Черешня, Иришка, думается мне, что с говядинкой и свининкой будет еще вкуснее, но мы ведь другое мясо очень редко едим, вот и извращаюсь Очень надеюсь, что вам понравится!!!!!!!! Мы тоже вообще не покупаем ни колбасу, ни сардельки, ни сосиски, даже карбонаты готовые перестали покупать, потому что они такие же химические, да и вообще нет у меня к ним доверия, неизвестно из какого мяса (если мяса!) их делают   Теперь надо научиться делать карбонаты такими же мягкими, как и покупные  

Smile, Наташа, а сколько чего примерно было и сколько времени ты его запекала. Ставила в горячую духовку?  

Smile,   Мне очень-очень понравилась БУЖЕНИНА - ПАСТРАМИ от Ксенчик. (Пользуясь случаем, передаю ОГРОМЕННОЕ СПАСИБИЩЕ Ксенчик!!!   )
Она получается очень сочная, а по вкусу лучше магазинной. Секрет в том, что сначала она печется недолго, а потом остывает в духовке.

Черешня, ух, сложный вопрос... Сейчас примерно напишу.
куриные медальоны ~ 700г
яйцо 1шт.
манка ~ 2-3ст.л.
чеснок 3-4 средних зубчика
сл. перец 1/2 средней штуки
соль-перец по вкусу
 
Ставила в горячую духовку. Запекала час-полтора, Ириш, я со временем вообще не дружу. НО! Сначала запекла на одной стороне (бумага уже промасленная у меня (коричневая)), так что, как только она как бы подгорела, стала темно-коричневой на этой стороне (но не сплошным слоем, а пятнами-прогалинами), перевернула на другую сторону и дальше уже заметила, что бумага лопнула, и вынула колбаску. Советую тебе после переворачивания минут через 15-20 слегка прорвать бумагу и посмотреть на цвет колбаски и для уверенности можно проткнуть шпажкой и посмотреть на вытекающий сок. Главное, не пересушить! Я еще по запаху ориентировалась и по твердости (ведь готовая колбаса не будет уже слишком мягкой). Вобщем, Ириш, я тут уже насоветовала Алине (Aja) с безе, а у нее ничего не получилось, так что, теперь страшновато советовать.   Но, надеюсь, у тебя все получится!!!!!!! Доверяй своему мастерству!!!!!!

Smile, Какая прелесть!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 
   Шикарная идея!!!!!! СУПЕР! БРАВО Наташка!

Fimida, СПАСИБО, Олюнь!

Smile,   Спасибо большое! Это очень ценные советы!
Я как-то пробовала вот так в фольге запечь куриный фарш, но у меня получился просто запеченый фарш, слегка разваленный, правда вкусный   .
А у тебя по виду настоящая колбаса. Возьму на заметку манку и бумагу!  

Черешня, да, в фольге совсем не то, в ней фарш больше протушивается что ли, а здесь больше именно запекается-поджаривается-подсушивается!!!!! Еще очень важно пропустить фарш дважды через мясорубку, это добавляет однородности!!!!!!!

Smile,     Я в шоке!! Так просто и так вкусно!!!!! Гениально!!!Спасибо!!!!

Fimida, а зачем в пакет????

Smile, колбаска отменная! У меня тоже вопрос про бумагу, нужно покупать специальную для выпечки или какую-то другую, а то я решила сделать в фольге, а сейчас читаю, оказывается это не то.  

Переходим на новую страничку - "Блюда из курицы №10"