Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Азербайджанская кухня №18

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Sada
Кулинар
  • Регистрация 21 апр 2007
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 1
  • Город ANKARA
Профиль ЛС
Вт, 19 фев 2008 14:30
Aja, вот теперь все понятно)))) этот шафран обычно называется в Турции индийский сафран.Я тебе расказывала. А тот который мы кладем в наш плов и сладости,напр. в пахлаву,он бывает рыльцами.
Sada
Кулинар
  • Регистрация 21 апр 2007
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 1
  • Город ANKARA
Профиль ЛС
Вт, 19 фев 2008 14:48
А на счет черного кумина я не поняла сперва. Это совсем другое. Украшают хлебобулочные изделия. Черек оту переводится как хлебная зелень.
 
Aja
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вт, 19 фев 2008 14:49
Sada, спасибо! Smile
Sada
Кулинар
  • Регистрация 21 апр 2007
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 1
  • Город ANKARA
Профиль ЛС
Вт, 19 фев 2008 14:52
А паприка обычная для Турции. Пул бибер. Пользуйся по вкусу. Она острая.
Всегда рада помочь. СЕгодня у нас снежные каникулы,вот и есть свободное время сразу отвечать. Пользуйся на здоровье. Smile
Aja
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вт, 19 фев 2008 17:10
Sada
А паприка обычная для Турции. Пул бибер. Пользуйся по вкусу. Она острая.
Всегда рада помочь. СЕгодня у нас снежные каникулы,вот и есть свободное время сразу отвечать. Пользуйся на здоровье. Smile

Значит вас снегом занесло, да? Smile
 
Ещё раз спасибо за помощь! Теперь всё совсем понятно! Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 19 фев 2008 17:23
Aja, Алин, солнышко, какая красота!!!Это не приправы , а сказка,мечта любой
женщины!!!Ты смотри, а, мы даже мужей заразили своими кулинарными
шалостями!!! Вот так то!!!!!!! Smile  Very Happy
 
Sada, умничка ты моя, спасибо тебе огромное!!!! Smile
Кстати у нас тоже снег идет, погода дрянь  Laughing  Sad
Aja
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вт, 19 фев 2008 17:40
Наза, Назочка, мой дорогой муж уже научился сам мне книги кулинарные покупать. Представляешь? И всегда попадает в точку. Very Happy
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 19 фев 2008 18:01
СТОЛ С ЗАКУСКАМИ, ПРОШУ;
 

 
ПАШТЕТ ГОВЯЖЬИЙ:
 

 
СЕЛЕДОЧКА С КАРТОШЕЧКОЙ:
 

 
ШПРОТЫ С ЛИМОНОМ:
 

 
Мой муж любит так кушать шпроты:
вылить масло из банки, выжать туда лимон, взять черный хлеб,обмакнуть одной стороной в масло, положить на хлеб шпроты, лимон, тоненьким ломтиком, и так есть.
Очень вкусно.
 
НАРЕЗОЧКИ:
 

 
ОТВАРЕННЫЕ ЯБЛОКИ ПОД ПЕСКОМ:
 

 
И ЧТОБЫ ВСЕ ЭТО ХОРОШО ПОШЛО:
 

 

БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕННЫЕ С ГЛАЗУНЬЕЙ:
 

 

 

 
Баклажаны порезать брусочками, посолить, оставить на некоторое
время. Пожарить лук, как только лук обмякнет добавить перец болгарский брусочками, как только перец чуть обмякнет добавить помытый и отжатый
баклажан, и все вместе пожарить, потом добавить помидоры и чуть потушив в
соке помидора пожарить все вместе. В конце добавить нашинкованную петрушку.
Отдельно пожарить яиичко -глазунью и подать все вместе.
Я люблю баклажаны без мяса, а мой благоверный только с мясом
предпочитает. Поэтому я пожарила отдельно свинину кусочками с
луком, и когда подавала, после глазуньи кругом выложила мясо и только потом баклажаны.
Отредактировано 23 сен 2012 23:42, Anna Chervonyuk
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 19 фев 2008 18:04
Aja, Алин, я их понимаю Very Happy Это ведь хобби, наше кулинарное дело, но какое удачное для них!!!  Very Happy И вкусно, и для них не хлопотно, т мы весь день на кухне,не докучаем им!! Smile  Very Happy Ну я это шучу, конечно, мой иногда меня просто силой гонит
оттуда! Laughing  Smile  Very Happy
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Вт, 19 фев 2008 19:54
Наза, В очередной раз спешу восхититься твоим трудолюбием, ну надо же на двоих накрывать такой стол на каждый день, с таким количеством закусокSmile
Sada
Кулинар
  • Регистрация 21 апр 2007
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 1
  • Город ANKARA
Профиль ЛС
Вт, 19 фев 2008 22:31
Наза, Назочка,это не честно....выставила опять мои любимые продукты...рыбкуууу....здесь таких не бывает ... Cool ШУЧУ ШУЧУ....как все красиво ,эстетично...классная ты наша.... Flower  Air_kiss
Ksuson
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Профиль ЛС
Вт, 19 фев 2008 23:30
Наза, 2 твоих фотографии предложены на конкурс "Самая вкусная фотография" месяца.  Wink2 Посмотри ЗДЕСЬ.  Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 19 фев 2008 23:55
Alisa, Надюша, моя ты дорогая, твои слова как бальзам на сердце,
огромное спасибо!!!
Обнимаю тебя и твоего малыша!!!! Smile
 
Sada, Садагат, моя милая, хорошая, спасибо, ты так всегда во-время появляешься!!Еще раз спасибо тебе за поддержку!!! Smile
 
Ksuson, Ксюш, труженница наша, спасибо , я посмотрела и на душе стало так тепло, у меня аж ком в горле! Значит мои блюда тут кого-то не оставляют равнодушными!!
Спасибо вам всем!!!! Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 20 фев 2008 01:09
Наза, Люблю такие блюда! вроде простые, но оооочень вкусные Smile
 
Aja,
 
Шафран http://www.kuharka.ru/_dictionary/index.html?word=118
У тебя вроде куркума http://www.kuharka.ru/_dictionary/index.html?word=312
Зира http://www.kuharka.ru/_dictionary/index.html?word=321
Чернушка http://www.kuharka.ru/_dictionary/index.html?word=88
Сумах http://www.kuharka.ru/_dictionary/index.html?word=86
Aja
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Ср, 20 фев 2008 10:26
Наза, не перествю удивляться твоим блюдщам и оформлению! Великолепно! Smile
 
Emerald, спасибо за ссылочки. побежала смотреть. Smile
Sada
Кулинар
  • Регистрация 21 апр 2007
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 1
  • Город ANKARA
Профиль ЛС
Ср, 20 фев 2008 12:02
Emerald, Мариночка,ой..спасибо..!!!! Вот теперь наконец то я буду знать,что индийский шафран,он же сарыкек,это КУРКУМА!!! Smile
Sada
Кулинар
  • Регистрация 21 апр 2007
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 1
  • Город ANKARA
Профиль ЛС
Ср, 20 фев 2008 12:03
У нас вчера была просто курочка с картошкой! Razz
 
Tifani
Карлсон форума
  • Регистрация 8 апр 2006
  • Индекс активности 2 484
  • Рейтинг автора 9
  • Город Siberia, Tomsk
  • Рецепты 17
Профиль ЛС
Ср, 20 фев 2008 14:04
Наза,  Sada, ох какие блюда у вас вкуснючие!Smile умнички!!!
Наза, несу спасибо вам за Яблочный пирог с заливкой, сыну очень понравилось Smile
Ну вот и я сделала этот знаменитый пирог...
 

Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 20 фев 2008 14:21
Emerald, Мариш, солнышко, спасибо за такие нужные ссылочки!!
Думаю они будут интересны не только нашей Алиночке!! Smile
 
Aja, спасибо, дорогая, очень приятно!!!Теперь ты уж от нас не отделаешься Very Happy
будем ждать фотки с блюдами, с использованием твоих замечательных
пряностей!!!! Smile  Very Happy
 
Sada, Садагат, моя хорошая, твоя "просто курочка с картошками" меня просто
очаровала!!!До чего вкусно смотрится, я говорю смотрится, потому что для меня она недосягаемо далеко, а то бы кусочек отхватила!!! Smile  Very Happy
 
Tifani, ой!!!!!Милая, даже у меня он такой аккуратный не получается,
просто прелесть!!!Я очень рада, что сыночку он понравился, просто здорово!!!
Мне приятно!!И спасибо тебе, дорогая, за похвалу!!! Smile
Я сегодня выложу еще один пирог, мне там рекламировать неудобно, но я тебе
советую, сделай для сыночка, он пальчики оближет!!! Razz  Smile  Very Happy
Отредактировано 21 фев 2008 08:55, Наза
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 20 фев 2008 16:47
ТОМЛЕННАЯ КУРОЧКА С КАРТОШКОЙ:
 

 
МАКАРОШКИ С ЖАРЕННЫМ МЯСОМ:
 

 
ФРУКТЫ:
 
Отредактировано 23 сен 2012 23:45, Anna Chervonyuk
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 20 фев 2008 17:05
ПИРОГ С ЗАЛИВКОЙ!
 

 


 
Рецепт:
170 гр. измельченного в блендере печенья("Юбилейное", "Московское", не галеты)
смешать с 0,5 ст. измельченными орехами, добавить 140 гр. мягкого сливочного
масла, все смешать. Емкость намазать маслом,
выложить тесто, руками разровнять , сделать бортики и поставить на холод
15 минут.
Заливка:
За это время берем 5 яиц, отделяем желтки от белков( с белками сделайте
что- нибудь), желтки мешаем, добавляем 600 гр сгущенного молока, выжимаем половину лимона, тщательно мешаем.
Затем заливкой заливаем наш корж и в духовку отправляем . Печем 30 минут при 170 гр.
Готовность можно пробовать надавливанием пальчиком заливки. Если уже
уплотнилось, значит готово.
Вытаскиваем, смотрим, любуемся, но не едим, не режем, иначе все раскрошится.
Осталяем до следующего дня. И вот тогда можно резать и уложить на тарелку. Наслаждайтесь божественным вкусом этого пирога Smile
Отредактировано 23 сен 2012 23:47, Anna Chervonyuk
Амариллис
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 146
  • Рейтинг автора 166
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 243
Профиль ЛС
Ср, 20 фев 2008 18:58
Sada, картошка - обалдеть как вкусно!
Наза, пирог с такой начинкой пеку иногда. Действительно вкуснотень, еще какая! У тебя такой аппетитный получился, сказка! Кусочек к ужину прихватила!
Maxima
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 181
  • Рейтинг автора 319
  • Рецепты 104
Профиль ЛС
Ср, 20 фев 2008 19:08
Наза, разве можно вытерпеть за завтрашнего дня?!  Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 21 фев 2008 00:25
Амариллис, Жанночка, дорогая, рада тебя видеть, заходи почаще, буду с удовольствием
угощать!!!Приятно слышать, что не я одна пробовала такую начинку!!! Smile
 
Maxima, Юличка, моя хорошая, ой нужно вытерпеть, а то такого эффекта
совсем не будет. Скажу по секрету, я сама ходила вокруг да около, нет , нет да и ущипывала кусочек  Surprised  Smile  Very Happy
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Чт, 21 фев 2008 01:04
Наза, Представялю какой этот тортик вкуснючий, рецептик утаскиваю Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 27, гостей 27, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100