Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 8 янв 2006
Индекс активности 3 281
Рейтинг автора 30

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 15:35

LenaH, Да пожалуйста,б Smile

только там не было горохового стручка Surprised

Жаль твоей фотки мне не видно. Sad

LenaH

Кулинар

Регистрация 25 май 2007
Индекс активности 62
Рейтинг автора 3
Город Ирландия
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 17:10

Раечка

LenaH, вау, классный тортик!!! Такие разводы на торте - прямо как на настоящей поверхности воды !!! колись- как так раскрасила? и торт выглядит классно - прям ночная рыбалка!!! Камыши, лилии ( только почему одна из них на лодке оказалась? ) , рыбки - столько мелкотни - СУПЕР!!!!!

Раечка,

Спасибо за похвалу. Разводы сделала очень просто. Изначально тортик был покрыт белой мастикой, я сверху покрасила голубым гелевым красителем на водке, потом, дала чуть подсохнуть и покрасила сверху бирюзовым - красила широкой веерообразной плоской кисточкой разнонаправленными штришками, а потом слегка размыла поверхность прудика все той же кисточкой , обмакнутой в водку. Разводы получились за счет проступившего свкозь краску белого фона, создав эффект играюшего в воде солнца, как иногда бывает в бассейне. При дневном свете это очень хорошо заметно на тортике, вот только жаль у меня не получилось сфотать его при нормальном освещении.

Про лилии - кроме того, что он рыбак, дяденька еше и заядлый огородник и цветовод и любитель собак. Муж очень настаивал, что эти его ценные качества также должны быть отражены в тортике Smile

. Втиснуть собаку в лодку еше получилось, но вот устроить огород Crying or Very sad

... в результате сторговались, что одну из лилий он возьмет с собой домой, типа для жены... Laughing

LenaH

Кулинар

Регистрация 25 май 2007
Индекс активности 62
Рейтинг автора 3
Город Ирландия
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 17:17

Khadija,

Гыы... и вправду, не стручок это, а листик. А я решила, что стручок с горохом и даже его вчера сделала по принципу с 3-ей странички... Еще раз гы, но мне все равно очень пригодилось!

Brusnica

Кулинар

Регистрация 10 дек 2006
Индекс активности 125
Рейтинг автора 0
Город Новосибирск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 17:36

Раечка, надписи это мое слабое место Sad

Спасибо за подсказку. Smile

______________________________________________
Таня

Жанна77

Сибириада

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 18:54

LenaH, какой классный тортик, дяденька просто обязан быть в ударе! Very Happy

Раечка

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 19:15

Gamiyka, торт красивый!!! только на мой взгляд беседка великовата для этого торта... Smile

белковые украшения тоже начали подтекать и размягчаться. Я так поняла, наверное, крем не совсем правильно был сделан?

совершенно верно. С правильно приготовленным белковым кремом этого не происходит. Только торты украшенные белковым кремом нельзя ставить в холодильник!!!

Чай-ник

Орхидееманьячная чаеманка

Регистрация 8 янв 2006
Индекс активности 3 281
Рейтинг автора 30

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 19:29

LenaH, Very Happy

ой, сделал торт, Surprised

Короче хотела как лутше, а вышло как обычно Smile

Сделала,этот ваш ганаш или гаганаш, ну как там его?! Короче, как обычно, рисовала , там запачкала, там не туда пошло))))) Smile

И поняла, мне намного легч хной рисовать, чем мешком эти, торт украшать Smile

Хотя пыталась украсть в стиле рисунки хной Smile

Всё-равно продукты вкусные и так схряцаем Smile

Кулинар

Регистрация 2 апр 2007
Индекс активности 116
Рейтинг автора 0
Город Украина-Днепропетровск
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 19:40

Раечка,
большое, прибольшое спасибо, что фото мои поставили и за инфу про белковый крем спасибо Flower

. Я не знала, что его в холодильник нельзя ставить.
А беседка и вправду великовата, но я просто вначале лебедей сделала, а потом попросила мужа трафарет для беседки сделать. Вобщем мы боялись, что лебеди не поместятся. И в высоту можно было поменьше, и голуби немного на тюленей смахивают, и у лебедя одного тело с шеей немного не пропорциональны, но т. к. это у меня первый серьезный торт, я в принципе довольна результатом, а над ошибками будем работать.

wawanowich

Кулинар

Регистрация 29 май 2007
Индекс активности 199
Рейтинг автора 7
Город Deutschland
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 20:24

Brusnica
оооочень нежные тортики!!молодец!!! Clapping

LenaH
тортик очень красивый!
Gamiyka
бесетка классная! Good

девочки училась сегодня цветочки всякие из сливок делать... хотела анютины глазки ,попробовала...не получается красиво. пришлось розочки мастерить.
анютины глазки может не той насадкой надо? я делала той которой розы, но крем сильно толсто идёт и получается целый георгин. Superstition

Отредактировано 22 сен 2007 01:29, wawanowich

Кулинар

Регистрация 2 апр 2007
Индекс активности 116
Рейтинг автора 0
Город Украина-Днепропетровск
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 20:43

wawanowich,
Цветы красивые, а сливки просто взбитые или ещё что-то добавляла? И как двухцветные розы получаютя?

Жанна77

Сибириада

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 21:09

wawanowich, Красивые цветочки Very Happy

А как делать такие?

lika

Кулинар

Регистрация 17 июл 2007
Индекс активности 760
Рейтинг автора 0
Город israel
Блог 1

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 21:12

Gamiyka, торт классный!!!!!!!!

wawanowich, розачки и георгины обалденые!!!!!!!!!

lika

Кулинар

Регистрация 17 июл 2007
Индекс активности 760
Рейтинг автора 0
Город israel
Блог 1

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 21:16

Gamiyka, в кандитерский мешок кладеш 2 цвета сливок , так чтоб они были паралельны и выдавливаеш

Кулинар

Регистрация 2 апр 2007
Индекс активности 116
Рейтинг автора 0
Город Украина-Днепропетровск
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 21:27

lika, спасибо
И как я сама не догадалась Fool

wawanowich

Кулинар

Регистрация 29 май 2007
Индекс активности 199
Рейтинг автора 7
Город Deutschland
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 22:04

спасибо девочки!!

Gamiyka
сливки закрепила желатином. на счёт двух цветов lika уже ответила. Smile

Жанна77
голубые цветы делала такой насадкой.
только незнаю что это за цветы то ли астры то ли георгины... Laughing

Кулинар

Регистрация 30 апр 2007
Индекс активности 423
Рейтинг автора 4
Город Израиль
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 23:33

wawanowich, красивые какие цветочки получились! Это сливки? Чем-то закрепленные или просто сливки взбитые? У меня просто сливки в цветочки не выстраиваются - текут Sad

А анютины глазки делают 104 (вилтоновская если) насадкой. И ею же розы делают.

wawanowich

Кулинар

Регистрация 29 май 2007
Индекс активности 199
Рейтинг автора 7
Город Deutschland
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 23:38

Amber
сливки закрепила желатином.я такой насадкой пробовала, но они сильно толстые получаются, как будто насадку зажать надо , чтоб крем не так толсто шёл.

Кулинар

Регистрация 30 апр 2007
Индекс активности 423
Рейтинг автора 4
Город Израиль
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 23:38

Gamiyka, Красивый торт!

А про крем - вопрос - насколько жаркая жара Smile

При градусах 32-35 любой крем плывет Sad

Недавно убедилась - мужу тортик решила простенькими узорами украсить торт на день рождения - намучалась жутко.
А ганаш - чем больше в нем шоколада, тем он более стойкий. И чем больше процент какао в шоколаде, тем меньше берут шоколада.
У нас дают такие пропорции - на 250мл сливок берут 250 грамм темного (горького) шоколада, или 300 молочного или 500 белого.

Кулинар

Регистрация 30 апр 2007
Индекс активности 423
Рейтинг автора 4
Город Израиль
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 23:41

wawanowich
Amber
сливки закрепила желатином.я такой насадкой пробовала, но они сильно толстые получаются, как будто насадку зажать надо , чтоб крем не так толсто шёл.

Может, это из-за того, что сливки? Не знаю, я никогда цветы не пробовала из сливок делать. Я и из масляного-то их не очень могу Laughing

Только учусь вот Smile

Кулинар

Регистрация 30 апр 2007
Индекс активности 423
Рейтинг автора 4
Город Израиль
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 23:43

Brusnica, такой нежный ландышевый торт!!! Очень понравился. И детский тоже симпатичный, такие фигурки аккуратные.

LenaH, отличный торт! такой дядечка симпатичный вышел Smile

Кулинар

Регистрация 2 апр 2007
Индекс активности 116
Рейтинг автора 0
Город Украина-Днепропетровск
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 23:57

Amber,
ой, у нас это лето такое жаркое было, температура до +40(в тени) иногда доходила. Вобщем на свадьбу 8 сентября +30 было. А ганаш я делала 1:1 со сливками и белым шоколадом, только еще немного сливочного масла добавила и кофе. Потомучто крем не белый был, а желтый-это из-за "белого шоколада".

Туся

Кулинар

Регистрация 21 авг 2007
Индекс активности 902
Рейтинг автора 29
Город Германия
Рецепты 4

Профиль ЛС

Сб, 22 сен 2007 11:55

Раечка, Спасибо огромное за всё! Ты очень хороший учитель,вот полюбуйся на результат твоих учений

Мои первые розы и калы и я очень ими довольна!!!!

Стряпуха

lika

Кулинар

Регистрация 17 июл 2007
Индекс активности 760
Рейтинг автора 0
Город israel
Блог 1

Профиль ЛС

Сб, 22 сен 2007 11:58

Туся, какой шикарный торт!!!!!!!!!!!!!

Raduga

Золотая рыбка

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 634
Рейтинг автора 2
Город Мытищи
Рецепты 2

Профиль ЛС

Сб, 22 сен 2007 12:05

Туся, вот это дааа!!! Ты отличная ученица! Красотень умопомрачительная! Clapping

Туся

Кулинар