Амариллис,    вот это кусочек, вот эта отбивная неделю сытый будешь

Anna Mukorina,  лиса,  Nelchik, самое вкусное это верх. Лук и сыр. А мясо как мясо. Сочное.

Была в голове одна идейка, не новая, конечно. Может даже и много рецептов этой запеканки. Никогда раньше не делала, но теперь буду делать. Здесь присутствует тыква. И опять же никто не догадается, из чего это приготовлено. Итак.
 
Творожная запеканка с тыквой и яблоками
2 пачки нежирного творога (200 г), 4 яйца, 1 пакет порошка ванильного или сливочного пудинга, 200-250 г мякоти тыквы, 4 кисло-сладких яблока, лучше антоновки, 1 ст сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 250 г сметаны (я брала 10-процентную), 5 ст.л манки с верхом+молоко, щепотка соли
 
Тыкву потушить до мягкости (Я делала в пароварке минут 10-13). Затем протереть в пюре и дать остыть. Яблоки очистить и натереть на мелкой терке. Смешать с тыквой. Манку залить молоком (чтобы только манка была покрыта) и дать набухнуть минут 10-15. Отделить белки и желтки (желтки в большую миску). Взбить белки до крепкой пены. Затем в большой миске взбить желтки с сахаром, добавить творог, пудинг, соль, разрыхлитель, сметану, манку, тыквенно-яблочное пюре. Затем в 2 приема ввести взбитые белки. Форму смазать маслом, посыпать манкой и вылить творожную массу. Выпекать в разогретой до 175С духовке на средней полке. На низ поставить миску с кипятком. Выпекать где-то 1 час 15 минут. Готовность проверить в середине лучинкой, чтобы была сухая. Если верх сильно зарумянится, накрыть бумагой. Запеканке дать полностью остыть. Получается очень нежное, творожистое суфле с оригинальным вкусом. Очень вкусно.

Амариллис, ууух...аппетитный какой кусочек!!!!!!!  

Амариллис, Хороша запеканочка!!!  

Амариллис,  ах такой кусочек аккуратный!

Жан, очень соблазнительная запеканка.

Амариллис, такая нежная запеканочка, как раз детками подойдет

Лиса, Emerald,  Mili,  Lapka,  Nelchik, спасибо вам. Запеканочка нежнейшая. Так быстро съели, мигом. А она большая получилась. Рука сама за добавкой тянулась. Обязательно еще сделаю. Тем более тыква дома есть. Хотя в планах был тыквенный торт, но ее много, так что на запеканку хватит.

А я вот снова по выпечке. Как-то пристрастились, чтобы было с чем чаек попить. Вот вчера испекла нежнейший яблочный пирожок. Такой пушистик получился, во рту тает.
 
Кремовый яблочный пирог с кокосом
Тесто: 200 г холодного сливочного масла или маргарина, 1 ст.л сахара, 1 желток, около 300 г муки, щепотка соли
Крем: 0,5 л густой сметаны или сливок, 0,5 или 3/4 ст сахара, 2 желтка, 3 белка, 2 ст.л манки или муки, 3 тертых кисло-сладких яблока
Посыпка: 50 г сливочного масла, 1,5 ст.л сахара, мука около 3 ст.л,3 ст.л кокосовой стружки
 
Тесто: Муку с солью просеять в миску. Добавить сахар. Масло нарезать кусочками в муку. Все растереть в крошку. Добавить желток и замесить тесто. Форму 24 см хорошо смазать маслом, посыпать манкой и распределить тесто по форме, сделать бортики. Поставить в холодильник минут на 15-20. Затем на тесто выложить тертые яблоки. Залить кремом.
Крем: Очень хорошо взбить белки. В холодную сметану добавить желтки, манку, сахар, взбить. В два приема добавить взбитые белки. Вымешать в однородную, воздушную массу.
Смешать все продукты для посыпки в мелкую крошку, чем мельче, тем лучше.
Пирог выпекать при 200С около часа на средней полке, пока верх не станет слегка румяниться. Затем убавить до 180С, равномерно посыпать посыпкой и оставить еще минут на 10-15, пока посыпка не будет желтенькой. Дать хорошо остыть.

Я делала в форме 28 см, поэтому вышел невысокий. Очень нежный, рассыпчатый. В крем можно добавить 1 пакетик ванильного или сливочного пудинга.

Амариллис,  какой красивыйй! но мне так лениво катать тесто!

Амариллис, Какой пирожок чудесный, кусочек прямо в рот просится

Амариллис, какой чудесный сочный кусочек.

Амариллис, Ой, мамочки, какой нежный пирожок!!!!!!!!!!  

Mili,  Alisa,  Lapka,  Lapka,  Emerald, спасибо, что понравился пирожок. Думаю, что в ближайшее время буду его часто печь. Через раз наверное.

Купила  я тут довольно много свежих опят. Сварила суп с галушками от Марины-Galadriel и налепила зраз с грибами. И еще остались грибы. Наверно просто пожарю в сметане.
 
Картофельные зразы с грибами
Примерно так: картофель - шт. 8, молоко, 1 яйцо, 2 ст.л муки, кусок сливочного масла, 1 луковица, 1 морковь, горсти 4 свежих опят, соль, 1 ст.л томатной пасты, растительное масло
 
Грибы вымыть, залить холодной водой. Довести до кипения и варить 5 минут. Затем воду слить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть. На растительном масле обжарить лук с морковской, затем добавить грибы и жарить до готовности, приправив томатной пастой. Посолить и дать остыть.
Картофель очистить, нарезать и сварить в подсоленной воде. Приготовить пюре (я всегда делаю картофельный отвар пополам с горячим молоком), добавить желток, сливочное масло, муку и вымешать в однородное пюре. Дать немного остыть. Налепить зразы: на 2 ст.л картофельного пюре 1 ст.л грибов. Смочить во взбитом белке, слегка обвалять в муке и обжарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Подавать с томатным соусом.

Амариллис, какая вкуснота!!! Просто прелесть! Оба рецептика взяла на заметку...

Амариллис, очень аппетитные зразы.   Раньше я часто делала похожие.А теперь вот не ем.

Амариллис, Вкусненько

Амариллис, как вкусно. Пирожок отличный. Я очень люблю кокос, а муж нет. Вот и текут у меня слюнки, могу только любоваться произведением. Я сладкое не ем.
А вот зразики обязательно сделаю.

Амариллис, Жаночка, пирожок прелесть!!! А картофельные зразы просто объедение!!!!!!     Спасибо за рецептики!!!  

Амариллис, Зразы просто отличные!!! такие пышненькие!  

Спасибо милые!
А я тут продублирую один салатик, который уже выкладывала в теме Салаты, но без фотки. Очень мне нравится.
 
салат "Сенегальский"
Половина небольшого качана салата айсберг, 1-2 помидора, полбанки (540 г) консерв.ананасов кусочками, 1 кисло-сладкое яблоко, половина мякоти жареной (копченой) курицы или курицы-гриль, смесь майонезов (кисло-сладкий, тысяча островов и обычный, семена кориандра, сок половины лимона, немного жидкости от ананасов
 
Курицу нарезать соломкой. Салат порвать руками. У помидоров вырезать мякоть. Твердую часть нарезать длинными полосками. Яблоко нашинковать полосками. Смешать листья салата, помидоры, яблоко, куриное мясо и ананас кусочками. Перемешать. Полить лимонным соком, жидкостью от ананасов (немного), добавить совсем чуть-чуть давленные семенам кориандра (можно без них). Заправить смесью майонезов. Можно и одним обычным, но если смесь, то гораздо вкуснее.

Еще выкладываю вот такой домашний тортик из тыквы. Т.к. тыква большая, то нахожу ей применение. Вот и тортик получился.
 
Домашний тыквенный тортик с заварным кремом
Тесто:4 больших яйца, 0,5 ст сахара, 150 г мякоти тыквы, 3/4 ст муки, 2 ч.л разрыхлителя, щепотка соли, 1 апельсин
Заварной крем: 2 яйца, 350 мл молока, 4 ст.л. крахмала, 1/2 ст. сахара
 
Тесто: Мякоть тыквы размягчить в пароварке или потушить. Охладить и взбить в пюре. В тыкву выжать апельсиновый сок. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Яйца взбивать с сахаром в течение 10-15 минут на самой сильной скорости. Снизить обороты миксера на самый маленький. В яичную массу добавить тыквенное пюре и муку. Вымешать до однородности. Выпечь 3-4 коржа. Смазать теплым или остывшим кремом и поставить на ночь для пропитки.
Заварной крем: смешать крахмал с половиной сахара, добавить яйца. Хорошо растереть до однородности. Оставшийся сахар смешать с молоком. Молоко довести до кипения. Молоко при помешивании влить в крахмально-яичную массу и проварить на медленном огне несколько минут до загустения, не допуская кипения. Снять с огня и охладить, часто помешивая, чтобы не образовывалась пленка. Крем можно ароматизировать коньяком или ванилью. А еще можно добавить немного взбитых сливок, получается очень вкусный крем.


Украшать времени не было, т.к. дети и муж стояли под боком и требовали тортика. А накануне дети съели один выпеченный тыквенный корж, хотели добраться и до других, да не тут-то было. Хотела шоколадом полить, но не вышло. Пришлось сиропом от варенья.

Амариллис,какой чудный пирог.а зразы так и просятся ням ням.