SMAX, очень интересно. Я плов очень люблю, а смотреть на вкусные его фотографии могу бесконечно.   2 пожелания только к вам - первое: очень трудно читать сплошной текст такого объёма, может попробуете опции выделения, цвета и т.п.? А второе - фотографии на форуме должны быть не более 500 пикселей.   Успехов вам в темке!      

SMAX, С удовольствием буду следить за вашей темкой!  

Вкусный текст, вкусные фотографии. А меня в Ташкенте и Душанбе учили крупные куски мяса класть, тогда он покроется зажаристой корочкой, а сок останется внутри, мяско потом режешь и на рис выкладываешь в ляган.

Все правильно

SMAX, теперь я понимаю какая тема неисчерпаемая!
Очень вкусно, красиво, фото супер!

SMAX, Вах! Какой плов вкуснющий! Осталось такой рис найти и шафран  

Emerald

SMAX, Вах! Какой плов вкуснющий! Осталось такой рис найти и шафран  

В принципе шафран не обязательно добавлять, а рис наверняка есть в соседнем магазине, кубанский например, но если есть среднезерновой качественный рис лучше конечно использовать его. Вы же в Москве живете, практически в любом магазине есть рис Мистраль Италика, Иберика или Аброрио.

SMAX, какой вкусный плов, слюнки текут. Спасибо за детальное приготовление такого чуда!

SMAX,  Спасибо за такие изумительные рецепты!! Эх, жаль, у меня плита электрическая..казан не поставишь на стеклокерамику... А такого плова охота....      

SMAX, Поздравляю вас с такой интересной темкой!   И спасибо за такие изумительные рецепты! Как будто вернулась в детство, когда ездила на каникулы в Самарканд к родственникам! Действительно, узбекский плов - это событие!  

SMAX, ваш плов с голяшками пришёлся кстати. Совсем не знала как приготовить голени.
К сожалению, фото очень плохое, тк. погода гадкая и сфотографировать нормально не получилось.
 

 
Нам было вкусно! Мужу понравилось!   Правда для меня жирновато вышло
 
Главное, что поняла принцип приготовления хорошего плова.
 
Кстати, рис использовала Арборио от Мистраль. Думаю, рис этот подходит, но в моей пачке рис был нелучшего качества - многие рисинки раскрошились во время готовки.
 
SMAX, спасибо за такую вкусную и подробную тему.   

Galadriel

SMAX,  Спасибо за такие изумительные рецепты!! Эх, жаль, у меня плита электрическая..казан не поставишь на стеклокерамику... А такого плова охота....      

Есть специальные казаны для стекло керамики и специальный рецепт

Aja,
 
Уменьшите время замачивания до 10 мин и не забывайте про соль! Да и постарайтесь когда будете наливать воду в зирвак, налейте воды или в уровень с овощами или чуть меньше...
Так вроде все нормально только жидкости было чуть больше чем нужно...
И в селующий раз обжарьте сначала курицу а затем лук...

SMAX, а как вы узнали, что я сначала обжарила лук, а потом курицу? Это из моего размазанного фото видно?
 
Приму к сведению все коррективы.

Да и куркумы лучше или не добавляйте или добавляйте прям щепотку

SMAX, у меня создаётся впечатление, что вы вчера стояли рядом, пока я готовила этот плов     может вы видите на расстоянии?

А кто его знает может и стоял...

SMAX, ВКУСНОТА!!!!!!! И кунжутом (моим любимым) сверху посыпано...КЛАСС!

SMAX, впечатляет!

SMAX, Класс! А поподробнее  

SMAX,   просмотрела все странички! Просто супер, очень аппетитно!   Очень хорошо, что вы объясняете и делаете фото пошагово!   Спасибо за рецепты!

Пожалуйста.....

SMAX, замечательная темка!!А объяснения и показ всей готовки просто безупречны!! Плов мне очень близок, по той простой причине, что любые застолья у нас не обходятся без плова, разного вида и разного приготовления!!
Спасибо вам огромное, и удачи!!
Особенно мне понраился плов, который вы приготовили 7 марта, с такой
большой любовью, значит есть кому оценить!!!   
А то, что в хлебушке у нас называется джиз-быз, это пережаренный курдюк,он
особенно вкусен, когда чуть пересолен, мы тоже так его едим!!!     

SMAX, Спасибо за подробные фотки! осталось за малым.... купить баранины хорошей  

Не думаю что это проблема