Морская Свинка,  Тебе спасибо, Оленька, за добрые слова!    Мне правда очень приятно!  

Самый популярный корсиканский десерт ( похож на пирог ) - это Фьядоне . Его иногда ещё называют Имбруччиата , по названию сыра броччиу. Делается легко, и я думаю, что этот сыр можно легко заменить чем-то другим.
 

ФЬЯДОНЕ ( ИМБРУЧЧИАТА ) - FIADONE ( IMBRUCCIATA )
 

 
- 500 г сыра броччиу ( или творожка, рикотты, домашнего сыра, феты, брынзы )
 

 
- 6 яиц
- 300 г сахара
- 1 лимон, пропущенный через мясорубку
 

- яйца разделить на желтки и белки
- взбить желтки , добавить размятый сыр, сахар, лимон, размешать
- взбить белки, осторожно добавить в массу
- смазать маслом форму , вылить тесто
- печь примерно 40 минут при температуре 170-180° С

Корсика знаменита своими мандаринами, предлагаю вам попробовать пирог с этими фруктами.
 

КОРСИКАНСКИЙ ПИРОГ С МАНДАРИНАМИ - GATEAU CORSE
 

- 2 мандарина
- 6 средних яиц
- 125 г сахара
- 500 г сыра броччиу ( или рикотты, феты, брынзы, творога )
 

 
- раст. масло
- соль
 

- помыть мандарины , натереть цедру
- яйца разделить на желтки и белки
- в салатнике смешать желтки с сахаром до пенообразной массы светлого цвета
- размять сыр, добавить в желтковую массу, хорошо перемешать
- выжать сок одного мандарина, добавить его вместе с цедрой в сырно-желтковую смесь
- взбить белки с солью в крепкую пену, аккуратно смешать с остальной массой
- смазать форму маслом, вылить тесто
- печь около 30 минут при температуре 180° С
- можно сделать глазурь, можно переслоить апельсиновым, ананасовым или ванильным кремом

Ксенчик, сколько новых и вкусных рецептов появилось. Очень понравилось мясо. Фотографии такие классные.Я тоже считаю, что пора тебе свою темку открывать.

Lapka,  Иланочка, спасибо тебе на добром слове!   Если попробуешь что-то  приготовить, напиши , как вам понравилось!    А насчёт своей темки,ты, наверное , уже прочитала все мои мысли, могу добавить только, что это случится скоро , т.к. с такой поддержкой мне будет легче справиться, и не только сейчас, но и в дальнейшем!     Так что спасибо тебе , Иланочка!  

Ксенчик

лиса,  Леночка, спасибо тебе за такие добрые слова!      Но мне так неудобно, ведь темка-то не моя!    Я просто с самого начала сюда зашла, да здесь и осталась. а автор темы - Мариша.   Ленусь, если честно, я сейчас вся в раздумьях.   У меня столько всего, что хотелось бы рассказать другим, но рамки "Французской кухни" ограничены, ведь я готовлю не только французскую кухню, но и армянскую, да и своих рецептов у меня достаточно.   Темы "Армянская кухня" нет , да и она бы меня ограничивала по причине всё той же узкой специализации.   Я думала уже о своей темке, но , наверное, Мариночка не разрешит.   Я ведь на сайте недавно и не успела ещё многого показать, и сообщений у меня мало.  
Ну, ладно, буду тогда здесь. Вот собираюсь про Корсику рассказать. Есть у меня несколько интересных рецептов.   Лен, извини, что надоедаю тебе.   Целюю !  

Сижу и наслаждаюсь рецептиками    Итак... темка не моя, а общая... лишь посвящена фрунцузской кухне    Специально пойду сейчас и открою темку с армянской кухней... Что же вы боитесь темки-то сами открывать?      Свою темку можешь спокойно открывать, и нечего у меня разрешения спрашивать... Делайте, что хотите! главное не ругайтесь  

Emerald,  МАРИНОЧКА!    Я ТЕБЯ ОБОЖАЮ!!!   КАК ВСЁ ЛЕГКО РАЗРЕШИЛОСЬ!!!    СПАСИБО, ЧТО ТЫ ОТКРЫЛА " АРМЯНСКУЮ КУХНЮ " !   ТЕПЕРЬ МНЕ БУДЕТ ЛЕГЧЕ ДАВАТЬ СВОИ РЕЦЕПТЫ!!!    Мариночка, а можно я там пропишусь?    Обещаю, что и французскую темку не буду забывать!    Ведь я с неё начала, и она мне стала уже родной , как и вообще весь этот замечательный сайт!    Ещё раз спасибо!!!  
 

Ксенчик, Прописывайся на здоровье   с удовольствием познакомлюсь с этой кухней, хотя немного я с ней знакома  

Ксенчик, давай, давай, решайся скорее Только, Ксюш, ставь рецепты с фотками - без картинки, на которой видно, что получилось в результате, не так интересен рецепт. А когда видно пирожки, или салат, или суп, например, сразу хочется попробовать приготовить На мой взгляд

Anna Mukorina,
Аннюшенька, дорогая!
Мне кажется, ты немного ошибаешься, мой друг. Без хороших рецептов, никогда бы не было фотографий, не правда ли? Но это только моё личное мнение.
 
Emerald,
Марин, ты большая умница-дипломат и я тебя за это лю...
 
Ксенчик,
Ну вот, теперь у тебя большое поле для твоей творческой деятельности, чему я оччччень искренне рада.
В добрый час, дорогая моя и большущих тебе успехов!     

Anna Mukorina, Анечка, всё поняла! Буду стараться!

Иннеса,  Спасибо, Инессочка моя дорогая!   У меня тоже есть желание стараться давать рецепты по возможности с фотографиями, и именно поэтому часто придерживаю рецепт, чтобы его приготовить и сфотографировать.   Может, я зря так делаю?   Ведь можно поместить рецепт, а потом добавить фотографию, а то так коллекция будет пополняться медленнее, чем хотелось бы!   Вот я смотрю на твою темку и вижу , как ты помещаешь рецепты, по несколько за день!     Конечно, хотелось бы с фото, но ты так подробно объясняешь, что иногда изображение и не требуется: и так всё ясно!    А вообще ты права, Мариночка так ловко разрулит любую ситуацию, настоящий дипломат, а то я ещё бы сидела и думала до скончания века, открыть- не открыть темку!!!     Ха-ха-ха! Я тебя ЦЮЛЮЮ!  

Ксенчик,  
Спасибо за рецепт       ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЧИК ПО-ФРАНЦУЗСКИ - POIVRON FARC  здесь  
Мы с мужем чуть языки не проглотили   
 

 
А вот Камамбер мы не поняли
КАМАМБЕР В ПАНИРОВКЕ - CAMEMBERT PANE здесь
 

 
КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С КАМАМБЕРОМ - SALADE DE POMME DE TERRE AU CAMEMBERT здесь
 

 
Попробовала и решила добавить помидоры и орехи
 

Лав-Ира, Иринушка........ ЯРКО, со ВКУСОМ, КРАСИВО.    
   БРАВО!!!!!     
 

  
 
Оля

Лав-Ира,  ИРИНУШКА!   Какая ты молодец!!!   И когда ты всё успеваешь! Мне очень приятно, что ты готовишь по моим рецептам!   Это так неожиданно!!!   А что вы не поняли с сыром?    Он растёкся, поэтому? Так должно быть! Или запах?    Ну тут уж ... Он такой - этот камамбер!    Мне ОЧЕНЬ понравились твои фото !!!   У тебя хороший вкус!  

Fimida , Спасибо Олюшка           
Ксенчик, Ксюш Спасибо большое!
 

 
Я купила первый попавшийся сыр ,а на форуме хвалят сыр фирмы "Президент",который я есссстесссно увидела в следующем магазине    
Запах нормальный,а вот вкус с какой-то непривычной горчинкой ,только помидоры,зелень,орехи и спасали   
А вот ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЧИК ПО-ФРАНЦУЗСКИ - POIVRON FARC покорили с первого раза ,за что большое спасибо       

Лав-Ира,  Ириш, мне кажется, горчинка была  из-за белого слоя пенициллиниума сверху.   Такое бывает, если слой толще, чем нужно.   А "Президент" , правда, мне нравится больше всех, т.к. он всегда сделан, как надо.   Но всё-равно, твои блюда - ОЧЕНЬ И ОЧЕНЬ КЛАССНЫЕ!!!!      ПРОСТО СУПЕР!!!!!    Ты - великая мастерица!!!           

Девочки! Хочу предложить вам очень простой и очень вкусный рецептик моего тортика-не тортика, кексика-не кексика. Судите сами. Главное-он легко делается, быстро печётся, вкусный и легко поддаётся изменениям.
Йогуртовый тортик (основа)
 
- 1 натуральный йогурт (стаканчик 125 гр.)
- мука
- сахарный песок
- 3 яйца
- растительное масло без запаха
- 1/2 пакетика разрыхлителя, т.е. 5,5 гр.
- пакетик ванильного сахара
- сливочное масло для смазывания формы
Для варианта с изюмом :
- 100гр. изюма, мука
 
Способ приготовления:
- выложить в салатник йогурт, стаканчик отложить, он нам ещё понадобится в качестве мерки
- добавить яйца, перемешать
- добавить полстаканчика растительного масла, перемешать
- добавить 2 стаканчика сахара, ванильный сахар, перемешать
- добавить 2 стаканчика муки, разрыхлитель, перемешать
- дать тесту постоять несколько минут
- разогреть духовку до 175-180°С
- смазать маслом форму и вылить тесто
- печь примерно полчаса
Это основа. Теперь возможны варианты.
 
В этот раз я сделала с изюмом и глазурью:
- изюм помыть, залить горячей водой на 20 мин., вынуть, обсушить салфеткой, обвалять в муке, лишнюю муку стряхнуть.
- после того, как вылили тесто в форму, набросайте сверху изюм, он сам опустится на нужную глубину
- поставить форму в духовку и печь как обычно
 
Глазурь возможна любая.
В этот раз я сделала сахарную :
- 150г. просеянной сахарной пудры постепенно смешать с 2,5 ст.л. горячей воды. Залить охлаждённый тортик.
Что ценно в этом рецепте : можно варьировать ягоды, фрукты, глазурь, а можно вообще сделать натуральным, безо всего, тортик всегда будет вкусный.
 

 

 

 

 

Ксенчик, мимо выпечки я пройти не могу никак, просто столбенею. Да ещё такой роскошной! Вкуснятина!!!        

Ksuson,  Спасибо, Ксюшенька!    Если попробуешь сделать, ты правда не пожалеешь!    Этот тортик-кексик - сама нежность и детям очень нравится!    

Ксенчик, Вкусный тортик какой!!!!  

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЧИК ПО-ФРАНЦУЗСКИ - POIVRON FARCI здесь
 

 
ПОМИДОРЫ С КАМАМБЕРОМ - TOMATES AU CAMEMBERT здесь
 

 
ЛУКОВОЕ МАСЛО - BEURRE DE CIBOULETTE здесь
 

Emerald, Мариночка! Спасибки тебе!       
  Лав-Ира, Ирочка! Я так рада, что мои рецепты так хорошо выглядят!   Ты просто молодец!  
Девочки! А это вам!!!
 

Лав-Ира, хочу луковое масло!!!!!!    пошла по ссылке...

Galadriel,  Попробуй - очень легко делается и его можно есть, с чем хочешь!   Вкусно!!!