Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 2 788
Рейтинг автора 10
Город PARIS - Москва
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вс, 20 апр 2008 17:57

Амариллис, Жануль, твои куличи- бесподобные!!! Good

Я записала рецептик с цукатами . Хочу как-нибудь попробовать испечь, но не в этот раз ( силы воли не хватит). Laughing

Но рецепт - мне очень понравился! tender

Мир вашему дому!

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 21 апр 2008 22:56

Жаннуль, испекла твой куличик с цукатами. Брала половинную дозу. ОЧЕНЬ хочется попробовать сегодня... Но пока держимся Laughing

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 22 апр 2008 13:56

ЖАННААААА!!!!! Кулич только что попробовала. Мне ОЧЕНЬ понравился!!!!!!!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!! Вместо водки был коньяк, муки взяла 325г, из добавок изюм темный и светлый, курага, ананас сушеный. Тесто было очень липким и жидковатым, но месила ХП, поэтому мне было все равно Laughing

Получился небольшой куличик - диаметром 15см, высотой 10,5см.
ВКУУУУУСНООООО!!!!!!

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Вт, 22 апр 2008 15:44

Иннеса, дорогая, я так Вам всегда рада! Спасибо большое за чудесный рецепт. Когда купим ХП, то обязательно попробую этот итальянский кулич. Сейчас не то, что возможности нет купить, просто квартира без ремонта, до кухни еще шагать, не перешагать. Поэтому все приятные полезности в будущем.
Ксенчик, Спасибо, мне очень приятно с тобой общаться!
Smile, Наташа! Просто нет слов! Куличик превосходный! Очень мне приятно, что рецепт пришелся по душе и еще столько слов приятных. Откусила большой кусман попробовать. Как же не попробовать такой куличик!

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 22 апр 2008 16:06

Амариллис, какой такой кусман????? Половина кулича тебе и твоей семье!!!!! Very Happy

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Вт, 22 апр 2008 16:40

Smile, Наташ! ОК!

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Вт, 22 апр 2008 16:43

Очень нам нравится такой салатик. Насыщенный красками, сочный, с ноткой свежести.
Салат Радость

Количесто продуктов произвольное, по вкусу - кому сладкости больше, кому-то свежести. У меня так:
Салат: Половина среднего кочанчика салата Айсберг или Ромен (или любой хрустящий), 1-2 средних свежих огурца, 6 шт помидорок-черри, в сезон грунтовые помидоры, 1 банка консервированной семги, 1 большое красное кисло-сладкое яблоко, сыр Фета или слабосоленный сулугуни (но не соленый, а с легким привкусом солености),
Заправка: сок лимона по вкусу, щепотка сахара, смесь перцев,
бальзамический уксус или соевый густой соус (сладковатый по вкусу) немного, немного очень мелконарезанной зелени, чуть-чуть яблочного уксуса, салатное растительное масло

Салат порвать в миску руками, огурец, яблоко нарезать на дольки. Помидоры-черри - пополам. Слить жидкость с консер.семги, выложить кусочки. Все смешать. Посыпать раскрошенной фетой или сулугуни.
Смешать все компоненты заправки, кроме масла. Взбить блендером или шейкере, и в конце постепенно влить салатное масло. Взбивать до получения соуса. Полить заправкой салат. Охладить и подавать.

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 22 апр 2008 16:47

Амариллис, ХОЧУУУУУ!!!!!!!!!!!! Салат - объеденье!!!!!!!!!!!!!

Alla Charm

Конфетка

Регистрация 10 апр 2006
Индекс активности 11 193
Рейтинг автора 596
Город Москва
Рецепты 128

Профиль ЛС

Вт, 22 апр 2008 17:17

Амариллис, обалденный салатик! Надо будет приготовить! Smile

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вт, 22 апр 2008 18:40

Амариллис, Веселенький салатик Smile

Я только не знаю, что такое семга консервированная Surprised

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Вт, 22 апр 2008 19:22

Smile, chis-alla, Попробуйте, он очень свеженький, весенний! И для фигуры в самый раз Very Happy

Alisa, Надя! Обычная семга в банке, как например сайра, горбуша, кальмары. А есть еще и семга консервированная, и форель. Нежная рыба, мне понравилась. Вечером фотку выложу, сейчас времени нет!

Иннеса

романтик

Регистрация 10 фев 2006
Индекс активности 4 041
Рейтинг автора 28
Город Маалот
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вт, 22 апр 2008 20:18

Жаннуленька, дорогая!
Спасибо большое за доброе отношение. Very Happy

Оччччень приятно. Всё взаимно, моя лапушка, чесслово. Razz

Жанн!
"Вы до мене, як до двох", - это украинская поговорка.
Жаннуль, совершенно спокойно и свободно можешь обращаться ко мне на "ты", как все. Ладно? Very Happy

Так я ж выписывала на всякий случай, кому-то точно пригодится, а ты можешь пока спрятать рецептик куличика в загашничек. Smile

Салатик восхитительный! Razz

Умничка!

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 23 апр 2008 00:31

Амариллис, мне больше нравится форелька консервированная, с ней тогда сделаю этот салатик Smile

А во густой соевый соус ни разу не пробовала Confused

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 23 апр 2008 01:04

Амариллис, Радость для поедающих!!! Чудесный салатик Smile

Smile, Класс! Ну все, теперь точно этот кулич испеку на пасху! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 23 апр 2008 01:40

Emerald, надеюсь, не разочаруешься!!! Нам всем ОЧЕНЬ он понравился! Very Happy

Не очень понравился моему папе, т.к. он любит суховатые куличи, а этот не такой Laughing

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Ср, 23 апр 2008 09:35

Иннеса, конечно!
Smile, У меня как всегда мой любимый Стебель Бамбука соевый "Нежный", он густоватый и слегка сладковатый, а бальзамический уксус в супермаркетах продается, а на оптовых рынках все продается.
Emerald, я очень люблю такие салатики, легкие!

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Ср, 23 апр 2008 09:47

Нашла этот рецепт на одном кулинарном сайте от Лейлы. Очень вкусно, шоколадно-муссово, неспешное удовольствие.

Шок-манже

3 яйца, 1,5-2 ст. л. сахарного песка, 100 г хорошего шоколада (взяла Альпен Гольд Апельсин-Бренди), 100 г сливочного масла, 1 ст. л. коньяка

Взбить 3 белка до густой пышной пены, добавить 1,5 ст. л. сахарного песка. Когда белки очень хорошо будут держать форму, добавить 3 желтка. Растопить 100 г шоколада со 100 г сливочного масла и влить во взбитую массу (шоколад уже немного топился, а я стала взбивать белки, горячую шоколадную массу вылила в белковую). Миксером вымешать до однородности. Добавить 1 ст. л. коньяка (по желанию) и разлить в кофейные чашечки. Поставить в холодильник, чтобы мусс загустел.
Примечание. Шоколадно, нежно, роскошное удовольствие. Получилось 4 порции. В одну добавила немного коньячку, в другую - апельсиновый ликер, в третью - вишневую наливку, в последнюю корицу, имбирь, мускат на кончике ножа. Подавала с мороженным. Много такого лакомства не съешь, поэтому лучше всего в небольших чашечках. Вкууусно!

Отредактировано 23 апр 2008 18:42, Амариллис

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Ср, 23 апр 2008 09:52

Как-то мой муж напал на один магазинчик в виде вагона метро, в котором продается французская выпечка. Называется вагончик "Булочка-Бриошь", меня соблазнил этой самой булочкой. Вкуснейшие пирожные, круассаны, мягкий хлеб. И муж, зная как я люблю пирожные с "Булочки-Бриошь" периодически балует меня. Пирожные не дешевы, но вкусные.

Отредактировано 23 апр 2008 09:59, Амариллис

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Ср, 23 апр 2008 09:52

Глючит интернет, сообщения по нескольку раз отправляет.

Ksuson

Забежавшая на кухню

Регистрация 27 ноя 2006
Индекс активности 10 955
Рейтинг автора 19
Город Псков
Блог 9
Рецепты 33

Профиль ЛС

Ср, 23 апр 2008 10:45

Амариллис, обалденно вкусно! Просто слов нет! Всё бы съела!!! Clapping

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Ср, 23 апр 2008 10:55

Амариллис, ЧУдный десертик, и бриони очень красивые, но их можно и самим испечь, у Иланы в теме есть рецепт Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Ср, 23 апр 2008 15:00

Ksuson, Шок-манже вкусно!, быстро делать, достаточно быстро густеет в холодильнике!
Alisa, Когда муж балует, приятно, и когда в Москве бываем недалеко от магазинчика, заходим. Там большой выбор, берем по одной штучке разных видов. А в коробке пирожные - мы ездили в гости и в подарок купили пирожных. Есть такой вагончик у М.Киевская, через мост перейти. И сразу этот вагончик. И почти сразу Хорошевский ЗАГС. Есть еще у М. Улица 1905 года. И где-то еще, не помню. Рецепт посмотрю, спасибо! Я давно уже пекла бриоши с начинкой, есть у меня отличный рецепт, но без фото. Пока руки не доходят еще сделать.

Томусик

Кулинар

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Ср, 23 апр 2008 15:48

Амариллис, Wow

как же я люблю такие вкусняшки! Шок-манже обязательно сдела(мне как раз Alpen Gold с апельсином и бренди из Москвы привезли Cool

) и клубничка у нас уже пошла, так что в ближайшее время знаю чем себя занять Very Happy

Ксенчик

Кавказская пленница

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 2 788
Рейтинг автора 10
Город PARIS - Москва
Рецепты 5

Профиль ЛС

Ср, 23 апр 2008 16:20

Амариллис, Молодец ,Жанночка! Какую вкусняшку сделала! Very Happy

Когда-то такой шок-манже сделала моя невестка, которая приезжала к нам в гости, так вот она бухнула столько коньяку, что есть стало невозможно, была жуткая гадость!!! Именно поэтому я и не записала рецепт... Confused

А теперь , благодаря тебе , я увидела, что можно сделать с разными наполнителями - и это замечательно, т.к. не все любят с коньяком, хотя это и оригинальный вариант. И ещё , мне кажется, что именно в этом рецепте очень важно качество коньяка! И других составляющих тоже, кстати. У нас тогда дома был Реми Мартэн, но моя невестка предпочла армянский . Слов нет, если хороший марочный коньяк - тогда ОК, но если это коньячный спирт сомнительного производства ( что и было тогда), то из десерта получается гадость и в нос шибает спиртом. Mad

В общем, что хочу сказать - СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! Smile

Я просто уверена, что это изумительно вкусно! И ничего общего не имеет с творением моей невестки. У меня только вопрос - обязательно ли делать с чем-то спиртосодержащим? Или всё-таки можно сделать без алкоголя, скажем с апельсиновым или ананасовым соком? Smile

Мир вашему дому!

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Ср, 23 апр 2008 18:39

Томусик, конечно, сделай, не пожалеешь! Мне вообще нравится Альпен-Гольд, много разных и по цене преемлемо! А с апельсин-бренди я делала ванильно-шоколадный творожник-чизкейк (вроде бы).
Ксенчик, Здравствуй Ксюш! Рада тебя слышать. Нет, Ксюш, алкоголь добавлять не обязательно. Мусс сам по себе вкусный. Можно ароматизировать ванилью на кончике ножа, например. С соком тоже вполне, но хорошо охлажденным. Обалденно с мороженным. Мороженое слегка проваливается в мусс, но не растворяется. А алкоголь безусловно должен быть качественным и не увлекаться. Лучше добавить меньше, чем переборщить. Совершенно с тобой согласна!