Резак по вкусу немного напоминает шпинат, ну , может быть , чуть вкуснее.
 
РЕЗАК
 
.

Вот такие цветочки очень даже можно кушать.
КИПРЕЙ ( ИВАН-ЧАЙ )
 
.

Ксенчик,  представляешь, а у нас черемшу не ошпаривают, сырую в салаты кладем, с яичком там, огурчиком..  

Galadriel, Марин, у нас с тобой телепатия !   Я только думала похожий салат показать, а ты уже !!!    У нас к свежей черемше добавляют зелёный лук, яичко варёное , свежий  огурчик, сметану.    У вас похоже?  

Ксенчик, Итак... лебеду кушали... клала в простой салатик
Авелук.... впервые слышу   это он?
 

 
Резец не знаю... мальву только в садах видела    из кипрея завариваем чай... тархун в мясные блюда клала... черемшу делаем и с яичком, а еще можно с сальцем провернуть
 
А эти фотки тебе сфоткала по дороге за мужем  
 

 

Ксенчик, ну, ты просто чудо! Так удивить?! Просто какая-то цветочная кулинария. Так хочется хотя бы что-то попробовать, а на улице декабрь. Особенно интересно все, что можно еще сделать с кипреем. Я завариваю чай, он очень полезный. А мальва?!    Неужели по этим рецептам готовят практически в каждом доме? Или на любителя? Ты просто умница, столько интересного знаешь!!!

Ксенчик,  Ксюшенька, для много открытий, как например про Иван-чай,
  очень интересно!!!!!!!

 
  Оля

Ксенчик, зовут меня Наталья, живу на юге Якутии. По поводу пафоса не соглашусь, без лести скажу, ты твои родители воспитали тебя достойно. Воспитанного человека видно сразу, тем более, когда в семье две разные культуры сплелись. У меня семья смешанная, дети, как нас тут называют полукровки, но нас это не огорчает, а наоборот радует. что детки впитывают и растут в традициях русского и корейского народа.

Ксенчик, точь -в -точь похоже!! ОЧЕНЬ вкусно!!!  

Ксенчик, сейчас бы таких витаминных салатиков А Иван-чай у нас в полях видимо-невидимо, а и незнала что это он   Спасибочки, летом собирать буду

Ксенчик, вот так да! Иван-чай растёи везде как сорняк. никто его не кушает. просто красиво так цветёт своими сиреневыми метёлочками. А черемшу у нас продают кажись маринованную... но я никогда не пробовала. Вот теперь буду продвинутей!

Вот ещё одна красавица жгучая - КРАПИВА. Её можно употреблять в апреле-мае, когда она совсем молоденькая, как подрастёт, уже не то! Становится злая и противная!
 

.

Aja,  Алиночка, маринованная (я сама мариную такую) - очень вкусно, но когда она молоденькая, еще с листочками, майская - просто улет!!    А маринуют уже стебельки постарше...

СУП ИЗ КРАПИВЫ ( ЕГИНДЖОВ АПУР )
 
.

Ксенчик,  ух ты..как интересно, с топленым маслом...    Только ждать теперь..аж до мая...  

Emerald, Мариночка! В общем-то, авелук - это всего лишь высушенная трава, чаще лебеда.    Дословно по-армянски " авелук " - это " веничек " . Лично я его видела только в таком виде , сушёном, в жгутиках. Потом их расплетали, замачивали ну и т.д.    Я вот смотрю на твою фотографию и думаю, ведь тоже похожая травка! Может, и из такой делают?    Такие сухие авелуки на базаре продают бабульки из деревни, и я как-то не догадывалась спросить поподробней...    в общем, я думаю, такую травку тоже сушат.       Резак - это сибех ( по-арм.).И его довольно часто упетребляют. Он немного похож на шпинат. Мальву ( просвирняк, пиперт ) - тоже часто используют, но не цветочки, а листики, просто в Сети не было нужных фоток.   Кипрей используют реже и тоже листики.А черемшу часто едят ( про сало на знала, спасибо за идею !   ).Ну а о тархуне и говорить нечего - можно сказать, самая армянская трава!  
Мариш! Спасибо тебе огромное за фотографии Москвы!    Какой снежок!!! Какая ёлочка!!!    Как ты здорово уловила момент - настоящая художница!   Спасибо ещё раз!    ( А по дороге за мужем - это как?    Ты его где-то встречала, извини за неуместное, может быть, любопытство!   )

Ксенчик,  наша Мариша мужа просто с работы забирает.       

ausboss, Ириш, спасибо на добром слове и за такую высокую оценку!    Мне очень приятно, Конечно, на улице декабрь и нужно ждать весны, чтобы использовать эти рецепты, но так хочется весны уже сейчас!    Я не думаю, что по этим рецептам готовят в каждом доме ( сейчас ), т.к. есть много другого вкусного. Но авелук, сибех ( резак ), кипрей ( апузан ), черемша, пиперт ( мальва, просвирняк ), дандур ( портулак ), джонджол - довольно часто используют. А потом диких трав в арм. кулинарии более 300, и я не думаю, что кто-то сможет перечислить их все! Да ещё тархун, шпинат, спаржа, крапива - это ведь тоже дикорастущие травы , и их очень часто используют!    В общем, нужно ждать весны!  
Fimida, Оленька, спасибо тебе за похвалу!    И отдельное спасибо за СНЕГУРОЧКУ!!!  

Bee, Наташенька! Очень приятно познакомиться!    И мне близки твои взгляды на жизнь и воспитание детей, в смешанной культуре есть свои прелести!   Знаешь, а мой папа часто бывал в Якутии на гастролях ( он музыкант ). А я вот никогда.    Слушай, Наташ, а может быть ты расскажешь , как делать ту соевую домашнюю пасту?    Я так понимаю, что рецепт ты знаешь! А? Пожалуйста!    У нас в Москва соседка - кореянка, она научила маму  ( а мама меня ) готовить настоящую морковку ХЕ и мясо ХЕ. Мама её очень долго упрашивала, , но всё же она поддалась и поведала свой секрет.И надо сказать, эта морковка ни в какое сравнение не идёт с рыночной или консервированной! Но больше она рецептов не разглашает. А мне нравится остренькое!  

Galadriel, Мариш, да - такой салатик просто море витаминов!Жаль, здесь черемши свежей нет, да и никакой нет!    Даже если ждать до мая, всё равно я в нашем парке ничего, кроме крапивы , не найду!   А насчёт того, что наша Мариночка мужа с работы встречает, мне нужно было бы самой догадаться.    Что-то я торможу с утра!     Нет, мне просто необходимы витамины!!!       

Nelchik, Вот я и говорю, сейчас бы сюда эти витаминчики!  
Aja, Алиночка! Цветочки кипрея  идут в чай, он ведь ещё называется Иван - чай. А листики - в салатик. Да и свежая черемша и вкусная , и полезная!  

САЛАТ ИЗ МОЛОДОЙ ЧЕРЕМШИ
 
.

Ксенчик, солнышко, а посолить???       
А еще её свежую - черемшу - то - хорошо просто с огурчиком. и заправить... Ох, как я её захотела, сил нет никаких..         
Как жаль, что у васне бывает свежей черемши... У нас - то завалы... Во, а моя дочь мечтает о Франции, учиться там..как же она без черемши - то???       

Ксенчик, вот я тупик, никак не понимала причём тут чай в слове Иван-чай?

Galadriel, Мариш, конечно же, посолить нужно!    уже исправила, спасибо за подсказку! А вот насчёт черемши, это да . Нет её здесь, но думаю, а вдруг она всё-таки растёт на Лазурном Берегу или на Корсике?    Всё ж -таки юг, как никак! Широты почти те же самые!!!   Так что , если дочка поедет учиться - не боись! Найдём мы эту черемшу и прищемим ей хвост!