Танита, все правильно, и Ножкин правду говорит!!!
Но а если надо самой. то конечно... научиться обязательно надо!!!
Как соберешься готовить свистни, обязательно научу. и секретами поделюсь!!!   

Наза, здраствуйте! а можно я свистну вместо Танита? очень хочется узнать как надо шашлыки мариновать с секретиками...

Наталья М, свист услышала, и сразу откликнулась, ну как тут не помочь хорошему человеку   
 
Как делают люля?
В люля обязательно должно сочетаться баранина и телятина,кроме этого туда же добавляют  курдюк,прокрученный. Ты не думай,от этого фарш не будет слишком жирный,затем солишь,перчишь,на шампур облепляешь люля, намочив руки делаешь их аккуратненькими!Вот и все!  При подаче можно обсыпать измельченными(через блендер к примеру) грецкими орехами. Обсыпать луком, зеленью.
 
Теперь басдурма... она делается только из молодого теленка, мясо режешь с косточкой, пластом,это обычно мясо спинной части,где ребрышки, затем ты их солишь,перчишь красным перцем,добавляешь чебрец сушенный,лук кольцами,мнешь все это в посуде,затем плотно закрываешь,так,чтобы крышка соприкасалась плотно с мясом и оставляешь в холодильнике минимум на один день,максимум на 2 и 3 дня,потом надеваешь на шампуры,предварительно отряхнув от лука и чебреца(чтобы они не подгорали), рядом ставишь мисочку с топленым сливочным маслом,обмакиваешь кисточку (такую.которую используем для обмазки выпечки), масло,мажешь каждый кусок мяса(кусок бывает большим), и жаришь на углях,а лук и чебрец потом на готовое блюдо выставишь,этот шашлык получается необычайно вкусным,сочным,мягким  
 
А вот тикя кебаб (мясо кусочками) как делают,я сколько смотрела,никогда не видела тут настоящий кебаб ,настоящий кебаб никогда не жарится из чистой мякоти,обязательно должна быть с косточкой,это ребрышки,и части спины опять же с косточкой, мясо должно быть молодое,жирное,и еще курдюк жарят в чистом виде,тут уж сразу из свежайшего мяса надо делать шашлык, ни в коем случае не из холодильника,жарят сразу,как только обработают мясо,то есть солят,перчат.и жарят!
При подаче можно выжать лимон на готовое мясо(дело вкуса) обсыпать луком и зеленью, подавать с овощными шашлыками.
 
Овощи не обрабатываются,просто на шампуры и на угли,только на баклажанах делают продольные надрезы и туда суют посоленный курдюк брусочом,очень вкусно бывает потом его есть с мясом!
 
Жарить шашлыки только на углях, и ни в коем случае не на пламени, если вдруг шашлык окутается пламенем(а это возможно, если мясо жирное), то вы кропите шашлык тут же на огне соляной водой, который должен быть у вас под рукой.
 
Готовье на здоровье!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!   
 
Дорогая,думаю все то,что я написала тебе пригодится!!   

Наза, спасибо огромное, конечно пригодится, ведь начался сезон выездов на природу. а как там без шашлыков...

Наза, мамочкииииииии, как вкусно-то!!! Наза, вы настоящая волшебница!
 
    
 
Извиняюсь, что другие свистнули, а я подглядела...    

Наза, Спасибки большое!!!!! И мне это обязательно пригодится!!!!!

Наталья М, не за что,дорогая,обращайся, если надо будет, помогу
чем смогу!!!!
 
Serenity, солнышко, ну что, я обычная жена, мамочка и немного кулинарочка!!!   
Все равно приятно, спасибочки!!!!       

Танита, Танечка, на здоровье!!!!   

Наза, назочка, спасибо за идеи с пасифлорой. я должна пояснить, что этот фрукт не просто продается во всех супер- и просто маркетах, он как сорняк, растет на заборах (на нашем, увы, нет), похож на вьюн. а плоды падают и часто просто гниют, потому что люди не успевают их утилизировать, а поссумы и птички не могут справиться со шкуркой, она скоре скорлупа, чем шкурка
 
Rav, а я прямо с косточками пассифлору употребляю. это же все равно что очищать от косточек виноград или гранат

Иннуля, цветы потрясающие!! а первый - это не крокус?
 
Наза, назочка, я тоже иногда мариную мясо на шашлык. муж, правда, очень не любит "женские" руки", но так быстрее он признает только классический маринад -лук-соль-перец. а я соскучилась страшно по картофельному люля, но понимаю, что без курдючного жира это просто картофельные котлетки

Наза, вчера была прекрасная погода, мы гуляли в ботаническом саду, ну, и я время не теряла - сфотографировала для тебя всяких австралиойских представителей флоры постепенно все покажу. а сегодня - только "елочные"
 
как ива, правда?
 

 
а вот это очень интересное дерево - иголки, состоящие сами из малюсеньких иголочек
 

 
голубые бархатные - нежные=нежные на ощупь.
 

 
просто одна из аллей
 

гуляли, и аппетит нагуляли
 
СУП ИЗ БРОККОЛИ С ЛАПШОЙ В ХЛЕБНЫХ ЧАШАХ
 

 
лапшу предварительно поджарила - на знаю, правильно получилось или нет?
 

 
сварила бульон из баранины, мясо нарезала на маленькие кусочки, брокколи (сырую) измельчила в крошку, добавила в бульон, 2 алчи, специи (соль, перец, сары-кек, толченые семена кинзы), проварить еще немножко, до готовности брокколи, за несколько минут до окончания положить лапшу.
хлебные чашки: стакан молока пополам с водой, 3 стакана муки, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. тмина. сформировать шарики, смазать молоком, поставить на расстойку, выпекать при 220-230Ц.
 
КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ С 40 ЗУБЧИКАМИ ЧЕСНОКА
 

 
курица намазать смесью горчицы, наршараба, чесночного порошка, намазать сверху и под шкуркой, насколько это возможно. назыпать в пузо 40 очищенных зубчиков чеснока (примерно 3 головки), я покупаю чищенный, чтобы не заморачиваться , положить курицу в пакет для готовки, завязать - и в холодильник хотя бы на пару часов. запечь, в конце разрезать пакет, чтобы подрумянилась
 
КЮ-КЮ
 
просто из зелени, так как о кутуме можно только мечтать и, конечно, с гатыком с чесноком
 

jamilyne, Какие красивые деревья и какие аппетитные блюда!!!!    Особенно суп и курица!!!!!

jamilyne , очень красивые фотографии и угащение аппетитное такое   !
Кстати, фруктовые коточки не ем, даже косточки граната. Будешь смеяться, но я мужа гранат научила есть , до меня он считал, что гранат не вкусный фрукт   . Так он ел его всесте с кожурой и перегородками      
 
Наза, буду потихоньку фотки показывать, потихоньку потому что боюсь выдохнусь
 
Поехали
 

Базарчик, где можно купить местные фрукты, сувениры и парео. Парео - это обработанные отрезы ткани, которыми можно накрываиться на пляже или обвязываиться, получается как платье .
 

 
А это я в парео, рядом двоюродная сестренка, которая приезжала в гости на 2 недели.
 

Это мы купаемся около Роше Диамон, именнно здесь Карибское море переходит в Атлантический океан.
 

 
Рыбацкая деревня
 

jamilyne, Неличка, солнышко, спасибо огромное за такие яркие фотки!!!
Красота да и только!!!Дерево действительно похожи на плакучую иву!!
Очень необычные деревья!!!
И блюда у тебя замечательные, очень аппетитные!!!     
Курочка с чесночком мне понравилась, но... увы, муж не есть кусочками чеснок,
желудок не принимает, я его (чеснок   ) заворачиваю в марлечку, прдварительно помяв, добавляю в блюда, которые нельзя готовить без чесночного аромата!!
Сама же я чеснок просто обожаю, так же как лук, и могу есть запросто с едой, как и перец, огурец, помидоры.    Единственный дисконфорт    запах, перебиваю как могу, или уж из дома не выхожу   
Лапшу правильно пожарила, для гарнира такая лапша и вовсе хороша, а готовим как и обычную  

Медуза
 

Кокосы
 

Домики рабов
 



Интерьер
 

 
Королевские пальмы
 

Дерево папаи

Папая

Rav, Какие красивые фотки! Папая - ням! И девушки шикарные!  

Rav, ой какие интересные фотки, вот  это я понимаю!!!
Очень познавательно!!
Очень сочная папайя, и кокосы на дереве внушительные, большие!!
А медуза на песке интересная!!
Только не говори, что там и рабы есть      
Красивые съемки, особенно пальмы красиво так выглядят!!!
Огроменое спасибо,дорогая, за такие познавательные фотки,было очень интересно!!!
И еще хотела спросить, как же тебя зовут.золотце, мне очень нравится обращаться по имени, так по дружески получается!!!   

Наза, меня зовут Равиям, это имя образовано от арабского коря "рабия", что значит весна, хотя сама я родилась зимой   . Кстати, а папая та самая, что на дереве, та что снизу Рабов уже нет, хотя потомки рабовладельцев есть и живут, надо сказать, очень не бедно .
 
Serenity, рада, что тебе все и все понравились
 
А вот еще фрукт под названием "жаке" (ударение на последний слог), растет на дереве и по форме напоминает фрукт хлебного дерева. По вкусу очень напоминает сушенную дыню, но аромат у него слишком сильный , пахнет тухлым мясом. Я такое есть не могу , да и не многие могут  
 

Rav, Какие интересные фотографии. Меня тоже смутило - домики рабов, подумала, вроде рабство уже давно отменили во всем мире, потом поняла, что это просто для истории оставили домики, а ты и подтвердила это ниже

Rav, Равичка(можно я тебя так буду называть? ) имя у тебя красивое, как и ты сама, и значение очень красивое!!!
А фрукт этот я видела один раз в маркете и чуть не купила, и хорошо, что не купила!!!   Теперь я могу представить, что бы со мной было, если бы я его порезала!!!           

Alisa,  про рабов смешно получилось     
 
Наза, ты наверное фрукт хлебного дерева не купила, потому что они очень похожи   . А Равичкой меня еще никто не называл , меня называют Равюша или Равюшка  .
 

А вот гостиница, где домики рабов переделали, внутри все вполне современно
 

А рядом дом рабовладельца. Целиком сфотографировать не удалось
 

Пляж
 

Двоюродная сестренка, Гюзяля.
 

 

 

Мой муж и Гюзяля.
 

Лодки
 

Вид с горы
 


Этот кустарник называется бализье

Rav, Равюшенька, сколько фоток!!!!   И какие они все красивые, прелесть!!!
Спасибо огромное,дорогая!!!   Увас наверное круглый год можно купаться!!!
Красота!!!!!1
Вот и с мужем твоим и сестренкой Гезель познакомились!!!
У нас тоже девченок иногда Гезель зовут, очень красиво,и означает на нашем языке Гезель-Красивая!!!
Очень красивые у вас места!!!!

Rav, какая природа! какое море!!! какие девушки!!!! Как звёзды!