Инночка милая скорейшего выздравления!!!!!!!!!! С нетерпением ждём тебя!!!
Поздравляю С НОВЫМ ГОДОМ всю вашу семью.
Желаю крепчайшего здоровья, семейного благополучия, счастья, удачи!!!

Наза, Спасибо, Назочка, за добрые вести!!!
 
Иннесочка, поправляйся, милая!!!!!!!!!!!!!

Инночка!спасибо большое за суперский и быстроприготовляемый и быстроисчезающий морковный тортик!Ужасно вкусно!Даже подрастющий привереда лопал с удовольствием и  недоумевал,что это за оранжевые ниточки там .
Инночка!Со старым Новым Годом!Мноооого здоровья!

Viki, дай, пожалуйста, ссылочку..... а то я искала и не нашла...........

Иннеса, Инессочка! Поправляйся побыстрее! Приходи! Я ужасно соскучилась!

Aja, http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=61480#61480  

Emerald, спасибо огромное!

Для тех, кто ещё не видел - у нас есть новый раздел "Конкурсы нашего форума", он после "Игровой" внизу. Конкурсы стартуют завтра, аж три. По одному из них, а именно "Кулинарному поединку" есть несколько вопросов, ответы на которые легче было бы найти вместе. Зайдите в ЭТУ ТЕМКУ, плз. Даже те, кто думает, что не будет участником (сейчас так думает ), ваше замечание или предложение по правилам для этого конкурса может оказаться очень ценным.

Иннеса, Огромное спасибо за Картофельные булочки!!!   Они очень вкусные и очень понравились моим деткам!!!
 

diedi, Лапульки какие!

Emerald, Спасибо

Девули дорогие!
Я к вам на мгновение. Очень хочется вас всех порадовать. А я пока...низя мне, ладно не будем о грустном.
Принесла вкусненькое. Уверена, этот тортик всем придётся по вкусу.
Когда увидимся в следующий раз не знаю. Угощайтесь, пожалуйста.
Всех чмок и обнимаю.
 
С весной вас, мои хорошие!
 
Торт «Сладкий миг»
 
До чего же вкусный, слов нет …
 
Корж-основа:
100 гр. масла (я использовала каноловое, при желании можно использовать мягкое не растопленное сливочное масло),
100 гр. сахара,
1 пакет ванильного сахара,
1 яйцо,
210-220 гр. муки,
1 чайная ложка измельчённой цедры лимона,
1 столовая ложка лимонного сока,
на кончике ножа молотого кардамона;
 
Ни сода, ни разрыхлитель в этом рецепте не используется!
 
Форма для выпечки: прямоугольная/квадратная – 27,5см.х 23,5см.
 
Второй слой:
50 гр. нарезанного миндаля - в виде «лепестков». (Можно взять больше миндаля. От этого вкус конечного продукта только улучшится. В этом случае надо уменьшить количество грецких орехов. В общей сложности миндаля и орехов не должно превышать 200 гр.)
135 гр. коричневого сахара,
150 гр. нарезанных грецких орехов,
60 гр. сливочного масла,
4 столовые ложки мёда,
1 чайная ложка лимонного или апельсинового сока,
1 кофейная ложка миндальной эссенции,
0,5 чайной ложки (без верха) молотой корицы,
на кончике ножа молотого имбиря и мускатного ореха;
 
Третий слой - по желанию:
~100 -150гр. взбитых жирных сливок;
 
Процесс приготовления:
Приготовить корж-основу.
Растереть яйцо с сахаром и ванильным сахаром добела. Добавить масло и вымешать до состояния однородного кремового мусса. Добавить цедру лимона, лимонный сок, кардамон, хорошо вымешать. Понемногу ввести муку и замесить очень мягкое тесто. Форму застелить пергаментной бумагой, тонким слоем смазанной маслом. Прямо в форме равномерно распределить рукой корж-основу. Сделать небольшие бортики. Обязательно наколоть тесто вилкой. Отправить форму с основой в холодильник/морозильную камеру на 30-60 минут. Чем дольше охлаждаете, тем лучше для конечного результата.
Поставить форму в духовку и выпекать при температуре 170-180 гр. С., примерно15 минут.
 
Второй слой-карамель.
В маленькой кастрюльке смешать масло, сахар, мёд, миндальную эссенцию, лимонный/апельсиновый сок, корицу, имбирь, мускатный орех. Постоянно помешивая, довести массу до кипения и протомить 2-3 минуты. Снять с огня.
Вынуть форму с основой из духовки. Миндаль и орехи перемешать. Разложить по всему коржу миндаль, орехи и аккуратно залить карамелью. Вернуть в духовку и выпекать ещё 20-25 минут, пока «лепестки» миндаля и орехи не пропитаются карамелью.
Пусть вас не пугает, что карамель пузырится и производит впечатление жидкой.
Проверить корж на готовность деревянной шпажкой. Вынуть из духовки. Не менее 30-40 минут охлаждать, до полного застывания карамели.
Нарезать торт порционно, предварительно окунув нож в горячую воду и быстро насухо вытереть. Холодным ножом не нарезать!
Переложить в сервировочное блюдо. Подавать на десерт.
 
Третий слой - по желанию.
Покрыть весь торт слоем охлаждённых взбитых сливок или, что ещё лучше, по периметру выложить из кондитерского мешка цветочки. Кто хочет, перед взбиванием в сливки можно добавить несколько капель алкоголя или 1-у ложку кислого варенья для аромата. Охладить.
По правде говоря, этот торт и без третьего слоя великолепен.
 
Резюме.
Готовится торт быстро. Потрясающе ароматный! Всё в нём в меру, всё сбалансировано. Продукты сочетаются идеально, что само по себе редкий случай. Карамель прекрасно насыщает миндаль, орехи, корж и они, сливаясь воедино, тают во рту.
Я бы сказала, что этот торт по своим вкусовым достоинствам, напоминает невероятно вкусные удлинённой формы большие конфеты под названием «Восточные сладости», которые в Одессе продали в кондитерских магазинах в дни моей юности.
Замечательное лакомство и вполне доступное в домашних условиях. С таким тортиком можно устраивать праздники каждый день, чего я вам и желаю.
Когда кусочек этого тортика попадает в рот, неописуемый восторг наполняет душу, властвует и торжествует. И вы думаете только об одном: «Ещё кусочек…ну совсем маленький». Это истинное блаженство!!! Можете поверить мне на слове.
А дети, исполнят любую вашу просьбу за такое угощение.
 
Дорогие женщины! Предположим, что вам предстоит пережить романтическое свидание и нет времени накрывать обильные столы. Вы легко можете выйти из положения, предложив вашему любимому, кусочек такого тортика с рюмочкой «Кьянти» и он подумает, что оказался в раю. Ваши акции возрастут мгновенно и стопроцентно. Гарантирую.
 
Готовьте и наслаждайтесь, мои дорогие.
Всем на здоровье!
 
Идея: Светочки - Мишель. Исполнение и доработки мои.

Иннеса, ой, Иннесочка появилась!     Как я рада тебя видеть!   Надеюсь, что ты уже идешь на поправку! С весной тебя наша дорогая!        Спасибо за рецептик!

Иннеса, Дорогая Иннесочка! Как приятно тебя снова видет!   Очень соскучилась по твоим рецептам! ПОчаше пожалуйста заходи к нам!   

Иннеса, Ой, Иннесочка!!!!!!!!!!! Как я рада тебя видеть!!!

Иннесочка, спасибо, что ты нашла силы подарить нам этот "Сладкий миг" и свою улыбку! Спасибо!  

Дорогие мои девочки!
От всей души благодарю вас за вашу чуткость, душевность, за заботу и внимание. Поверьте, я это очень ценю.
Всех помню, люблю и мысленно всегда с вами.
 
Глава истории...
Поздравляю всех с наступившим праздником Пурим. Желаю много радости, веселья и чудесных свершений.
И дай Бог, чтобы женщины всегда побеждали, как когда-то царица Эстер своим умом спасла свой народ от неминуемой гибели.

 
Ну, а теперь вкусненькое.
 
Рогалики с маковой начинкой
 
Что за прелесть! Изумительные изделия, бесподобные, потрясающие! Ну, просто объедение!
 
Продукты:
9-11гр. сухих дрожжей,
1/4 стакана мёда,
1/4 стакана тёплой воды,
250 мл. тёплого молока,
1 яйцо,
490 гр. муки + для присыпки рабочего места,
2-3 полные столовые ложки растительного масла;
 
Для начинки:
1/4стакана мёда,
2 сушёных инжира (мелко нарезать),
3/4стакана молока,
100 гр. мака,
цедра и сок 0,5 лимона,
1-2 столовые ложки изюма,
1 пакет ванильного сахара,
0,5 чайной ложки молотой корицы,
капельку молотого мускатного ореха,
1 чайная ложка рома,
1 столовая ложка нарезанных орехов,
на кончике ножа молотый кардамон;
 
Для смазывания:
1 яйцо;
 
Для заливки:
1/3стакана коричневого сахара (можно заменить обычным),
1/4чайной ложки молотой корицы,
сок 1-го лимона,
1 чайная ложка миндальной эссенции (можно заменить розовой водой),
0,5-1 пакета ванильного сахара;
 
Процесс приготовления теста:
Поставить опару. Для этого развести 1-у чайную ложку мёда в тёплой воде. Залить дрожжи, перемешать деревянной ложкой. Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место. Появилась «шапочка» приступить к замесу теста. Оставшийся мёд развести в хорошо подогретом молоке. Добавить в дрожжи, ввести яйцо и интенсивно перемешать деревянной ложкой. Добавить масло, за ним просеять муку прямо в миску. Замесить мягчайшее, лёгкое, чуть липнувшее к рукам, тесто. Немного смазать стенки миски растительным маслом. Сформировать некрутой шар. Накрыть салфеткой/полотенцем и поставить подходить в тёплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличится в объёме в 2,5-3 раза.
Этим временем приготовить начинку. Выложить в толстостенную небольшую кастрюльку все составляющие начинки, довести до кипения, перемешать и протомить начинку на медленном огне 10 минут, помешивая. Когда начинка начнёт густеть, снять и дать ей немного остыть.
Присыпать рабочее место мукой, вымесить тесто. Поделить его на три-четыре части. Раскатать каждую в отдельности в круг. Наколоть вилкой, смазать растительным маслом. Выложить начинку в центр и тыльной стороной ложки размазать по всему пласту теста, чуточку отходя от края. Острым ножом поделить по секторам. Свернуть по форме рогаликов, начиная сворачивать с широкой стороны треугольника. Застелить противень промасленной пергаментной бумагой. Выложить рогалики, чуть загибая концы внутрь, соблюдая между ними небольшое расстояние. Поставить в тёплое место на расстойку. Взбить вилкой яйцо. Смазать рогалики и отправить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180гр. С, до румяных «щёчек». Проверить на готовность деревянной шпажкой. Переложить в сервировочное блюдо и подавать. При желании, ещё в горячем виде можно ароматизировать заливкой.
Шедевр!!! Великолепное угощение! Вы себе не можете представить, насколько они изящны, красивы. А запах, запах какой…чарующий. Дом наполняется ароматом и поднимает настроение. Очень удачная выпечка! Легчайшее, пористое тесто. Оно прямо взывает: «Съешь меня, не томи!». Самое интересное, что эти рогалики диетические. В них нет ни сахара, нет сливочного масла. Зато, какие они вкусные, не берусь передать словами. Выход готовой продукции ~ 30 рогаликов.
 
Угощайтесь, пожалуйста.
И пусть вам всё будет на доброе здоровье!
 
Идея: Светочки-Мишель, исполнение и доработки мои.

Иннеса, Спасибо за этот чудесный рецептик! И с праздником тебя!!!
 

Маришенька, большое спасибо тебе.

Иннеса, Слава Богу! Ты с нами! Очень, очень-очень рада!  

Ой, Танюшенька, дорогая!
Как приятно тебя видеть, моё солнышко.  
Благодарю ЗА ДОБРОЕ ОТНОШЕНИЕ. ВСЁ ВЗАИМНО.

Творожный торт «Суфле»
 
Низкокалорийный, нежнейший десерт…
 
Рецепт израильского кондитера Бени Сайды, в моём исполнении и с моими комментариями
 
Это торт придётся по вкусу всем, в особенности тем, кто соблюдает диету, а полакомиться мечтает.
 
Продукты для торта:
 
750 гр. мягкого, кремообразного творога 5% жирности (к примеру, «Гвина левана»),
200 гр. простокваши 3% жирности («Гиль»),
5 полных яиц (отделить желтки от белков),
1 стакана сахара (или 6 пакетиков порошка искусственного подсластителя - "авкат мамтик мелахути", это количество соответствует 3/4 стакана сахара),
цедра одного среднего лимона (пропустить через мясорубку или натереть на мелкой тёрке),
2 столовые ложки кукурузного крахмала ("корнфлёр"),
1 кофейную ложку рома,
1 пакет ванильного сахара;
 
Разъемная форма для выпечки с высокими бортиками - 26 см;
 
Процесс приготовления:
1.Растереть желтки с 3/4стакана сахара (можно заменить подсластителем) и ванильным сахаром, до образования кремового мусса. Добавить в миску творог, простоквашу, лимонную цедру и крахмал, хорошо перемешать. Взбить белки с 3-4 каплями лимонного сока до устойчивой пены. Под лопасти всыпать 1/4стакана сахара и продолжать взбивать ещё несколько минут. Наклонить чашу миксера. Белковая масса остаётся на месте без движения, значит, процесс взбивания завершён. Небольшими порциями осторожно соединить её с творожной массой, перемешивая снизу вверх.
 
2. Нагреть духовку до средней температуры -180 гр.С.
Кондитер пишет, что творожную массу можно сразу вылить в форму. Я же для подстраховки застелила форму пергаментной бумагой и чуточку смазала растительным маслом. Затем вылила массу в форму и отправила в духовку. Через минут 20, перевела температуру на 170 гр. С. Выпекался торт, в обшей сложности, 50 минут, пока его верх не приобрел золотистый цвет.
3.Выключить духовку. Проверить деревянной шпажкой на готовность. Если вы выпекаете без пергаментной бумаги, тогда нужно провести ножом между тортом и бортиками формы. Если с ней, то нет в этом необходимости. Оставить торт остывать в выключенной духовке.
Понимаю, хочется попробовать, но нужно дождаться, пока торт полностью остынет. Вынуть форму из духовки. Аккуратно, придерживая за края бумаги, достать торт из формы и переложить в сервировочное блюдо. Обрезать края бумаги. Оставить! Чем больше он остынет, тем лучше будет держать форму, и вы ощутите всю его прелесть. Нарезать порционно, по секторам. И подавать в сочетании с фруктами, желе, мороженым, лимонадом.
4.В качестве дополнительного варианта, кондитер предлагает сделать основу. Для этого нужно мелко раскрошить 250 гр. печенья без сахара и выложить на дно формы для выпечки. А поверх печенья вылить творожную массу и запекать вместе.
К слову, я готовлю чизкейк, где действительно использую подобный метод. Очень вкусно и сытно получается. Но на сей раз, мне захотелось приготовить облегчённый вариант торта, однако не менее вкусный.
 
Резюме.
Торт получится невероятно высоким и потрясающе красивым. Влажный низ и нежная, но крепкая середина, а верхушечка по вкусу точь-в-точь, как у безе. Ой, а какой ароматный.
Обратите внимание, в этом торте нет муки и разрыхлителя! Это большой плюс.
 
Нарядный, праздничный, легчайший десерт! И, как приятно им угощать, вы себе не представляете.
 
Всем на здоровье!

Иннеса, А это получается что-то вроде чизкейка?  

Маришенька, дорогая!
Рада тебя видеть.
Надеюсь, у вас всё хорошо, все живы и здоровы, чего я вам от души жедаю.     
 
Ты знешь, его конечно можно отнести к чизкейкам, но мне кажется, что больше он похож на пасочку, только без сухофруктов.

Иннеса, как я тебе рада! Рецепт как раз для меня, обожаю все творожное. А Бенни Сайда, особенно. Мне все рецепты его нравятся.