А не испить ли нам кофею? - 7

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Изюминка
  • Регистрация 21 фев 2007
  • Индекс активности 7 879
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 36
Вт, 27 ноя 2007 22:29
лиса,
    
ПРИСОЕДИНЯЙСЯ и конечно же с пирожком, будем чай гонять, за жизнь болтать!!!
  Пирог красивенькиииииий!!!
 

 
Оля
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 127
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вт, 27 ноя 2007 22:54
Fimida, Оленька, с тобой я с огромным удовольствием бы посидела за чашечкой чая...или кофе!!!!!!!  Give_heart Спасибо милая большое!!!!! Air_kiss
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 7 993
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Вт, 27 ноя 2007 23:16
лиса, а как насчет зачерствения пирога? Меня всегда интересует этот вопрос, мои не любят даже слегка подчерствевшую выпечку. Обожаю штройзель, только сама пока ни разу не делала его ))))
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 133
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вт, 27 ноя 2007 23:54
лиса, Лен,пирог то какой замечательный,дорогая,просто слов нет!!! Smile И аватарочка чудо,лисичка-сестричка лапочка-симпапуличка!!! Smile
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Ср, 28 ноя 2007 08:59
лиса, Лен, какой пирог... надо-ка к нему внимательнее присмотретьсяSmile
А лисичка симпатичная, только мне аватарка с фоткой больше нравиласьSmileSmileSmile
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 200
  • Рецепты 161
Ср, 28 ноя 2007 10:45
лиса, пирог просто чудо Very Happy  ленчик, ты Супер- Мастер по выпички Very Happy
Лисенок твой хорошенький Smile , но как то не привычно Cool
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 127
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Ср, 28 ноя 2007 10:49
Smile, Наташик, насчет зачерствения пирога могу сказать одно...у нас он до зачерствения не доживал!  Surprised  Муж съедал его само много за три дня! Very Happy Этот пирог мы ещё    когда в Киргизии жили делали, но я за всё это время всё искала более мякгое, воздушное и вкуснейшее тесто для него!  Smile И вот когда я его испекла по этому рецепту, то поняла что, "вот он, тот самый пирог который я давно уже ищу"!  Laughing
 
Назочка, дорогая, спасибо огромное!!!!!!!! Air_kiss Мне тоже моя новая аватарочка нравится! Smile  
 
Anna Mukorina, Анечка, спасибо большущее!!!!!!  Air_kiss  Просто захотелось чего нибудь новенького, а эта аватарочка как раз подходит к моему нику!  Very Happy
 
Nelchik, спасибо солнышко большое!!!!!!!!!  Air_kiss  Give_rose
Кулинар
  • Регистрация 19 сен 2007
  • Индекс активности 138
  • Рейтинг автора 0
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 1
Ср, 28 ноя 2007 14:14
Заменитель маскарпоне
 
1 упаковка крем-сыра(сливочный сыр)
1/4 чашки сливок(жирных)
2 ст. лож. сливочного масла, размягченного
В миске смешать все ингридиенты. Использовать вместо маскарпоне в любом рецепте.
 
Сама не пробовала конечно, нет надобности в этом, но может тебе, или девочкам пригодится! Give_heart  Love

Очень даже пригодится!!! Столько рецептов зря проподает. В магазинах все глазки проглядела, а маскорпоне так и не увидела. Give_heart  Give_rose  Love СПАСИБО!!!
Ирина
  • Регистрация 20 окт 2007
  • Индекс активности 1 306
  • Рейтинг автора 172
  • Город Гомель
  • Блог 46
  • Рецепты 8
Ср, 28 ноя 2007 14:46
лиса, а можно заменить маскорпоне творожной массой типа "Кварк"?
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 127
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Ср, 28 ноя 2007 16:40
Тане4ка, For you! Air_kiss Give_rose
 
Pinus, Мне самой никогда не надо было его чем то заменять, поэтому точно сказать не могу... Confused
 
Вот что я ещё нашла на ГК, и про маскарпоне там тоже написано!
 
Чем заменить экзотические продукты в рецепте
 
Не нужно бегать по всем магазинам в поисках экзотического фрукта, указанного в рецепте.
Не нужно боятся заменить какой-либо специфический продукт на более распространенный.
Будет немного другой вкус (привкус), немного иная интонация блюда.
Но поверьте, это его скорее всего не испортит, но может быть даже будет вкуснее!
Важно грамотно подобрать замену. Именно в этом вам и поможет статья.
Здесь вы найдете замену не только ингредиентам из иностранных рецептов, но и варианты использования повседневных продуктов.
 
Allspice... на 1 ст. л. смеси специй, нужно соединить 1,5 ч.л. молотой гвоздики с 1,5 ч.л. молотой корицы.
 
Baking powder... пекарский порошок... он же разрыхлитель. На 20 гр. нужно смешать 5 г. пищевой соды, 3 г. лимонной кислоты и 12 г. муки. Это количество порошка рассчитано на 500 г. муки.
 
Вrown sugar...нерафинированный сахар... заменяется обычным сахаром.
 
Cake Icing...помадка... заменяется глазурью или растопленным шоколадом.
 
Cornstarch...(кукурузный крахмал)... заменяется любым другим крахмалом.
 
Creme Fraiche...крем фреш... заменяется густой некислой сметаной.
 
Fromage Frais...фромаж фрэ... густым йогуртом или сметаной.
 
Garam masala...пряная смесь... по 1 ч.л. куркумы, кориандра и тмина.
 
Golden syrup...светлая патока... заменяется просто сахарным сиропом или медом.
 
Maple syrup...кленовый сироп... можно заменить медом.
 
Self-rising flour...блинная мука... обычная мука и разрыхлитель.
 
Арахисовое масло… Можете заменить любым другим рафинированным растительным маслом. Желательно арахисовое масло заменять рафинированным оливковым.
 
Артишок... Свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки, в свою очередь, заменяемы консервированными сладкими перцами.
 

Бальзамический уксус… Бальзамический уксус можно заменить винным уксусом. Если вы хотите максимально приблизиться (насколько это возможно, конечно) к оригинальному вкусу бальзамического уксуса, попробуйте настоять винный уксус на травах и специях. Это придаст ему более утонченный вкус и аромат.
 
Mascarpone... Маскарпоне... Можно заменить жирным творогом, либо смесью жирных сливок и творога. А также можно перемешать равное количество фромаж фрэ (творога) и натурального йогурта.
 
Пахта... заменяется половиной молока и половиной натурального йогурта. Второй заменитель - кефир.
 
Полента (кукурузная каша из муки грубого помола)… Кукурузная крупа. Перемолов ее в кофемолке вы получите настоящую муку для изготовления поленты!
 
Радикио... Можно заменить обычным салатом либо краснокочанной капустой в зависимости от рецепта.
 
Сельдерей... заменяется тонко нашинкованной свежей капустой.
 
Сметана... заменяется в иностранных условиях натуральным йогуртом и наоборот.
 
Сливки взбитые... если в рецепте требуются взбитые сливки, попробуйте 1,5 чашки сгущенного молока и ч.л. лимонного сока. Взбивать, как обычные сливки.
Другой вариант замены взбитых сливок - сделать пюре из банана и взбить его с яичным белком. Добавить пару капель ванильного экстракта и сахара.
 

Сыр Фета... заменяется брынзой и наоборот.
 
Сыр Моццарелла... заменяют сулгуни.
 
Каперсы... иногда пишут, что их можно заменить пикулями (маринованными овощами).
 
Консервированные абрикосы и персики взаимозаменяемы.
 
Кунжутное масло... заменяется оливковым.
 
Курица... в особо отчаянных случаях заменяется телятиной или свининой. Иногда даже тунцом.
 
Лимонное сорго... заменить мелиссой.
 
Лимонный сок... можно заменить 1/4 ч. л. лимонной кислоты, разбавленной в воде, или 1 ст. л. столового уксуса.
 
Лайм... сок и цедру можно заменить лимоном.
 
Лук-шалот... обыкновенными мелкими репчатыми луковицами.
 
Лук-порей... тоже можно заменить репчатым луком и наоборот - для более мягкого вкуса можно заменить репчатый лук - пореем.
 
Оливковое масло... растительным, хотя на оливковом готовить полезнее.
 
Орегано... и майоран взаимозаменяемы.
 
Помидоры... в некоторых рецептах можно заменить кетчупом или томатной пастой.
 
Шоколад... плитка шоколада заменяется 3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного масла.
 
По материалам kuking
Отредактировано 18 июл 2012 15:23, Ряря
Кулинар
  • Регистрация 9 июн 2007
  • Индекс активности 259
  • Рейтинг автора 1
  • Город Azerbaydjan
Ср, 28 ноя 2007 16:52
лиса, Леночка, дорогая, ух, какой пирожок! Тесто такое воздушное. Спасибо за рецепт! Браво, солнышко! Smile
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 040
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 8
Ср, 28 ноя 2007 19:17
лиса,
Замечательная, очень полезная информация. Большое спасибо, за труд, дорогая Ленусенька Very Happy
И пирог, как всегда, на высоте. Razz  Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 127
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Ср, 28 ноя 2007 21:30
Afocka,  Иннеса, Афуля, Иннесочка, спасибо вам огромное, чмок-чмок вас!!!!!!!!!!  Air_kiss  Give_heart
оЛадушек
  • Регистрация 5 ноя 2006
  • Индекс активности 6 615
  • Рейтинг автора 140
  • Город Латвия
  • Рецепты 39
Ср, 28 ноя 2007 22:12
лиса, Огромное спасибки за информацию!
Пусть эти цветочки будет знак благодарности!!
Дельфинёнок
  • Регистрация 30 ноя 2006
  • Индекс активности 784
  • Рейтинг автора 5
  • Город Deutchland
  • Рецепты 7
Ср, 28 ноя 2007 23:05
лиса, Леночка тук тук,можно в гости ??kak dela?
Вот принесла Больсооооое пребольшое спасибооооо For you!от меня лично и от мужа за.....угодаи за что ....хотя у тебя все тут вкусно...но ето НАХОДКА...я буду загадками говорить окSmile? Flowerтесто...само совершенство,мягкое и нежное а когда готовое немного хрустяшее, как мы любим, тает точно во рту а не в руках Dance....ну ладно скажу за ПИРОЖКИ на кефире..nadeyus' ssylka poluchitsya v pervyi
pirojki na kefire
 
Eto s kapustoi,morkovkoi i yaizami
 


 

 
a eti s tvorogom,neobychno vkusno i sochno poluchilis',budu delat' eshe mnogo mnogo raz s etim testom i s tvorogom, VSEM REKOMENDUYU!!!
 


 
hmmm i eshe chto to hotela skazat'...zabyla ya s pirozhkami Embarassed
Кавказская пленница
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 2 786
  • Рейтинг автора 10
  • Город PARIS - Москва
  • Рецепты 3
Чт, 29 ноя 2007 00:00
лиса,  ЛЕНОЧКА! МОЛОДЕЦ! КАК ТЫ ВСЁ ПОДРОБНО РАСПИСАЛА!!!  Give_rose  Теперь любые рецепты легко будет сделать, а то я часто слышу, что всё интересно, но где достать продукты?  Sad  А теперь не будет проблем!  Laughing Спасибо тебе!  Thank_you  И ведь нашла , где найти, и главное - нашла время, чтобы всё это перепечатать для других! Умничка!   Clapping  
Кулинар
  • Регистрация 25 ноя 2007
  • Индекс активности 15
  • Рейтинг автора 0
  • Город US CA
Чт, 29 ноя 2007 04:21
nazik
Вау, какие красивые пирожки! Такие аппетитненькие !  Good
Очень вкуснно!!!
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 127
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Чт, 29 ноя 2007 08:08
Daba,  Ладочка  For you!  большое спасибо за цветочки...какая красота!!!!!!!  Air_kiss  Love
 
nazik, ой кто пришёл...приветик землячка!!!!!!  Flower Проходи, проходи моя хорошая, для тебя всегда двери открыты...ой как я радуюююююсь!!!!!!  Yahoo Да какие пирожочки объеденческие принесла, спасибо большое солнышко!!!!!!!!!  Give_heart
С капусткой ооочень люблю пирожочки, а вот с творогом ещё не пробовала, надо исправиться!  Very Happy А можно узнать какой ты творог использовала?  For you!
Как ты себя чуствуешь?  Smile Ооочень рада за вас!!!!!!!  Flower  Flower  Flower
 
Ксенчик, Ксюшенька, за добрые слова, и за то что забежала ко мне в гости!!!!!!!  :girl_in_love: Буду рада если хоть что то пригодится!!!  Smile ...значит не зря искала!  Very Happy
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 127
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Чт, 29 ноя 2007 09:48
Купила недавно себе очень хорошую книжку «Einfach köstlich», теперь буду делиться с вами интересными рецептами! Smile
 

 
Картофельный плов
 
2 луковицы
4 моркови
8-9 картофелин
1 банка тушонки (свинной или индюшинной)
соль, перец, приправа по вкусу
1\2 ст воды
 
Лук нарезать небольшими кубиками, морковь нарезать кружочками и хорошо всё обжарить в казанке.
Картофель нарезать небольшими кубиками, добавить к моркови с луком, ещё немного поджарить, затем посолить, поперчить, приправить и залить водой и повверх выложить нарезанное на кусочки мясо.
Закрыть плотно крышкой и поставить вариться на небольшом огне, до готовности картофеля (примерно минут 30).
 

Примечания:
Ещё в рецепте стоит, что можно на мясо ещё выкласть маленькие дрожжевые булочки(Sonntagsbrötchen), в следующий раз хочу сделать с ними...хотя и без них получается очень вкусно!
Smile
 
Вот с этой тушонки я делала... Smile
 

 
А вот так выглядят Sonntagsbrötchen... Smile
 
Отредактировано 18 июл 2012 15:01, Ряря
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 127
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Чт, 29 ноя 2007 09:51
Этот рецептик тортика мне достался от моей племянницы, ооочень вкусный тортик!!!!!   Smile
 

 
Вкусный творожный торт
 

Для теста:
1 яйцо
250 гр муки
80 гр сахара
100 гр слив. масла
1 пак ванилина
2 ч лож разрыхлителя
щепотка соли
 

Для творожной массы:
750 гр пастообразного творога
3 яичных желтка
150 гр сахара
125 мл рапсового масла
500 мл молока
2 пак. ванильного пуддинга (по 37 гр)
 

Для белковой массы:
3 яичных белка
90 гр сахара
несколько капель лимон. сока
 

Муку и разрыхлитель просеять, добавить сахар, масло, яйцо и соль, замесить тесто, завернуть в пищевую плёнку и положить на минут 30 в холодильник.
Затем достать и вдавить в форму (26 см), сделав высокие бортики, дно наколоть вилкой.
 
Творог, пуддинг, сахар, желтки, рапс. масло и молоко хорошенько размешать, вылить в форму и поставить выпекаться в разогретую до 180С духовку, ~ на 50 минут.
 
Белки с сахаром и лимон. соком взбить до пышности.
 
После 50 мин. запекания торт вытащить, распределить на поверхности торта белковую массу, и поставить опять в духовку выпекаться ещё на 20 – 25 минут.
 
Остудить торт в форме!!!
 
Отредактировано 29 окт 2008 21:38, лиса
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 18
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Чт, 29 ноя 2007 10:16
лиса, вкуснотища! Картошечка хороша! Просто и очень аппетитно! Тортик как всегда обалденный. Оба рецепта забрала. Very Happy
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 127
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Чт, 29 ноя 2007 10:57
Ksuson, Ксюша, спасибо большое!!!!!!!!!  Air_kiss Забирай на здоровье!!!  Smile  Smile  Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 45
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Чт, 29 ноя 2007 12:41
лиса, У торта разрезик умопомрачительныйSmile Картофельный плов - очень оригинальное названиеSmile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 127
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Чт, 29 ноя 2007 12:55
Alisa, спасибо большое Наденька!!!!!!!  Air_kiss  Give_rose
Диковинка
  • Регистрация 28 июн 2007
  • Индекс активности 1 939
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Чт, 29 ноя 2007 12:57
лиса, какие ты вкусности приготовила! И все так красиво! А еще за информацию полезную тебе спасибо! А не подскажешь, чем можно заменить гашеную соду?
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Новое в разделе