбитыми сливками, вот они наровят вылезть.

______________________________________________
Таня