Азербайджанская кухня №19

Ответы

Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пн, 14 апр 2008 22:00
СУП ЛУКОВЫЙ(СОГАНЧА), похлепка по азербайджански. Smile Very Happy Суп моего детства! Я его люблю без мясного бульона. Я вообще мясные супы не очень люблю! Laughing Smile
 

рецепт:
 
Много лука пожарить до золотистого цвета, добавить ложечку томатной пасты.
Пожарить немного. Налить горячей воды, положить несколько кислых слив(алыча),
посолить, поперчить. Одну картошку порезать на не очень большие кусочки,
насыпать сухой чебрец(кяк оту), варить до готовности картошки.
В джям( в мисочку)покрошить черствый хлебушук, налить супчика и есть с удовольствием!!! Razz Smile
 
СПАГЕТТИ С КАТЛЕТКАМИ И БАКЛАЖАНАМИ ЖАРЕННЫМИ(блюдо для мужа):
 

 
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ И КЕФИРА (это уже для меня):
 

рецепт:
 
Зелень(кинза. петрушка, укроп) нашинковать, потолочь, или измельчить в блендере,
выдавить чеснок, добавить кефир(гатыг), посолить, хорошенько смешать все и есть с большим удовольствием. К этому салату подойдет мясное блюдо.
 
ДЛЯ УДОВОЛЬСТВИЯ!!!!
 
СОМ ЖАРЕННЫЙ:
 

 
КЕБАБ БАСДЫРМА ИЗ ТЕЛЯТИНЫ:
 

 
ТИКЯ КЕБАБ ИЗ МОЛОДОГО БАРАШКА:
 
Отредактировано 26 сен 2012 19:36, Anna Chervonyuk
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пн, 14 апр 2008 22:07
jamilyne, Неличка, я тоже люблю потрошка куринные!!!
У тебя блюдо просто замечательно выглядит!!! Smile
Дорогая, моя, ты бы не сказала, я вовсе не догадалась бы, что эти конфетки сделала ты сама!!! Shocked  Smile  Они  даже лучше, чем магазинные, красота!!! Smile  Smile Золотые у тебя ручки, я это честно, не кривя душой!!! Smile  Smile  Very Happy
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Пн, 14 апр 2008 22:09
Наза, Только хотела написать-девушки,а что на ужин? Джиз-быз я уже съела.А вы уже приготовели!!!!!!! Да как!!!!!!!!Хочу всё и сразу!!!!!!!!!!!Особенно салатик из катака и тикя кябаб,нет1 хочу всё сразу!!!!!!!!!!!! :girl_dance:
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пн, 14 апр 2008 22:34
БЫЛА НА РЫНКЕ!!
 
ОВОЩИ:
 

 
ФРУКТЫ:
 

 
ДЕРЕВЕНСКИЕ ПРОДУКТЫ:
 

 
МОЛОДЫЕ НЕЖНЫЕ ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТЬЯ, КОТОРЫЕ ЗАВТРА ПРЕВРАТЯТСЯ В ДОЛМУ! Very Happy
 

 
ДЕРЕВЕНСКОЕ КОРОВЬЕ МАСЛО (МЯСИЛ ЯХЫ) ( вкуснее масла не существует):
 

 
МОЛОДОЙ БАРАНИЙ СЫР:
 

 
ШОР (несоленный зернистый творог):
 
Отредактировано 26 сен 2012 19:37, Anna Chervonyuk
Изюминка
  • Регистрация 21 фев 2007
  • Индекс активности 7 879
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 36
Пн, 14 апр 2008 22:36
Наза, Назочка у тебя всегда всё СМАЧНООООО!!!! Сегодня по телеку показывали и рекламировали "Салат из зелени и кефира" Уж очень это блюдо полезное и сахар в крови нормализует и много чего от него хорошего. Я решила на него подсесть, глядишь и вес наладится!  Laughing  Только ещё туда огурчик резали.
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Пн, 14 апр 2008 22:39
Наза, Нет слов!!!!!!!!!маслице,творожок,а зелень!!!!!!!!Спасибо!!!!!!!!!! Thank_you  Thank_you  Thank_you
 
А в пакете что?каймак?
Отредактировано 14 апр 2008 22:47, Topaz
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Пн, 14 апр 2008 22:42
Наза, Обалдеть,какие красоты!!Такие сначала блюда вкуснючие.а потом какие продукты,ну просто нет слов!!! Smile
Изюминка
  • Регистрация 21 фев 2007
  • Индекс активности 7 879
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 36
Пн, 14 апр 2008 22:43
Наза, Вау!!! Сколько всегооооо! Люблю деревенский творог, масло никогда деревенское не пробовала (обидно) Представляююю вкуснятина, да и сыр такой тоже не пробовала. Ухожу, а то слюной поперхнусь! Good  Good  Good  Good  Good
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пн, 14 апр 2008 23:03
Наза, Да уж , посмотришь на красоты, что у вас на рынке продаются, аж завидки берут, такое все свеженькое  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 991
  • Рейтинг автора 4 775
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1454
Вт, 15 апр 2008 00:00
Наза
Emerald, Мариночка. солнышко, я только рада буду!!!! Smile  Отдельная комната, со всеми удобствами, пятиразовое питание экзотическими блюдами,
со всеми исходящими удобствами!! Smile  Ну как?.. согласна?!!!!!!!.. Smile  Smile  Very Happy

Согласна!!!!!!!  Very Happy
 
Не знаю, почему у тебя линейка не видна Sad ссылка на твою линейку просто не отображает линеечку... может обновишь?
 
Какие фотки классные!!! Сирень расцвела... Настоящая весна!!!!!!!! А ты просто обворожительна!!!
А продуты с рынка такие свежие... радуют глаз...  Very Happy
А мяском ты меня убила  Surprised  Very Happy
 
jamilyne, Супчик вкусненький! а он в каталоге есть Smile продолжение чуть ниже  Very Happy
И спасибо за интересные фотографии! такие овощи необычные  Very Happy Запеканочка классная! сюда бы кусочек  Razz
Джыз-быз аппетитно выглядит!!!!!!!!!!!
 
  Mehtieva, Классная долма!!!!!!!! Good
Карлсон форума
  • Регистрация 8 апр 2006
  • Индекс активности 2 484
  • Рейтинг автора 9
  • Город Siberia, Tomsk
  • Рецепты 17
Вт, 15 апр 2008 06:03
Наза, божественно!! какие продукты!!! Smile в городе такое не найдёшь...Sad
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вт, 15 апр 2008 20:39
Mehtieva, милая, это ты даже тогда правильно подметила,
хлеб у нас любят!!! Smile
Значит у всех есть такие воспоминания из детства!!! Smile
А вот у нас на свадьбах бозбаш не подают, а в Баку в некоторых районах, и то если не ошибаюсь, на поминках подавали, и кажется сейчас уже не подают!! Confused  Surprised
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вт, 15 апр 2008 20:49
Fimida, Оленька, солнышко, если покрошить огурчик, то это у нас называется
ДОГРАМА. В гатыг крошим всякую зелень, зеленый лук, огурчик, чуточку водички, соль, крошим хлебушек и едим. Особенно хорша дограма летом. Можно и без хлеба.
Тогда водички чуть больше, и в холодильник, и можно пить с удовольствием,
называется такое ОВДУХ.
А деревенское масло, сыр, твлорог, действительно , не сравнишь с магазинным, и еще сметана у нас очень скусная. Smile  Razz
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вт, 15 апр 2008 20:52
Mehtieva,  Танита,  Alisa,  Tifani, девочки, мои дорогие,милые девчата, огромное вам всем спасибо, очень приятно слышать такие душевные слова!!! Smile  Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вт, 15 апр 2008 21:03
Emerald, спасибо, Мариночка!!! Smile
Вот только линеечку жалко, я к ней так привыкла, может и обновлю  Confused  Smile
Бабуля как, налажмвается здоровье? Редко заходишь, со временем наверное туговато?..
Мальчики как, что у них нового?  Smile
Пчелка
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 2 340
  • Рейтинг автора 7
  • Город Hanko
Вт, 15 апр 2008 22:01
Наза, Назочка kak у тебя всегда всё вкуснооооо!!! И такое обилие всего на рынке. Так хочется прямо всего и сразу!!!  For you!  Flower
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вт, 15 апр 2008 22:07
Serenity, спасибо, милая!!! Рада тебя видеть в нашей кухоньке!!!! Smile  Smile
Угощайся на здоровье!!!Жаль не могу по настоящему принять тебя!! Sad  Smile
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Вт, 15 апр 2008 22:07
Наза
Mehtieva, милая, это ты даже тогда правильно подметила,
хлеб у нас любят!!! Smile
Значит у всех есть такие воспоминания из детства!!! Smile
А вот у нас на свадьбах бозбаш не подают, а в Баку в некоторых районах, и то если не ошибаюсь, на поминках подавали, и кажется сейчас уже не подают!! Confused  Surprised

А бозбаш сейчас тоже не подают....... Мне кажется,что бозбаш в Азербайджане стал вроде анекдота.....И почему?
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Вт, 15 апр 2008 22:07
:girl_in_love: Добрый  вечер,девушки!
Отредактировано 15 апр 2008 22:10, Topaz
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Вт, 15 апр 2008 22:10
Emerald, Спасибо!!! Thank_you
Кулинар
  • Регистрация 26 мар 2008
  • Индекс активности 8
  • Рейтинг автора 0
Вт, 15 апр 2008 22:22
Наза, Назочка, добрый вечер!!Я снова хочу обратиться к Вам за помощью Flower Помогите,пожалуйста, мне я хочу приготовить пахлаву, но у меня нет рецепта именно бакинской пахлавы.Заранее спасибо.Буду ждать с нетерпением Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вт, 15 апр 2008 22:44
Mehtieva, а вот почему перестали подавать, я тоже не знаю. Наверное,
все таки это блюдо не совсем застольное, для гонага(гостя) слишком простое! Confused  Smile
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Вт, 15 апр 2008 22:56
Наза, Может быть ....А можно нахальный вопрос? А что у вас подают гостям,не в праздник,так соседям,знакомым,зашедшим на огонёк...Существует ведь... Cool  мода что ли...В каждом районе свой стол...
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вт, 15 апр 2008 23:01
Милашааааа, добрый вечер,дорогая!!! Smile
Милая. зайдм вот сюда http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=76464#76464, у нас с Афочкой почти одинаковые рецепты, лишь с одной разницей. Я заливаю пахлаву один только раз, в конце выпекания. Заливка у меня 150 гр масла топленного, сливочного, и 3 полные ложки меда натурального. Масло и мед ставим на огонь, когда закипит, в горячем виде облить пахлаву и поставить в духовку на пару минут.
Начинка: 0,5 кг кг орехов очистить от скорлупы, пожарить на сковороде, пропустить через мясорубку, добавить 0,5 кг песка, корицу, кардамон, смешать.
Если что непонятно будет, спрашивай смело, я с удовольствием отвечу!!! Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вт, 15 апр 2008 23:12
Mehtieva, совсем не нахальный вопрос,это простое человеческое любопытство!! Smile
Отвечаю. Если пришел кто-то из знакомых, соседей, приятелей, или совершенно незнакомый челдовек по делу, ну допустим к мужу, но я его не знаю,  пришли ненадолго, а так на несколько минуут. То чай обязательно подается, даже если пришедший не притронется к чаю, но такого не бывает. так не принято делать. Если ты не хочешь выпить, но ты глоток, другой сделаешь обязательно, чтобы не обидеть хозяйку.
К чаю обязательно варенье, сахар, а если дома есть сладости, то они тоже оказываются на столе, это может быть: хурма, мармелад. конфеты, выпечка, фрукты.
 
Если кто-то приходит, и задерживается надолго, и если эот человек близок к семье. то есть он часто заходит, то его просто просят к столу, и вугощают тем, что сами едят.
Ну, а если это гость, то его уже потчуют по всем правилам. Тут может быть все то, что
приготовит хозяйка. Но плов, почти всегда бывает на первом месте. А потом уже все остальное. Smile  Very Happy

Разместить комментарий

Новое в разделе