Aja, Алиночка! Мне кажется, нам с тобой обеим нужны витамины, причём срочно!     Обе с утра тормозим,  а уже вечер!    Сейчас допишу последние рецепты про спаржу, и надо бы пойти фруктик какой-нибудь заглотнуть, раз черемши и кипрея всё равно нет!       

Ещё одно диковатое растение, которое довольно часто употребляется в армянской кухне, - это СПАРЖА.
 
.

САЛАТ ИЗ СПАРЖИ С ЧЕСНОКОМ ( ЦНЕБЕКОВ ЕВ СХТОРОВ АХЦАН )
 
.

СУП ИЗ ГОВЯДИНЫ СО СПАРЖЕЙ ( ЦНЕБЕКОВ МСАПУР )
 
.
.

А ЭТО ВАМ, МОИ ДОРОГИЕ КУХАРОЧКИ , ЗА ТО, ЧТО ВСЁ ДО КОНЦА ПРОЧИТАЛИ И НЕ РАЗОЗЛИЛИСЬ!!!
 

Ксенчик,  Спаржу очень обожаю!!!!!!!Спасибо за рецептики!!!!!!!
 


 

  Оля

Fimida, На здоровье, Олюшка! Буду рада, если тебе что-то пригодится!  

Ксенчик, мы тут к наступающему новогоднему столу готовимся, а ты, как сюрприз, всем напомнила о тоже наступающей весне! Я опять зашла к тебе и заново пролистала все рассказы и картинки и так захотелось почувствовать этот запах диких цветов. Спасибо!

ausboss, Ирочка! Спасибо тебе!   Я сама люблю Новый год, но потом так долго ждать весны!!!! Это меня так угнетает.    Честно сказать, когда день начинает убавляться, у меня иногда портится настроение! Кризис наступает в декабре, я жду числа 26 , когда обычно день начинает прибавляться, и потом уже легче жить ( шутка! ).    Вот такие особенности!       

Я заметила такую закономерность, что после Нового года время быстрее проходит и незаметно наступает весна. Так что , Ксения, немного осталось , после Рождественского и новогоднего ажиотажа, наступит весна.   В греческий магазин пока не попала, руки не дошли.

LenaTer, Спасибо, Ленусь, очень хочется весны!   Кстати, а что ты будешь готовить на новогодний стол?  

Несмотря на весеннее настроение, надо вспомнить, что за окном всё-таки зима. И вот ещё одно зимнее блюдо из армянской кухни - простое и сытное.
 

ХАШЛАМА С КАРТОШКОЙ
 
.

Ксенчик, Вай! Как вкусно!!!!!!! Надо замутить такую хашламу  

750 гр. крапивы? кастрюля тогда литров 30 должна быть???

Emerald, Мариш, главное - вкусно и несложно!  

Chpoka, Если ты умеешь готовить, то должен знать, что при опускании любой зелени в горячую воду, объём её резко уменьшается.

Chpoka, Да!!! Кстати! Совсем забыла! Где обещанный бозбаш?

Ксенчик, сколько всего вкусного и красивого Икогды ты всё успеваешь

На Новый год в Армении обычно делают толму, буженину, индюшку, кролика, поросёнка, много закусок, не забудем бастурму, суджух, блинчики с мясом, соленья, запечённые грибы, маринады и разные сладости! Этo всё ещё будет ( уже скоро! ).
 
А пока для создания настроения - вот, угощайтесь , пожалуйста!!!!
.

А это, как говорится, - МЫ И НАШИ ГОРЫ!!!
 
.

Ксенчик, просто глаза разбегаются- всего хочется попробовать!
  Квашеные виноградные листья надо предварительно поварить? У меня они жёсткие какие-то...

Ксенчик, ну всё убила наповал Какое только изобилие,ням-ням

Я понимаю, что уменьшиться, но ведь сначала затолкать ведь надо
Да я не придираюсь... просто если представить букет цветов который весит около кг.
Это примерно около 25 штук  (предположим роз) как же надо их переломать то чтоб в кастрюлю то влезло... ))????  бозбаш будет... пока времени просто вообще нет

Chpoka, Если у тебя нет большой кастрюли ( хотя если захотеть, то и в нормальную зайдёт), то уменьши пропорции втрое.    Я не совсем поняла, где проблема? Крапиву нельзя сравнить с розой точно так же, как вату нельзя сравнить с железом.    В конце концов - порежь мелко -мелко и затолкай!    Удачи!

Нина74, Нин, если листья жёсткие, значит ,они в момент сбора и, соответственно, засолки были уже старые.   Наверняка они ещё и крупные, так? Можешь сделать следующее : промой их и ошпарь кипяточком, дай стечь воде ,промокни и начинай заворачивать. Клади начинки чуть больше , чем всегда, чтоб не получилось, что жуёшь одни листья!    А вообще из подобных листьев ещё можно сделать щи , как из щавеля. Русские казаки, когда вошли в Париж, сами квасили листья и варили щи, т.к. очень по ним скучали! Исторический факт!    В общем, напиши, что у тебя получилось.