Dilshoda, спасибо моя дорогая!!!! Мне всё равно заняться не чем, вот и пеку. Мама говорит, что я первая из семьи столько разной выпечки пеку Она говорит, что раньше ничего кроме Наполеона, заварных пирожных, белочки не знала   

Томусик, Поздравляю с фотиком!!!!!!!!!!    Твой сладости еще вкуснее стали  

Emerald, спасибочки!!!!     

Продалжаю утилизацию новогодних запасов из цитрусовых
 
LIMETTEN-TARTELETTS

Тесто:
100 гр. мягкого масла
50 гр. мелкого сахара
1 пакетик бурбонского ванильного сахара
тёртая цедра 1/2 лайма
150 гр. муки
Крем:
400 гр. сливок
прим. 2 ст.л. крахмала (20 гр.)
100 гр. мелкого сахара
5 желтков
200 мл. сока лайма
тёртая цедра 2 лаймов
2 белка
100 гр. мелкого сахара
 
1. Замесить песочное тесто, скатать в шар, положить в пакет, немного прижать скалкой и убрать в холодильник на полчаса.
Затем раскатать (прим. 35Х30 см.) между плёнками.
6 формочек (со съёмным дном) поставить рядом друг с другом в два ряда.
2. Раскатанное тесто перенести на формочки. Дно наколоть вилкой и поставить на час в морозилку.
Духовку нагреть до 200°C (с обдувом 170°C). Тарталетки поместить на средний уровень, выпекать минут 12. Остудить, вынуть из формы.
3. Крахмал развести 6 ст.л. сливок. Остальные сливки нагреть вместе с сахаром. Ввести разведённый крахмал, постоянно помешивая, довести сливки до кипения. По одному добавить желтки. Влить лаймовый сок и, продолжая помешивать, поварить 1 минуту. Снять с плиты, добавить тёртую цедру, остудить немного. Затем разлить в формочки из теста поместить в холодильник на 4 часа.
4. Нагреть гриль. Взбить белки в крепкую пену, всыпая постепенно сахар. Вынуть тарталетки из холодильника, поставить на выстеленный бумагой противень. Сверху выложить столовой ложкой белки. Тарталетки поместить под гриль на самый нижний уровень на 5 минут.

 
P.S. Тарталетки получились очень вкусны Я даже сама не ожидала. Единственное, крем я делала в пол-порции и получилось как раз. Остались белки и немного теста и чтоб продукту не пропадать...

Томусик, вкуснятина.....ну как тут устоять...

Lapka, спасибочки!! Мама тоже самое сказала... Только меня вот, что беспокоит, когда я белки под гриль поставила, а потом вытащила, появилось небольшое количество жидкости

Томусик, так и должно быть.У меня тоже так.Чтобы жидкости не было надо немного крахмала добавить.Но я крахмал не употребляю.

Томусик, томочка, увидела твои тарталетки и ошибочно написала тебе в темке у  Lapka, но и у тебя тоже повторюсь - тарталетки получились - высший класс!   Ты у нас настоящий мастер по выпечке и десертам!   Пора тебе менять подпись шеф-повар на мастера по десертам например!

Lapka,спасибо за совет! А то я уже испугалась
 
chis-alla, СПАСИБО!!! мне так приятно слышать! Спасибо!

Томусик, Потрясающая вещь

Alisa, спасибо большое!!!
Кстати, спасибо за салатик "Раискин". Мы с мамой делали

Томусик, А я смотрю ты молчишь, решила, что не понравился салатик

Понравился А свеклы сырой даже и не чувствуется

Томусик, тарталетки - супер! Такие красивые, нежные! Молодец!

Томусик, Очень, очень впечатляет!!!!!! СУПЕР!

Dilshoda,  Fimida, спасибо Вам!     

Развлекаюсь с новым фотоаппаратом


А это я в японском ресторане


Первый раз кушала палочками
 
Куриная грудка в пароварке

А на десертик

Томусик, Хорошие фотографии, сразу Севастополь вспомнила У нас конкурс фотографий проводится, думаю твои фотки с видом моря вполне туда подойдут, у каждого свой февраль

Alisa, спасибо! А что за конкурс? Может мне ещё парочку фоток выложить? А ты была в Севастополе?

Томусик, В Севастополе я была один раз, а конкурс здесь  http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=288502#288502 Насчет других фоток не знаю, но эти две очень хорошие

Alisa, спасибо!Только я не поняла, а как фотографии вставлять и куда и где зарегестрироваться?

Томусик, хорошие фотки и ты такая интересная!   А что ела в японском ресторане?

Томусик, ТЫ выбираешь фотогграфию, которая на твой взгляд достойна конкурса и вставляешь ее в тему, как обычно.

Alisa, спасибо!!!!
Dilshoda,   спасибо!
В японском ресторане я брала гусиную грудинку с овощами(не помнб каками, но точно помню, что там были ростики сои и грибы сиатаке) с соусом. А мама брала якитори из лосося с овощами и ещё мы брали омлет с морепродуктами(очень вкусно). На десерт крем-брюле с манго и виноградом и зелёный чай СауСеп.