Кулинарный архив

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 102 475
Рейтинг автора 5 351
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1774

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 01:48

Наза, а вкусней долму или голубцы (с капустой)? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 189
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 01:52

Emerald, долма или голубцы из капусты, какая разница? Confused

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 102 475
Рейтинг автора 5 351
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1774

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 01:56

Наза, Ну у нас обычно долма из виноградных листьев, а голубцы из капусты...

А какой вкус у азгиль? Surprised

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 189
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 01:57

Emerald, дорогая,вот по этому рецепту и сделай долму с айвой!!!!! Smile

http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=124967#124967

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 189
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 02:00

Emerald, Марин,я даже не знаю как описать Surprised

Чуть вяжущий,очень ароматный в нем много косточек, из нее еще соленья делают,то есть маринуют,ой вкусно,передать невозможно!! Razz

Прдают ведрами,недозрелыми,они потом,дома дозревают! Smile

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 189
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 02:03

Emerald, спокойной ночи,дорогая,пойду спать, а то уж скоро утро!!!! Laughing

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 102 475
Рейтинг автора 5 351
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1774

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 02:05

Наза, Спокойной ночки!!! Air_kiss

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 189
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 17:06

ДЛЯ ПОЛНОГО РАЗЪЯСНЕНИЯ!

ДОЛМА это азербайджанское слово, что в переводе ознаяает НАПОЛНЕНИЕ. Поэтому,все то,что наполняется для дальнейшего приготовления того или иного блюда называется ДОЛМОЙ. Это может быть баклажаны наполненные фаршем,помидоры с фаршем,перец с фаршем,капуста начиненная фаршем,виноградные листья с фаршем. Все эти блюда у нас идут под одним названием ДОЛМА.

Fimida

Изюминка

Наверх

Регистрация 21 фев 2007
Индекс активности 7 879
Рейтинг автора 27
Город Москва
Рецепты 36

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 17:14

Наза, Всё супер!!!!!!!! Good

Скажи мне пожалуйста, а что это за фрукт? Я что то даже такого и незнаю,
надо будет посмотреть и прикупить на рынке.

Оля

Columbo

Кулинар

Наверх

Регистрация 14 дек 2007
Индекс активности 14
Рейтинг автора 0
Город Бельгия

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 19:49

Наза, Привет девочки! Давно уже захожу к вам в гости, но после некоторых прочитанных сообщений решила все таки зарегистрироваться и ответить некоторым девочкам с сайта!
В первую очередь ето будет Наза которая утверждает о том , что Толма это истино азербайджанское блюдо.
Хочу напомнить уважаемой Назе, что на азербайджанском говорят ни долма , а долмасы.
Теперь хотелось бы расшифровать слово Толма на Армянском
Тол - виноградный листик с хвостиком
Мис - мясо
Это блюдо готовилось в Армении с давних времен, о нем упоминается в армянских древних рукописях, хранящихся в Матенадаране ( хранилище древних рукописей) там это блюдо упоминается как ТОЛМИС то есть виноградный листик с хвостиком + мясо, которое со временем превратилось в толма.
Но я думаю что важно ни то кто автор блюда, а то что оно вкусное и нe надо спорить о том чего не знаешь на 100%.

Каждое блюдо имеет историю, но никто ни может утверждать о национальности блюда!

Nelchik

Лисичка

Наверх

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 390
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 20:38

Наза, Алинчика фотки на форуме ещё не высталяла ( боюсь) мы лучше её работы выставим на форуме Very Happy

Лав-Ира

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 окт 2007
Индекс активности 953
Рейтинг автора 8
Рецепты 17

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 21:54

Наза,

Назачка всё так вкусно Wow

,такие краски,любо дорого посмотреть Give_rose

Columbo Confused

Ну неужели нельзя всё это в личку написать shok2

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 189
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 23:39

Fimida, милая, спасибо за теплые слова,мне они очень приятны!!!А фрукт этот растет на не очень высоком дереве,то, что я показала на фото,это еще несовсем спелые плоды,они обычно дома,после сборов поспевают,в спелом виде они коричневого цвета,мягкие. Едят мякоть,начиная с хвоста. Хвостик оторвал,высосал мякоть,(извиняюсь)косточки выплюнул,получил наслаждение от аромата плода. Smile

Nelchik, моя дорогая,как только выставишь работы Алиночки,ткни на ссылочку,я посмотрю,мне очень интересно!!!! Smile

Лав-Ира, Ирочка, солнышко,спасибо, я тронута твоей похвалой!!!! Smile

Sada

Кулинар

Наверх

Регистрация 21 апр 2007
Индекс активности 157
Рейтинг автора 1
Город ANKARA

Профиль ЛС

Сб, 15 дек 2007 00:58

Columbo, НА АЗЕРБАЙДЖАНСКОМ ЯЗЫКЕ ГОВОРЯТ ДОЛМА, А -СЫ ЭТО ПРИСТАВКА,МЕНЯЕТСЯ ПАДЕЖ СЛОВА ,КОГДА ГОВОРЯТ ЯРПАГ ДОЛМА-СЫ ИЛИ КЕЛЕМ ДОЛМАСЫ ИЛИ ПОМИДОР ДОЛМАСЫ.ЗДЕСЬ ДУМАЮ УМЕСТНЫ ТВОИ ЖЕ СЛОВА нe надо спорить о том чего не знаешь на 100%. Razz

ДАЛЕЕ....
долма — тюркское название, которое означает «заполненный». Азербайджан етсь тюркское госсударство. Азери тюрки, т.е. мы и османские тюрки, т.е. нынешние турки — выходцы из одной ветви тюрков — огузов.
Цитата из сайта www.wikipedia.org
Бозбаш (азерб. bozbaş - «серая голова») — азербайджанское национальное блюдо в виде супа на основе бульона из баранины. Иногда в бозбаш добавляют сливы, яблоки, горох, рис или картофель. В основном, чтобы приготовить бозбаш, в него надо добавлять шафран и сущенный зелень мяты.
Наза, как всегда все очень вкусненько...красиво...по-мастерски Smile

А азгиль,это мушмула.
Мушмула (локва) культурная растет на Черноморском побережье Кавказа и в Крыму. Нежные, вкусные и сладкие (до 13% сахара) плоды мушмулы по величине бывают с дикую грушу. Одно дерево дает до 150 кг плодов; их едят в свежем виде, из них варят варенье, изготовляют пастилу, мармелад, начинку для карамели. Семена мушмулы используют в производстве ликеров, наливок, настоек. (источник: Книга о вкусной и здоровой пище)

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 189
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Сб, 15 дек 2007 01:35

Sada, солнышко,привет!!!Как дела,милая,я тебя давно не вижу у нас в гостях!!!
Дорогая, я погимаю твои эмоции.
О многом можно тут спорить,просто я сюда захожу для удовольствия и хорошего настроения. А если спорить и доказывать(все равно не докажешь) так можно и завязнуть в перепалках,а я этого обсолютно не желаю Ты во всем права,все это я тоже знаю, и тоже могу сделать ссылки, но только зачем и для кого. Поэтому я и не стала отвечать Smile

Садагат, спасибо,моя хорошая, за приятные слова. Вот только насчет мушмуллы у нас загвоздка. У нас в саду растет мушмулла,но это совершенно другое плодовое дерево, оно цветет всю зиму, а летом дает плоды. Плоды у мушмуллы маленькие,желтенькие, много косточек, он похожи на мини лимочики.Фото плодов у меня нету. Sad

Вот эта мушмулла:

а это АЗГИЛЬ и он тоже растет у нас в саду, совсем по другому плодоносит, или я что-то не так знаю?.. Confused

Да, у них листья похожи,может они из одного семейства?... Confused

Отредактировано 22 сен 2012 00:37, Anna Chervonyuk

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Сб, 15 дек 2007 12:06

Наза,какой соблазнительный яблочный пирог.А пирог с лимонной начинкой оооочень нежный.Но сочинский -это вообще сказка.Обожаемый пирог! Razz

Котлетки с вермишелью и супчик с машем очень аппетитные.А почему ты их не кушала? Кусочек багета конечно очень вкусный, но котлетки-то лучше. Very Happy

Про баранину и рыбу с салатами и овощами я вообще молчу. Cool

а десерт "Волшебная каша" я себе тоже сделаю.Полезно и вкусно.
Фотографии волшебные.Сколько у вас прекрасных деревьев.Хурма приводит в полный восторг, особенно ее количество.Так бы и съела.Блюда из хурмы я почти никогда не готовила.Вот теперь надо попробовать. Smile

Ты такая стройная и красивая. Smile

Так.Пошли дальше.Шашлык с овощами..... Razz

Нет, на это смотреть нельзя....Господи, как же я ЭТО люблю! Razz

Замечательная идея насчет рулетиков из ветчины с сыром.Надо запомнить. Smile

Долма такая солнечная, а шпинатный рецептик - это точно для меня. Very Happy

Салат с сюрпризом вкуснючий - нет сил. Razz

Фотографии твоих прекрасных плодовых деревьев, цветов и сада я готова рассматривать сутками.
Короче, Назочка, погуляла у тебя в темке от души. Smile

Насладилась вкусными блюдами и прекрасной атмосферой темки. Smile

Спасибо за доброту и щедрость души! Smile

Илана

Sada

Кулинар

Наверх

Регистрация 21 апр 2007
Индекс активности 157
Рейтинг автора 1
Город ANKARA

Профиль ЛС

Сб, 15 дек 2007 12:45

Наза, азгиль есть и в Турции и это здесь тоже называется мушмула..у нас в Баку в народе называют шишки,шишковник.есть разновидности.мушмула япоская,мушмула обыкновенная.болгарские турки тоже называют езгиль.может у тебя тоже разные виды растут Confused

А на счет моего ответа хочу сказать что.я и не собираюсь спорить.разъясняю только.и не хотела портить хорошее настроение у тебя на форуме Surprised

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 189
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Сб, 15 дек 2007 15:14

Lapka, солнышко мое ясное,Иланочка,как же я рада,что ты побывала у меня в гостях,да еще с такими коментариями!!!Я получила массу удовольствия,спасибо,моя дорогая Dance2

А катлетки я не ем просто из принципа,если могц обойтись без них,зачем загружать желудок мясом,только из-за этого,а так... мужу готовлю,и он с удовольствием ест!!! Razz

Sada, Садагат, золотая моя,да как ты могла подумать,что у меня могло из-за тебя настроение испортиться, да ты что,дорогая, ты меня просто не поняла,речь совсем не о тебе, солнышко, прочитай еще раз мое придыдущее послание, и ты все поймешь. Моя дорогая, речь совсем не о тебе. И настроение у меня не испортилось,вот если бы я ответила на послание, которое пестрит в нашей темке,вот тогда настроение точно испортилось. А так... я просто пытаюсь оградить себя от всяческих интриг и ненужных споров. Садагат,родная, твое послание даже мне очень понравилось!!!!Чмок тебя, милая!!!! Air_kiss

Sada

Кулинар

Наверх

Регистрация 21 апр 2007
Индекс активности 157
Рейтинг автора 1
Город ANKARA

Профиль ЛС

Сб, 15 дек 2007 16:05

Наза,

Я все поняла. Завтра я уезжаю с сыном в Египет на каникулах Гурбан байрамы. Увидиемся через недельку. Smile

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 189
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Сб, 15 дек 2007 16:56

Sada, счастливого пути,солнышко!!!!АЛЛАХ ГЯБУЛ ЕЛЯСИН СЯНИН ГУРБАНЫНЫ!!! Smile

Columbo

Кулинар

Наверх

Регистрация 14 дек 2007
Индекс активности 14
Рейтинг автора 0
Город Бельгия

Профиль ЛС

Сб, 15 дек 2007 20:28

Сообщение было удалено! Если хотите порассуждать на некулинарные темы, прошу сюда: http://www.kuharka.ru/viewforum.php?f=7

-=Модератор=-

Каждое блюдо имеет историю, но никто ни может утверждать о национальности блюда!

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 189
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Вс, 16 дек 2007 00:31

Columbo, СОЛНЫШКО, ТЫ СЛИШКОМ ВЫСОКОГО МНЕНИЯЯ О СЕБЕ , Я СОВСЕМ НА ТЕБЯ НЕ ОБИЖАЮСЬ,Я МОГУ ОБИДЕТЬСЯ ТОЛЬКО НА БЛЮЗКИХ МНЕ ЛЮДЕЙ! А НАСЧЕТ ТВОИХ ИЗРЕЧЕНИЙ,ДА ЕЩЕ В ТАКОЙ МАСШТАБНОЙ ВЕЛИЧИНЕ, СКАЖУ ОДНО, ТУТ НЕ ТРИБУНА, И ТВОИ ВЫСТУПЛЕНИЯ СОВСЕМ НЕУМЕСТНЫ, ЕСЛИ ТЕБЕ ТАК НЕЙМЕТСЯ,И ХОЧЕТСЯ ПОСПОРИТЬ,ОТСТАИВАЯ СВОЮ ТОЧКУ ЗРЕНИЯ, ПИШИ МНЕ В ЛИЧКУ,А Я ЕЩЕ ПОДУМАЮ,ОТВЕЧАТЬ ТЕБЕ ИЛИ НЕТ. И ЕЩЕ, НЕ НАДО ЗАСОРЯТЬ ТЕМКУ НЕНУЖНЫМИ ДЕБАТАМИ, И ПОСЛЕДНЕЕ, НИКОГДА В СПОРАХ НЕ КРИЧИ,ЭТИМ ТЫ ВСЕГДА БУДЕШЬ ДОКАЗЫВАТЬ СВОЕ БЕССИЛИЕ! Smile

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 189
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Вс, 16 дек 2007 00:53

МОИ ДОРОГИЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ДЕВОЧКИ, ПРОШУ ВСЕХ ПРОСТИТЬ МЕНЯ ЗА МОЮ НЕЗДЕРЖАННОСТЬ!!!

МОИ САМЫЕ ИСКРЕННИЕ, САМЫЕ НАИЛУЧШИЕ ПОЖЕЛАНИЯ ВСЕМ ТЕМ,КТО ПРЕТВОРИЛ В ЖИЗНЬ ПРОЕКТ "КУХАРКИ", ВСЕМ ТЕМ, КТО ВАРИЛ,ПАРИЛ, СТРЯПАЛ И РАДОВАЛ НАС СВОИМИ РЕЦЕПТАМИ, СВОИМ ИСКУССТВОМ,ТАЛАНТОМ!!!!!

НА НОСУ НОВЫЙ ГОД, САМЫЙ КРАСИВЫЙ,САМЫЙ РАДОСТНЫЙ ПРАЗДНИК ВСЕХ ВРЕМЕН И ВСЕХ НАРОДОВ!!!ЭТО ВАМ,МОИ ХОРОШИЕ,ДЛЯ НАСТРОЕНИЯ!!!