Иннеса,

Вон после дня рождения неделя миновала, а я до сих пор в себя прийти не могу, так устала.

Иннусик, надо было меня срочно вызывать к себе.Я бы тебе помогла.(Смеюсь) А если серьезно, то я тоже уже не слишком люблю накрывать "поляны", что-то я подустала от них....    И тоже потом долго прихожу в себя .
Ксенчик,

Я приклеила на холодильник бумажку с цифрой 38 ( это мой размер ),

ух ты... у меня теперь тоже такой размер. Джинсов.После моего похудения...

Инночка, у меня к тебе вопрос.
Ты пишешь: Хорошенечко взбить форшмак, добавляя растительное масло, до образования однородной густой массы.
как это взбить? венчиком или блендером? Я вроде раньше не взбивала, а просто все через мясорубку пропускала и все.

Иланчик, красотуля моя!
Ты значешь, я для этих целей обхожусь без блендера. Пропустила всё через мясорубку, а потом заправляю маслицем и прямо столовой ложкой интенсивненько взбиваю, до образования однородной массы. Перекладываю в стеклянную баночку, в ней он лучше всего хранится в холодильнике. И всё. А подаю в кермическом овальном небольшом блюде.

Как и обещала вчера, и с разрешения Иннесочки, даю свою ДИЕТУ.
Принцип- получать 1800 кКал и 220 г углеводов в день.
 
ЗАВТРАК ( примерно в 8 - 8.30)
-  4 ст.л. овсяных хлопьев или 50 г хлеба, слегка смазанного маслом (10 г)
- 250 мл молока
- 30 г сыра
 
ПЕРЕКУС( в 10.00 или в 22.00, а также в 16.00, т.е. 2 раза) - 1 фрукт
 
ОБЕД ( между 12.00 и 14.00)
 
- салат из свежих овощей + 1 ст.л. раст. масла
- мясо, рыба( на пару, варёные, печёные, на гриле) или 2 яйца
- тарелка зелёных овощей по аппетиту( приготовленных)
- 1 натуральный йогурт
- 1 фрукт
- 70 г хлеба
 
УЖИН ( между 19.00 и 21.00 )
 
- салат из свежих овощей + 1 ст.л. раст.масла
- мясо, рыба или 2 яйца
- 250 г проготовленного крахмалистого гарнира ( картошка, рис, макароны, крупа )
- 30 г сыра
- 1 фрукт
 
Обед и ужин можно менять местами, сыр лучше брать твёрдый, т.к. в нём больше кальция и почти нет углеводов, если очень хочется есть, можно добавить 1 йогурт или 1 порцию сыра ( 30 г).Из напитков - лучше вода.
 
Теперь , что является порцией фруктов ( 1 фрукт).Это эквивалент 20 г углеводов.
ФРУКТЫ
- 1 яблоко (150 г)
- 1 груша (150 г)
- 1 апельсин (200 г)
- 2 мандарина (200 г)
- половина грейпфрута (200 г)
- 15-20 виноградинок
- 1 бананчик (100 г)
- 1 манго (200 г)
- 2-3 киви (200 г)
- ананас (150 г)
- 4 абрикоса (150 г)
- 2 персика ( 150 г)
- 2 нектарина (150 г)
- 5 слив (150 г)
- 5 черносливин
- 20 черешен (вишен)
- 2 свежих смоквы ( инжира,фиги) -100 г
- 250 г клубники, красной, чёрной смородины или черники
- 1 хурма или королёк (150 г)
- 300 г дыни
- 300 г арбуза
- 5 каштанов (50 г)
- 100 г фруктового пюре без сахара
- 2 шарика фруктового мороженого
 
ЗЕЛЁНЫЕ ОВОЩИ  ( это не значит, что они зелёные по цвету)
-артишоки, спаржа, баклажаны, авокадо, свёкла, свакольная ботва,  сельдерей листовой, цикорий, шпинат, любая фасоль, корень укропа, репа, сладкий перец, салат зелёный, срдцевина пальмы  или бамбука, броколи, грибы, морковь, томаты, капуста любая, порей, лук, тыква, кабачки, бамия, редис.
 
Если у кого будут вопросы, задавайте, я понимаю, что что-то может быть неясно.

Ксюшенька!
Какая же это диета? Прям ресторанное питание.   Столько можно.
Великролепная диета, живи и не тужи!
Спсибо тебе, за труд.
Замечательное питание .
 

Маленькая ремарка.
Девочки, у кого присутствует нарушение обменных процессов (повышенный холестерол), сыр нужно есть малокалорийный и, ни в коем случае, тугоплавкие (плавленные, твёрдых сортов с высоким содержанием жира, ). Не более 3-5% жирности.
Это правило распространяется также на маргарин и сливочное масло.

Иннеса,  Иннесочка, спасибо вам, во-первых, за то, что позволили мне у вас высказаться, во-вторых,за ваши замечательные слова!     А что касается диеты, тут вы правы. Совершенно нетрудно её соблюдать с таким набором продуктов!     По поводу жирности сыра мне ничего не говорили, просто сказали, что можно эмменталь, грюйер и похожие на них.   Но это несомненно важно - учитывать жирность, вы абсолютно правы!     

Выписываю первый вариант крема к торту «Легенда».
Но я повторюсь, ибо считаю, что Леночкин крем великолепно сочетается с его основой, торт получается гармоничным и в меру насыщенным. Очень вкусный торт! Можете поверить мне на слове.
 
Итак.
 
Продукты для крема:
300 мл. жирных сливок,
150 мл. жирной сметаны,
500 мл. натурального йогурта или густого кефира 3-5% жирности,
100 гр. сахара,
2 чайные ложки цедры лимона,
500 гр. ягод (вишни/малины/ красной или чёрной смородины
и т. д.)
15 гр. желатина;
 
Процесс приготовления:
1.Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Оставить.
2.Соединить йогурт/кефир, сметану, сахар и цедру лимона. Хорошо перемешать.
3.Тыльной стороной ложки отжать желатин и на маленьком огне полностью растворить его. Немного остудить и ещё в теплом состоянии влить в крем, при постоянном помешивании венчиком или ложкой. Поставить в холодильник, чтобы крем схватился, но не окончательно застыл.
4.Сливки хорошо взбить, добавить ягоды, аккуратно перемешать. Достать из холодильника крем и ввести в него взбитую сливочно-ягодную смесь.
5.Форму для выпечки простелить пергаментной бумагой, разровнять. Нижний корж уложить на дне формы и одеть кольцо. Равномерно выложить слой крема. Накрыть вторым коржом. Чуть прижать и покрыть кремом. Накрыть третьим коржом, опять чуть прижать. Оформить оставшимся кремом. Украсить ягодами.
При желании, ягоды предварительно можно окунуть во фруктовую/шоколадную глазурь, либо просто в ликёре, а для детского праздника в апельсиновом соке.
Сразу же отправить торт в холодильник на несколько часов. Он должен полностью застыть.
 
Этот вариант торта «Легенда» получается совершенно иным и больше напоминает добротное найвкуснейшее суфле. Один разрез чего стоит!
Очень красивый, праздничный, элегантный торт для особых случаев и больших торжеств!!!
 
Празднуйте, наслаждаясь!!!

Ксенчик, А я ем гораздо меньше   . Даже сейчас, когда уже похудела. Не пойму, как диета работает . вроде и не ограничено ничего. Здоровская диета!

Ксенчик,
Не за что, моя дорогая, Ксеничка.
Я думаю, у тебя холестерол был в норме, поэтому врачи и не указали на этот моментик.
 
Raduga,
Полностью с тобой согласна. Классная система и диету не напоминает, совсем. Очень большой диапозон продуктов. Что надо!

Да..., сайт упорно не хочет признавать меня, ох уж мне эта техника!
Ну её.
 
Фаршированные куриные грудки
 
Продукты:
8 куриных грудок,
0,5 банки консервированных красных перцев весом 425 гр. (процедить),
12 чёрных маслин (без косточек),
8 зелёных оливок (без косточек),
1 острый красный перец (очищенный от семян и разрезанный на две половинки),
1 зубчик чеснока,
6 листиков свежего базилика,
1 столовая ложка растительного масла,
30 гр. маргарина,
1 стакан воды или белого вина
 
Процесс приготовления:
1.На рабочем месте расстелить пищевую плёнку. Выложить поверх плёнки куриные грудки. Сверху также закрыть грудки пищевой плёнкой. Отбить куриные грудки молоточком для биточков/шницелей.
2. На отдельной доске поделить красный консервированный перец на половинки, удалить семена и разровнять перец.
3. Куриные грудки разложить на доске. Разровнять. На одну половинку грудки уложить половинку красного перца.
4.В блендере смешать (можно ножом порубить) маслины, оливки, базилик, чеснок, острый перец до получения однородной начинки и выложить понемногу поверх красного перца. Разровнять. Накрыть начинку второй половинкой куриной грудки, и скрепить зубочисткой. Также начинить остальные грудки.
5. Поставить большую сковороду или сотейник на огонь. Разогреть в ней/нём маргарин или растительное масло. Выложить фаршированные грудки в один слой. Уменьшить огонь и равномерно поджарить фаршированные грудки с обеих сторон до красивого золотистого цвета, постоянно переворачивая, чтобы не пригорели. Ввести вино или воду. Прикрыть крышкой. Довести до кипения. Уменьшить огонь и проварить под крышкой в течение 10 минут или до полной готовности мяса. Выложить на круглое блюдо, украсить веточками мяты.
6. Подавать в горячем виде вместе с выделившимся (в процессе тушения) соком, в сочетании с всевозможными гарнирами, несладкой выпечкой и свежими салатами.
Замечательное блюдо! Одно плохо, можно съесть больше положенного.
 
Всем на здоровье!
 
П.С. Оставшийся консервированный перец прекрасно используется в салатах, мясных и рыбных блюдах.
Источник – книга «Итальянская кухня».

Ксенчик, Ксюшенька, дорогая, спасибо тебе большое за диету, уже скопировала себе!!!!!!     
 
Иннесочка, милая, спасибо за крем №2, в хозяйстве всё пригодится!  
И спасибо за классный рецептик куриных грудочек...просто суппер!!!!!!!!  

лиса,
Конечно приготовится такая вкуснятина, вне всяких сомнений.
На доброе здоровье, моя дорогая Леночка.   

Raduga, В этом весь и принцип: есть не мало, а достаточно для организма.Вся суть - в сбалансированности углеводов, белков и жиров, а также так называемого быстрого и медленного сахара. И потом важно распределить питание  в течение дня, есть дробно ( 5 раз в день), а не всё сразу одним махом! И потом, забыла сказать о такой важной вещи, как ИНДЕКС МАССЫ ТЕЛА. Его очень важно знать, прежде чем начинать диету. Может, и диета-то никакая не нужна!!! Рассчитывается он просто. Вес делится на рост в квадрате, полученная цифра - и есть этот индекс.У мужчины он должен быть от 21 до 25, у женщины от 19 до 24. Всё ,что меньше - анорексия, всё , что больше - ожирение. Покажу на своём примере.Мой вес- 59 кг, рост- 1,72 см. Рост в квадрате =2,9584.   59 : 2,9584 = 19,94.Значит, мой ИМТ = 19,94. Близко к анорексии!          Шутка!

лиса, Леночка, буду рада, если пригодится!         

Иннеса, А вот насчёт холестерола я и не подумала! Важное примечание!  

Ксеничка, дорогая!
По твоим показателям, я анурексик.       
Раньше, до болезни, мой вес составлял 64кг.
Весной было - 57кг. З пару месяцев зимы, болячка съела. За лето я, слава Богу, немного набрала.
Смотри, какие показатели на данный момент: рост у меня 1.67, вес 59-59,5 (колеблется). А вот и твоя арифметика - 1.67х2=3.34; 59:3.34=17.66467 и что теперь?

Сегодня пекла и принесла вам.
 
Пирог «Маковое сердце»
 
Продукты:
200 гр. кефира 3% жирности,
3 десертные ложки творога, (я покупала в сети «русских» магазинов на развес), можно заменить сметаной,
3 полные столовые ложки мёда,
60 гр. молотого мака,
60 гр. орехов (измельчить),
1 пакет ванильного сахара,
1 пакетик разрыхлителя,
2 яйца,
1 стакан муки,
капельку молотого мускатного ореха,
на кончике ножа – молотого имбиря,
1 чайную ложку цедры лимона/апельсина (измельчить),
1,5 столовые ложки лимонного/апельсинового сока
 
Форма «Сердечко» - 22-24см. с высокими бортиками.
 
Процесс приготовления:
1.В отдельной посуде хорошо размешать кефир, творог, мак, орехи, имбирь, мускатный орех. Оставить на полчаса.
2.Хорошенько растереть яйца с ванильным сахаром и мёдом. Погасить разрыхлитель лимонным соком и интенсивно перемешать. Ввести в яичную смесь. Вымешать до получения кремового однородного мусса. Соединить с кефирной смесью. Перемешать.
3. Муку просеять и добавить в приготовленную массу. Всё тщательно перемешать, можно взбить миксером, при желании.
Я всё делаю деревянной ложкой.
5.Форму покрыть пергаментной бумагой, промасленной растительным маслом и немного присыпать мукой.
Тесто вылить в форму. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-200 гр. С, примерно 40 минут. Проверить на готовность деревянной шпажкой. Дать хорошо остыть. Покрыть верх и бока пирога слоем яблочного/айвового/ апельсинового джема/варенья. Дать немного подсохнуть. Взбить жирные сливки или домашнюю сметану и выложить волнами поверх него.
Можно подавать.
Пирог вкусный, а делается мгновенно.
И ещё на одном моменте хочется остановится.
Обратите внимание, пирог диетический: в нём нет жиров, нет сахара. При желании, верхний слой можно заменить низкокалорийной сметаной.
 
Всем приятного аппетита и на доброе здоровье!!

Иннеса,   Иннесочка, милая! Никакой вы не анорексик, а совершенно нормальная и эффектная женщина с гармоничной фигурой!!!   Просто вы чуточку ошиблись с расчётами. Рост не надо умножать на 2, чтобы получить квадрат, надо умножить число на само себя ( если можно так выразиться), тогда получаем: 1,67 х 1,67 = 2,7889. Теперь вес делим на это число: 59 : 2,7889 = 21,1553 !     Таким образом, ваш ИМТ в полной норме, а вы в прекрасной форме!!!!!!!!!          

Ксенчик
Ксеничка, ласточка!
ВОТ СПАСИБОЧКИ, МОЯ ДОРОГАЯ, УТЕШИЛА.
 
Ты знаешь, я когда весила 64кг, тоже не была полной. Сейчас уже привыкла к 59кг, собственно, я через два года после рождения моей дочи весила 58кг. Просто тогда мне было почти 28 лет, а сейчас 55 исполнилось. Есть разница. Да Бог с ним, мне бы здоровье восстановить.

Иннеса, привет, Инночка! Куриные грудки очень понравились. И пирожок вкусный.

Иннеса,   Иннесочка, вот видите - всё хорошо!!!    С точки зрения веса у вас всё отлично, и здоровье поправится - я в этом уверена!          Потому что вы - жизнерадостный и энергичный человек, любящий дарить радость другим!         А это главное для сохранения физического и душевного здоровья!!!     А это для вас !
 

Иланушка, люба моя дорогая!
Спасибо, моя хорошая.
Пользуйся, на здоровье!
 
Грудки, действительно, классные, во всех отношениях, блюдо, что надо.    
А пирог этот так для разнообразия сойдёт. Знаешь, как в песенке поётся: "Я его слепила их того. что было". Не было продуктов в доме, а очень хотелось. Вот и получился такой. Его уже нет, горячим слопали.
Чмок тебя, моя лапушка.
 

Ксенчик
Ксеничка, дорогая моя!
Благодарю, моё золотце! Столько чудных трогательных слов.   Так приятненько и совсем неожиданно. Прочитала и ощутила столько положительных эмоций.
Душевный, добрейший, ласковый ты человечек.   С тобой общаться, одно большое удовольствие. Ты мне подняла настроение. Превеликое тебе спасибочки, моя куколка.     
Обнимаю тебя.
За розочку отдельное мерси. Грация синьора!!!

Иннеса, Здоровья ДОРОГАЯ!!!!!!!
 

 

 

  Оля

Оленька, голубушка!
Спасибо большое, дорогая.

Иннеса, Инессочка! Как приятно услышать такие слова!        Посылаю вам маленький сувенирчик из Парижа: шампанское и конфеты!